国人对美食有着痴迷的追求，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以喜欢美食是有深层原因的。你对美食的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“美食知识问答：牛肉火烧怎么做好吃？”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
平时常常能够听见牛肉火烧，下边要详细介绍的就是油酥牛肉火烧，做油酥牛肉火烧必须提前准备什么物品呢？小麦面粉适当，发酵粉一包，油适当，食盐少量，姜黄粉少量，胖瘦两色的牛肉200克，圆葱30克，姜片五克，生鸡蛋1个，小葱100克，随后再提前准备某些酱油，生抽酱油，蚝油，糖和泡菜。
首先：最先把小麦面粉添加两克的盐，再添加某些发酵粉，拌匀，倒进温开水，随后，拌成絮状物。以后人们再把小麦面粉合成软面糊，在表层略微抹上一点儿油，盖上保鲜袋，醒到30到60分鐘，留意溫度，不必让面糊发表了，否则就不大好了。
其次：把牛肉泥里添加一个鸡蛋，再添加少量的姜片末，添加酱油三克，生抽酱油十克，蚝油五克和少量的白砂糖，最终再添加适量13香拌匀。
接着：把小葱和洋蒜剁碎，切完以后，把切完的小葱和洋蒜放进肉泥里，依据鲜艳鲜艳的环境湿度，少打某些水，最终倒进某些麻椒蒜蓉和芝麻油拌匀，这模样得话包馅就搞好了，这类酥皮的饼内馅必须要舒爽，不必放过多的水。
第4步：在锅中添加某些油，大约60克上下，等油热了以后倒入盆中，随后往里添加适量的小麦面粉和某些姜黄粉，如果不是姜黄粉得话，还可以用其他的香辛料粉替代，例如孜然粉或是是胡椒粉这类的能够，随后这就是说香辛料油酥了。
最后：如今砧板上抹上某些油，把人们以前揉好的面糊立即擀成大面积，随后用香辛料油匀称的抹在面带上，再渐渐地的卷起來，放入10分钟上下，随后把人们刚刚卷好的面分为尺寸类似的小面糊，随后把小面糊擀成圆片，正中间放入一坨人们调准的牛肉馅，再包起來，把密封封死，如同做包子相同。
随后把它搓成1个，圆面糊密封往下，随后人们在醒上10分钟，時间类似以后再撒上小量的白芝麻，擀成小饼，放到无孔烤盘上。最终人们把弄好的，饼放进电烤箱里，随后考入20分鐘上下就就行了，能够用200度的溫度，烤好以后我们把它拿出去，略微热管散热一下下就能够吃完。
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孜然羊肉火烧怎么做好吃 孜然羊肉火烧
孜然羊肉火烧
北方人爱吃面食，潍坊人爱吃火烧和饼。火烧与烧饼的做法相近，他们之间的区别是要看有没有芝麻在上面；表面有芝麻的是烧饼，没芝麻的那就是火烧。老家潍坊的杠子头火烧我是
食材配方
主料：
羊肉
200g面粉
500g辅料：油
适量盐
适量孜然粉
适量生姜
适量大葱
100g酱油
适量酵母
适量
做法 共12个步骤
1.羊肉切小丁，放入姜片，调入少许精盐、酱油腌渍数小时。
2.把酵母用清水冲化，倒入面盆里，把面粉搅成面碎。
3.把面碎揉成软硬合适的面团放温暖处饧发。
4.腌渍好的羊肉里调入大葱碎，倒入一汤匙的植物油，搅拌均匀。
5.调入孜然粉，精盐拌匀备用。
6.取出发好的面团，揉匀成软硬适中光滑的面团。
7.把面团搓成长条，再切成半扎长的段，把面剂子擀成长方形的面皮。
8.挖上拌好的羊肉馅，摊匀。
9.把没有摊肉馅一侧面皮折起来，压在有肉馅的面皮上，用手按压四边。
10.喜欢带点花边的话，可用小碗在面皮的周边压上浅浅的纹路。
11.把做好的火烧胚子饧20分钟，然后码在烤盘上放入烤箱。
12.温度设定在200℃，时间在20分钟左右即可，如设定上下烘烤的话温度要设的低一些，时间在15分钟左右，烘烤期间中间要把火烧翻动一次，防止烤糊。
美食知识问答：牛肉板面卤怎么做好吃？
牛肉板面卤的原料：牛肉500克、红萝卜600克、蔬菜2颗、八角茴香3个、八角茴香1块、姜15克、独蒜1个、鲜面条200克
