“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人非常看重食疗,随着时间的推移,食疗越来越被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢?或许"鸭胗的营养价值"是你正在寻找的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
听到鸭胗的大名后,我们感觉非常陌生,觉得并不认识,但是我们日常是经常吃到的,其实鸭胗就是鸭的胃,我们有时候也叫做鸭肫,鸭胗的肉非常的紧,吃起来有嚼劲,鸭胗面的成分是碳水化合物和蛋白质,鸭胗里面还含有脂肪和烟酸以及维生素C和维生素E,那么鸭胗的营养价值到底如何呢?
鸭胗的营养价值非常的高,因为鸭胗有我们人体需要的多种氨基酸,鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种元素,了解了鸭胗的营养价值,我们在日常生活中就要多吃鸭胗,利用鸭胗来做菜。
鸭胗本身是美味的东西,所以鸭胗用于做菜有很多的做法,我们可以制作一道姜片炖鸭胗,也可以用青椒来炒鸭胗,也可以制作出盐水鸭胗,鸭胗的做法有非常多种,只要我们留心,自己多尝试,肯定也能发明一道用鸭胗做材料的美味佳肴。
现代快节奏的生活以及强大的工作压力,使得越来越多的人加入了胃病患者的大军。大多数人可能认为自己的胃只有一点小毛病,甚至是健康的,根本不重视。而事实上,许多不良的饮食生活习惯和对待疾病不正确的态度,都会加重胃病的恶化。
胃痛为胃病临床常见的一种病证,中医学常常以此命为病名,相当于现代医学之急、慢性胃炎,胃溃疡,胃神经官能症等,均可出现上腹部疼痛,兼有脘腹胀闷,甚则见胀痛攻窜、泛酸烧心,多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有关,中医称之为肝胃不和或肝气犯胃。
中医学很早就认识到情志所伤对胃病的负面影响,关于这方面的论述很多。《黄帝内经·素问》篇中就记载“木郁之发,民病胃脘当心而痛”,文中的 “木郁”即为肝郁,诠释了消化不良、胃部不适源于情志抑郁所致。元代医家朱丹溪发展完善了肝主疏泄说,进而指出情志心理因素为胃病发生的一大诱因,总结了 “肝郁气滞”、“肝气横逆”、“肝气犯胃”等一系列古代心身医学治疗胃痛的辩证思路,并指出了“柔肝护胃”的治疗方法。
关于胃脘痛属于与社会心理因素相关,这方面现代医学研究证明,情绪剧烈波动,植物神经功能紊乱,交感神经兴奋,儿茶酚胺释放增多,会使胃肠功能发生障碍,血管收缩,引起胃部不适。而胃痛患者又多具有典型的性格缺陷易患素质特征,易发生焦虑紧张,怒而不发,郁而不伸,往往会加重胃病。
中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情志不遂,进而影响胃之通降功能。还记得我做学生时,侍诊已故中医名家周志成老先生的一则往事,当谈到胃病从肝论治时,老师曾举了个形象的说法,“本已饥肠辘辘的你,由于做错事,让妈妈批评了,心中自然不快,顿感脘腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生发展。“六腑以通降为顺”,肝气横逆,阻隔胃之顺降。因而胃气壅滞,轻者胃胀,重者胃痛;胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、呃逆等症;气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血瘀伤络,甚则出现胃出血。
从食疗方面,秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭胗”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为:首先洗净肫(zhun鸭胃的意思)的内壁,不要剥去鸭胗衣(因衣有增强消化力的作用),然后取麦芽、谷芽各50克,共入瓦堡内,加水4碗,文火与鸭胗共煲成一碗的量,放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用,尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等,有消食、和中、下气的功效。鸭胗有增强脾胃功能、帮助消化的作用。但应指出的是此品孕妇忌服。
上文我们介绍了什么是鸭胗,鸭胗就是鸭的胃,到底鸭胗的营养价值如何呢,我们认为鸭胗的营养价值非常高,适合广大朋友食用,鸭胗对于人体有很好的食疗功效,所以我们要善于利用鸭胗做菜。
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人从古至今都很看重食疗,时间的推移,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢?下面由小编帮大家编辑的《鸭肝的营养价值》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
我们都知道,肝和肾是人体排毒的器官,那么动物的肝对人体有什么功效呢,我们经常吃的当然是猪肝拉,猪肝的功效就在于它也能够帮助我们人体解毒,同时猪肝的毒素也是蛮多的,所以在炒制猪肝的时候我们是要把猪肝清洗感觉才好哦。当然猪肝还有它丰富的维生素能够促进人体的发育。
就像鸭肝一样,其实鸭肝也是有比较丰富的各种各样维生素,当然也含有丰富的矿物质元素,这些东西对于我们人体的发展具有很好的促进作用,因此多食用鸭肝也是一个不错的选择哦。
营养价值
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
虽然鸭肝还是比较多人吃的,特别是那些喜欢喝酒的人就更加经常吃了,但是鸭肝的营养价值我相信知道的人不是很多,通过上述的了解过后,我们就知道鸭肝对于身体的免疫方面是有很强的促进作用的,同时对于皮肤的改善也是很有作用的哦。
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