香肠怎么做好吃？香肠的做法

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了香肠怎么做好吃？香肠的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

香肠的介绍

窝在宿舍里吃泡面怎么少的了香肠这一泡面搭档呢？所谓的香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

香肠名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。

下面我们看看香肠的配料与做法。

香肠的配料

香肠的配料主要有瘦猪肉、白砂糖、肥猪肉、精盐、味精、白酒、鲜姜末（或大蒜泥）等。

香肠的做法

香肠的做法包括切盯漂流、腌渍、皮肠、晾干以及保藏等工序。

Step1：切丁，是指将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方叮

Step2：漂流，是指将瘦肉丁用盐水浸泡，定时搅拌，2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

Step3：腌渍，将肉丁按比例配入调料拌匀腌渍。

Step4：皮肠，将盐、干肠衣先用温水浸泡待软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

Step5：晾干，将灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。

Step6：保藏，要保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。

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香肠粉怎么做好吃 香肠粉的做法

香肠粉

我是一个粉条控，从小就好这一口，所以经常拿它来当正餐吃，话说小时候吧，老妈的同事只要一买粉条我就跟着她去她家蹭饭了，搞的现在一见面还说这事儿了，呵呵，看来这爱吃

食材配方

主料：

粉条

100g

辅料：

油

适量

盐

适量

香肠

20g

姜

2g

蒜苗

5g

老抽

3ml

花椒

2g

蒜

3g

做法 共7个步骤

1.粉丝提前用热水泡软，热油爆香姜蒜末

2.下香肠片炒出油

3.加入花椒粒炸香

4.加水煮开后下入泡发好的粉条

5.加盐和生抽

6.起锅前加入蒜苗

7.盛出即可食用

巧克力香肠怎么做好吃 巧克力香肠

巧克力香肠

巧克力香肠，是什么味道的呢？ 如果包成糖果状，最好连着锡纸一起切片。透明花纸可在花店或礼品店买回来裁成小张。

食材配方

主料：

全麦饼干

70g

巧克力

50g辅料：

黄油

70g

炼乳

10g

葡萄干

20g

熟栗子

20g

做法 共5个步骤

1.将饼干压碎。

2.巧克力和黄油放进盆中，隔热水融化成液体，加入炼乳拌匀。

3.将饼干碎、葡萄干、栗子倒入拌匀。

4.准备好卷寿司的竹帘，铺上锡纸，将巧克力混合物放上，铺平后慢慢卷成香肠状，注意 左右两头各留出约5CM的边，馅不要漏出来。

5.将5CM的边拧起封紧，连着寿司帘放冰箱冷冻2小时凝固后取出，切片后即可。

豇豆香肠怎么做好吃 豇豆香肠

豇豆香肠

夏天豇豆大量上市了，虽然今年豇豆比往年要贵，但还是很喜欢吃，这个季节正是吃新鲜蔬菜的好时节，所以不要委屈自己的胃哦。豇豆配香肠一起炒是很普通的家常菜，味道很香，

食材配方

主料：

香肠

150g

豇豆

300g辅料：

油

适量

盐

适量

蒜

适量

酱油

适量

醋

适量

做法 共9个步骤

1.豇豆摘掉两头后洗净切段

2.香肠切条

3.烧开水，把豇豆放开水里焯过断生

4.捞出来后用清水冲一下备用

5.油锅微热后，放蒜蓉爆香

6.加入豇豆炒2-3分钟

7.加入香肠继续炒2分钟

8.加入适量的盐调味后关火

9.装盘。

香肠豆芽怎么做好吃 香肠豆芽

香肠豆芽

心情故事 今天附近有集，去买菜的时候看到卖豆芽的就买了一斤，打算做醋溜的给宝宝吃，宝宝的口味还是和大人不一样的，他爱吃酸类的，喜欢吃番茄酱，喜欢吃土豆丝，记忆中

食材配方

主料：

豆芽

400g

香肠

50g辅料：

油

适量

盐

适量

酱油醋

适量

做法 共8个步骤

1.豆芽洗干净 水沥干

2.香肠切块 葱切碎

3.锅内热油

4.然后放葱炒出葱香味

5.放入香肠

6.香肠炒一下

7.放入豆芽继续翻炒

8.放入少许酱油和醋，翻炒一下就好了

香肠怎么做好吃家常做法

香肠按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。香肠可以用来做什么菜呢?怎么做才好吃呢?下面一起来看看香肠怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!