牛肉板面卤的辅材：生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙、米酒1汤勺、蚝油1汤勺、老冰糖20克、盐少量
步骤流程：
1、原材料提前准备好
2、牛腩切割成一块块，凉水入锅，绰水后捞起来
3、葱姜切开，八角茴香八角茴香清洗整洁
4、红萝卜削皮切块状存用
5、锅里倒进少量油，下牛腩煸炒
6、炒至干背后放进葱姜、八角茴香、八角茴香炒成香气
7、然后倒进生抽酱油、酱油、米酒、蚝油煸炒着色
8、倒进开水，未过食物为宜
9、转到砂煲，添加老冰糖，大火烧开，文火炖1.5钟头
10、然后放进红萝卜
11、调职少量盐，再次炖
12、炖至红萝卜酥烂就能
13、鲜面条入锅煮开
14、捞起来摆入碗中
15、添加炖好的牛腩和绰水的蔬菜就能
美食问答：驴肉火烧的做法是什么？
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。材料：漕河毛驴肉、香料、辣椒等
驴肉火烧做法： 1、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。3、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。4、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。5、如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
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美食问答：牛肉肉饼怎么做好吃？
牛肉饼是經典的传统美食，软嫩香味，总也吃不足。正宗的陕西省味，美味的牛肉饼和胡辣汤常常要排好长时间的队能够买获得，吃一回太费力了，回家细心科学研究了下，其实不是很难，不就是说是小麦面粉、牛肉、小葱这种原材料嘛。下边我来详尽解读我做的香酥牛肉饼流程，一点儿都不仅次于买的，皮比外边卖的还松脆。
香酥牛肉肉饼的做法食材准备：
牛肉400克，小麦面粉300克，沸水100ml，温开水90ml，葱一条，花椒面适量，泡菜适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤 ：
1、提前准备好全部食物。我做饼喜爱放食用油，做出去的饼非常的香，小麦面粉中放5克盐，提升筋性，牛肉采用里脊或后腿肉，剁碎肉泥。
2、刚开始揉面，一大半用沸水揉面，对方用温开水和，水不必一次加进，渐渐倒，拌和成面絮状物。
3、随后添加一汤匙熟油，把面絮搓成1个光洁的面糊。
4、揉光洁的面糊，柔软性必须要把握好，面不必太硬。
5、把面糊放控制面板上，切割成尺寸匀称的8分小面团。
6、割开的面面团，搓成才条，所有刷过油，盖上保鲜袋饧1个钟头。
7、调牛肉馅有技巧，温开水里添加麻椒、葱，姜拌和匀，牛肉馅里添加少量花椒粉、泡菜，味精、蚝油，把泡好的葱姜水渐渐浇在牛肉馅上，沿着1个方位拌和上劲。
8、葱切割成小葱花，油酥的做法，舀3勺小麦面粉放碗里，把滚油泼在面发布，拌和匀就能。
9、将饧好的面糊放控制面板上，板上抹打油，用手指头轻轻松松碾成薄面带，放入牛肉，葱段。
10、面带两侧揪起，边角交差压着牛肉馅，单板抹上油酥。
11、用手捏着一只，并一面往里面卷，一面撑长往里面卷。
12、所有卷好后是这一模样，盖上保鲜袋，松驰10分鐘。
13、松驰好的饼坯子，用手压成成椭圆型。
14、锅里边倒上适量的油，也不必过少，油温度发烫，放入饼坯，文火烙至底边淡黄就能翻过来。
15、牛肉饼烙至双面金黄色就能，饼熟后盛出再烙下一个锅。
美食知识问答：牛肚面怎么做好吃？
牛肚面因其麻辣爽脆的特性，遭受了许多人的欢迎，下边详细介绍牛肚面做法大全，大伙儿能够参照。
先提前准备食材：
牛肚（金钱肚） X 1个
鲜面条 X 1卷
油麦菜 X 1颗
