拔丝香蕉怎么做好吃？拔丝香蕉的做法

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的拔丝香蕉怎么做好吃？拔丝香蕉的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

拔丝香蕉的主要材料是香蕉和鸡蛋，这道菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。非常受大众的喜欢。

香蕉的营养价值

香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为快乐食品。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是人类理想的天然食品，据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

拔丝香蕉的做法

原料：香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。

做法：

1、香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊。

2、锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油。

3、将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。

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拔丝地瓜怎么做好吃？拔丝地瓜的做法

将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬注意，一边熬要一边用勺搅糖汁。

炸拔丝地瓜

材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

做法：

1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

糖浆拔丝地瓜

材料：紫心地瓜3只、白砂糖2/3杯、清水1/2杯、生菜1棵、油1碗。

做法：

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

蜜糖拔丝地瓜

材料：地瓜，白糖，清水，香油，花生油，用量视乎个人喜好。

1、将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

2、在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。

3、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬注意，一边熬要一边用勺搅糖汁。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

拔丝红薯怎么做好吃？拔丝红薯的做法

红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制。炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制。

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。

6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。

8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

10、迅速放入炸好的红薯块。

11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。

红薯拔丝怎么做好吃 红薯拔丝的做法,配方

红薯拔丝

红薯又名甘薯、山芋，含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

食材配方

主料：

红薯

500g

辅料：

油

适量

糖

150G

做法 共10个步骤

1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；

2.熟芝麻

3.锅中放多些油，大火烧热

4.倒入红薯块炸熟，炸至表面焦黄即可

5.炸好的红薯用漏勺盛出

6.锅中留少许油，倒入白糖适量，翻炒几下，让糖受热均匀。（翻几下即可，不用翻炒很久）

7.倒入适量清水，转小火，看着糖逐渐融化

8.刚倒入水的时候，糖浆是大泡，随着糖的逐渐融化，大泡逐渐变成小泡，糖浆颜色逐渐变的发黄

9.熬制粘稠，倒入熟芝麻，不停翻炒

10.此时，迅速将炸好的红薯块倒入锅内，快速翻动，让红薯块均匀的裹满糖汁，然后出锅盛盘，

【拔丝山药怎么做好吃】拔丝山药的做法,配方

拔丝山药

拔丝山药是一道健康美味的菜肴。山药营养价值很高，具有健脾益胃、助消化，滋肾益精的功效，还可以降低血糖。 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病

食材配方

主料：

山药

油

白糖

芝麻

香油

做法 共10个步骤

1.准备好所用食材。

2.土豆洗净，去皮。切成大小均匀的滚刀块。

3.锅中注油，烧热，加入山药块。

4.炸熟透至色泽金黄色。捞出控油。

5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

8.迅速下入炸好的山药块，快速翻炒均匀。

9.加入芝麻快速翻拌均匀。

10.装在抹上香油的盘子即可。

拔丝芋头怎么做好吃 拔丝芋头的做法大全

拔丝芋头

拔丝的菜比较好做，还很好吃~~~ 芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经； 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精

食材配方

主料：

芋头

250g

辅料：

糖

适量

芝麻

适量

做法 共10个步骤

1.芋头去皮

2.放在锅里油炸

3.炸完备用

4.在锅里放入白糖

5.开火，在锅里放入少量水，搅拌

6.会冒比较大的气泡，这时候还要要不停的搅拌

7.等气泡变小了之后还要再继续搅拌至色泽由白变成淡黄至深黄

8.倒入之前准备好的芋头

9.放点白芝麻

10.出锅

【拔丝苹果怎么做好吃】拔丝苹果的做法,配方

拔丝苹果

拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。它是一种烹调技术较高的甜菜。拔丝的化糖方法通常采用的是水化糖或油化糖法，此菜

食材配方

主料：

苹果

300g

糖

80g

淀粉

40g

辅料：

油

适量

熟黑芝麻

适量

做法 共13个步骤

1.准备食材。

2.苹果洗净削去皮。

3.去核切成块，我切的约6毫米厚

4.淀粉加适量水调成糊

5.将切好的苹果放上糊中沾匀

6.油烧至七成热，将苹果片放入炸制

7.至外壳变黄捞出沥油。（也可略炸即出锅）

8.锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖。

9.快速划动糖，使其溶化后转小火。

10.至糖变得浅棕色，用锅铲挑起，能看到糖丝慢慢滴下，隐约能见丝状物。

11.将炸好的苹果片倒入。

12.快速翻匀。

13.洒少许黑芝麻快速出锅。

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