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很多学生在面临高考的时候心里就会有很大的压力，老师也会给学生布置很多的任务，总是会让学生身心疲惫，长时间得不到放松会导致学生的心理问题，也会引起一些身体疾病，对身体非常不好，学生压力过大就会造成考试紧张导致晕厥等问题，那么高三孩子吃什么补脑呢？
高三学生补脑水果：
1、樱桃
樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2、黑莓
黑莓提取液有助于改善平衡能力、协调能力和记忆力。黑莓的抗氧化和抗炎特性是其保健功效的关键。黑莓还有助于促进大脑神经元之间的相互交流，提高脑力。
3、苹果
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。除此之外，苹果更加给力的地方是，人们发现，宝宝多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。现代研究证实苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
4、菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
5、桑椹
桑椹具有滋补肝肾、健脾益智、养血祛风的功能。具有丰富的胡萝卜素及维生素B1、B2、C等，含有较多的以亚油酸为主要成分的脂肪油，这些都对大脑的发育和活动很有助益。
6、龙眼
龙眼是“智慧果”，让大脑开窍，当碰上连续工作加班或考试，思考变得迟钝，吃龙眼可恢复体力，让思绪敏捷。值得注意的是，龙眼偏热性，提醒有口干舌燥，或发炎状况时不要吃。
7、蓝莓
蓝莓具有优异的补脑效果，喝蓝莓奶昔，可以提高专注力，长期食用蓝莓更能强化记忆力。蓝莓的补脑功效并不是它所含的抗氧化成份，而是它能够促进脑部血液循环的功能。蓝莓所含的“类黄酮”（flavonoids）才是真正的关键，类黄酮不仅可以疏通血管，提高血流量，同时可以降低血压。
以上文章中所讲述的就是高三孩子吃什么补脑的具体介绍，高三的学生要经历高考，高考是孩子的第一个人生转折点，家长要给孩子的饮食上注意营养，也要适当的让孩子多食用一些水果，最好是应季的新鲜水果，这样的水果营养含量高可以补充孩子的身体日常所需，帮助孩子提高记忆力。
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高三学生喝什么补脑呢
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"高三学生喝什么补脑呢"，请您翻阅！
随着社会不断的发展很多的高三学生面对着各种的学习上的压力，尤其是到了高考的时候压力就越来越大，导致学生身心疲惫，孩子的大脑得不到放松就会引起考试紧张等问题，也会造成学生的心理问题，家长也会跟着烦恼紧张等，那么高三喝什么补脑呢？下面让我们一起来了解一下高三喝什么补脑。
适合高三学生的饮食：
一、银耳白果粥
香糯米150克，银耳20克，白果50克，枸杞、精盐少许。将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半，文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。
二、五仁粥
糯米100克，花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克，白糖适量。一起放入锅内文火共同煮制。此粥色香味全，具有补元气、健脾胃的功能，能补充人体所需要的蛋白质。
三、南瓜小米粥
小米100克，大黄米100克，南瓜500克，白糖适量。将南瓜去皮洗净切成丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20分钟成粥状。此粥滑润可口，有助于睡眠，适合晚餐来一碗。
四、山药枸杞粥
粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。
五、木耳大枣粥
香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，很适用于高三考生。
六、黑米八宝粥
黑糯米100克，红豆、绿豆、，薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克，红糖米酒各少许。红豆、绿豆、薏仁洗净后，加水浸泡一晚，将红豆、绿豆、薏仁煮、莲子先煮烂，再加黑米等洗煮成粥状。此粥香甜美味。
有关于高三喝什么补脑的相关话题就介绍到这里了，高三考试是十分重要的事情，考生要多吃一些健脑的食物，在日常饮食当中可以喝一些纯牛奶，也可以在夜晚睡之前喝一杯牛奶这样可以有助于大脑休息也有助于睡眠的作用，适当的放松自己的心情，多吃一些鱼类食物等。
高三学生补脑吃什么东西好
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随着现在社会上不断的在进展很多学生的压力也是越来越大，竞争力也是越来越强，尤其是高三的学生，压力非常的大，面临着学习的压力学生的大脑得不好的休息和安静造成一些头疼或者是近视的疾病，高三学生补脑的食物有哪些呢？下面让我们一起来了解一下高三学生补脑应该吃些什么。
补脑食物：
1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
以上文章中所讲述的便是高三学生补脑吃什么的具体介绍，高三的学生要好好的休息大脑，学会放松自己的心脑等，适当的时候要多到户外去进行运动，在运动的同时也可以让大脑休息，对身体也有好处，在生活中可以多吃一些新鲜的水果蔬菜保证身体营养，注意夜晚的睡眠。
高三学生吃什么营养品补脑
日常的饮食虽热是我们生活中比较重要的一部分，但是搭配好饮食能让我们的身体变得更加的健康，尤其是很多学生由于平时经常火熬夜学习会导致用脑过度的现象，如果不及时进行调整就容易出现头疼等现象，并且容易引发一些后遗症等，所以一定要注意饮食的调整，下面一起了解下高三学生吃什么营养品补脑。
高三学生吃什么营养品补脑
最好吃一点核桃和芝麻：这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
多吃些水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
每天晚上睡觉前喝一袋热牛奶，平时吃一些核桃，吃绿叶蔬菜和水果，也可以吃一些动物的肝脏，每天保护好自己的视力，眼疲劳的时候休息一下，劳逸结合，中午要午休，如果想吃保健品的话可以试试忘不了，能营养脑细胞.