黄豆芽，小葱，姜片，小茴香，麻椒，八角茴香，八角茴香，良姜，砂仁，生抽酱油，食用盐，米酒，老冰糖，酱油 ，小米辣，大葱 X 适当
食材提前准备好以后，把金钱肚用盐跟白米醋搓洗整洁，反复实际操作，直至把表层的不干净的东西都洗去即可！金钱肚洗完以后，起个小汤锅，添加冷水，金钱肚凉水入锅，添加5片生姜片。添加3块葱段，添加小抓麻椒，添加1汤勺的米酒，盖上锅子大火烧开，先焯一回水，水烧开以后，假如有白沫子用饭勺去掉白沫子，随后再煮3分鐘。
金钱肚焯好水以后，捞出放进自来水龙头下边清洗整洁，汤锅清洗安上冷水，把清洗整洁的金钱肚放进锅中，添加5片生姜片，添加3片小葱，添加1汤勺的小茴香，添加1汤勺的麻椒，添加3个砂仁，添加3个八角茴香，添加5片良姜，添加2一块块的八角茴香，添加1汤匙的食用盐，添加3汤勺的生抽酱油，添加1汤勺的酱油，添加1汤勺的米酒，添加5颗1公分尺寸的老冰糖，随后用木筷略微拌和匀称，盖上锅子，大火烧开，水烧开后转为文火慢煮2个钟头。
煮约2个钟头后，开启锅子，用木筷戳一下下金钱肚，假如戳没动就再盖上锅子再煮30分鐘，假如可以随便刺破就能够关爆火！熄火后假如不心急吃能够在汤里泡着，那样会更进味，略微晾凉至不发烫后，把金钱肚捞出切成小条形，那样卤菜的金钱肚即使是完成了。
接下去，再起个小汤锅，添加冷水，添加少量食用盐，添加1汤勺的食油，水烧开后，把提前准备好的面放进锅中，假如愿意口味更强，能够添加某些黄豆芽一块儿烫熟，等你鲜面条彻底变软，烂熟以后，捞出凉干水份，把鲜面条装进面碗中铺底，在锅中再添加1汤勺的食油，随后烫几克油麦菜叶片，油麦菜一过青就立刻捞起来，放到鲜面条上边！
鲜面条和蔬菜都煮好后，把切完的金钱肚，放进鲜面条上边，如果你较为贪吃，能够跟我一样，在煮金钱肚的那时候，多煮一块儿素鸡，那样会更为的丰厚，最终切上某些大葱段和小米辣圈，淋上煮金钱肚的料汁即可！
美食知识问答：培根肉怎么做好吃？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识问答：培根肉怎么做好吃？"，请您翻阅！
培根金针菇卷的做法
制作材料：金针菇,培根香葱,泰式甜辣酱
教您培根金针菇卷怎么做，如何做培根金针菇卷才好吃
做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃
培根白菜粥的做法
制作材料：粳米200克腊肉(腌肉)50克,白菜100克,西芹25克大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克
教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃
1粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分2粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸
3改用小火慢煮成粥底4锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用
5白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分6芹菜择洗干净，切末
7锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀
8见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
培根蔬菜汤的做法
制作材料：腊肉(腌肉)50克白萝卜100克圆白菜100克洋葱100克蘑菇100克盐4克,胡椒粉2克
教您培根蔬菜汤怎么做，如何做培根蔬菜汤才好吃
1将白萝卜、圆白菜、洋葱、蘑菇洗净后切成2.5厘米见方的薄片，用清水煮熟后备用
2培根(腊肉)也切成同样大小的片，用油煎黄至熟
3坐锅点火放入清汤，烧开后加入煮熟的蔬菜块、培根块，再加精盐、胡椒粉，略沸片刻即成。
