正确清洗果蔬的方法

生活中令人兴奋的事就是吃美食，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食赋予了我们快乐的源泉，所以很多人热衷美食是有道理的。你对美食是什么看法呢？以下由小编收集整理的《正确清洗果蔬的方法》，不妨参考一下。希望你喜欢！

你知道你买的土豆，橘子和西红柿在哪里生长的吗？除非你的水果和蔬菜是有机的，不然它们都是在杀虫剂和除草剂所涵盖的领域成长的。尽管蔬果上的农药残留成分被认为是在人类使用安全标准范围的，但是你真的想要让你的食物有这些多余的化学剂？

一到蔬果收获的季节，它们就会被在田间和果园的无数双手处理过，然后到了仓库，最后才出现在杂货店里。像李斯特菌，沙门氏菌和大肠杆菌等细菌可能潜伏在水果和蔬菜中，无论它们是有机种植还是常规种植。而这些细菌都会导致食源性疾病，这就要求要将它们冲洗干净。

在饮食中，你需要吃的是一些新鲜水果和蔬菜，而非伴随着这些蔬果的昆虫、化学物质和细菌。因此在你食用蔬果之前，请确保清洗干净这些水果和蔬菜。那么，该如何清洗水果和蔬菜呢？

1.首先，必须保证家里厨房台面、冰箱、炊具和餐具都是被清洁过的。

2.做饭和处理蔬果之前，记得要清洗双手。

3.将新鲜的蔬果与未煮熟的肉类分开放，以避免交叉污染。

4.当你购物时，请选择看上去健康的，熟透的水果和蔬菜。避免选择食品有擦伤、发霉或呈糊状。

5. 等到你要吃蔬果之前再洗它们。因为蔬菜和水果含有天然的表皮，这层表皮能保持蔬果内的水分不流失，如果提前清洗将会加速它们腐坏的程度。

6.将你要吃的蔬果的每个部分都清洗干净，即使是你不吃的部分。比方，细菌可以藏匿在任意一个橘子的果皮或黄瓜的表皮中。虽然你可能会将它们的果皮剥离或削去进垃圾桶，但是这些细菌会从蔬果中转移到刀具上，然后再到你要吃的部分。

7.在流水下轻轻揉搓水果和蔬菜，不要使用任何肥皂、洗涤剂、漂白剂或其它有毒的化学清洁剂。因为这些化学用品的残渣会留在留在你的食物上。

8.用商业喷雾剂和洗涤液清洗蔬菜，并没有比通过普通的水彻底清洗它们更好，所以千万不要浪费你的钱买它们。

9.比较坚硬的水果和蔬菜，如苹果和土豆，可以用蔬菜刷擦洗，然后用清水冲洗清除污垢及残余物。

10.去除和丢弃生菜的外叶和白菜头，并彻底冲洗剩余叶片。

11.将浆果和其他小水果一个个彻底洗净，并用漏勺将它们捞起沥干。

小贴士：清洗所有预先包装好的蔬菜和水果，即使标签上生命它们是预先洗好的。请记住，你在杂货店挑选的水果和蔬菜也许看似干净，但其实有你你看不到的细菌或化学成分。不论是你自己吃，或者款待客人，还是给家人吃，都要先将这些水果和蔬菜冲洗干净。这对于生吃蔬菜和食物的人来说，是尤其重要的。

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正确蒸螃蟹的方法

蒸螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部腹部，食用时更加干净与卫生。蒸制螃蟹需要凉水下锅，能使螃蟹的成熟度一致，保证螃蟹的鲜美滋味。螃蟹蒸好后不要马上出锅，在锅中焖5分钟能防止蟹肉回缩。

1、刷洗干净

蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间，可以促进螃蟹吐清泥沙，吃的时候更加干净卫生。

2、凉水下锅

蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致。蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失。

3、焖5分钟

螃蟹蒸好后不要马上出锅，最好在锅中焖5分钟后再将其取出，能保证螃蟹的成熟度，将螃蟹体内的细菌充分杀死，也能防止蟹肉遇冷后迅速回缩，保证蟹肉的口感。

蔬菜清洗方法各不同

正确清洗蔬菜对于去除有害物质和农药残留、保持蔬菜营养、维护人体健康有十分重要的作用。 叶类蔬菜：先冲再泡

如菠菜、油菜、小白菜等，因为叶子面积大，在种植过程中沾染的农药残留等有害物质也比较多，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡时间不宜过长，浸泡10分钟为宜；像卷心菜、白菜等蔬菜则需剥开，一叶一叶地用水泡洗。

