肉饼酿鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、补气益血,枝风湿,强筋壮骨。 胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含
食材配方
主料:
瘦肉
200g鹌鹑蛋
5个辅料:麻油
适量盐
适量木耳
适量淀粉
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料。
2.猪肉剁烂。
3.木耳切碎。
4.加白糖,淀粉水,盐,麻油。
5.按一个方向搅拌上劲。
6.用勺子把肉馅压实在模具里。
7.打入鹌鹑蛋。
8.冷水上锅蒸10分钟。
9.用勺子把挖出来摆在碟子里。淋上一些芡汁。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。
煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会,这样在煮的时候不会开裂,一般水开后3~4分钟就可以,记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会,可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。
煮鹌鹑蛋的方法
煮鹌鹑蛋
1、洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。
2、凉水中放茶叶,花椒,八角,桂皮,茴香,姜,酱油,盐,料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅。
3、大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂,这样才能入味。
4、小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色,裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。
五香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋,盐,五香粉。
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟。
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火(记住一会就行了,不然蛋会老掉)。然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入。就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦!
红烧排骨鹌鹑蛋
在炎热的夏天,应该多吃清淡爽口的菜,但对荤菜,特别是肉类还是很期待的,所以,禁不住又做了红烧排骨,还加了些鹌鹑蛋。真的是很好吃的。
食材配方
主料:
肋排
500g鹌鹑蛋
150g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量大料
适量
做法 共15个步骤
1.将排骨洗干净。
2.锅中加少许油,将排骨入锅煎。 小火煎。
3.煎出排骨中的油,煎至图片程度后盛出。
4.备好葱姜、大料。
5.用煎排骨的余油,煸香大料。
6.将葱姜入锅煸香。
7.将煎过的排骨入锅翻炒。
8.加酱油。
9.翻炒均匀,加适量开水。 盖上锅盖烧开后改文火烧。 其间要适时翻动。
10.烧排骨期间将鹌鹑蛋煮熟。
11.将鹌鹑蛋去皮。
12.排骨烧至7、8分熟时加盐。
13.加冰糖。
14.将鹌鹑蛋入锅。根据口味、颜色可以再加些盐、酱油。 翻炒均匀,盖上锅盖继续文火烧。 其间还要适时翻动。
15.排骨熟了即可出锅装盘。
鹌鹑蛋富含多种营养素!小小个头比鸟蛋大不了多少。高蛋白低脂肪堪称滋补佳品!我经常把鹌鹑蛋白水煮来吃,这回换个吃法吧红烧一下再吃。没错我一向不遵循什么做菜法则全凭个人的随心所欲,我觉得食材的自由组合吃出新意才有意思!每家做菜的方式方法都各有不同,重要的是家人吃着习惯开心。
这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的,猪肉我用了家里有的猪腿肉,香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜,三个人都有自己喜欢的食材,儿子喜欢鹌鹑蛋,某人喜欢猪肉,我则多吃香菇各得其乐呵呵。
窗外吓着细细的春雨,这个春天就快结束了!我似乎又急盼着夏天快点来到,因为家里实在是太冷了,我还抱着暖宝,恨不得能在那种大火炕上暖和着才过瘾!
营养更丰富的小小蛋---红烧鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋,香菇,猪肉
佐料:香葱,生姜,香叶,八角,花椒粒,老抽,盐,冰糖,鸡精
红烧鹌鹑蛋的做法
1、干香菇泡发,鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水,剥皮备用
2、八角,花椒粒,香叶,生姜拍散,香葱打结
3、把猪肉切小块
4、水烧开将猪肉焯水片刻,捞出控干水分
5、香菇切小块
6、八角,花椒粒和凉油一起下锅,慢慢炸出香味
7、接着放入焯水的猪肉块煸炒
8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
9、倒入香菇块翻炒
10、接着放入生姜,香叶和一块冰糖
11、倒入鹌鹑蛋,加热水,水要没过食材
12、最后放入香葱,大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后,加盐和鸡精调味即可
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香菇油菜炖鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养丰富,含有丰富的蛋白质,以及维生素,钙,磷,铁等营养价值,多吃蛋类强身健体,补充脑能量,尤其老人孩子多吃蛋类有好处的。
食材配方
主料:
鹌鹑蛋
250g香菇
100g辅料:花生油
适量食盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量油菜
100g做法 共9个步骤
1.葱,姜洗净,切碎做准备
2.开火上锅,加入适量的花生油,待油温适中,将葱姜倒入翻炒
3.翻炒出葱姜的香味后,将香菇倒入不停翻炒
4.翻炒至香菇六分熟后,加入油菜
5.将剥好的鹌鹑蛋倒入
6.用勺子搅拌均匀,加入少量的水
7.再 加入适量的食盐和鸡精,搅拌均匀
8.搅拌均匀后,焖煮5到六分钟即可
9.摆个简单的造型,即可出锅食用了
蛋黄碧绿鹌鹑蛋
又一款富含维生素的菜菜,加上肉松的香口与咸蛋黄的结合更美味! 以咸蛋和肉松配搭焖制,既考虑了食味口感又平衡了菜馔营养,值得推介。
食材配方
主料:
西兰花
350g辅料:
鹌鹑蛋
12个肉松
适量生抽
适量蚝油
适量油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备西兰花一朵
2.摘去老叶,撕去径部的皮
3.鹌鹑蛋与冷水一起放在锅中加热煮熟
4.鹌鹑蛋去壳
5.把去壳的鹌鹑蛋切开对半
6.咸蛋去掉蛋白,把咸蛋黄压烂。
7.锅中加水煮沸加入盐油,倒入西兰花焯熟
8.捞起加入自配的酱油均匀,先摆好西兰花。
9.把切开对半的鹌鹑蛋放在西兰花面上
10.热锅下油爆香咸蛋黄,爆至起泡熄火,铲起淋在鹌鹑蛋上,表面撒肉松即可!
食材明细:
鹌鹑蛋,水,丁香,香叶,砂仁,盐,老抽,生抽,冰糖,桂皮,八角
茶叶鹌鹑蛋的做法步骤:
1.先把鹌鹑蛋煮好,然后把鹌鹑蛋压着滚一下,有裂纹就可以了。
2.然后再放进锅里,加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐,一起煮吧!
3.对了的了,忘了茶叶,我用的是铁观音的说,家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的,就关火,泡一晚上。
4.第二天吃超有味的,再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5.顺着这锅汤,还又茶叶了几个大鸡蛋,嘿嘿!
小贴士:
不过茶叶蛋这个东西不能多吃,对肠胃不好,偶尔吃一下就好了。
健康食疗《鹌鹑蛋怎么做好吃?如何做鹌鹑蛋好吃又有营养》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鹌鹑蛋专题,希望您能喜欢!