食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“CAVA酒浸樱桃的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
上回朋友来家里聚会后还剩半瓶CAVA，如果放一晚上就没气儿了，很浪费。家里还有一些樱桃，味道很好也很新鲜，于是我找了一个玻璃瓶把樱桃用气酒泡起来，看看味道怎么样。
材料：
樱桃适量，CAVA或气泡葡萄酒1瓶，密封瓶1个，，
CAVA酒浸樱桃的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜樱桃，洗净后控干水分；
步骤2，准备一瓶CAVA；
步骤3，将樱桃放入瓶中，将酒倒满至瓶口，要一点空气都不留；用保鲜膜封住瓶口，然后将瓶盖盖紧。酒中的气体会把瓶盖顶得很严，不用担心酒中的气体，因为它不是氧气；。图片是泡好后的效果，刚开始泡的时候，酒还是澄清的，时间一长，樱桃中的红色就融进酒里了。
步骤4，放入冰箱冷藏一周。不要加糖，也不要经常打开，更不要放在冰箱外储藏！
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酒浸猪腰的做法
猪腰有补肾功效，而姜汁驱寒去湿，白酒能驱寒，而姜与酒的搭配还能去除猪腰臊味，是一道不错的药膳汤。
材料：
猪腰2个，米酒适量，姜适量，黄片糖适量，
酒浸猪腰的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰去里面白色的筋膜，然后斜刀切片
步骤2，用生粉将猪腰洗干净
步骤3，加入适量的酱油，盐，生粉，油腌制
步骤4，姜拍散，切碎
步骤5，锅里倒入水，米酒，黄片糖和姜，煮沸
步骤6，倒入猪腰，煮沸熄火，盖上锅盖五分钟就可以吃了。如果你想吃嫩一点口感的猪腰的话，倒入猪腰就可以马上熄火，盖锅盖。但是我觉得毕竟是内脏，还是熟一点好。
步骤7，无论是猪腰还是汤都可以喝喔，猪腰有补肾功效，而姜汁驱寒去湿，白酒能驱寒，而姜与酒的搭配还能去除猪腰臊味，是一道不错的药膳。
樱桃酒and杏儿酒的做法
现在北京是吃樱桃和杏儿的季节哦(￣▽￣)
材料：
樱桃400g，白酒（42度）适量，盐少许，冰糖适量，迷你小青杏儿1斤，，
樱桃酒and杏儿酒的做法的做法步骤：
步骤1，樱桃在加盐的水中泡一会，清洗干净，完全晾干或者擦干。
步骤2，一层樱桃一层冰糖。大家看得出我罐子不大所以冰糖放的没那些大罐子的多。按照个人口味进行添加就OK，咋们没那么多讲究。倒入白酒，制作完毕。阴凉地方放置1-2月可以饮用。
步骤3，杏儿洗净挨个擦干。一层杏儿一层冰糖，最后倒入白酒。
步骤4，阴凉地方放置1-1个半月即可饮用。
步骤5，好喝的果酒哦，盛夏里最爱的饮品。(^_−)−☆
樱桃酒的做法
这是我去年做的，看到别人最近发的，想起自己做的了，去年发在美食日记里的，今天也传上来吧。其实最喜欢刚刚发酵好的颜色。
材料：
樱桃适量，冰糖适量，高度白酒一斤，，
樱桃酒的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的大樱桃洗净，
步骤2，摘去果梗，用厨房用纸或者自然风干表面的水分
步骤3，将樱桃，冰糖倒入干燥的玻璃容器里颠翻几下，然后倒入高度白酒（我用的52度二锅头），瓶口用保鲜膜封住，盖紧盖子放入阴凉处，储存至少20天，最好一两个月左右到时候做菜需要用酒的时候也可以用这个了
酒渍樱桃的做法
REDWINEBOILEDCHERRY做好了还没尝，光看色泽就很诱惑；特别推荐用来做甜品；蛋糕及饮品；除了有鲜艳的色泽外；还富有浓浓的果酒味。。配上一杯cocktail,或当零食吃；呵呵。。美味上个月回上海，看见果摊里都是樱桃啊；杨梅啊；这些在老家都很难买到；即使是有卖也是天价；所以趁着樱桃上市时；一共买了有8斤；我似乎这辈子没吃过樱桃一样；一些吃一些做果酱；把做好的果酱统统带回老家；行李还差0.3就超出30KG了。。
材料：
新鲜樱桃500G，红酒200ML，细砂糖150G，柠檬汁30ML，
酒渍樱桃的做法的做法步骤：
步骤1，樱桃洗净后温水及少许盐浸泡5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
步骤2，红酒里加入细砂糖。
步骤3，用小火慢慢熬煮至沸腾。
步骤4，红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
步骤5，樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。
步骤6，在15分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
步骤7，大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬煮10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。