小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食
培根肉(针刺腌制法)的做法
制作材料：猪肉(肥瘦)5000克盐14克,白砂糖44克
特色：味道鲜美，熏香宜人
教您培根肉(针刺腌制法)怎么做，如何做培根肉(针刺腌制法)才好吃
1.选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克
2.冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃。在腌制以前，让它们在成型机里成型
3.腌制混合粉料：将盐、白糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充分混合，即成混合粉料
4.腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒在第一片肉的上面。腌制料的用量为：猪腹肉重量为4.5至5.4千克、腌制混合料用量为198克，猪腹肉5.4至6.3千克、混合料用量为227克，猪腹肉重量为6.3至7.2千克、混合料用量为255克，猪腹肉重量为7.2至8.1千克、混合料用量为283克。不必将腌制混合料搓揉到猪腹肉里面去，只需将调料均匀地涂抹在每一片肉的表面。腌制是在离地面至少20厘米的垫板上或是架上进行。将腌制混合料撒在垫板上或是架子上的搁板上，然后将猪肉以十字形堆叠8至10层，以防止在腌制过程中变质。堆叠的时候总是将有孔的面朝上，而且在堆叠时尽可能地压紧，以防止气泡。在腌制期间，用一张上面铺有一层蜡纸的帆布将肉垛覆盖起来，并尽可能与空气隔离。然后在3.3至4.4℃的地窖里腌制4至5天
5.腌制后处理：不要将猪腹肉浸泡在水里，而要用热水淋浴冲洗，并用软的纤维刷子刷
6.烟熏：将清洗后的猪腹肉挂在熏肉钩上，再以一定间隔挂到烟架上，以防止它们相互碰撞。在烟熏之前，先将烟熏室友加热到57.2℃并完全打开风门，使熏肉的表面干燥，以后在调整风门到1/4，并开始烟熏。室温保持在57.2℃直到肉的内部温度达到52.8至53.3℃，然后将烟熏室友温度降到48.8℃，并继续烟熏直到获得理想的熏肉颜色
7.烟熏后处理：将烟熏架转移到温度为5.6至4.4℃的冷冻室里，并且保持在这个温度下，直到熏肉的内部温度达到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包装。成型和切片的操作均在卫生条件良好，温度计3.3至4.4℃的屋子里进行，这一点非常重要
8.护色：为了获得更稳定的颜色，当熏肉片在传送带上通过切片机的时候，在上面洒5%的赤山梨酸钠或溶解在水里，30°盐液里的维生素C。不过，喷洒上述溶液时，不能让产品的温度上升
制作要诀：1.亚硝酸盐溶液是禁止食用的工业盐(俗称“硝水”) 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。 2.硝酸钠是亚硝酸盐的一种,是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐.主要用于染料、医药、印染、漂白等方面;由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的发色添加剂磷酸钠是白色结晶或结晶性粉末。易溶于水(约13%)对碱金属与重金属盐有络合能力，能软化硬水
油酥肉火烧
方子来自女神二狗妈妈哦。味道很棒。大个，一个管饱。记录是为了方便自己以后每一次制作。
材料：
350克中筋面粉，230克水，3克酵母，40克油（油酥用），50克中筋面粉（油酥），4克盐，
油酥肉火烧的做法步骤：
1，水中加入酵母搅拌均匀
2，加入350克中筋面粉，揉均匀
3，面团揉完以后，在上面抹一层油，盖保鲜膜室温发酵一小时
4，制作馅料：肉剁成肉末，加入所有材料。