根茎类蔬菜：洗后再去皮

如土豆、胡萝卜等因为长在地底下，建议最好去皮后食用。

果实蔬菜：小刷子刷洗

如黄瓜、西红柿、青椒等，可以用符合卫生标准、有质量保证的洗洁精清洗，并用柔软的小刷子刷洗蔬菜的凹凸处，再用清水冲洗即可，如果不放心，也可以去皮洗净。

含草酸多的蔬菜：先用开水烫

如芹菜、菠菜、菜花等，建议用开水烫一下，一方面经过开水消毒处理清洁作用更佳；另一方面，开水焯则能去除蔬菜中过多的草酸，而人体吸收草酸过多会导致结石。

不易腐烂的蔬菜：放一段时间再食用

如冬瓜、南瓜等可以适当放置一段时间，因为蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，紫外线光照也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。这样食用起来就比较安全了。

煮绿豆汤的正确方法

在煮绿豆汤前，需要先用沸水浸泡，冷却后放入冰箱冷冻2～3小时。之后将绿豆取出，直接放入开水中煮开，最后转小火继续焖煮至酥烂软糯就可以关火食用了，可依据自己口味加入糖调味。

准备食材

准备需要的食材：绿豆、水、冰糖或白糖。

步骤1

首先将坏的绿豆挑出，然后绿豆清洗干净，放入干净的容器中，用沸水盖过绿豆浸泡20分钟左右。待绿豆冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻2～3小时至绿豆完全冻住结冰。

步骤2

在锅中加入适量凉水，大约是绿豆容量10倍，开大火。待水烧开后将绿豆放入锅中，大火将冰冻的绿豆融化开并再次煮沸。

步骤3

然后将锅盖盖好，转小火继续焖煮15～25分钟后关火。然后根据口味自行添加白糖或冰糖，放至适宜的温度即可食用。

教你掌握扁豆正确烹制方法

扁豆虽好，却不是人人懂得怎样烹调，因此食用扁豆中毒的事件时有发生，甚至有高校食堂把扁豆划入了“黑名单”。怎么才能安全无毒地吃扁豆呢?第一，吃嫩扁豆能减少中毒的危险。

有资料指出，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素最多，所以，烹调扁豆前一定要先去掉不易消化的扁豆尖及荚丝，购买时也要尽量选择生嫩、颜色翠绿的扁豆，并用开水焯一遍或浸泡15分钟。

扁豆，可以算是“上桌率”最高的家常菜之一，成菜后色泽美观、口感鲜嫩，一年四季都可食用。它所含的蛋白质多于其他蔬菜，可作为人们摄取植物蛋白的重要来源之一，称得上是蔬菜中的肉类。

然而，扁豆虽好，却不是人人懂得怎样烹调，因此食用扁豆中毒的事件时有发生，甚至有高校食堂把扁豆划入了“黑名单”。因为，扁豆含有红细胞凝聚素等天然毒素，如果这些毒素进入人体内，数分钟到2—4小时后，中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛、水样便等症状，少数人还会出现头痛、头晕、四肢麻木、胸闷、心慌等。

怎么才能安全无毒地吃扁豆呢?第一，吃嫩扁豆能减少中毒的危险。有资料指出，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素最多，所以，烹调扁豆前一定要先去掉不易消化的扁豆尖及荚丝，购买时也要尽量选择生嫩、颜色翠绿的扁豆，并用开水焯一遍或浸泡15分钟。

第二，炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能。

另外，大蒜还有增香、调味的作用，能让菜肴更可口。具体做法是：在扁豆炒熟快出锅前，放入蒜蓉和盐一起翻炒。一般来说，半斤多的扁豆，加入约为三四瓣大蒜的蒜蓉即可。

第三，彻底加热能破坏毒素的活性，这也是防止食用扁豆中毒的重要方法。因此扁豆要炒到质地变蔫，颜色由鲜绿变为深绿，吃起来没豆腥味，才安全。

了解美食：烹调白肉的正确方法？

如今越来越多的人认识到，科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”，因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。

但这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉。专家指出：白肉虽好，但吃法不正确或过量会有害，红肉中较多的饱和脂肪酸也并非一定有害，红肉富含矿物质尤其是铁元素，更是白肉不能替代的。饱和与不饱和脂肪酸含量是相对的，几乎所有天然脂肪食品都同时含有二者。

