食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上家庭版叉烧肉的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
超爱叉烧肉，饭店吃每次都不过瘾！还是要自己做有感觉
材料：
猪五花适量，李锦记的叉烧酱，
家庭版叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，选择肥瘦相间的五花肉，我觉的叉烧还是有些肥肉的好吃。因个人不喜猪皮所以皮去掉了，这个可根据个人口味吧
步骤2，用松肉锤轻轻捶打一遍，然后逐一抹好酱料，码放在碗里。至少放在冰箱里腌制半天。
步骤3，最重要的一步没有拍下图片，不粘锅不用放油小小火，把肉片一片一片摆在锅里，千万不要大火煎，会很快糊掉。全部放好后，添水至完全没过肉片，大火烧开，小火收汁。一定要看住了，这个酱糖分较高，稍不留神就会糊锅。
步骤4，最后就装盘出锅。煮的过程下次做再补拍吧
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家庭版李锦记叉烧
食材明细：
主料：：精猪肉条约1.5磅，
辅料：：李锦记叉烧酱3大满匙，生抽适量，胡椒粉适量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙，
家庭版李锦记叉烧的做法步骤：
1.将肉放在砧版上垂直扎满孔，再放在大盆里，加叉烧酱2大满匙、生抽约3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手搅拌均匀，每条肉都按摩按摩，然后放在密实盒，放在冰箱1-2夜；
2.将烤肉的烤盆洗干净；
3.将腌过的肉平铺在烤盆里；
4.用锡纸把面上包好；
5.放入预热好的烤箱425-450°F，烤25-30分钟，时间到了用食物温度计插入肉里看是否达到肉熟的温度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不够熟，烤熟为止；
6.用一碗、放一满大匙叉烧酱、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，搅拌均匀；
7.将烤过的叉烧重新放入烤盆，表面涂上搅拌好的碗汁；
8.用Broil 功能（上火）用Low档，烤10-15分钟，烤至微焦、肉色较深红的样子，但不要烤成黑色，烤好一边后用夹子将肉反转，再涂上碗汁再烤，如果有耐心，可将肉的四边；
9.做浇汁了，用一小碗，加小半碗水约50ml，玉米淀粉1满小匙勾兑成水淀粉，用刚才用剩的碗汁约小半饭碗，再加小半饭碗清水，搅拌均匀，倒入锅里，开火，再慢慢注入水淀粉，用勺子不断搅动至起泡和汁稠，如果在烤肉时用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉烧酱、生抽和水来做浇汁。食用时切片，再浇上浇汁，这样就比较方便了。
小贴士：
一、其实无李换记牌的叉烧酱也不要紧，用照烧烧烤酱十分好，做法是一样的；
二、猪肉的大小约1.5英寸宽度和高度的条状，长度以能放入烤盆不弯曲就可以了；
三、用Broil 功能（上火）时，请不要离烤箱太久，要勤观察，Broil 是很容易把食物的表面烤糊的哦；
四、至于烤箱的温度和时间，只是给大家参考，大家平时用烤箱，知道烤箱的实际温度与烤箱的刻度的差别，如果实在无把握，温度可适当调低些，宁愿时间长些；
五、猪肉一定要烤熟，这就是本人为什么在烤时用锡纸包住，一来让水蒸气不跑掉使肉容易熟，二来猪肉的水份不至于流失，肉就不柴感了；
六、选猪肉时就选些有少许肥瘦相间的，不要全瘦，否则做起来的叉烧会有柴感的。
自制叉烧肉 （家庭挂炉版）的做法
腌制这个叉烧的时候本来是想要做叉烧包的，可开口笑叉烧包需要三天时间做包子皮，我一直没时间做那个老面。而叉烧已经都腌了四天了，先把叉烧烤了再说吧！之前在网上看见过有人特有创意的用回形针把叉烧肉挂起来烤，就有了挂炉的效果，我也来试试，很是不错哦！参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料：
梅头肉1-1.5磅，叉烧酱（李锦记）2-3大勺，料酒1大勺，蒜粉1小勺，糖2小勺，紅糟1/2小勺，少许盐，，
自制叉烧肉 （家庭挂炉版）的做法的做法步骤：
步骤1，首先把肉切成2cms左右的长条，最好要顺着纹路切长条状，这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳，比较容易入味。加入所有材料，腌至少5-6个小时（我腌了一晚上）间中翻翻。
步骤2，用几个大的回形针把肉串起，挂到烤箱最高的架子上，底部放一盆水接住滴下来的油脂，预防烤箱起烟。
步骤3，烤箱预热350F（175C）把叉烧肉如烤箱烤20分钟后把叉烧拿出来刷上腌制的酱汁。烤箱转上火/Broil(Hi）烤8-10分钟，间中可以拿出来再刷一次酱汁。
自制家庭叉烧肉的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
烧烤汁适量，白糖适量，
自制家庭叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，.提前一天用烧烤汁腌肉。
步骤22，.热锅干后小火加一滴点油转整个锅内有油，放肉，盖锅盖，一小会转一转肉，不然会煎焦，不停转动然后转面，快好时加点糖，锅的油可以倒出来用来炒生菜。
家庭版油条的做法
很喜欢吃油条,但不太敢买外面的油条,怕老年痴呆呢!而且早上也没有时间出门买早餐!一次看了《生活一点通》节目，又做了笔记，学到一款家庭版的油条！在小胖家买了早苗的无铝泡打粉，偶尔做一次解解馋呢！家里的油放心卫生，也不需要放太多油，因为完全可以把油条做短一点，小巧，可爱型，放在盘子里正好，家庭制作，好吃就好！
材料：
面粉250克，盐6克，泡打粉6克（天气冷时需多加点），鸡蛋一个，水130克，，
家庭版油条的做法的做法步骤：
步骤1，备：250克面粉，6克盐，6克泡打粉（天气冷时需多加点），鸡蛋一个，130克水
步骤2，面粉中加入盐，泡打粉，鸡蛋，水，和面，至光滑状，盖好醒一小时
