“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着社会的进步,食疗越来越被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢?由此,有请你读一下以下的“芥菜的营养”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
芥菜在我们的生活中比较的常见,芥菜富含丰富的草酸、酒石酸等物质,钙铁磷等矿物质成分也很丰富,人们在生活中需要适量的食用芥菜,为身体提供全面的营养。芥菜在生活中食用的方式有很多,炒菜、凉拌以及做汤都是很好的选择。下面我们来看一下芥菜的营养价值?
芥菜具有极高的食用价值,除此之外还具有一定的药用价值,对于抗感染和杀毒有一定的效果,我们在生活中要食用芥菜,更好的保健身体。
芥菜的营养价值?荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%,钙15.09%,钠13.44%,铁10.24%,氯3.70%,磷3.63%,锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱,皂甙,黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素,还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。
荠菜豆腐汤:
原料嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。制法(1)嫩豆腐,熟竹笋,水面筋,水发香菇分别切成小丁。(2)荠菜去杂,洗净,切成细末。(3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。(4)炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。以上的内容就是对于芥菜的营养价值的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。芥菜的食用方式有很多,荠菜鸡蛋汤以及荠菜猪肉汤都是不错的选择,我们要根据自己的口感做选择,同时需要注意的是食用的时候做好荠菜的清理工作,保证高质量的营养供给。
食材明细:
小芥菜300克,大米180克,水1.4升,盐1/8茶匙,糖1捏,鸡精1捏
米汤芥菜的做法步骤:
1.将大米拣去杂质,洗净。大锅加水,放入大米,置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上,煮25分钟。此时,米已经熟,但汤还没有干。将米沥出,米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内,至完全熟软,约15分钟。
2.将小芥菜洗净,切成1厘米大小的碎粒。
3.米汤倒入锅内,煮滚后放糖,盐,鸡精,芥菜碎粒,用中偏小火煮10分钟即好。
食材明细:
主料::芥菜250g,银鱼干1把,干红辣椒3个,蒜头3个,姜2片,
辅料::味精1茶匙,盐少许,
芥菜炒银鱼的做法步骤:
1.自己种的有机蔬菜,自己动手丰衣足食
2.银鱼干洗洗晾干
3.新鲜芥菜洗后切小段
4.配料准备好
5.锅下少许油爆出姜油,再下辣椒提味
6.倒入银鱼干爆香后下少许盐
7.倒下芥菜翻炒,并调味。下蒜头翻炒
8.美味健康的菜完成
9.多吃绿色蔬菜有益健康
10.美味
11.美味
小贴士:
辣椒不喜欢可以不下
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我们都知道平时多吃一些青菜对我们的身体健康有很大的好处,其中芥菜就是我们比较常见的一种蔬菜,它具有很好的清热解毒的功效,经常食用对身体有很多好处,而且芥菜的吃法也是多种多样的,但是对他的营养价值具体有哪些了解得并不是特别的多,为了能够更加有效的搭配好我们饮食上营养的均衡,下面一起了解一下芥菜的营养是怎样的。
芥菜的营养
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。[7] 此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
上面就是对芥菜的营养是怎样的介绍,通过了解之后我们知道芥菜中含有大量的维生素,经常食用对身体有很多好处,尤其容易上火的朋友经常食用芥菜还有去火的功效,而且我们在制作的时候也可以选择按照自己的口味和喜好进行制作,这样能够让我们增加对食物的新鲜感,这样才能更有更有效的增加我们的食欲。
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