美食的制造离不开厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。在这里,你不妨读读十大最佳饮食搭配法,供你参考和使用,请收藏和分享。
十大最佳饮食搭配法
桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。
1 鱼+豆腐作用:味鲜, 补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。
2 猪肝+菠菜作用:防治贫血。
原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
3 羊肉+生姜作用:冬令补虚佳品, 可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。
4 鸡肉+栗子作用:补血养身, 适于贫血之人。
原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
5 鸭肉+山药作用:补阴养肺, 适于体质虚弱者。
原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。
6 瘦肉+大蒜作用:促进血液循环, 消除身体疲劳、增强体质。
原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
7 鸡蛋+百合作用:滋阴润燥, 清心安神。
原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。
8 芝麻+海带作用:美容, 防衰老。
原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
9 豆腐+萝卜作用:有利消化。
原理:豆腐富含植物蛋白,
脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。
10 红葡萄酒+花生作用:有益心脏
原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分, 花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。
俗话说,病从口入,饮食与健康有着十分密切的联系。但你知道吗?土豆烧牛肉、小葱拌豆腐等食物可能会引起中毒,这又是怎么回事呢?
土豆烧牛肉、小葱拌豆腐,这些都是人们在夏季最爱吃的食物。但你知道吗?这些深受大家喜爱的家常菜搭配法竟然会引起中毒。下面,就来看看夏季饮食常见的十种有毒搭配。
1、土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,这样势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
2、小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样会造成人体对钙的吸收困难。
3、豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者原有的营养价值。
4、炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
5、红白萝卜混吃:白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜搭配,白萝卜中的维生素c就会被分解。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。
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