大家都知道有哪些家常菜食谱吗?家常食谱我们大家可能了解的并不是很全面,家常菜不但美味而且很容易吃饱。下面就让小编带着大家一起来看看吧。
葱油藕片
1.首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀。
3.锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。
4.准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。
酱油蒸肉
1.首先将葱切长段、姜切片。
2.锅中放入小半锅清水,下入猪五花肉。
3.加入部分姜片、葱段,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净,然后切成片。
4.准备一个盘,铺上剩余的姜片、葱段,摆上五花肉,放入蒸锅中,再淋入适量料酒、酱油,盖上锅盖,隔水蒸二十分钟,即可。
开心土豆泥
1.首先将去皮土豆切成块,泡入清水,火腿肠切粒。
2.将土豆放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。
3.将玉米粒、青豆,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。
4.将土豆压成泥,放入火腿、青豆、玉米粒,挤入适量沙拉酱,再淋入少量牛奶,放入半勺盐,搅拌均匀,用模具压成心形,就可以享用了。
农家小炒肉
1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
3.倒入切片的五花肉;
4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
5.翻炒均匀,加入青红椒;
6.继续炒匀,加入剁椒;
7.加入生抽;
8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着人们观念的进步,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否很关注健康食疗呢?在此,你不妨阅读一下烹饪知识:六款创意家常菜 初秋润燥,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
进补是秋天的永恒话题,合理进补可弥补夏季的过度消耗,还能增强人体对即将到来寒冷天气的适应能力。除了营养上的补充,秋天的食物还要讲究个润字,把秋燥赶跑,这个秋天的心情自然就格外舒畅。
秋菊腰果炒松茸
主料:松茸腰果菊花
口味:清香滑腻,脆嫩两相宜
制作方法:
1.菊花在入菜之前,都要先用盐水浸泡一会,这样可以消毒杀菌。接下来,就可以正式的浇油烧菜了。
2.松茸切片,在锅里放少量油翻炒,炒出香味后,加少许水,慢火煮,再加适量盐、糖,加淀粉勾芡,使汤汁裹在菜上。
温馨提示:铁锅容易使松茸变黑,所以应使用不锈钢锅。
3.将松茸出锅盛盘,撒入菊花瓣和提前炸好的腰果。
大厨指点:菊花入菜一般都是出锅前的最后一道工序,因为花瓣很嫩,如果在锅里烹炒的时间长了,就会变蔫、变黑。所以,要等菜出锅前才把菊花花瓣撒进去。
营养一点通:松茸是一种珍贵的真菌,也叫松口蘑。松茸的营养价值很高,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2等,味道鲜美可口,还具有药用价值,有强身、益肠胃、理气化痰等作用。
金玉良缘
主料:野生榆耳鲜芦笋
口味:榆耳浓厚香醇,芦笋酸甜脆爽
制作方法:
1.先把干榆耳放到水里浸泡,用盐或淀粉搓洗,冲干净。
2.将清洗干净的榆耳和芦笋一并放到锅里,用盐水煮熟。
3.将清洗榆耳的原汁,加入蚝油、高汤、冰糖和淀粉勾芡,再浇到榆耳上。
大厨指点:鲜榆耳容易引起肠胃不适、消化不良等过敏反应,因此榆耳不适于鲜食。而干制的榆耳,经水泡发后食用,是非常安全的。
营养一点通:榆耳味道鲜美,营养丰富,可补益、和中、固肾气,调理肠胃系统。经常食用榆耳,可以预防和治疗多种疾病。
香莲脆心
主料:奶白菜莲子
口味:清脆适口,软烂入味
制作方法:
1.将新鲜奶白菜用加入少许盐的清水焯一下,速捞出来,凉水激一下,用极少量的油翻炒后盛盘。
2.将莲子泡半小时,蒸半小时,再将蒸熟的莲子用高汤烩,倒入盘中即可。大厨指点:想要这道菜更加滋补,还可以加一些枸杞。用水将枸杞泡发,撒入菜肴中即可。
营养一点通:莲子自古以来被公认为是老少皆宜的鲜美滋补佳品,既能祛余暑,又能养心安神、健脑益智,是秋天的适时补品。
瘦瘦果中的主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、核黄素、尼克酸、维生素C、羟基柠檬酸(HCA)等。HCA能够抑制脂肪的形成,从而达到减肥的效果。
尤其适合夏季饮用,平时一次2-4克,开水冲泡,加入少许金银花,菊花,效果更佳。味苦,可以放点甜菊叶,让口感更好些。
瘦瘦果(又名瘦身果),内含丰富的维生素资源。其中含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
1、健脾消食,润肠通便。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。
2、利咽消肿。中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质,具有抗炎消肿之功,可利咽消肿。
3、补充营养。含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等,可有效补充人体的营养成分,增强机体抗病能力。
4、防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化!