北美肥胖研究协会营养专家西木博士指出，不饱和脂肪酸中的亚麻酸、亚油酸是大脑、眼睛、关节、血液以及免疫系统所必需的，但在人体中不能合成，必须从食物中摄取。但不饱和脂肪酸不稳定、易氧化，尤其是高温处理时极易被破坏，血液中的血脂和坏胆固醇正是脂肪被氧化后形成的固化物堆积所致。白肉在高温烹饪（如油炸、微波炉等）环境下，不饱和脂肪酸被氧化后产生的自由基即毒素，已足以将其营养价值变成负值。北京协和医院营养科副教授于康也认为，不饱和脂肪酸在人体中也不是越多越好，过多就容易被氧化对身体不利。

红肉中所含饱和脂肪酸较多，但天然的脂肪都是好东西。据西木介绍，美国哈佛等大学的研究证实，导致血脂、坏胆固醇升高的“元凶”，其实并不是天然的脂肪食品，而是对天然脂肪食品不健康的加工方式，如油炸或氢化以及过度加工的精制面粉和糖。饱和脂肪酸稳定、不易被氧化破坏，因此烹调红肉不会产生太多的自由基。此外，红肉富含矿物质，尤其是丰富的铁元素更使红肉因此而呈现为红色。西木认为，在现代大型养殖场拥挤的鸡舍、鸭舍以饲料圈养的鸡鸭，普遍存在着少运动、少营养、多毒素的特点，而牛羊则多采取放养方式，具有运动多的特点，在品质上较白肉略胜一筹。

于康说，红肉与白肉的营养元素相似，人们可交替食用。但进食白肉时，烹饪方法要科学，尽量清蒸或是清炖，而少用油煎油炸。如果一定要用油，也尽可能使用植物油，有条件的家庭可用橄榄油。

如何清洗草莓

注意一

草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

注意二

要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

注意三

洗草莓先别摘叶子，你知道如何洗草莓吗？

一般人洗草莓，会将草莓的叶片摘除，再放在水中浸泡。不过，此方法是不正确的。因为草莓一旦去叶头，放在水中浸泡，可能造成农药藉著水流，进入草莓内心，如此反而受更多污染。

正确的洗涤方法是，草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随著水溶解。而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用。

应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。

烫牛面果蔬面

都说北方人爱面食，其实南方人爱面食的也很多。就拿我家来说我家三位爷都是面食控。馒头包子爱吃，面条发糕也超爱。像面条的话什么汤面，凉面，卤面，焖面，炒面都是迷的很。因为他们喜欢吃，我也是常常玩转面食，家里也是常备金龙鱼家的各种面粉。 今天这一款面条，就是用金龙鱼面包用小麦粉制作而成，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉这款面包用小麦粉是高筋版本，高筋面口感筋道，久煮不烂，口感爽滑哦。朋友们喜欢也可以试一下。以下的这个量是五个人的份量，如果吃不掉，没煮的面条可以袋装冷冻保

