酱爆鱿鱼丝
鱿鱼是我比较爱吃的一种食品,以前回家的路上有个小吃摊, 他家的铁板鱿鱼特别好吃,路过时不时买上几串解解馋。不过健身后对吃的方面要求高了, 几乎不碰路边摊上的小吃
食材配方
主料:
鱿鱼
1个洋葱
1个青辣椒
2个辅料:
油
适量盐
适量干红辣椒
适量黄豆酱
适量蒜蓉辣椒酱
适量海鲜酱
适量料酒
适量姜
适量孜然粉
适量
做法 共13个步骤
1.鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去, 切成细条;
2.鱿鱼丝放入碗中, 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐;
3.搅拌均匀腌制一个小时以上;
4.准备好其它原料,洋葱丝和青椒丝;
5.将铸铁锅烧热, 锅中放入少许油一同加热;
6.油微微冒烟后,放入一部分洋葱丝铺在锅底;
7.炒锅烧热后放入少许油,爆香洋葱丝和红辣椒;
8.再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒;
9.将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧;
10.大火收汁,加入孜然粉;
11.汁收到差不多时加入青椒丝;
12.翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中;
13.美味的爆炒鱿鱼丝就完成了。
丝瓜炒鱿鱼
盛夏和初秋时节,气温还是很高,根据家人都容易上火现象,饮食还是宜偏清淡。丝瓜在我家很受欢迎的。这次做的是丝瓜炒鱿鱼。鱿鱼富含钙、磷、铁元素、氨基酸外、牛黄酸,一
食材配方
主料:
丝瓜
1根鱿鱼
250g辅料:油
适量盐
适量生姜
适量料酒
1勺白胡椒粉
少许
做法 共13个步骤
1.大鱿鱼两条,丝瓜一根,生姜少许。
2.丝瓜去皮
3.鱿鱼去衣和内脏,清洗干净。
4.鱿鱼切成条
5.丝瓜切成片
6.高火,坐锅热油
7.下姜末煸炒
8.下丝瓜滑开
9.倒入鱿鱼快速拌炒
10.加料酒一勺
11.加食盐一茶匙拌匀
12.待鱿鱼熟了,加白胡椒粉适量
13.出锅装盘即可
鱿鱼丝辣炒肉丝
国庆长假没有外出旅游,去得最多的地儿就是菜场了,尤其喜欢去传统的大菜场,比起超市,有很多食材可以选择,让餐桌更增添了花样。这个鱿鱼丝是买的干制品,切的已非常均匀
食材配方
主料:
干鱿鱼
150g猪肉
150g辅料:油
适量盐
适量生姜
适量青椒
适量料酒
适量黄豆酱
适量做法 共10个步骤
1.干鱿鱼丝泡洗
2.瘦肉切丝,青椒去籽切丝、鲜生姜切丝
3.用一大勺黄豆酱腌制肉丝约15分钟
4.热油锅下肉丝煸炒,炒熟后起锅盛出
5.用锅中余油炒青椒与姜丝
6.加少许食盐
7.青椒稍断生即加入鱿鱼丝
8.炒至鱿鱼丝弯曲,放少许料酒
9.倒入炒好的肉丝混合翻炒,加少许开水
10.起锅即可享用
青瓜洋葱炒鱿鱼丝
其实一直都没有炒鱿鱼丝这个想法,突然一天邻居姐姐炒了这道菜,送了我一小盘,一试之下,原来味道还真不错,之后自己就时不常的炒来品尝了。
食材配方
主料:
冰鲜鱿鱼丝
300g青瓜
150g洋葱
100g辅料:
油盐
适量淀粉
适量生抽
适量糖
适量酒
适量
做法 共11个步骤