上面就是对高三学生吃什么营养品补脑的介绍，通过了解之后我们知道补脑的食物有很多中，比如常见的鸡蛋或者黑芝麻等都能起到很好的调理身体的作用，但是在生活中我们也要注意饮食营养的均衡 ，不要喝酒抽烟等，容易对大脑产生一定的刺激。
15岁孩子吃什么可以补脑
现在学生的用脑量都是比较大的，为了给自己大脑补一下，很多人都会选择一些药物或者是吃什么维生素，其实花那么多钱去买一些人工合成的营养素，还不如在平时的饮食当中多吃一些富含蛋白质的食物，比如说鹌鹑蛋蛋白质的含量就是非常的，他也被称作为是天然的补脑丸。
1、海带
海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是丰富，适量食用对人体好处多多。
2、香蕉
营养价值丰富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3种天然糖分，能迅速补充人体所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质—钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。
3、鱼
是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
4、核桃
核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
吃芝麻也可以起到补脑的作用，可以直接把芝麻捣烂以后加入少量的白糖冲开水喝，或者直接做成芝麻糊，每天吃一些，一个星期算是一个疗程，是一个月以后可以收到比较好的健脑效果，同样一些富含蛋白质的食物都是可以起到补脑作用的，比如说鸡蛋牛奶和鱼等等。
吃什么补脑细胞呢
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补脑的食物是多种多样的，针对不同的年龄阶段，需要的食物也是不同的，其实不同的年龄阶段都需要进行补脑。比如儿童大脑正处在发育的过程当中，青少年和青年阶段，又是用脑比较多的时候，而老年人身体机能在下降，也需要及时的去补脑，才能带来身体的健康，那么吃什么补脑细胞呢！
奶/优格 蛋白质、维生素B群
能提供大脑所需的养分，不过1岁以下的宝宝还不合适饮用市售鲜奶。建议1岁以上再给与，依照台湾卫生福利部国民健康署的建议，1岁以上孩子每天应喝2杯奶，如果孩子不爱喝奶，也可以用无糖的优格代替。
建议食物：母奶、鲜奶、冲泡式奶粉、酸奶或优格等。 蛋 蛋白质、维生素A、E、B6、B12、叶酸、锌、卵磷脂
蛋白质与制造细胞和神经传导物质有关，而且还有丰富的维生素A、E、B6、B12、叶酸和锌，能活化大脑功能。其中B12和叶酸与记忆力的维持有关。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，则与合成记忆力、反应时间和专注力的神经传导物质有关，也能促成新的记忆细胞制造。
建议食物：鸡蛋是一个很好的选择，若是吃素，黄豆和豆腐中的卵磷脂也很丰富。
深绿色蔬菜 矿物质、维生素、抗氧化物、铁、锌、叶酸
这些营养素能提高免疫功能，让脑细胞更健康，也能提高大脑的记忆力和学习效率。
建议食物：菠菜和甘蓝菜、花椰菜等都是相当好的选择，但尽量不要过度烹煮，避免营养成分流失。其他颜色的蔬菜或根茎类蔬菜等也有其价值，像金针花便是相当健脑的蔬菜！ 瘦肉 铁、锌
动物的脂肪很容易囤积抗生素等化学药剂，大量的化学毒素会伤害孩子的脑，因此建议食用瘦肉的部分。其中牛肉因为含有丰富的铁质，能帮助成长中的孩子有较佳的专注力，它也含有锌能帮助记忆力。
建议食物：牛肉、猪肉等肉类的瘦肉都很好取得，为孩子准备副食品时，尽量别给孩子火腿、香肠、肉松等加工肉品，若是吃素者可以吃菠菜、大豆或黑豆等。
以上就是对于吃什么才能补脑细胞所作出的详细解答，日常生活当中补脑的食物有很多，找到适合自己的方法才是更为有效的一些方法，我们也可以多吃一些含有蛋白质丰富的黄豆或者是红豆等等，这些食物不仅可以补脑，还可以起到提高我们免疫力的功效。
小孩吃什么比较补脑呢
小孩儿需要的各种营养物质都比较多，所以妈妈们应尽量，给我们小孩儿多做，一些对他们有益的食物，才能够帮助他们更好的成长，一定要达到营养膳食均衡，多吃一些蔬菜和水果，很多妈妈们都特别关心，小孩吃什么比较补脑，因为想让自己的宝宝更聪明，学习更棒，那么失眠食物补脑最好呢？