步骤3，醒好的面再揉一下，压成长条，在表面刷层油，在盘子上也刷点油，放入盘中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，第二天早晨使用。
步骤4，拿出冰箱时醒十分钟，回复温度。
步骤5，在案板上刷点油，面上刷点油，切成短条，两个一组并在一起，用筷子在中间压一下，揪长
步骤6，下锅炸，用筷子不停地翻动、按压，炸至表面金黄色捞出，沥油即可
香辣虾的做法(家庭版）
食材明细：
主料：：南美虾1斤，
辅料：：土豆适量，冬笋适量，黄瓜适量，西芹适量，大葱适量，生姜适量，大蒜仔适量，干辣椒适量，
配料：：辣椒油适量，味精适量，四川陴县豆瓣适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，白寇适量，花椒适量，丁香适量，
香辣虾的做法(家庭版）的做法步骤：
1.把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2.把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3.支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
4.待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5.炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
6.出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
7.超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤。
8.购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可。
小贴士：
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！
家庭简易叉烧肉
如果你爱吃叉烧而刚好家里没有叉烧酱和烤箱，那么这款家庭简易叉烧肉绝对值得你一试。家庭版的比起正宗的叉烧肉做法简单很多，虽然没有用叉烧酱做的味道浓郁丰富，但是感觉油炸的要更干香一些。味道非常棒，不亚于用烤箱烤和叉烧酱做的叉烧哦。
用料：去皮五花肉500g、豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许、盐少许、油适量
做法：
1.猪肉洗净，切成长约7厘米，厚度2厘米的大块，葱姜切末;
2.把肉块放入碗中，加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、盐焗鸡粉和少许盐，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时;
3.将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。(我买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热)。
4.锅倒入足量油烧热，用筷子夹起肉块放入油锅中，用中小火炸至两面棕红色后关火，捞出肉块降温后切成薄片即可。
烹饪技巧：
1、豆腐乳和生抽都是有咸味的，口味清淡的可以不用放盐啦。腌制叉烧的调味料也可以根据喜好变换。
2、先用微波炉加热使肉块半熟，是为了让肉块干水一些，之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果没有微波炉，或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以，就是时间稍长些。
3、可以根据喜好选择猪梅肉，猪颈肉、前胛肉来做，我喜欢点肥瘦相间的口感，买不到猪颈肉就用了五花肉。
4、腌制的时间也要稍长一些，一般情况下，可将肉放在冰箱中腌制一夜，这样味道会更好。
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1.木瓜炖排骨
功效：木瓜性温味酸，平肝和胃，木瓜中所含的维生素能弥补排骨营养成分单一的不足。
原料：木瓜，排骨，葱姜，料酒，花生米。
做法：
1、先将排骨斩成小块;
2、将排骨与适量水、葱姜、料酒、花生米上火煮开;
3、之后改用小火焖一个半小时;
4、然后，放入切成块的木瓜，再以小火煮开后焖15分钟，加入盐、鸡精等调味起锅即成。
2.苹果炖鱼
功效：补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
原料：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克，盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克
做法：
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片;
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖;
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用;炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
3.桃鸡煲
功效：桃子可益气血，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
原料：鸡半只重约800克，洋葱、番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个
腌料：盐、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙、胡椒粉水各适量
做法：
1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分;