1.准备原食材:鱿鱼丝、洋葱、青瓜
2.把鱿鱼丝切段。
3.洋葱切丝,青瓜切小片备用。
4.青瓜用盐腌一下。
5.鱿鱼丝下锅用开水焯一下。
6.用料酒、姜丝、盐、糖腌一下备用。
7.青瓜下锅小炒一下,这步骤之前是先炒洋葱,但我忘了拍照了,哈。
8.青瓜小炒一下就可以把刚才炒好的洋葱下锅炒匀就可以了。
9.单独下锅炒鱿鱼丝,鱿鱼丝熟后就加一点开好的淀粉水做一下芡汁。
10.准备上锅了就把刚炒好的青瓜和洋葱倒下去,炒匀就可以上锅。
11.OK,又一道菜好啦,上菜。
韩式鱿鱼丝
韩式鱿鱼丝,应该算是一道很正宗的思密达风格的特色小菜。8过,现在很多的韩餐料理店,都稀饭于偏甜口。俺不稀饭。还是喜欢7,哏啾啾,辣浩浩的北朝味。。
食材配方
主料:
干鱿鱼丝
400g韩式辣椒酱
50g烤肉酱
30g辅料:
大蒜
100g胡萝卜
60g瓜子仁
50g洋葱
60g芝麻
20g柠檬
10g做法 共16个步骤
1.先把干制的鱿鱼丝,用清水洗净后,放在清水里泡10分钟,捞起后控干水份。目的是让其软化些,方便入味呀。
2.将生的瓜子仁,先用平底锅小火慢慢的炒香后,放凉去外皮,备用;再准备些大喜大烤肉酱。
3.大蒜切成蒜蓉。
4.准备些干制的辣椒面。
5.熟芝麻。备用。
6.洋葱、胡萝卜分别切成丝备用。
7.平底锅,倒入些比平时炒菜用量多一些的食用油(最好是豆油呀,味香呀),油热至8成时,先将泡好控干的鱿鱼丝,倒入煸炒一下。
8.再把切好的蒜蓉倒入炒出蒜香。
9.这时,可以放些烤肉酱,再放些韩式辣椒酱。PS:为什么要放烤肉酱,因为,思密达的烤肉酱,烤肉都好吃,炒介个鱿鱼丝,味道能差了嘛。
10.如果,你是个辣椒控,这时,再放入些干酱的辣椒面,加大一些辣味呀。(自由选择)
11.把切好的洋葱、胡萝卜丝倒入炒之。
12.再倒入些炒好的瓜子仁,大火快速的炒呀炒。
13.出锅前,挤一些柠檬汁。
14.再撒些熟芝麻。
15.点少许香葱,点缀一下。
16.一道思密达风味的“韩式鱿鱼丝”就OK了。
清淡丝瓜汤
夏季,正是丝瓜上市的季节,这种即养生有美容的蔬菜,深受女士们的喜爱。我也是到了这个季节就常常吃丝瓜,炒菜煮汤都用它,而且特别偏爱用丝瓜和西红柿做的清清淡淡的汤。
食材配方
主料:
丝瓜
西红柿
鸡蛋
姜
盐
胡椒粉
做法 共11个步骤
1.这款汤的原材料简单,伸手可得
2.丝瓜去皮切片,西红柿切片,姜切末
3.锅中上少许的油,越少越好,能炒香姜末即可
4.下入西红柿炒软
5.加水煮开
6.加入胡椒粉和盐继续煮5分钟,把西红柿的味道煮到汤里
7.下入丝瓜片,煮一分钟
8.鸡蛋打散
9.均匀的倒入锅中
10.煮开即关火,撒上少许的香葱碎
11.盛出来享用吧
皮蛋丝瓜汤
这一种黄金色的皮蛋是河南特产,当地人叫“便蛋”。 上次煮的海三鲜上汤,加上皮蛋、丝瓜煮出一碗夏日快手汤,因为有了上汤,这一碗汤相当的鲜美。
食材配方
主料:
皮蛋
丝瓜
海三鲜上汤
蒜
葱
油
盐
做法 共5个步骤
1.皮蛋去皮洗净切片,丝瓜切块,蒜拍散、葱切碎;
2.海三鲜上汤加水煮化;
3.上汤煮开后,倒入皮蛋与蒜一起煮;
4.皮蛋上汤煮5分钟后,倒入丝瓜;
5.煮至丝瓜熟后,加盐、油调味,出锅前撒入葱花。
鸡蛋丝瓜汤
伴随一生的家常菜,小时候看着妈妈做,现在做给妈妈吃,永远爱的这个味道!
