一、缺铁性贫血如何食疗1.缺铁性贫血必吃的食物2.缺铁性贫血的食疗方法3.缺铁性贫血的食疗食谱3.1.菠菜猪肝汤3.2.猪肝瘦肉粥二、缺铁性贫血注意事项三、缺铁性贫血的原因缺铁性贫血如何食疗1、缺铁性贫血必吃的食物
1.1、葡萄:葡萄性平味甘酸,有补气血、强筋骨之功,历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖,而且由于钙、磷、铁的相对含量高,并有多种维生素和氨基酸,是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。
1.2、桂圆:桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。除了新鲜食用以外,桂圆汤,桂圆酒等食物,相当推荐孕妇和产妇食用,是颇佳的补血料理。
1.3、枸杞:枸杞性平,味甘,含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等微量元素,有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。
2、缺铁性贫血的食疗方法2.1、用黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖熬汤,每个月记得喝哦。
功效:老中医提醒,桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是不易消化,每次放七八个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。
2.2、用排骨一根、枸杞适量、红枣12枚,当归4片,将排骨洗净血水放入砂锅,加入枸杞、红枣、当归,也可放点葱、姜片,大火烧开,再小火炖至排骨酥烂,盐、鸡精调味即可。
功效:以上几种食材配在一起炖煮,能收到滋阴润燥,养颜护肤的辅助作用。
2.3、当归30克,生姜30克,精羊肉500克。一同放入砂锅内,加适量水,先用武火烧沸,再改文火炖至肉烂,调味后即可服食,每日一次,食肉饮汤。
功效:温经散寒,补血调经,适用于血虚有寒之月经不调者服食调理。
3、缺铁性贫血的食疗食谱3.1、菠菜猪肝汤配方:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升,盐少许。
制法:将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用;锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,1次用完,可长期食用。
功用:健脾补血。适用于缺铁性贫血症状较轻者。
3.2、猪肝瘦肉粥配方:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,油15毫升,盐少许。
制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米洗净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时,加入拌好的猪肝、瘦肉。再煮至肉熟即可。
用法:每日1剂或隔日1剂,1次或分2次用完,可长期食用。
功用:健脾益气,适用于缺铁性贫血症、佝偻病及夜盲症等。
缺铁性贫血注意事项1、在平时应该多吃些补充铁元素的食物,如动物肝脏、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果(葡萄十、杏干、干枣)、香菇、木耳、蘑菇、海带、豆制品以及绿叶蔬菜等。
2、同时要避免使用干扰吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物,如菠菜、苋菜、空心菜等。
3、口服剂量以元素铁计算,一般建议每次1.5~2mg/kg,每日2~3次。建议最好于两次正餐之间服药,这样可以减少对胃粘膜的刺激,又利于吸收。
4、把握好铁剂的服用时间,最佳的服用时间一般是在饭后,因为饭后不但是对铁吸收率最高的时候,而且还可以减轻对胃肠道的不良刺激。
5、口服铁剂期间,患者最好少服或不服用抗酸药及碱性药物,以提高铁质吸收率。
6、多吃些高蛋白的食物,因为高蛋白饮食一方面可以促进铁的吸收,另一方面也使人体合成血红蛋白的必要物质。所以也要选择含蛋白丰富的食物。如肉类、鱼类、蛋类。
缺铁性贫血的原因1、铁的储备不足:新生儿体内铁的含量主要取决于血容量和血红蛋白的浓度,双胎儿、早产儿及低出生体重儿从母体未能得到足够的铁储备,而又未能及时补充体内的铁量。因为铁量与其体重成正比,故出生体重越低,体内铁的总量越少,发生贫血的可能性越大。
2、铁的补充不足:婴儿时期生长发育迅速,血容量增加快,所需要的造成物质多,但婴幼儿的饮食以乳类食品为主。母乳中含铁量较低。牛乳含铁最则更低,不易吸收。如婴幼儿未及时添加辅食,或食物中含铁不足,即容易发生缺铁性贫血。较大的儿童如果偏食、挑食,铁的摄入不足,也可以发生缺铁性贫血。食物的制作不科学和搭配不合理,都会影响铁的吸收,如食物偏碱性。含有草酸、植酸等类物质,都不利于铁的吸收。
3、铁的丢失:各种急慢性|感染、经常性腹泻,以及一些慢性的失血。如流鼻血、血小板减少性紫癜或钩虫病等,都可造成铁的丢失而导致缺铁性贫血。
厨房是国人呆得较多的一个场所,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料的使用不是任性而为,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。你不妨看看水果吃太多导致女性贫血?,希望能为你提供更多的参考。
水果吃太多导致女性贫血?