2、洋葱去衣切片;番茄洗净切片;桃切块;甘笋切片。
4.火龙果炒鸡丁
功效：火龙果含有一般水果少有的植物性白蛋白及丰富的维生素和膳食纤维，具有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、润肠通便等功效，与鸡肉搭配在一起可以增加人体对蛋白质的利用率。
原料：火龙果，鸡胸肉，精盐少许，干姜粉少许，干淀粉少许。
做法：
1、将鸡胸肉切丁，加少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀，放入冰箱10分钟浆好;
2、火龙果果肉切丁，茭白切丁焯水备用;
3、锅热加油，放入浆好的鸡丁，轻轻搅动，待鸡丁色白捞起沥油;
4、锅内留少许油，加少许高汤及调味料，以水淀粉勾薄芡，放入材料，翻炒几下即成。
5.菠萝炒鸭肉粒
功效：菠萝含有丰富的营养，果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲。菠萝还有补脾止泻、清胃解渴之功。鸭肉属凉性，具有高蛋白低脂肪的优点，是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，是人们进补的佳品。
原料：鸭腿两只，菠萝半个，草莓若干，盐、料酒三勺，淀粉一勺，冰糖4、5粒，清水适量
做法：
1、现将鸭腿洗净、菠萝在流水下冲干净表面杂质、用淡盐水浸泡二十分钟，可避免食后引发过敏症状;
2、鸭肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味，用少许盐、三勺料酒抓匀，菠萝切成小块儿，草莓洗净控干水分备用;
3、做锅放油，趁着油温较低的时候，放入4、5粒冰糖，小火，一边搅动糖粒，一边观察火候，要不停的搅;
4、看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，由浅褐色转为深褐色时，把鸭肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒;
5、另取一只碗，将鸭油倒出来，接着将盐水泡过的菠萝放入，快速翻炒2分钟，时间不必过长，用水淀粉勾个薄芡，淋入一勺鸭油起锅;
6、将炒好的菠萝鸭肉粒装盘摆放在大盘子中央，草莓一切两半，装饰在盘子边缘即可，一盘小荔枝口味的菠萝炒鸭肉粒就做好了。
想不到水果还有这种吃法，其实，煮过的水果还有着更神奇的功效呢!》》》红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药
红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药！有些身体小毛病小症状怎么吃药也不见效，就拿我一个朋友的痛经来说，尝尽了各种中西药，每个月生理期仍然卧床不起还上吐下泻，后来坚持吃了多半年的红酒煮苹果，痛经明显好了很多，有些药治不好的小病症是可以通过食疗改善的，一些水果煮着吃有胜过药的神奇效果，比如很多咳嗽哮喘的患者亲试的盐蒸橙子，坚持食用，效果非常明显，我姑姑的哮喘就一直没有复发过。只吃一两顿你当然会说没用，这些煮水果的食疗方法贵在坚持，坚持下去，就会见证神效。（你知道吗？当红酒遇到洋葱发生了令人难以置信的奇迹）
肉桂红酒煮苹果
功效：苹果加点红酒煮开，再配上养心安神，滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂，既可以讨个好彩头，又可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。
食材：苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量
做法：
1)青柠切片，泡在凉水中。
2)百合洗净剥成片。
3)苹果一个，去皮去核后切成八瓣。
4)迅速放进泡有青柠的凉水中。
5)炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。
6)大火煮开后加入苹果和百合。
7)用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。
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荔枝马蹄火龙果汁糖水
功效：单独吃荔枝容易上火，可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝，再淋入桃红色的火龙果汁，颜色实在是惊艳~
食材：马蹄250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量
做法：
1)荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。
2)荔枝剥去外皮去核，清洗干净，马蹄洗净去皮切成小块状备用。
3)红肉火龙果去皮取汁备用。
4)锅中放入冷水，将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。
5)大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟。
6)放入冰糖再炖煮5分钟。
7)糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。
【不看就后悔】吃水果减肥没效果?你一定没选对时间!
盐蒸橙子
功效：盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药。
治疗咳嗽、感冒小妙招炖橙子
食材：橙子1个、盐适量
做法：
1)准备材料。
2)用盐把橙子表面搓干净。
3)把橙子一端切开，然后撒上少量的盐。
4)再用筷子往果肉里面戳一戳，让盐渗透到里面去。
5)把橙盖子盖上，放到锅里隔水蒸10分钟就可以了。
【人人都在看】惊!这样的水果竟是做过手脚的
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