6、降血脂,降血压。瘦瘦果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压,预防冠心病的作用。
瘦瘦果的减肥机理:比起其他水果来,它属于柑橘类,维生素c的含量丰富,而且纤维含量也很多,易产生饱腹感,瘦身效果好。且它的热量却很低,可以和西瓜媲美。例如,一片沙田柚(140g)20大卡。
瘦瘦果发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等,能有有效刺激胃肠黏膜,影响营养物质的吸收,从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸,能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。瘦瘦果是低GI食品,所以,就算吃多了一点,它的热量也不过被迅速转化为脂肪(认清含脂肪多的食品)。
1营养不均衡者;
2想控制体重身材苗条者;
3单纯性肥胖;
4配合饮用者,效果更佳
5服用减肥药品、机器减肥、抽脂减肥、节食减肥、运动减肥这后又反弹者;
6肠胃不好、体内积聚毒素、口臭、便秘者;
7无法忍受减肥药品毒副作用的损害者;
8想脸色红润、减少色斑者
三、酸菜笋丝
原料:猪瘦肉180克、榨菜140克、青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量。
做法
1.首先把猪瘦肉洗干净切成丝状,然后加入适量的料酒、淀粉、鸡精搅拌均匀,之后腌制20分钟左右;把青红椒洗干净去掉蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花;
2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。
四、酸辣木瓜丝
原料:青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量,大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。
做法
1.把青木瓜切开,削去外皮,将里面的瓤和籽挖去,洗干净之后切成细丝,放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干;
2.胡萝卜洗净切丝,生菜洗净切丝,大蒜切成末;
3.将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中,加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末,拌匀后腌制5分钟即可食用。
五、蒜蓉烤虾
原料:冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐。
做法
1.先让冰鲜海虾自然解冻,然后将虾抢和虾须减掉;
2.用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾,用牙签剔除虾肠;
3.用刀把虾肉纵向切开,但不要全部切断,然后展开,再横向拍一下虾肉;
4.用盐和料酒涂抹虾肉,腌制10分钟;
5.把葱姜蒜剁成茸拌在一起,添加一勺橄榄油搅拌均匀;
6.将虾平展铺在烤盘内的锡纸上,将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上;
7.烤箱中层,200度上下火,烤约15分钟即可。
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着历史的发展,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编已经为大家整理好了“厨房烹饪:教你做带鱼 带鱼的做法”,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
带鱼是海产品之一,带鱼含有丰富的铜元素对人体的免疫系统和内脏有很多好处,那么你知道带鱼的做法吗?带鱼怎么吃最健康呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!