香肠咖喱鸡的做法

主料：香肠生的那种三小根，鸡肉300g随意，洋葱小半个150克左右，土豆一个，胡萝卜两根。辅料：咖喱粉，盐，油，花椒粉。

食谱做法

1、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉切块，香肠用水煮之后切块。

2、热锅倒油，加一点花椒粉，如果不喜欢或者没有可以不方。

3、先放洋葱爆锅，然后把鸡肉也倒进去，翻炒到看不到鸡肉表面有生的。

4、倒入切好的胡萝卜和土豆。

5、倒入水和椰浆，还有咖喱粉。刚没过食材就可以。我这个水有点多，因为锅子没有盖。

6、炖到土豆胡萝卜软了，闭火，可以出锅了。

香肠油条被蛋卷鸡蛋卷饼的做法

主料：烤肠3个，油条3个，鸡蛋2个，面粉25g，水适量，黄瓜半根，沙拉酱或千岛酱适量，甜面酱适量，杏鲍菇一小块，葱一小段，盐少量，油少量。

食谱做法

1、准备食材，鸡蛋和面粉我是准备双倍的量，做好的饼可以放冰箱冷冻，下次直接热一下就可以用了。

2、烤肠。

3、在超市买的现成的油条，吃的时候煎一下就行。

4、将面粉，鸡蛋，葱，盐，油加水搅拌，变成稀面糊。

5、面糊稀一点，烙的饼才均匀。将面糊静置一会，去除面糊里面的气泡。

6、我用的是6寸平底锅，不加油，待面饼四周可以掀开以后，烙另外一面，起泡后面饼就烙好了。

7、烙好的饼，我一共做了12张。

8、将油条，香肠，杏鲍菇用平底锅煎熟。

9、黄瓜和杏鲍菇切条。

10、油条掰两半，香肠切两半。

11、开始卷啦，如图，放油条，香肠，黄瓜和杏鲍菇，香肠上面涂沙拉酱或千岛酱，黄瓜和杏鲍菇上面涂甜面酱。

12、卷起来。

荷兰豆清炒香肠的做法

主料：荷兰豆半斤，香肠半个，大蒜4-5瓣。

食谱做法

1、将荷兰豆去完两边的茎，洗净。热锅烧开水，记得快沸腾时稍稍滴几滴色拉油，再将荷兰豆放进去焯水，也就是烫个四十秒。这样是为了让荷兰豆更好的吸收油，炒起来更香～。

2、香肠切片，蒸出油来，大约一分钟。

3、大蒜横着切片。热锅下油，放入香肠和大蒜。翻炒数下。

4、再将过完冷水，并且沥干的荷兰豆放入锅中翻炒，期间加入两小勺糖，一小勺盐。大功告成!刚刚炒好她就醒了，没来及装盘，就被带菜带走了～。

香肠炒菜苔的做法

主料：洪山红菜苔，香肠，葱花，干辣椒。

食谱做法

1、先将菜苔根部去皮，手掰成段后洗净，沥干水分。切记不要用刀刀切，保留原汁原味。

2、锅中倒入油后放葱花，干辣椒，香肠，翻炒至香肠略透明。因菜苔吃油，所以油要略多一点。

3、倒入菜苔翻炒，待菜苔变油亮后加入盐。再翻炒数分钟后加入少许鸡精，出锅。

4、香肠炒略久了，有点黑。但是菜苔清香挡不住，粗粗的梗炒完后竟然嫩的很，很好吃!

香肠炒年糕怎么做好吃 香肠炒年糕的做法

香肠炒年糕

新年刚没过多久，更要讨个好彩头，软糯香滑的年糕让你今年更高升。作为一个南方人，对于年糕的偏爱不亚于韩国人。韩剧中看去看来，就只有那经“辣酱炒年糕”和“年糕汤”两

食材配方

主料：

年糕

100g

香肠

2根辅料：

油

适量

盐

适量

青蒜

适量

胡椒粉

适量

做法 共7个步骤

1.准备好原材料；

2.烧热锅， 放少许油， 下入香肠翻炒；

3.翻炒出香味后下入年糕一起翻炒；

4.加入点盐调味；

5.再翻炒几下后下入青蒜； 匀；

6.最后加入点胡椒粉翻炒均

7.美味的“香肠炒年糕”就完成了， 真得很好吃哟。

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