“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着时间的推移，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们如何去进行健康食疗呢？以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“食疗大全：食物保鲜误区 盘点不能放冰箱的食品”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
本文导读：我们习惯把剩菜或者水果全部放入冰箱保鲜，这样就不用担心食物变质。但是冰箱并不是食品的保险箱，它不能保证所有食品都安全保鲜，更有些食物是不宜放入冰箱储存的。
不少水果并不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等浆果类的水果。在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱。
2、蔬菜类
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻 伤 变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘；绿叶菜要放进保鲜盒，冰箱温度控制在0到4度之间，才能达到保鲜效果。储藏前不要清洗，也不能放太长时间。
3、肉类
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以 下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
4、零食类
巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味；吃剩的月饼别放进冰箱，月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。
99热心医生温馨提醒，食物存放冰箱时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。食物存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。
（责任编辑：陈碧玲）
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食疗大全：热带水果怕低温,这些食物切勿放冰箱
五种食物“最怕冰箱”
热带水果怕低温
水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜——
香蕉应贮藏在12摄氏度以上；
柑橘在2—7摄氏度；
葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质；
草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。
叶菜易失水，番茄会变烂
叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃。
皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。
西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。
长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味，还会长毛或发黏，它们均不宜在冰箱中久存。
馒头变干硬
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。
饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。
巧克力易变质
巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。
夏天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
鱼、肉易被氧化
鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。
如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃。
总之，买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求，只有合理使用冰箱才能吃到新鲜健康的食物。
健康食疗：有些食物怕进冰箱,,不适合放冰箱的食物
蜂蜜
蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。其实，蜂蜜糖浓度很高，渗透压比较大，自由水分很少，微生物也无法繁殖，常温下阴凉处保存即可，无需冷藏。
巧克力
巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱储存，否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会逐渐变得粗糙，不再细腻均匀。此外，巧克力原本水分含量极低，不利于微生物的繁殖，但冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。
没有熟透的水果
尚未熟透的水果不要马上放入冰箱冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。
以牛油果为例，要等到外皮转为黑色才是成熟，如果在绿皮时就放冰箱，它不会再熟透，之后移至室温“补救”，口感会变差且很快就会腐烂变质。此外，水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰冰的，表示已经冷藏过，则买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则等散热、水果成熟了再冷藏。
某些热带水果
一些热带水果也不能放入冰箱冷藏，比如芒果、没削皮的菠萝、香蕉、木瓜、番石榴、西番莲等，否则会加快其变质。当然，并不是所有热带水果都不可以放进冰箱，有些放进冰箱冷藏，其保鲜效果更好，比如荔枝、龙眼、红毛丹、山竹、榴莲、莲雾、削皮的菠萝等。
粉状及干制食品
奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易发霉。拿出时，由于温差大，其表面易出现冷凝而变得潮湿，从而更容易变质。因此，这类食品不用放进冰箱，放在阴凉干燥处即可。
盘点需要放进冰箱储存的食物
盘点需要放进冰箱储存的食物
盘点需要放进冰箱储存的食物
馒头、面包等淀粉类食品。
这类食物如果一餐吃不完，放在室温下可以。若储藏时间超过三天，应当用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室，吃前充分加热即可。
水果干、干香菇、虾皮等干制品。
这类食物在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或者吸潮变软。若开袋后没吃完，建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热，确保去除水分、杀灭虫卵。待冷却后用密封的容器分装放入冰箱的冷藏室保存。
豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品。
酱类食品虽然渗透压高，自由水分少，微生物不易繁殖，室温下能够临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化反应，并且风味变差。如果开封后两三周吃不完，还是放进冰箱内冷藏比较放心。
绿茶。
茶叶水分含量低，通常放在阴凉通风处即可。但高温会加速绿茶中叶绿素的降解，强光则会导致绿茶中植物色素和脂类物质发生光化学反应，产生异味。如果绿茶受潮，还会加快变质速度，甚至发生霉变。因此，夏季最好将绿茶装进密封容器，再放入冰箱。如果想随时喝，可将绿茶放入冷藏室，但若是未开封的茶叶，想保存一年以上，应放入冷冻室。
坚果。
坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道，俗称哈喇味。另外，夏天天气潮湿，坚果很容易吸收空气中的水分变软，甚至受到霉菌的侵害。坚果买回家后，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，密封后放进冷冻室。
大米、豆类等粮食。
在夏天，豆子、大米等都很容易生虫。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实后放在冷冻室中，冻两三个星期，虫卵就不能正常萌发。此外，建议消费者优先购买抽真空包装的粮食，因为玉米和大米等都是霉菌喜欢的食物，但真空条件下，霉菌很难活动。
