俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。健康食疗是中国饮食文化的核心，自有历史记载以来，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。健康食疗有哪些妙招呢？小编为大家整理了“食疗养生：如何将肉丝做出鱼香味 鱼香肉丝的做法”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
大家吃过鱼香肉丝吗?经常会听见有人问：鱼香肉丝里有鱼吗?吃过的人肯定都知道，那大家知道为什么鱼香肉丝里面没有鱼，还取名叫鱼香肉丝吗?今天就跟着小编一起去看看吧。
鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝
材料
猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋
做法
1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、香油。
小诀窍
想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.
猪里脊的其他做法
圆葱串烧猪里脊
主料：猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法，大家知道这道菜怎么做吗，快看下文吧。
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家常版鱼香肉丝
食材明细：
长青椒，胡萝卜，干木耳，猪瘦肉800g，蒜，糖，盐，鸡粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒
家常版鱼香肉丝的做法步骤：
1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，盐，鸡粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌匀备用，
2.青椒去筋切丝，胡萝卜切丝，干木耳冷水泡发，木耳撕大朵，
3.猪肉切丝，加盐，料酒，生粉，抓匀，腌制，
4.热锅下油，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。
素鱼香肉丝(2)
食材明细：
水面筋250克，木耳(水发)适量，辣椒(红、尖)50克，豌豆苗150克，姜15克，大葱10克，淀粉(豌豆)5克，辣椒油10克，豆瓣酱15克，盐1克，料酒10克，酱油5克，白砂糖13克，醋10克，味精3克，花生油100克
素鱼香肉丝的做法步骤：
1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。
2.锅里放熟花生油，烧至七成热，放入面筋丝煸炒几下，下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱，炒出香味，出红油时，放入豆苗，立即倒入调好的味汁，快速翻炒几下，淋入辣油起锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
如何将吃快餐的危害降低
如何将吃快餐的危害降低
快节奏的都市生活，迫使上班族们选择快餐以迅速解决自己的温饱问题。如果不能拒绝垃圾食品，那么我们就要想一个好方法将危害降到最低。
如何将吃快餐的危害降低
1、研究你的选择
由于公众对健康越来越重视，政府将来可能会以立法的形式，强制要求快餐连锁店在菜单上注明食品的热量和营养成分。在相关的强制性规定出来之前，很多快餐食品连锁店已经在海报、托盘衬垫或者是自己的网站上，主动提供了相关信息。所以，你最好是预先了解相关的信息，以便做出更好的选择。
2、不妨多花点钱
你总是被快餐店的点餐员问到，只需加2元就能升级到大号套餐，里面有更多的肉和汽水。你能吃到更多，看起来也更省钱，但事实上，原本没有超标的能量，跟着你升级的套餐一同升级了。试着得到更小份的食品，这看似多花了钱，却少吃很多，腰包变小同样也能使你的腰围变小。
3、远离过大的汉堡
要想保持较低的体脂水平，在快餐店进餐时，最好是选择那些普通大小的汉堡，而不是像双层板烧鸡腿限量汉堡或是三层牛肉汉堡。
4、小心酱料包
一定要警惕随餐赠送的调料和酱汁。番茄酱、芥末或者烤肉酱都含有不亚于薯条的热量指标。不要怕口味不够浓郁，汉堡中本身已经添加足量的酱汁以保证美味，而不沾番茄酱干吃薯条，这样能减少20%的热量摄入，而且别有风味。
5、坐下来吃，不要走着吃
显然，坐下来吃花费的时间会更多，但是你将会吃得更少。当你一边开车一边吃东西的时候，你将很少注意到塞进嘴里的食品到底有多少。像吃一顿正餐一样，气定神闲、细嚼慢咽，这样才不会吃得更多，也不会饿得更快。
吃快餐的三大坏处
1、营养供应有欠均衡
只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以长期食用快餐会导致营养失衡。
2、热量供应过量
快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极为浓缩的一类物质，所以人体可能轻易地吸取超过每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。
3、盐分供应过多
大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脑血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所重视。
如何将螃蟹吃出健康美味？
如何将螃蟹吃出健康美味？
吃螃蟹的好处
秋季菊香蟹肥，不少居民的餐桌上都增加了螃蟹这道美味。秋蟹味美、营养高，其中蛋白质的含量比猪肉、鱼肉要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A含量也较高。
如何将螃蟹吃出健康美味？
首先，我们必须了解为什么吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋？众所周知，生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美；蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。
第二，为什么死蟹不能吃？有很多人早就知道吃了死蟹会引起中毒，甚至丧命。但为什么死蟹会引起中毒？并不是人人都明白，这里就告诉你原因何在。
螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物，如动物尸体等。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒的物质。尽管这样，人们吃活的蟹（去掉鳃、内脏）不会引起中毒。这是因为活体肌肉中一般没有致病菌和有毒物质，但当蟹离开水面后，随着时间的延长，其生命力逐渐减弱，体内外的细菌便开始大量繁殖，直到肌肉深处，其组织成分开始崩解，一旦蟹死后，细菌繁殖更快，这时蟹体带有大量细菌和毒素。这种有毒素就是组胺。由于蟹是高蛋白食品，其中有一种氨基酸叫组氨酸，在组氨酸脱羧酶的作用下脱羧而形成组胺，当组胺积蓄到一定程度，食后便有中毒的危险。一般认为，成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏，眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等；还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安；更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。
