有厨房就有美食，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则放大了食材的味道 ，美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家收集的“五谷加大枣胜过灵芝草”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
五谷加大枣胜过灵芝草
要做到吃得健康，食物搭配是特别重要的一环。几千年来，老祖宗们不知总结了多少经典搭配，而“五谷加大枣，胜过灵芝草”就是其中一个在民间流传甚久说法。
历代养生学家都提倡“五谷为充”的健康饮食理念，也就是说人体每天必须摄入一定量的主食。据专家介绍，玉米、谷子（小米）、水稻（大米）、小麦、大豆等谷物能为人体提供70%左右的能量，40%—50%的蛋白质，同时也是钙、磷、铁等矿物质以及B族维生素的重要来源。由此可见，谷物在人们饮食中举足轻重的作用。
大枣，又名红枣，属于药食两用之品。传统中医学认为，其能补太阴之精，化阳明之气，有生津润肺除燥、养血滋肝息风、疗脾胃衰弱的功效，因此被列为药中上品。现代药理研究也发现，大枣还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老，抗氧化，提高免疫功能，保护肝脏、增强体力、抗过敏、抗肿瘤等作用。
如能将大枣与大米、小米或糯米同煮为粥，即可有不错的保养效果，因而，民间也有“ 若要皮肤好，粥里加大枣”的说法。但专家特别提醒，在用大枣熬粥时最好将大枣剖成几块，这样有利于熬出枣中有效成分，增加食疗效果。值得注意的是，由于大枣性温，食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用。
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如何吃五谷养五脏
如何吃五谷养五脏
《黄帝内经》载：五谷为养，五果为助，充分说明了五谷在饮食结构中的重要性，人体的主要营养物质还是要靠谷类来补给，下面就让我们一起来听听杭州市中医院中医内科副主任医师陈海玲的介绍吧春季如何吃五谷养五脏。
春季，肝木旺盛，木旺容易克脾土，而在春末夏初时节，人的脾脏功能处于转向旺盛的时期。按照顺应四时的养生原则，此时脾的旺盛会带动胃腐熟水谷的功能，人的消化吸收能力会增强，胃口会比较好，所以这时正是吃五谷杂粮补养脾胃给身体储存能量的好时机。再者，让人难耐的春困，从中医的角度来讲，是人体生发之力增强又气血不足所致的困乏，春困也是脾虚的典型症状之一，如果您正在饱受春困的侵扰，在这个时候更要多吃养脾胃的五谷，强健脾胃功能，使食物在转化为气血的同时输布给全身提供能量。
小米养脾胃
小米为五谷之首，是五谷中营养最好的一个。其性温，能补益脾胃。脾胃为后天之本，人食五谷而化精，靠的就是脾胃。只有脾胃好了，其他的内脏才有营养来源。可用新鲜的小米煮粥喝，取上层米油喂食脾胃虚弱的小儿，经常食用可以健胃补脾、防止腹泻。而老年人、产妇、手术后的病人，他们的肠胃功能很虚弱，此时服用小米粥养脾，远远胜过人参鸡汤。熬煮小米粥的时候，也可以加入红枣、莲子、百合、鸡蛋等来增加营养和风味。
小米南瓜粥稻为肺之谷
稻即我们日常生活中吃的大米。它性偏凉，能补肺阴、益肠、止烦渴、利小便、补中益气、生肌。肺热者、咳嗽者、咳黄痰者，宜喝大米汤。中医讲肺主皮毛，因此，想美容的女性可以常喝大米粥上层的米油，久喝必有功效，胜过任何化妆品。也可用大米和芡实煮粥喝，可以补肺益精、通血脉、好颜色。
小麦善补心气
春天风大，气温气压湿度多变，可使人的情绪多变，易出现沮丧、抑郁的状态。如果有心烦、心慌、失眠等症状，不妨用小麦煮粥喝。《本草纲目》载：小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气。在五谷中，小麦是惟一得四时之气的，它秋种夏收，它的生长经历春夏秋冬四个季节，一般喝1个星期左右，大部分人都可以见效。
玉米小麦豆浆绿豆为平肝圣品
春天在五行中属木，而肝脏属于木性，因此春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，要加强对肝的护养。绿豆为五谷之中的平肝圣品，可以清肝火，特别是在春末夏初时节，尤其适合肝火偏旺者以及有高血脂、高血压、脂肪肝、爱发火等症状的人。另外，用枸杞子、怀菊花泡茶常饮，既能清肝明目，又能养肝血之不足，还可以降血脂、降血压、治头晕。
黑豆为肾之谷
黑豆味甘性平，具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。日本有一个健康食物纳豆就是用黑豆发酵后制成的，类似于我们常说的豆豉。在这介绍一个黑豆最简单的吃法，将黑豆煮熟后，放少量盐拌匀即可，常食可以补肾壮骨。另外，将炒熟的黑豆趁热倒入米醋中密封，吃豆喝醋，长期坚持可以降血压。
专家提醒，五谷虽好，但要定时定量，不可暴饮暴食不加节制。五谷的养人作用也要配合合理的饮食搭配和起居调节，还有心情的调适，只有这样才能让身心越来越健康。
黑豆花生银耳羹五谷杂粮最佳健康吃法
厨房是国人呆得较多的一个场所，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材有了不同的去向，而调料则赋予食材新的生命力，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。我们的小编特意搜集并整理了五谷杂粮最佳健康吃法，供您参考，并请收藏本页！
五谷杂粮最佳健康吃法
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入 250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
糙米稀饭“刮”脂肪我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚 芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这 种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
高粱适合做点心《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
薏米煲汤最滋补薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非 常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
长身体吃荞麦面条荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和 面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面 条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
糯米最适合做醪糟糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放 冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮 助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
燕麦八宝饭好瘦身燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。
燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
五谷杂粮养生 吃出健康
五谷杂粮养生 吃出健康
随着大家对健康的越来越重视，五谷杂粮再次被大家重视起来。细米白面纵然好吃，但营养绝对比不上粗粮。下面我们就来看五谷杂粮是如何吃出健康的：
红豆
自制蜜红豆
富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有补血、促进血液循环，同时还有补充经期营养、舒缓痛经的效果。现代医学发现，红豆能促进心脏的活化、利尿。
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营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、钾、铁、磷等。
禁忌：红豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用。
小米
小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。
热量：每百克367千卡
营养成分：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。
禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失。小米最好不要和杏仁同食，会令人吐泻。
大麦
大麦含大量的膳食纤维，不仅可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，如过食饱胀用水送服大麦面即可。大麦可降低血中胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病;大麦富含钙，利于儿童生长发育。
热量：每百克367千卡
营养成分：蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、烟碱酸等。
禁忌：大麦炒熟后性质温热，内热体质的人不宜常食用。
感谢您阅读“97美食网”的《五谷加大枣胜过灵芝草》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五谷丰餐专题，希望您能喜欢！