材料：

500克金龙鱼面包用小麦粉，100克南瓜泥，100克清水，250克牛肉片，

烫牛面果蔬面的做法步骤：

1，这款面食的用料面条：金龙鱼面包用小麦粉（高筋粉）500克，南瓜泥100ML，清水100ML浇头：鸡蛋，西兰花，牛肉（用料酒还有玉米油提前腌制）

2，将500克金龙鱼面包用小麦粉入面条机里，一次一袋，做好的面可以吃上二餐。

3，然后将南瓜泥兑好水，拌至融合之后再入面条机里，选择和面十五分钟，再选择出面就可以。

4，在制作面条的时候，我们就可以来做一个汤底，锅里加少许油，将鸡蛋打在锅里，煎好荷包蛋。

5，加后加入清水，煮至汤底发白出味，加入细盐及料酒调味。

6，然后将西兰花洗好摘成小朵，下锅烫熟就好，这样子汤底就完成啦。

7，汤底完成之后，面条也完成的差不多了，这个时候就锅里就重新烧水煮面。

8，煮新鲜的面条，汤水一定要足一点，然后可以加入几滴玉米油。

9，如图南瓜面就煮好了，看得到的筋道，果蔬色超美。

10，将面条出锅控水入汤碗里，然后面汤重新烧开，将腌制好的牛肉片下锅烫熟就好。

11，配搭在一起就是营养丰富的牛肉果蔬汤面，然后配上个人喜欢的沙茶酱或是辣酱香醋之类的也可以。自制的面条口感及麦香味都很赞，朋友们可以参考一下哦。

清爽果蔬炒年糕怎么做好吃 清爽果蔬炒年糕的做法,配方

清爽果蔬炒年糕

平日里大鱼大肉，厚味油腻想着都没食欲了。来点清淡的果蔬炒年糕，让肠胃好好休息一下吧。

食材配方

主料：

年糕

2根

苹果

1/2个

南瓜

1/4个

西芹

1根

红椒

1个

辅料：

菜籽油

1勺

盐

适量

黑胡椒

适量

生抽

1勺

做法 共6个步骤

1.准备好年糕、苹果、红椒、南瓜、西芹。

2.年糕切好片；用开水烫一会，沥干水分。

3.苹果、南瓜、红椒、西芹分别洗净切片备用。

4.锅中油热，下西芹、南瓜翻炒。

5.倒入年糕；加盐、胡椒、生抽，炒匀。

6.倒入苹果、红椒，炒匀；调好味即可装盘。

蛤蜊杂蔬羹的做法_美食方法

蛤蜊杂蔬羹的做法

主料：蛤蜊带壳一碗

配料：绿豆芽一把、笋尖丝适量、香干适量、葱花适量、姜丝适量、配料植物油一勺、料酒适量、食盐一茶匙、白胡椒粉适量、水淀粉适量

蛤蜊杂蔬羹的做法步骤

步骤一、蛤蜊，带壳一碗

步骤二、笋尖丝，少许香干，少许

步骤三、绿豆芽，一把

步骤四、蛤蜊冷水下锅，放一些姜丝和半勺料酒

步骤五、烧开蛤蜊开口就关火

步骤六、剥出蛤蜊肉，加一些煮蛤蜊时上面的汤，下面的不要了，怕有沙。

步骤七、香干、笋丝、绿豆芽切成小粒

步骤八、兑一些水淀粉备用

步骤九、坐锅热油一勺，下香干绿豆芽笋丁炒

步骤十、加大半茶匙盐后，倒下蛤蜊和汤

步骤十一、加少许白胡椒粉

步骤十二、加水淀粉，边加边用铲子轻推

步骤十三、大滚后撒入葱花即可

步骤十四、出锅盛入汤碗

自制清明果团子的做法_美食方法

自制清明果团子的做法

主料：糯米粉750克、菠菜500克、澄粉75克

配料：菠菜汁300克、肉松500克、沙拉酱适量、清水适量、咸蛋黄20个

自制清明果团子的做法步骤

步骤一、菠菜洗净之后焯烫一下

步骤二、之后捞出，放入榨汁机榨成菠菜汁

步骤三、将榨好的菠菜汁倒出备用

步骤四、咸蛋黄烤箱150度15分钟烤一下

步骤五、肉松放入沙拉酱搅拌

步骤六、用手抓捏均匀，成团团

步骤七、糯米粉澄粉和菠菜汁混合到一起

步骤八、可以视情况加入适量的清水，揉捏成团

步骤九、肉松捏成饼，放入蛋黄

步骤十、包成团，做成肉松蛋黄馅

步骤十一、菠菜糯米团取适量按压成饼

步骤十二、放入肉松蛋黄馅

步骤十三、慢慢收口包好，之后放入蒸锅上汽三十分钟，然后包裹上保鲜膜即可

步骤十四、自制清明果团子就做好了

果蔬香烤鸭腿怎么做好吃 2020果蔬香烤鸭腿的做法大全

果蔬香烤鸭腿

鸭肉的营养价值很高，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。加了土豆和苹果，淡淡的果香四溢配上外焦里嫩的鸭肉真的让人回味无穷

食材配方

主料：

鸭腿

2个

土豆

2个

苹果

1个

辅料：

糖

20g

酱油

20ml

料酒

20ml

葱花

20g

姜丝

20g

蜂蜜

30ml

老抽

15ml

盐

3g

香叶

1片

丁香

4粒

做法 共17个步骤

1.鸭腿洗净。拔去杂毛。

2.容器中放丁香、香叶。

3.加盐、糖。

4.加酱油、料酒。

5.葱姜蒜切末。

6.加入容器中。

7.放鸭肉。

8.在鸭肉上扎空。

9.放入保鲜袋中，腌制一夜。

10.蜂蜜放入碗中。

11.加老抽。

12.加20毫升水调成刷料。

13.土豆、苹果去皮。

14.苹果、土豆切片，摆放烤盘内。一片苹果一片土豆放入。

15.放入腌制好的鸭腿。烤箱预热180度烤十分。

16.刷上蜂蜜水烤20分。

17.再刷再烤20分钟即可。

美食百科：蒜香排骨的最正确腌制方法？

原料： 猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法： 1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。 3》香炸蒜香排骨 原料： 净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替） 做法： 1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。 2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。 4》蒜香排骨1 原料： 肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法： 1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟. 2、 煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。 蒜香排骨2 原料： 净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许 制作过程： （1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。 （2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。 （3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。 （4）将排骨入油锅炸成金黄色即可。 口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。 蒜香排骨3 原料： 猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 制作： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。 3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

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