“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”国人非常看重食疗，时间的推移，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？下面是小编为您精选的“食疗养生：3款老母鸡汤食谱 老母鸡汤的功效”，欢迎您阅读和收藏，并分享给有需要的朋友！
大家对老母鸡汤比较的熟悉，有很多的人比较喜欢喝老母鸡汤，在我国有很多的产妇经常喝老母鸡汤来调理身体，那么你知道老母鸡汤的功效吗?知道老母鸡汤怎么做吗?今天小编为大家准备了相关的内容，希望大家喜欢。
老母鸡汤的功效
喝老母鸡汤的好处可多了，它的味道比较鲜美，可以提高人的食欲，对于产妇来说，老母鸡汤是一种营养丰富的补品。
老母鸡汤的功效就是能让人多喝一点。
鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。
蛋白质在鸡肉当中，它不容易溶解于水，在加热以后就会凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。
由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。
如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。
当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。
当我们补充营养的时候，首先要思考的是我们要补充什么营养成分，如果您需要补充蛋白质，就需要喝鸡汤了，喝鸡汤的同时，也要吃鸡肉哦。
老母鸡本身就因为年龄的原因已经肉质发老，加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行了。
老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上，对于怕胖的人来说喝汤就好了。
老母鸡汤的做法
一、枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料：鸡1500克。
辅料：地骨皮250克。
枸杞根炖老母鸡的做法
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量。
清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
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黑豆天麻老母鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡一只，
辅料：：姜片适量，枸杞适量，天麻适量，当归适量，红枣适量，黑豆适量，
配料：：盐适量，
黑豆天麻老母鸡汤的做法步骤：
1.老母鸡宰杀洗净，斩成块备用。
2.姜片、枸杞、天麻、当归、红枣、黑豆用清水冲洗一遍备用。
3.烧一锅开水，把鸡块焯水。
4.焯水好的鸡块放到高压锅内（时间来不及了所以用高压锅，呵呵！）。
5.倒入冲洗干净的药材（枸杞先别放）入高压锅内。
6.高压锅上气后改小火40分钟左右。出锅前放入枸杞，加适量盐调味即可。
小贴士：
其他调味品就别放了，我喜欢这种原汁原味的汤，也很浓很好喝了，如果放几块猪骨味道会更浓郁~比只有鸡块的汤更浓。
甜玉米老母鸡汤
食材明细：
超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
甜玉米老母鸡汤的做法步骤：
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
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