天热人们很容易感到食欲不振,再加上为了减肥,许多女性干脆每天以水果代替正餐。记者在最近了解了一下身边一些以吃“水果餐”为时尚的女性朋友,发现她们当中18岁以上的成年女性,有3成左右都患有贫血症。而记者就此讨教专家得到的分析是,这种现象的发生,与她们多吃水果少吃肉或以水果为主食有一定的关系。专家指出,在我们的膳食中,水果的确占有重要地位,每人每天至少要吃100~200克的水果,这是一种平衡饮食营养的健康做法。但问题是许多女性矫枉过正,拿水果当饭吃,而对每天应当摄入的蛋白质、脂肪和淀粉类食物完全弃之。
冯小姐为减肥把水果当正餐,后晕倒在地记者有位家住水口的朋友冯小姐,因生了小孩后身体开始有点发胖,但以记者的眼光来看,与她从前弱不禁风的模样相比,仅仅也只是显得丰满了一点,而且更有女人味。
也不知是听了谁的鼓捣,从去年6月份开始,她就以吃水果代替了一日三餐的正常饮食,3个月后,冯小姐身上的脂肪真的渐渐减少了,慢慢又基本恢复到了原来的体形,这让她对自己的减肥计划充满了信心。她越来越钟情于水果当餐的减肥方法,到去年年底,冯小姐体重减到了44公斤。对于身高1.65米的她来说,这种体重明显已是偏瘦,比她生孩子前的49公斤还轻了5公斤。正在她美滋滋地享受着周围同事和朋友的夸赞时,冯小姐发现自己经常会头晕,有时候蹲到地上再站起来的那一瞬间,她会感到天旋地转,甚至眼睛发黑,她不知自己到底得了什么病。
今年春节过后刚上班不久,正在专心致志忙着手头活的冯小姐,突然听到隔壁办公室有同事喊她去接电话,她猛一起身,人就重重地倒在地上,同事们连忙将她送到医院。医生在检查时发现,冯小姐血色素只有3.4克,远远低于正常指标,属于严重的贫血症。医生说再这样继续下去,有可能危及生命。
后来通过医生的治疗和改变饮食结构,冯小姐的血色素水平慢慢恢复。前几天记者碰到冯小姐时,她告诉记者自己的体重已经恢复到了51公斤,再也没有头晕眼花的症状了。她说,她再也不会听信吃“水果餐”减肥的说法了,健健康康的身体比什么都重要。
吃水果有利健康,但不能常当正餐吃针对冯小姐的情况,记者电话采访了我市著名的营养专家、南方医科大学惠州协和医院医学美容中心的李逢博士。李逢博士在回答记者的提问时说,从营养学角度来看,吃水果的确有利健康,但不等于说要健康,只要光吃水果就可以了。身体健康需要全面的营养物质来保障。水果中的确含有非常丰富的营养成分,比如碳水化合物、维生素和矿物质,还有有益于人体健康的生物活性物质,像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。
可是,人体所需要的另外一些营养素,如生命必需的蛋白质,在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品,想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质,那至少要吃9000克才能满足身体的需要。就这样的水果进食量,无论是哪一位女性,都是难以达到的。
同时,水果中的非血红素铁是很难被人体利用的。长期用水果当正餐,肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足,从而引起贫血,带来免疫功能降低等现象。她向记者强调说,现在社会上的确有一些女性朋友为了减肥而崇尚“水果餐”,而且把这种“水果餐”当着一种时尚来追求,殊不知这样做的结果是从一个极端走向了另一个极端,因为减肥而损害健康,甚至弄到住院,这是得不偿失的。
李逢提示说,尽管在目前炎热的初夏许多女性因“苦夏”不想进食,但无论如何主食的摄入还是必需的。在摄入一定量主食的同时,蛋白质含量高的鱼、肉、鸡蛋也要适当补充摄入,而蔬菜的摄入量更应该多于水果。只有将这些食物相互搭配,科学调整膳食结构,才能带给我们身体所需要的充足、全面的营养。
患有贫血的人要多吃含铁量高的果蔬李逢在采访中表示,铁是地球上蕴藏量最丰富的金属之一,然而令人惊讶的是,如今缺铁的人却越来越多,临床上发现缺铁性贫血患者也十分普遍。她告诉记者,人体一旦缺铁,将会影响到人体体内血红蛋白的合成,病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促,容易疲倦、稍微用力即心跳加速等症状。
她建议,为了补充铁元素,城市居民最好多用铁锅炒菜,特别是铸铁锅。另外从膳食营养平衡的角度来看,女性朋友最好还是多喝含铁量丰富的果汁而少喝茶,因为这样可以从果汁中吸收一部分铁元素。当然,像菠菜等这些含铁量丰富的蔬菜,经常买一些回来吃吃是可以避免贫血发生的。
这样吃豆可以预防贫血
中国人习惯吃豆制品,中国居民膳食指南也推荐我们每天吃大豆或其制品。豆制品除了豆浆、豆腐、豆皮这种非发酵的种类以外,还有豆瓣酱、豆豉、豆腐乳、纳豆等发酵类的。很多人都很喜欢发酵豆制品独特的风味。同样是豆制品,发酵类的有哪些独特的营养价值呢?
首先,大豆被誉为农田里的肉,它不仅蛋白质含量高,而且富含其它植物性食品里并不多见的优质蛋白,吸收利用率很高。通过微生物的发酵,这些蛋白质能被初步分解,以更小的结构形式进入人体,利于我们吸收利用。同时,发酵过程中产生的一些氨基酸,也能带来鲜美的味道。
其次,维生素B12含量明显上升。这种营养素在植物性食物中很少见,但通过微生物的发酵,在豆制品中会大量生成,因此,食用发酵豆制品是我们日常所需维生素B12的来源之一,尤其对于一些严格的素食主义者以及一些消化道疾病患者。人体缺乏维生素B12,最容易患上的疾病就是巨幼红细胞性贫血。
再次,发酵豆制品可以提高矿物质的利用率。很多植物性食物虽然含有丰富的矿物质,但同时还含有较多草酸,会影响人体对矿物质的吸收利用。通过发酵,植酸的含量被显著降低,这样矿物质就可以更好地发挥其应有的作用。
由此可见,虽然发酵食品经常和高盐捆绑出现,但是适量食用,还是对我们的健康有一定帮助的。
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