步骤8，装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。
步骤9，成品。
步骤10，成品。
步骤11，成品。
步骤12，成品。
步骤13，成品。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
步骤16，成品。
步骤17，成品。
酒浸肥鸡
食材明细：
鸡750克，猪肉(肥)75克，姜40克，大葱40克，花雕酒100克，蚝油50克，蜂蜜30克，味精10克，盐10克，猪油(炼制)25克
酒浸肥鸡的做法步骤：
1. 将光鸡放入沸水中烫约2分钟，捞起再略滚，捞起晾干将蜜糖涂在上，晾干；
2. 在淡汤中加入味精，精盐，蚝油及剩下的蜜糖，调成味汁备用；
3. 用武火烧热沙锅，放入肥猪肉片，煎出油后，把上述处理好的鸡放入，煎至两面呈金黄色，即加入姜，葱拌匀，倒入花雕酒，略煎片刻放入味汁，加锅盖用武火煮十分钟；
4. 将锅端离火位，将鸡覆转后把锅端回火位煮十分钟；
5. 将鸡取出切块，在碟中砌成鸡形，淋上热的原汁。
盐酒浸鸡
这道菜最早还是在客家饭店看见的。尝了后感觉风味很独特，用了客家的特制酒酿，醇香中带着点微酸，不要太多的原料，和鸡肉、枸杞、生姜足以做成一道滋补养生的客家特色菜肴。几日后去妈妈家，母亲的家里赫然摆着客家酒酿，说是小弟带过来的，让我带几听回去给大人尝尝。机缘巧合，于是在舞家的厨房也出品了家庭版的酒浸鸡。没有三黄鸡，就用鸡腿代替吧，按着记忆中的味道操作，却发现比当时的口感还好，舞总结估计是饭店因为赶时间上菜吧，所以蒸的时间稍微少了些？还是因为是事先做好后加热的？所以鸡肉口感比较柴？而实际操作中舞用的是生鸡腿，而且火候也注意控制，所以自家蒸出来的口感居然更滑嫩。呵呵，感兴趣的朋友不妨也亲自试验看看。
风味独特的客家菜---盐酒浸鸡
材料：鸡腿3只客家酒酿一听老姜一块（稍微大些，不去皮的）枸杞少许
盐酒浸鸡的做法
1、鸡腿斩断、老姜不去皮拍碎，枸杞用冷水浸泡清洗片刻
2、将鸡腿放入锅仔中，放上老姜，适量的盐，倒入一听的客家酒酿，（这个量刚好能淹没到鸡腿肉）腌制2小时左右
3、蒸之前放上少许的枸杞，盖盖，入热水锅中蒸煮25分钟左右就可以了
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舞语：
对于女性和减肥人士来讲，酒酿则有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面模，再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，从而达到丰胸的效果，这比吃一筐胡萝卜或木瓜可有用多了。同时，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。和老姜鸡肉一起蒸煮食用，可以滋补身体、调剂血脉。
客家酒酿的制作
客家米酒是用糯米为原料酿造的，每年过了冬至，客家妇女就把酒缸、酒瓮、大锅等蒸酒器洗干净，准备做酒了。传统的做法是：先将糯米用水泡透，然后沥干水，将米盛进木制的饭甑，再把饭甑放入预先舀入适量清水的大锅，用柴火将原料蒸成酒饭。酒饭金黄金黄的，粘粘乎乎的，闻起来很香。小孩子经常盛上一大碗酒饭，往里面加白糖，吃起来特香。等酒饭被晾到微温时，按一定比例配入特制的酒饼，再把酒饭装入酒缸糖化发酵，上面盖上蓑衣或稻草等保温材料。数天之后，酒饭便酒气熏人，这就是我们所说的酒酿。
盐酒浸鸡食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
樱桃酒
樱桃要选择熟透的、饱满的、有光泽的、并且是新鲜的，最好是刚采摘的。
材料：
主料：樱桃1000g，，
辅料：白酒适量，，
樱桃酒的做法步骤：
1. 樱桃要选择熟透的、饱满的、有光泽的、并且是新鲜的，最好是刚采摘的。
2. 把樱桃去洗净凉干去柄。
3. 去核。
4. 把泡酒的容器刷洗干净，控干水份。
5. 选择50到60度的白天酒，并且最好是清香型的。我用的是60度二锅头。
6. 去核樱桃倒入容器中。
7. 再倒上酒。
8. 把口封紧了，泡制两个星期就可饮用。
9. 每次喝上15到20毫升，一天2到3次，不能喝酒的，喝的时候可以兑上同量的水，把酒精度降到一半就不那么难喝了。
朗姆酒浸杨梅的做法
前两天在超市看到了新鲜的杨梅,深红色圆嘟嘟的样子真可人.挑了半斤买回了家.现在正是吃杨梅的好时节.趁这个时候好好享用它的美味吧
材料：
杨梅500克，绵白糖100克，朗姆酒2汤匙，盐1匙，
朗姆酒浸杨梅的做法的做法步骤：
步骤1，先将杨梅用清水洗净，撒入盐，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗后沥干。
步骤2，将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。密封好，放入冰箱冷藏24小时后就可以享用了
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