1.鸡蛋： 要先给孩子补脑，就应该尽量的给孩子吃一些鸡蛋，它是补脑最好的选择。在鸡蛋中含有大量的卵磷脂，它可以使脑中增加乙酰胆碱的释放，从而提高儿童的记忆力和接受能力。研究发现，小孩每天早餐吃1-2个鸡蛋，除了能够强身健脑之外，同时还可使孩子在学习中精力旺盛。 2.大豆： 面对孩子吃什么补脑的问题，大豆以及豆制品绝对是不错的选择。在大豆中含有丰富的优质蛋白和
不饱和脂肪酸
，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。不但如此，在大豆中还含有1.64%的卵磷酯、铁及维生素等，如果适当的摄取可有效的增强以及改善儿童的记忆力。 3.鱼类： 鱼肉是小孩补脑的不错选择，鱼肉中寒球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，除此之外钙、磷、铁及维生素等物质的含量也不少。在平时让孩子适量的吃一些鱼肉，可以增强和改善儿童的记忆力。 但家长在给宝宝吃鱼肉的时候要注意，由于孩子还过小，因此要注意鱼刺开在喉咙。一旦出现这一情况，千万不要试图用米饭以及馒头吞咽，这样只会使鱼刺划的更深。 5.虾皮： 虾皮绝对是孩子补脑的典型选择，这是由于虾皮中的含钙量非常丰富，每100克含钙约2000毫克。每天摄取充足的钙质，可以让大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
小孩补脑食疗方法是一种相当不错的方法，食疗方法都可以帮助我们达到最好的效，孩子是整个家庭的希望，绿色的饮食补脑，不仅仅效果好，而且还让家人放心，一些保健品都会产生很大的负面作用，我们很多小孩子面临的普遍难题。所以食疗才是最好的办法。
吃什么营养品补脑呢
现在很多人都会有用脑过度的现象，于是出现了很多营养品，有的说这些营养品是可以补脑的，也有的就是些保健品，我们对营养品的选择懂得很少，如果我们想要补脑，那么我们应该选择什么样的营养品呢？市面上的营养品是五花八门，我们该如何选择呢？那么我们一起来了解下吃什么营养品补脑呢？
人的记忆过程，就是大脑皮层神经细胞积极活动，进行记录和保存的过程。但人一旦疲劳，尤其是大脑疲劳时，其大脑皮层上脑细胞的活动就会受到抑制，甚至处于半休眠或休眠的状态。这时，外界进入大脑的任何信息都不可能得到有效的接收和反应。因此，要增强记忆力，其首要任务就是解除脑疲劳。
BioCalth百傲钙智灵补脑提高记忆力。增加大脑记忆细胞数量，增强长短期记忆能力。补充大脑细胞营养，增强大脑新陈代谢，使大脑处於最佳工作状态。有效穿透血脑屏障，提高脑镁水平。
GNC健安喜3改善记忆补脑素。适用人群： 用脑频繁，记忆力减退，神经衰弱，失眠等工作、学习紧张造成的用脑过度，经常感到疲劳，嗜睡，反应迟缓，经常不由自主的发楞、走神、健忘 。
牛奶 牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
现在我们就知道了吃什么营养品补脑，营养品是一种新兴的滋补品，我们一定要合理的选择，市面上种类繁多，应该要选择正规的营养品，我们想要补脑，就选择上面的营养品就可以达到效果。
什么牛奶补脑呢
牛奶具有很好的补脑功效，牛奶对我们身体会产生众多的好处，多喝一些牛奶可以提高自身的肠道消化能力，也可以有效的改善我们自身的肠胃疾病，对于我们产生的好处是非常多的，但是不同的牛奶，对于我们自身产生的好处也是不同，那么是样的牛奶喝了之后可以补脑呢？
1.喝牛奶就喝鲜奶，比如“光明优培”，不过补脑好像谈不上，也没有哪种牛奶特别针对补脑的，喝鲜奶营养好，而且有助睡眠，提高了睡眠质量，对大脑好处多多。如果真要补脑，坚果都能补脑，建议吃点蜂皇浆，抗疲劳又有营养。听听大提琴音乐也能缓解大脑疲劳，希望对你有帮助。
2.花生等富含泛酸可提高记忆力
泛酸（维生素B5），搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸（维生素B3）也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。
乳制品等富含钙可消除紧张不安
