白切肚片的做法

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了白切肚片的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

白切肚片是一道具有本帮特色的菜肴，可谓是百吃不厌，经久不衰，这道菜看似容易烹饪过程也颇有讲究，从清洗到烹饪最后要冷却之后方可出锅切片，这样才能品尝到美味的白切肚片参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#

材料：

猪肚800g，小麦面粉适量，料酒20g，生姜20g，小葱20g，海盐适量，

白切肚片的做法的做法步骤：

步骤1，猪肚放入盆中

步骤2，先倒入海盐搓洗2次

步骤3，再倒入面粉用手不断的搓捏至表面粘液全部洗净

步骤4，再把里面的白色油膜全部去除

步骤5，冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤6，准备生姜片，把小葱打结

步骤7，锅底放入一个盆子再把肚子放入（不会粘底）

步骤8，锅内注入清水，挑一只和猪肚口大小差不多的盆子塞入肚内，把生姜片和葱结也塞入

步骤9，开大火加入料酒

步骤10，盖上煮开后转小火煮一个小时

步骤11，打开用筷子很容易的戳进去就好再，然后再盖上。

步骤12，等凉透后切片

步骤13，配上自己喜欢的酱料即可

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白切猪肝的做法

材料：

猪肝一个，姜适量，料酒适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，香油适量，辣椒油适量，

白切猪肝的做法的做法步骤：

步骤1，猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

步骤2，锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片

步骤3，大火烧开后，撇去浮沫，转小火

步骤4，约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片

步骤5，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用

原汁原味白切猪肚片的做法

白切猪肚片原汁原味~这是粤式的—道名菜~每次去酒楼吃饭我必点之一菜肴~今天自己动手自己做来吃~味道还要比大酒楼做出的鲜甜~一点串味都没有~做法也超级简单哟。

材料：

猪肚一个约800克，香叶，八角，生姜片各适量，生抽适量，香麻油，花生油各适量，米酒2茶匙，辣酱适量适量，，

原汁原味白切猪肚片的做法的做法步骤：

步骤1，备一个新鲜猪肚，要猪肚头厚些那种。

步骤2，洗猪肚很多人都感觉麻烦，其实我很容易，将猪肚先洗干净肚面，翻过来水龙头水冲一下，然后用面粉适量，花生油2茶匙拌入猪肚反复搓去猪肚液~很有效的办法哦，照做吧亲们，搓几下又清水洗去肚液，又继续下面粉和花生油搓，总共搓3一4遍即可，绝对煮熟没有异味的啦！

步骤3，猪肚反复几次搓洗干净后，锅烧开水将猪肚下锅煮熟，加姜片，米酒煮。煮熟后捞起放到高压锅里去，锅底用生姜片垫着，下八角，香叶适量(配花椒桂皮也行)下米酒2茶匙下温开水半碗盖好，电高压10一15分钟即可。

步骤4，猪肚出锅凉后切肚片，同时备好辣椒酱香切葱花之类做肚片的蘸料。顺便下些香油更美味！

步骤5，原汁原味白切猪肚片很清甜，夏日选择这种吃法不错。开胃！

步骤6，成品

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