红烧带鱼
1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。
2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。
5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。
贴士:
1、带鱼表面有一层银白色的油脂,它含有一种抗癌成份,能有效治疗急性白血病及其它癌症,清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸,要给带鱼裹上面糊或蛋液,再下锅油炸至熟,可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候:应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。
4、选购时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。此外,患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,自有文字记录以来,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面是小编为大家收集的“烹饪知识:帮你超有效补钙 力荐六款家常菜食谱”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
家常菜是我们每天餐桌必吃的,很多家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的,但一个好汉三个帮,钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。以下这些家常菜正是因为搭配科学,才得以发挥很好的补钙效果。下面就一起来看看六款家常菜补钙食谱。
一、紫菜腐竹汤
营养评价:
钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为镁元素的宝库,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。
材料:黄瓜1根腐竹2根紫菜少许鸡精小半勺盐小半勺
做法:
1.腐竹提前用水泡开,洗净。
2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒十几秒,加水烧开。
3.加点盐,鸡精,紫菜搅匀关火,撒一点点胡椒粉就可以。
二、青椒炒鸡蛋
营养评价:
鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法:
1.青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用
2.热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀
3.再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
三、豆腐炖鱼
营养评价:
豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒
做法:
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块
2.葱蒜切碎
3.锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末
4.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水,
5.把豆腐均匀的放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。
四、黄豆炖猪蹄
营养评价:
黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。
材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
做法:
1.需将黄豆提前浸泡半天。
2.锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
3.加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样
4.加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!
5.放入味精,葱花,出锅即可。
五、芝麻酱拌菠菜
营养评价:
芝麻酱是钙的宝库,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
材料: 250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法:
1、菠菜洗净去老叶,根部保留。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)
3、锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐(使青菜根嫩绿),
4、放入菠菜根部断生,然后转向叶子,20秒即可。
六、醋溜小油菜
营养评价:
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。
此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料:小油菜500克
调料:色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法:
1.将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。
2.倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。
3.翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。
冬季天气寒冷,也是需要进补的时节,这个时候要吃点营养的菜,想要营养健康,不妨在家里自己烹饪几道美味营养食谱,犒劳犒劳自己,舒缓一下工作的疲劳。那么冬季养生食谱有哪些呢?家常菜做法有哪些,小编今天推荐六款容易烹饪的家常菜谱,让你在家也可以享受到美味和健康哦!
酱汁排骨
原料:排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。酱汁:黄豆酱、番茄沙司、老抽、蚝油、清水
做法:
1.排骨洗净,放入锅内加葱,料酒加水煮开,转小火焖1小时,煮熟,捞出沥去水分;
2.酱汁调料兑在一起搅匀;
3.锅内烧热油,放入排骨煎至两面金黄取出;
4.利用锅内的余油,倒入酱汁,不停翻搅直到冒泡;
5.倒入煎好的排骨,翻搅至汤汁均匀沾在排骨表面,收干汤汁即可;
6.出锅前撒上芝麻搅匀。
莴笋炒虾仁
原料:莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
做法:
1.莴笋洗净、去皮、去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳、头、尾、虾线,剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。
2.锅中倒油烧热,下虾仁滑炒,虾仁在锅中一变色,立马关火盛起。
3.锅中留底油,下蒜姜爆香,再放莴笋丁翻炒,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐、味精,调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。
玉米胡萝卜脊骨汤
原料:玉米1根、胡萝卜1根、猪脊骨5块、姜片和大葱断、盐、胡椒粉。
做法:
1.玉米、胡萝卜切块。
2.脊骨飞水捞出洗干净。
3.把洗干净的脊骨放砂锅中,加适量清水、葱断、姜片,大火煮开后转小火煲1小时。
4.放入玉米和胡萝卜,再煲1小时即可。喝时放点胡椒粉和盐调味。
咖喱圣女果培根卷
原料:圣女果8个、培根2片、黑胡椒粉适量、咖喱粉适量。
做法:
1.小圣女果洗净待用,每片培根分成4份;
2.在培根上均匀地撒少许黑胡椒粉;
3.再撒少许咖喱粉;
4.用培根将圣女果卷起,接口处插入牙签固定,放入烤盘,烤箱200度预热,烤15分钟左右,烤至培根表面稍有焦黄、吐油即可。
酸菜笋丝
原料:冬笋、酸白菜、红椒半个、小蒜头2个、白糖、盐、味精、陈醋、麻油。
做法:
1.笋、红椒切成丝,酸白菜、蒜切成粒。
2.油锅烧热,先下笋丝煸炒,加一点点盐;放入酸菜丁、椒丝再炒;把所有原料在锅中炒匀后,迅速放糖、盐、醋调味,加味精淋麻油起锅。
香辣牛肉丁
原料:牛肉200克、青椒1个、红椒1个、一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、蚝油、芝麻油、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各适量。
做法:
1.牛肉洗净沥干切成小丁,加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、油、蛋清,拌匀后腌制20分钟;
2.青红椒洗净去蒂去籽后切成丁,生姜与大蒜切成末,葱与香菜切成段;
3.准备调味汁:将少许白糖、芝麻油、生抽、一勺淀粉放入小碗中,再加水拌匀后待用;
4.热锅放油,下入花椒用小火爆出香味后,下入腌制好的牛肉丁,转大火将其翻炒至变色后迅速舀出,待用;
5.将锅洗净烧热后再放油,下入姜蒜末与辣酱,炒出香味后下入青红椒丁,翻炒约1分钟;
6.将先前炒好的牛肉丁与里面的汤汁一起倒入锅中,加入适量的蚝油,快速将其炒匀;
7.放入葱花与香菜,倒入先前调好的调味汁炒匀即可。
1武则天
唐代女皇武则天,80岁高龄时仍然保持着青春般的容貌,不显衰老。《新唐书》上说她“虽春秋高,善自涂泽,虽左右不悟其衰”。
武则天所用的美容秘方后来在唐代官府组织编写的药典《新修本草》上也有收录,不久又流传到民间。其方法是五月初五采益母草全草,不能带士。晒干后捣成细粉过筛,然后加面粉和水,调好后,捏成如鸡蛋大药团,再晒干。用黄泥做1个炉子,四旁开窍,上下放木炭,药团放中间。大火烧1顿饭时间后,改用文火再烧1昼夜,取出凉透,细研,过筛,放入干燥的瓷皿中。用时加十分之一的滑石粉,百分之一的胭脂,调匀,研细,沐浴或洗面、洗手时,用药末擦洗。
2杨贵妃
太真红玉膏:此方是古代四大美女之一杨贵妃所用的美容秘方,使用后颜面红润悦泽,娇美异常。
方中取杏仁浸泡去皮后研为细末,与轻粉、滑石粉各等份合在一起,蒸过后加入少许冰片(又名龙脑)、麝香,用鸡蛋清调为膏状,每日早晨洗面后敷之。
唐玄宗时,后宫中有众多绝色佳人,独有杨贵妃一人受皇帝李隆基专宠,这除了因她天生丽质外,此方也起了很大作用。
3永和公主
唐代永和公主经常使用一种澡豆,使她保持了皮肤白嫩细腻,柔软而富有弹性。她的澡豆制法是:先把热饭倒入冷水中浸泡五六天,取上层清水煮沸,放入已溶化的鹿角胶和适量糯米,文火熬成粥。把粥摊开晒干。再把粥干与桃仁、杏仁(均汤浸去皮尖)、黑豆、白芷、白蔹、白及、白术、白茯苓、沉香、皂角及少许麝香一起捣为细末,密贮保存待用。洗澡时用以擦洗皮肤。
4太平公主
据民间传说,武则天最宠爱的女儿太平公主常用一种美容秘方,能使人洁白如雪,光滑柔润。方法是每年农历三月初三采桃花阴干,研为细末,七月初七收鸡血调和,用以涂面擦身。