钙是天然精神安定剂，能放松神经和肌肉的细胞，人体若缺钙会导致人易具攻击性，甚至出现肌肉痉挛现象。富含钙的食材有鱼贝类（沙丁鱼、秋刀鱼等）、海藻类（海苔、裙带菜等）以及乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）。
香蕉等富含维生素B6会振奋精神
大脑神经细胞的维生素B6含量颇多，人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。人体若缺乏维生素B6，就会导致“幸福物质”5—羟色胺的分泌减少，使人易抑郁。富含维生素B6的食材有螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西兰花、卷心菜等。
掌握了什么牛奶补脑，我们才能够多喝一些，对补脑好处的牛奶，一定不要盲目的去喝牛奶，多喝一些对自己有益的牛奶，可以有效的改善，我们自身的身体素质，提高自身的身体体质，增强自身的免疫力和抵抗力，免除疾病的困扰。
厨房烹饪：三款补脑食物做法 补脑吃什么
现在漂亮的女人满大街都是，而聪明的女人就不见得有很多。你想要变聪明吗?今天小编就为大家推荐一些食物，让你能够成为聪明女人，赶紧跟着小编去看看吧。
补脑益智 核桃小饼
材料：黄油150克，白砂糖85克，全蛋液45克，低粉200克，核桃肉100克
做法
大概是长帝CK25b二盘的量
1.黄油室温软化后，加入白砂糖打发(无需等白砂糖溶化)分三次加入全蛋液拌匀、
2.加入已过筛的低筋面粉拌匀，再加入切碎核桃肉混合均匀成面糊。
⒊将面团分成二份、搓成条状、放保鲜袋内搓成喜欢的型状(可以做成长方体或是圆柱型)放入冷冻室冻硬。
⒋取出后切成0.5厘米的厚片，排在摆上耐高温布的烤盘上，180度20分钟左右至金黄色即可。
木犀炒瓜片
主料：鸡蛋150克,黄瓜150克
调料：大葱10克,花椒3克,料酒5克,盐3克,大豆油30克,味精2克
做法：
1. 将鸡蛋磕在碗内搅匀;
2. 黄瓜洗净，切成菱形片;
3. 炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内;
4. 炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下;
5. 倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。
核桃鸡
主料：鸡胸脯肉200克,核桃180克,香菇20克,火腿20克,冬笋50克,鸡蛋清30克
调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,猪油(炼制)20克,香油5克,黄酒15克
做法：
1. 鸡脯肉剔去白筋，片成4 厘米见方的薄片;
2. 核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮;
3. 将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉;
4. 冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟;
5. 鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5 克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好;
6. 在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2 厘米的小圆球;
7. 香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片;
8. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油;
9. 原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10 克、味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水调匀)调稀勾薄芡;
10. 再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。
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