第三，蟹的哪些部位不能食用？一是清除蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包；二是清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三是要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四是要清除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
第四，自家烹制螃蟹应注意哪些方面？
一是挑选，活蟹动作灵活，用手翻过蟹后，能马上翻过来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。
二是清洗，用手抓起蟹背，用刷子用力刷其腹部，待没有淤泥后，用水冲洗干净。
三是用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美；另外，蒸蟹无需翻动，可保持体形完整、干净利落、含水分少、色泽红润明亮；蒸前用绳捆住，以防蒸后掉腿，流黄，造成损失。
四是蒸煮时间要充足，一般应在30分钟以上，以充分杀灭病菌。五是调料的配制喜好和口味准备，但调料中鲜生姜末和食醋是不可少的。
食疗养生：如何做出营养美味的韭菜 韭菜的做法
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，在长期的生活中，一些食疗方法已被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编为大家悉心准备的“食疗养生：如何做出营养美味的韭菜 韭菜的做法”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
韭菜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，它有很多功效，中医把它称为壮阳草，也有人把它称为洗肠草，不管是叫什么草。对我们身体有好处的就应该利用起来，所以我们今天看看韭菜都有哪些吃法吧。
韭菜的做法
一、烤韭菜
材料
韭菜，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻
做法
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
5、烤箱预热180度烤3分钟即可
二、虾皮韭菜黄豆饼
主料：面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个
配料：韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个
调料：盐适量、香油少许
做法
1、将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。
2、虾皮用少量油小火煎香，盛出待用。
3、鸡蛋打散，放入切碎的韭菜。
4、再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀。
5、锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩余的虾皮。
8、为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加。
9、最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透。
10、开锅后，淋入适量香油即可。
2024食疗知识：常吃鱼可预防高血压 鱼香肉丝的做法
“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着人们观念的进步，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢？小编已经为大家整理好了“2024食疗知识：常吃鱼可预防高血压 鱼香肉丝的做法”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
鱼营养价值丰富，并且蛋白质含量丰富，易于吸收，那么你知道鱼的做法吗?你知道鱼香肉丝怎么做吗?不清楚的话就跟我一起来看看吧!
鱼香肉丝的做法
主料：猪里脊肉150克;
配料：青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);
佐料： 葱、 姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);
调味汁： 两 大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一汤匙，等于15ml)
做法步骤
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;
水发木耳、青椒切丝;
葱、姜 、 蒜切好备用;
调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);
炒锅里 把油 烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒;
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀;
再倒入青椒 和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
鱼香肉丝做法小技巧
干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃;
做这个菜尽 量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香; 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。
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食疗养生： 食疗养胃知多少 如何养胃
“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“食疗养生： 食疗养胃知多少 如何养胃”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
随着现代工作和生活节奏的加快，人们的日常饮食不规律，很多的朋友们也饱受胃病的折磨，那么，大家到底知道该如何养胃吗?很多的疾病都是长期积累形成，而慢性胃炎如何养胃也成了我们的一大难题，现在就跟小编一起来看看吧，通过食疗春季如何养胃，慢性胃炎如何养胃，让我们更轻松解决胃痛问题。
目录
1、如何养胃2、六种易伤胃的食物
3、春季养胃五多五少原则 4、慢性胃炎怎样养胃
5、慢性胃炎的杂粮食疗 6、慢性咽炎的茶饮法
7、养胃蔬菜大推荐 8、养胃食谱之小米粥
9、养胃佳品皮蛋瘦肉粥 10、如何喝饮料对胃有益
如何养胃
胃癌的高发已经不容忽视，而与健康息息相关的首推饮食，那么一日三餐如何帮助我们预防胃癌，胃癌患者饮食又要注意哪些问题呢?胃癌的高发已经不容忽视，而与健康息息相关的首推饮食，那么一日三餐如何帮助我们预防胃癌，胃癌患者饮食又要注意哪些问题呢?