桃花的美容作用早为古人所认识,《神农本草经)云,桃花“令人好颜色”,用现代的话说就是有美容作用。鸡血能治各种皮肤病,并可营养皮肤。桃花与鸡血调和可促进皮肤的新陈代谢,供给充分营养、故可以起到美容作用。
日常生活中,有很多食物是有减肥功效的,只要我们巧妙的烹饪,就能成为一道美味十足的减肥美食,魔芋,蘑菇、藕、木耳等等食物都有很好的治便秘效果,如果把它们加入到你的烹饪计划中,那一定是非常不错的排毒又瘦身的饮食方法。今天教大家五道健康家常减肥菜谱,让你痛痛快快远离便秘,同时也可以减掉多余的脂肪。
第一道 卤鲜口蘑
材料:新鲜口蘑300克,鸡汤50克,橄榄油10克,酱油5克,白糖5克,料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。
做法:1、先将口蘑清洗干净,再切成片;
2、将葱洗净切段,姜洗净切块并拍裂;
3、在锅里放油,烧热后放葱末、姜块爆香,再放入酱油、料酒,加入鸡汤、精盐、味精、白糖;
4、烧开后放入口蘑以小火烧3、4分钟,改用旺火收汁,并放入些许水淀粉,汁挂匀后盛出即可。
第二道 茶树菇炒三鲜
材料:茶树菇、胡萝卜、木耳、青椒、蒜适、盐、生抽、鸡精、麻油、生粉适量。
做法:1、茶树菇切去根部,洗净;
2、胡萝卜去皮、木耳(干木耳提前泡发)、青椒去籽洗净切丝。蒜去皮剁成蒜蓉;
3、锅内加适量油烧热,爆香蒜蓉,下茶树菇大火翻炒熟后,铲起备用;
4、加适量油烧热,下青椒、胡萝卜、木耳大火翻炒熟后,将茶树菇入锅一起兜匀,加适量盐、生抽、鸡精调味,勾薄芡,淋少许麻油,装碟上桌即可。
第三道 桂花糯米藕
材料:莲藕1节,糯米一小碗,红糖45克,桂花蜂蜜30毫升,红枣6粒
做法:1、将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用;
2、糯米淘洗干净(提前浸泡24小时),晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米;
3、取一沙锅或铜锅,先放入灌好米的藕,再放清水,水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾干;
4、用一扣碗垫放油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。盛出后晾凉切片,食用前也可再淋少许糖桂花或蜂蜜,风味更佳。
第四道 芥辣凉拌魔芋丝
材料:金针菇、魔芋丝、胡萝卜、黄瓜、香菜一小把,剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油
做法:1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用,魔芋丝用水泡一下;
2、烧一锅水,水沸后,放入金针菇,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,水再烧开后,倒几滴油,放入胡萝卜,稍软捞出来,放入魔芋丝,煮2、3分钟后,捞出来,用凉水冲一下,去涩;
3、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后,放入一个大碗里,加入黄瓜丝,香菜段,加一勺剁辣椒,半勺糖,一勺生抽,半勺醋,一段芥辣根,少许香油搅拌均匀后,开吃。
第五道 香菇豆腐
原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法:1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着社会的不断发展,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“烹饪知识:打造冬季迷人双腿 四款强效瘦腿家常菜”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
现在虽然是冬季,减肥瘦身也是刻不容缓。瘦腿法多种多样,如何让小腿不粗?如何有效瘦腿?以下是小编推介强效瘦腿方法,细长的美腿不仅可以练出来,还可以吃出来。下面几款家常菜就能帮助你吃出细长美腿,看看吧。
木瓜雪蛤养颜汤
将重0.7公斤左右的木瓜顶部切去2/5做盖,挖出木瓜的核和瓜瓤做盅。将冰糖和水一起煲溶后,放入洗净的雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。木瓜香滑,雪蛤晶莹透亮,有润肤养颜的功效。
美腿指针:吃了太多的肉肉,脂肪容易堆积在下半身。木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可帮助分解肉肉,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得很有骨感。
香椿绿鸟鸡蛋
把香椿叶芽儿切碎,加点盐腌一下,和鸡蛋一起炒,是一道家常的野菜。现在食物保鲜技术提高了,平时也能吃到爽口美味的香椿,再加上在内蒙古草原天然状态下生长的绿鸟鸡下的蛋一起炒,鸡蛋的绵软和香椿的清香交缠在一起,十分清爽。
美腿指针:蛋里含有丰富的维生素A和维生素B2,维生素A给你双腿滑嫩嫩的肌肤,维生素B2则可消除腿部脂肪。
菠汁羊扒
把新鲜羊腿肉用红酒、姜、葱腌过之后,用文火煎上几分钟,装在铺着一层煮过的菠菜的盘子上,再浇上新鲜榨出的菠菜汁,颜色碧绿,卖相很特别。炒菠菜家家能做,不过菠菜炒得太老会失去许多营养成分,这道菜用的是新鲜榨出的菠菜汁,营养全都保留着。羊扒鲜嫩,菠菜爽脆,是一道能收买荤菜爱好者肠胃的美腿菜。
美腿指针:多吃蔬菜可以使血液循环更活络,将新鲜的养分和氧气送到双腿,恢复腿部元气。如果怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹,就请学学大力水手多吃菠菜吧!