食材配方
主料:
鸡蛋
2个丝瓜
200g香葱
3g辅料:
油
适量盐
1勺做法 共8个步骤
1.鸡蛋+少许盐打散
2.丝瓜切片,蒜切小段
3.热锅温油倒入鸡蛋液
4.煎至两面金黄铲小块盛起
5.底油放丝瓜片快速翻炒两分钟
6.倒入鸡蛋块
7.炒均后一次性加入适量的清水,放上葱段
8.大火煮开调入盐出味即可
肉末丝瓜汤
丝瓜又名“棉瓜”、“布瓜”、“天罗”,是夏季产量十分丰富的蔬菜,外皮呈现深绿色,有皱点,开黄色花朵,由于具有细长的卷须茎蔓可以攀爬,生长速度相当惊人。丝瓜具有活
食材配方
主料:
丝瓜
肉末
油
盐
辣椒
蒜
鸡精
做法 共12个步骤
1.备丝瓜和猪肉,
2.丝瓜去皮切丁,肉剁成肉泥,再备点蒜米和辣椒。
3.烧油,放进丝瓜丁炒匀。
4.放点酱油,
5.炒匀,
6.加盐,
7.倒进清水,
8.煮入味,
9.放进肉末,
10.再煮二分钟,
11.放进辣椒和蒜,
12.调入鸡精即可。
鲜美”鮸鱼“汤
米鱼,一作鮸鱼(音 miǎn),形似鲈鱼。米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外, 米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名
食材配方
主料:
鮸鱼
500g排骨汤
800g辅料:南姜
适量芹菜
适量做法 共5个步骤
1.鮸鱼洗干净,去骨起肉,撒点薄盐
2.芹菜洗净切断
3.南姜末
4.高汤或是排骨汤煮开后 放入鮸鱼
5.煮至90%放入芹菜和南姜末,调下味即可
棕色蘑菇丝瓜汤
丝瓜有着生津止渴,治热病口渴,身热烦躁的疗效。干燥的冬天,阴沉的天气,人们的心情多受影响,容易产生忧郁,烦躁。这时候经常给自己煲些清润或清淡的汤水不仅滋润我们的
食材配方
主料:
猪肉末
丝瓜
棕色蘑菇
罐装鸡汤
盐
生粉
鸡精
做法 共11个步骤
1.丝瓜刨皮切块。
2.棕色蘑菇切块。
3.猪肉末(用生粉,加盐和鸡精搅拌均匀)。
4.加入鱼滑一起搅拌均匀。(也可以不加)
5.搅拌好的肉馅。
6.将搅拌好的猪肉馅用勺子挖小勺放入烧开的水里煮成肉丸。
7.罐装鸡汤
8.将罐装鸡汤加少许水放入瓦锅烧开然后放入蘑菇将蘑菇煮熟。
9.然后放入肉丸。
10.最后放入丝瓜加适量的盐调味煮到丝瓜断生即可。
11.这款家常清汤,鲜美清润,棕色蘑菇有宣肺解表,益气安神的疗效。干燥的冬天可以多喝这样的汤水。
丝瓜丸子汤
又到啦丝瓜上市的季节,作为1种常见的夏季蔬菜(*^__^*) 无论是煮汤还是清炒,我都喜欢它鲜美的味道~正好家里还有猪肉糜,用来捏成丸子煮个丝瓜汤,多美好的时光
食材配方
主料:
丝瓜
500g猪肉末
250g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量味精
少许葱
适量
做法 共13个步骤
1.猪肉糜加入适量的盐和红薯淀粉,抓匀
2.丝瓜刨去表皮
3.切段,再切片
4.放进盆里待用
5.准备几个小蒜,切片
6.准备适量葱花
7.锅里烧半锅水,加小蒜进去 再加锅盖大火煮开
8.水沸后捏丸子进锅煮
9.丸子全入锅后下丝瓜片
10.挖1块猪油进锅煮
11.煮至丝瓜变色后,加入适量盐…轻轻拌匀
12.汤盆里加入少许味精
13.出锅,撒上葱花即可
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