胃癌是人们常见的消化道癌症，患胃癌的危险因子包括：胃癌的家族史、胃溃疡、胃息肉、曾进行胃部外科手术、饮食不当、吸烟、肥胖、感染幽门螺旋杆菌等。如果发现有上述胃癌危险因子，就应及早开始注意调整饮食与生活习惯来保养胃部与消化道，以避免胃溃疡、甚至胃癌的发生。
避免常吃含有亚硝酸盐或亚硝胺的食物
亚硝胺具致癌性，易造成消化道癌的发生，常存在烟熏或盐腌的肉类中，如咸鱼、咸肉等。亚硝酸盐常用于肉类食物防腐、增艳，例如：香肠、腊肉、培根、火腿、热狗等。食物经高温加热如油炸、煎、烤等，会引起亚硝胺的生成。
建议
选择以新鲜的食材，取代加工品。以水煮、蒸等方式烹调，减少亚硝胺的生成。
避免高盐、高油脂、高糖饮食
经常摄取高盐食物，会伤害胃黏膜及增加正常细胞的癌病变。亚洲的一项研究指出，常食用腌肉、腌制蔬菜，罹患胃癌的风险显著较高。高盐食物包含腌渍类、加工类(例如：肉干、饼干、蜜饯等)、重咸的汤头或酱料。
高油脂食物、高糖食物易造成胃胀或胃部不适。常见高油脂食物有油炸食物、动物性肥肉(三层肉、蹄膀、动物皮等)、精致糕饼类(凤梨酥、月饼等)、奶茶(加奶精、鲜奶油)、巧克力;常见高糖食物，有蛋糕、甜点、甜饮料;冰冷食物，有冰品、冰凉饮料等食物。
建议
以天然食材为主，搭配葱、姜、蒜、枸杞、红枣、莲子等，取代高盐调味料如：沙茶酱、豆瓣酱、乌醋、番茄酱等。以天然食材，如萝卜、昆布、柴鱼片、海鲜类等的鲜味、甘味作为汤底，减少浓郁、重口味的汤头。
少吃辛辣、过热(或烫)、酒精等刺激性食物
辛辣(辣椒、胡椒等)的调味方式、过热(烫)的食物、酒精皆会刺激胃黏膜，使黏膜组织受损，例如：麻辣锅等。
建议
食物以适口的温度进食。
少吃易刺激胃酸分泌的食物
刺激性饮料，有咖啡、浓茶、酒精、碳酸饮料等;刺激性食物，有辣椒、黑胡椒、芥末、薄荷等;酸味水果有柑橘类、番茄等;难消化食物有动物性筋胶类、过老的肉类或海鲜(花枝、章鱼等)、过量或过粗硬的纤维(较老的竹笋、菜梗)、蒟蒻、大量生食。上述食物少吃为好。
少吃高温煎炸、炙烤的食物
高温烹调的食物或高温重复使用的食用油含有大量的致癌物质，增加致癌风险。
建议
选择以蒸、煮、川烫、卤等烹调方式，煎或烤时，应控制温度，避免食物烧焦。回锅油应丢弃避免重复使用。
保证足量各色新鲜蔬果
研究指出，充足的水果和蔬菜可减少胃癌的风险。蔬果色彩如彩虹，有红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等七色，不同色彩蔬果含的维生素、矿物质、纤维及植化素不尽相同，应均衡选择当季蔬果摄取。
总之，预防胃癌，除了从饮食及生活习惯着手之外，还应尽量调适与抒发压力，因为压力会引发胃酸分泌、刺激胃壁，长期累积下来就会造成生理上的伤害，进而引发胃癌。
食疗养生知识：红烧鱼的做法
我们都知道鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，所以大家也都普遍爱吃鱼。那么红烧鱼怎么做好吃呢？接下来就为大家介绍红烧鱼的做法。
红烧鱼的做法
做法一：
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用。
2、锅中放油然后放鱼，先煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。
3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。
做法二：
食材：鱼、肥瘦猪肉、笋、花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
1、将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。
2、炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
3、炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火
4、烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。
做法三：
食材：鲤鱼、老抽、八角、葱、姜、盐、胡椒粉。
1、鲤鱼清洗干净然后剁成大块，放入少许的料酒和盐进行腌制，腌制一个小时左右，之后加入蛋液。
2、锅中放入适量的油，油温上来之后放入鱼块进去煎炸，煎至两面金黄色之后捞出。
3、另起一锅，锅中放入适量的油，放入葱、姜、八角进去煸炒出香味，然后倒入热水，加入适量的冰糖、盐、老抽，然后再放入鱼块进去，转为中小火炖至入味即可。
做法四：
食材：鱼一只、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐。
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的，上文中我们跟大家分享了一些红烧鱼的做法，这些做法都比较简单，大家可以试着做一下。
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