这些水果需要“后熟”
中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专家冯双庆教授介绍,有些水果刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的。这是因为,有些水果一旦成熟会迅速变软,没法运输和贮藏,所以它们必须在没有充分成熟前摘下来,才能被安全地运到超市里。因为,这些水果需要一个后熟的过程。
牛油果西冷丁沙拉1.猕猴桃。用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端,如果感觉不再坚硬,按压处发生轻微变形,但也不是很软,此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃,果农中流行这样一个说法,3天软,7天烂,半月坏一半。因此,购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。但硬邦邦的猕猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口。因为这种果实里含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。常温下,猕猴桃一般放3天左右就会变软,达到最佳食用状态。
猕猴桃鲜果冻2.牛油果。用手按捏牛油果的表面,如果感觉有弹性,果肉结实,则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多,说明牛油果越成熟,但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖,建议就不要买了,说明有可能熟过头而变质。如果不是当天吃,建议买比较生的牛油果,这样的果实在室温下放2~3天后会自然成熟。成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。
牛油果焗虾仁熬夜后吃这些食物 抹去所有身体毒素!
熬夜是违背人体代谢的行为,第二天往往会带来一些副作用,熬夜过后吃这些食物,能把副作用降到最小哦~
1海带
海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化,阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性毒素的作用。褐藻胶因含水率高,在肠内能形成凝胶状物质,故有助于排除毒素物质,并可防止便秘和肠癌的发生。
2菌类食物
如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能,增加体内免疫球蛋白的含量,兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。
3洋葱
洋葱能促进肠胃蠕动,加强消化能力,且含有丰富的硫,和蛋白质结合的情形最好,对肝脏特别有益,因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤,加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤水果蔬菜,能分解体内积累的毒素,有助排便。
这些食物少放盐
每个人都希望自己和家人健健康康的,但是疾病总会突然出现在我们身边,癌症亦是如此,看似和我们很遥远,但离我们很近。生活中人体很多疾病都是吃出来的,错误的饮食方法、不良的饮食习惯、不健康的食物等,这些给我们的身体带来了疾病和伤害。
我们今天要提到的这种食物也是如此,不仅属于致癌物质也属于致畸食物。盐作为生活必须的调味品,在这种食物中放多了,到底有哪些为危害呢?
首先,腌制好的动物肉如咸鱼、咸肉中会产生亚硝酸盐,这是由于肉类中蛋白质分解和钠离子在细菌的作用下产生亚硝酸盐。蛋白质继续分解会产生胺类物质,继续与亚硝酸盐结合成亚硝胺,其属于一种强烈的致癌物质。
其次,腌菜中也会产生烟硝酸盐,尤其是茎叶类蔬菜在腌制的时候更容易产生亚硝酸盐,其进入人体之后则产生要硝酸胺。
腌制食物有三大危害
危害一、容易中毒
腌制食物或久置的剩菜,其中含有亚硝酸盐,如果长期大量的食入,容易导致血管扩张、血液输氧气能力下降,引起人体中毒。一般摄入0.3-0.5克亚硝酸盐就会引起中毒,如果超过3克则会导致死亡。
危害二、致癌
亚硝酸盐能产生亚硝胺,引起人体的鼻咽癌、食道癌、胃癌和肝癌等疾病。而广州等地区鼻咽癌高发也和爱吃咸鱼有关。
危害三、致畸
在一些研究中发现亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,尤其是6个月之内的胎儿对亚硝酸盐特别敏感。研究表明5岁以下的儿童发生脑癌的风险度增高和母体摄入的亚硝酸盐量有关。
而且,亚硝酸盐还可以通过乳汁进入婴儿体内,造成婴儿的机体组织出现缺氧现象,如皮肤出现紫青色斑点。
减少亚硝酸盐的危害
1.添加调味汁
一些调味汁可以阻断亚硝酸胺的合成,降低危害。如芦荟汁、蒜汁、姜汁等。这些物质具有一定抑菌和抗氧化的作用,减少亚硝酸盐和亚硝酸胺的产生。
2.添加维生素C
在腌制食物时添加维生素C或柠檬酸,可以阻断亚硝酸盐和胺类物质的结合,同时补充腌制食物中流失的维生素C。
3.多吃新鲜蔬果
降低亚硝酸盐危害最简单的方法就不吃或少吃腌制食物,平时多吃新鲜的蔬果和肉类,不吃腌制时间在24之内的食物。多补充具有抗氧化作用的维生素C和维生素E。
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