西芹百合酿千里
西芹百合是女人们最爱的菜之一,常常看了半天菜,最后还是点了这道菜。做法也很简单,把百合一瓣瓣掰下洗净,和切了段的西芹一起放入油烧至七分热的锅中略炒,加点盐调味就可以了。西芹脆,百合酥,略带点苦味,清凉爽口,南方人通常这么吃。内蒙古人还会加上煮好的羊眼,俗称千里,既起点装饰效果,据说还有明目的功效。
美腿指针:西芹含有大量的胶质性碳酸钙,容易被人体吸收,补充笔直双腿所需的钙质。西芹对心脏不错,又有充沛的钾,可预防下半身浮肿的现象。
夏日懒人餐要有荤有素,食材齐全,口味丰富美味,蛋白质供应丰富。然而,它做起来却非常简单,既省时间,又无需太高烹调技巧。下面就给大家介绍几款夏季养生食谱,简单易做,赶紧来学学吧。
冬瓜蒸鸡
原料:鸡腿;冬瓜;姜;食盐;鸡精;料酒;蚝油;胡椒;
1用刀在鸡腿底部划一圈,再沿着骨头方向切开,顺着用刀将骨头上的肉踢下来;
2将鸡腿肉切成大小适中的块,加入盐,胡椒,料酒,鸡精,姜和蚝油;
3搅拌均匀腌制十分钟;
4将切成方块的冬瓜码放好,撒点盐;
5将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上;
6放在开水锅上蒸上十分钟;
7美味低脂的冬瓜蒸鸡就做好了。
8小贴士:这道美食制作起来非常简单, 而且低油低脂,很健康, 操作起来无难度, 只要注意提前将鸡肉腌制一下, 而腌制好吃的关键就是加入点蚝油, 这样鸡肉更入味,吃起来更鲜。
番茄毛豆炒鸡蛋
原料:蕃茄;毛豆;鸡蛋;盐;白糖;鸡精;
1蕃茄洗净,切块,备用。
2买来的是剥好的毛豆,用水冲一下,倒入沸水中,煮熟,捞出沥干水分,备用。
3鸡蛋于碗中搅打均匀,备用。
4起油锅,放入鸡蛋翻炒,待定型,捣碎,下入蕃茄,大火翻炒几分钟,之后加入毛豆,调入精盐、白糖,继续翻炒,临出锅前调入鸡精即可。
5毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
香煎豆腐
原料:老豆腐1大块;肉沫1小碗;高汤1碗(清水也可);姜;葱;盐;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸鱼豉油;老抽;
1准备材料。
2将老豆腐切成均匀的条块状,将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟,滤干水份备用;(盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味,而且成品豆腐口感好不易散形)
3肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末,搅拌均匀腌制备用;起油锅开炸,将豆腐条炸至金黄色捞起控油备用;炒锅内注油,将肉沫煸炒至变色盛起;
4锅内入高汤煮沸,将炸过的豆腐条放入,加少许糖、盐、老抽,加盖焖煮约10分钟,将豆腐条夹起装盘,上面撒些葱末;将肉沫倒入煮豆腐的汤汁中,大火收浓汁,熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可。
健康食疗《烹饪知识:8款抢手家常菜教你做 大秀厨艺》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了家常菜泡饭专题,希望您能喜欢!