健康食疗：8种食物不能放进冰箱
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”健康食疗是中国饮食文化的核心，自有文字记录以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“健康食疗：8种食物不能放进冰箱”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
本文导读：有些食物不适宜放进冰箱，那么，什么食物不能放冰箱？8种食物不能放进冰箱。
很多人喜欢一次性采购很多食物，然后放进冰箱储存。事实上这种做法不可取。有些食物放进冰箱容易加速变质，还会让食物腐烂。
1、绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
2、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
3、草莓
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
4、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，易腐烂。
5、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
6、巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
7、鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
（责任编辑：林小萍）
这些食物千万别放冰箱！
这些食物千万别放冰箱！
这些食物千万别放冰箱！
1、红酒。
红酒的储藏温度以12左右的恒温为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。
2、西红柿。
冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低，西红柿肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂。
3、洋葱。
洋葱在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，导致霉变和变黏。另外，洋葱味会侵入冰箱中其他食物。
4、土豆。
低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感，无论怎么烧都很难吃。
5、大蒜。
冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉，质地也会变得软如橡胶。
6、咖啡。
无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味。另外，瞬间的温度骤降会导致咖啡脱水，其香味也会随之大减。
7、辣椒酱。
大多数辣椒酱放在食品柜里就可存储三年。
8、蜂蜜。
一旦将蜂蜜放入冰箱冷藏，就会加快其中糖分结晶的速度，蜂蜜更快变稠，甚至很难舀出。
9、面包。
面包冷藏后容易变干、变硬和掉渣，营养及口感都不如常温下保持得好。
大米放冰箱易被污染是假的 放冰箱会引发中毒的食物
现在大多数家庭中都是有冰箱的，有些家庭甚至有两三个冰箱。在天气炎热的夏天，冰箱的用处简直不要太多，除了可以让蔬菜以及其他的一些食物保鲜，还能冷冻一些冰棒和冷饮，帮助人们解暑。没有了冰箱，很多家庭都要浪费掉不少食物，毕竟天气这么炎热，食物不放进冰箱的话，很快就会变质的。不过也不是所有的食物都可以放进冰箱里面的，最近有传言说大米不能放进冰箱保存，很容易被霉菌污染，产生一些致癌物质，吃了对身体健康有很大的危害，容易诱发食道癌以及肝癌。大米我们常见的主食之一，几乎每天都要吃到米饭，如果大米放进冰箱真的会被霉菌污染的话，那么事情可能就严重了。下面和本网站一起来聊聊吧。
大米到底应不应该放进冰箱里保存?真的会被黄曲霉毒素污染吗?
其实在夏天这个季节，很多家庭都会选择将大米放入冰箱来保存，避免大米生虫和发霉。其实这样做并没有错，因为冰箱是一个低温的环境，这样可以降低酶的活性，同时也抑制了大米的正常呼吸，这样就降低了大米的氧化反应，让大米没有那么容易变质了。
传言说大米放入冰箱之后，容易产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质进入人体之后很容易诱发癌症的出现。事实上，大米确实很容易被各种霉菌感染，但是如果保存在冰箱里面的话，霉菌的活动也会停止的，包括黄曲霉素。
从科学的角度来说，霉菌在20摄氏度的环境下其实就已经开始大量减少了，到了10摄氏度的话，基本就会停止活动。而冰箱冷藏室里面的温度大概是3-5摄氏度，在这个低温的环境中，黄曲霉毒素是很难活动并且快速繁殖的，因此想要污染大米也是不可能的事情。
操作不当，不如将大米常温保存
虽然大米放在冰箱里面保存是一个很好的做法，但是有些人操作的方法不对，这样反而更加不利于大米的保存，如果是这样的话，不如直接放在常温中来得好。
正常保存大米方法
环境因素
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。
大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。
大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的陈米臭。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。
大米的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工，除去部分或全部皮层才能得到我们通常食用的大米。
米的新陈常用邻甲氧基苯酚反应试验判断。
存储禁忌
大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变;稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上;室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变;家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。
大蒜防虫法
【方法】在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。
瓶装防虫法
【方法】可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。
花椒防虫法
用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。
干海带防虫法
因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。
【方法】在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。
食用碱防虫法
【方法】在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。
用密封袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。
白酒防虫法
因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。
【方法】在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。
哪些食物放进冰箱会引发食物中毒?
淀粉类的食物不能放冰箱，什么是淀粉类的食物?我们平时吃得一些花卷、馒头或者是面包之类的食物都算是淀粉类食物，这些食物最好不要放入冰箱里面保存，因为很容易就变硬了，会降低食物的口感，有的太硬了都不能吃了。
巧克力也不能放冰箱，夏天气温比较高，巧克力很容易就会融化掉，所以很多人都喜欢将巧克力放入冰箱保存，其实这样很容易导致巧克力的表面出现一层白霜，不仅会影响巧克力的口感，还容易滋生细菌，容易发霉变质，吃了说不定还会中毒。
药材最好不要放冰箱，现在很多人身体不舒服的时候就会去看中医，开了很多的中药回来滋补身体，为了防止药材变质，往往会选择放在冰箱中。其实这样做不仅容易将其他食物上面的细菌感染到药材里面，还容易导致药材受潮，破坏了本身的药性。
除了这些食物外，像是蜂蜜以及一些热带水果之类的食物都最好不要放在冰箱中，因为这样并不能很好的保质，影响食物的口感不说，搞不好还会变质的更厉害，甚至可能会引起食物中毒。
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