5，顺一个方向使劲搅，混合均匀，放入冰箱冷藏备用
6，取一个盆，放入50克中筋面粉，4克盐。锅中烧40克油，油热之后倒入面粉中
7，然后快速搅拌均匀，晾凉备用
8，一小时后。面团明显变大，在案板上抹油，把面团擀成长方形
9，取冷却的油酥。均匀的抹在面皮上
10，然后卷起来。
11，均匀的分成8份
12，取一个面团按扁，然后三折
13，然后全部弄完之后按扁
14，取一份肉放在面团上
15，收口，包紧就好了
16，全部弄完。
17，然后平底锅烧热，放油，下面团，盖盖子，中小火烙至两面金黄
18，全部烙完以后，入烤箱，200度烘烤15分钟
19，烤完就出炉可以开吃啦。小心烫口哦。
美食知识问答：土豆炖排骨怎么做好吃？
土豆炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克
教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃
1.将排骨剁成5厘米长的段;
2.土豆去皮切成块;
3.姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4.锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫;
5.锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒;
6.然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟;
美食知识问答：清炖牛腩汤怎么做好吃？
牛腩是牛腹下部的一块牛肉，牛腩多吃容易上火，白萝卜正好可以综合，将白萝卜同牛腩一起清炖，做上一锅牛腩萝卜汤，这两种食材真是相得益彰，不过这个要根据季节来，牛腩萝卜汤适合冬季进补，冬季常喝暖身暖胃、天寒手脚不会出现冰凉的状况，所以我说牛腩在冬季给家人煮上一锅牛腩萝卜汤才最好吃。
简单和大家说了一下我喜欢牛腩萝卜汤的原因，下面给大家介绍一下做法吧。
清炖牛腩汤的做法食材准备：牛腩2斤左右、白萝卜2-3个，姜块少许、葱段少许、干尖椒若干、八角3个、香叶2片
牛腩在炖汤之前，是需要焯水去除牛腩的血水和膻味的，牛肉也是有膻味的，只是没有羊肉那么重而已，焯水之前我们将整块的牛腩放入清水锅中，放入姜片和料酒，大火煮沸，之后撇清浮沫，用温水清洗干净。牛腩焯过水之后，我们再将牛腩改刀成稍微大点的肉块，见下图：
其实做汤相对于炒菜来说，非常简单，好比这锅萝卜牛腩汤，马上就可以坐等一锅牛腩萝卜汤出锅，不过简单是指厨师简单，炉火还是不停的。
锅中放入少量色拉油，加热后放入姜片炒出香味，放入我们刚刚焯过水的牛腩，大火翻炒，进一步煸干牛腩表面的水分，之后放入一点料酒，去腥。
炖汤的牛腩在锅中炒制后，就可以放入高压锅中，加入大半锅清水，放入干辣椒、香叶，喜辣的同学可以多放些，之后高压炖煮10分钟，从高压锅上汽后开始计时，10分钟后关火，让高压锅慢慢放气，待到安全的前提下，再打开高压锅的锅盖，牛腩汤的香味已是满屋飘香，等到晚上吃饭前，放入切好的萝卜块，将萝卜煮至断生即可。
冬天的晚餐，有了这锅牛腩萝卜汤，屋外下再大的雪，一口牛腩萝卜汤下肚，温暖瞬间来袭，牛腩软烂才好吃，所以需要高压炖煮，经过焯水处理，这锅牛腩萝卜汤香而不膻，大家要不要也试试给家人炖上一锅？
牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧？
这是我个人的饮食习惯，我觉得在冬季，用牛腩做一锅牛腩萝卜汤最好吃。
美食知识问答：牛肚煲汤怎么做好吃？
牛肚煲汤合适配搭山药。山药和牛肚是日常生活较为普遍的食材，这二种食物搭配一起营养成分还是挺高的。并且用山药和牛肚来熬汤，实际效果会更强。由于所有人的饮食搭配喜好不一样，因此在制做山药牛肚汤的那时候实际的作法是不同的，还可以适度的加上某些食材来配搭。
山药牛肚汤的原材料原料：牛肚300克，山药40克，芡实、你各30克，银核桃仁(白果仁)20克，蜜枣1 5克。
调味品：盐、生姜片、木薯淀粉。
山药牛肚汤的做法1、将牛肚用盐、木薯淀粉不断搓洗整洁，洗净，切一片;将山药、芡实、你、银核桃仁、蜜枣均洗净，山药削皮切开，你侵泡。
2、将牛肚、山药、芡实、你、银核桃仁、蜜枣、生姜片放进汤锅内，加适当冷水，大火烧开后转文火煲2钟头，放盐调料就可以了。
牛肚的营养成分
牛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、核黄素、硫胺素等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养缺乏症、肠胃基础薄弱之士。
美食知识问答：牛腩烧西红柿怎么做好吃？
牛腩最好吃的方式是红焖，用番茄和洋葱吊汤头，保证一定的焖煮时间，最后入土豆，汤头浓郁，牛腩酥软，土豆香糯，吃肉喝汤，实在是一道直击灵魂的销魂菜肴。牛肉营养丰富，应多给孩子吃一些，可强筋健骨长大个。
下面给大家分享我做的牛腩烧西红柿，希望你们喜欢。
牛腩烧西红柿的做法食材清单：牛腩600克，番茄2个，土豆1个，洋葱半个，大葱半根，姜1块，蒜5瓣，八角2颗，香叶2片，桂皮1块，冰糖10粒，小葱2根，生抽3汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1汤匙，油适量
制作步骤：
第一步：牛腩切块，冷水入锅，加葱、姜、八角和料酒焯水5分钟，温水洗去浮沫，沥干水份。西红柿切片，土豆切块泡水，洋葱切丁，葱切段，姜切片。
第二步：炒锅入油，冷油入冰糖使其融化熬至出现褐色气泡，入牛腩上色，倒入各种辅料炒出香味，入料酒、生抽翻炒。转移至砂锅倒入没过食材的开水，加老抽，大火煮开转小火加盖焖煮。
第三步：另起锅，入少许油，将洋葱煸炒至透明状，入番茄炒至软烂，全部倒入砂锅里。
第四步：煮至1小时20分时，倒入土豆，入盐调味，2小时，挑去辅料和番茄皮。
出锅装盆，撒上葱花即成
浓浓的洋葱番茄汤头，赋予牛腩别样的醇香，酥糯不油腻，吃肉带喝汤，真是美极。
制作要点：
牛腩要选择肋条坑腩，有肉有筋有油花，吃起来不干柴不油腻，鲜香美味。
盐要不放得太早，一般是后半程再放，放得太早影响牛腩酥烂。
本菜的特点是汤浓肉糯，吃肉喝汤，故不需要最后大火收汁。
焖煮的时间要保证，牛腩也算是硬汉，只有长时间的焖煮才可以化坚硬于软糯，我建议牛腩的烹制是在2小时，仅供参考。
美食知识问答：咖喱牛肉抓饭怎么做？
主材：牛肉200克、大米300克配料：胡萝卜1根、洋葱1/2个、牛奶100毫升、葡萄干适量调味料：盐少许、咖喱两勺。1、大米洗净浸泡约1小时，牛肉切粒，胡萝卜、洋葱切丝。还有葡萄干也给泡上。2、起锅坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油后，油渣捞出不要，下胡萝卜和洋葱翻炒。3、胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色，加入两勺油咖喱酱。4、炒匀，加约100毫升牛奶，再加热水至完全没过所有食材煮开。5、取电饭钟楼，先将菜捞出铺在锅底，洒一半的葡萄干，上面均匀地铺上泡好的大米，加汤至刚刚没过米面。6、按正常煮饭程序，做好后，加另外一半葡萄干，拌匀即成。贴士： 1、牛肉最好选带点肥的，有点油滋润会更香。 2、咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行，我手边正好是油咖喱就用了这个，如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开，炒香再炒蔬菜。 3、最后做饭的时候一定要注意水量，米是泡过的，而且蔬菜本身也会出水，所以加水量一定要比平时煮饭少。
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