食材明细:
全蛋110公克,细砂糖80公克,盐2公克,发酵奶油90公克,苦甜巧克力60公克,低筋面粉90公克,可可粉20公克,泡打粉2公克,小苏打粉2公克,碎核桃适量,夏威夷果仁适量
布朗尼巧克力蛋糕的做法步骤:
1.将全蛋、细砂糖、盐用搅拌器打至糖溶解后,再加入溶化之发酵奶油及苦甜巧克力,充分拌匀至巧克力完全溶解。
2.作法1中再加入过筛后的低筋面粉、可可粉、泡打粉与小苏打粉搅拌均匀。
3.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,倒入作法2并用刮板抹平后,再于表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C╱下火150°C,烘烤35~40分钟,取出放凉后即可
4.将作法3切成长12公分×宽2公分的长条状,再放上完整的夏威豆即可。
食材明细:
杏仁膏200公克,细砂糖240公克,全蛋300公克,牛奶200公克,低筋面粉300公克,可可粉50公克,泡打粉2公克,巧克力100公克,发酵奶油260公克,内馅:适量,黑樱桃酱适量,装饰:适量,手指饼干适量,鲜奶油适量,软质巧克力适量,杏仁果适量
浓情巧克力蛋糕的做法步骤:
1.将杏仁膏用搅拌器打软后,接着加入细砂糖打发,再分二次加入全蛋后拌打至泛白状。
2.作法1加入牛奶拌匀,再加入过筛后的低筯面粉、可可粉、泡打粉拌匀后,再加入溶化的巧克力及发酵奶油拌匀。
3.将作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤25~30分钟,取出放凉即为蛋糕体。
4.将蛋糕体横切为三片,第一层蛋糕表面抹上打发的鲜奶油,放上第二层蛋糕后,表面抹上黑樱桃酱,再放上第三层蛋糕。
5.作法4的整体蛋糕表面,用打发之鲜奶油抹面后,放入冰箱冷冻库约20分钟,取出后再用巧克力淋酱来淋面,蛋糕侧边用洒上糖粉的手指饼干黏附,接着表面用挤花袋装入软质巧克力,挤出巧克力花并放上烤过的杏仁果装饰即可。
食材明细:
面粉100g,鸡蛋1个,黄油50g,苏打粉1/4小勺,泡打粉1小勺,可可粉3大勺,牛奶150ml,红糖粉80g
浓情巧克力纸杯蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋打散备用,黄油放容器中,放蒸锅上隔水融化(也可以放入微波炉中高火2分钟至液体状)将蛋液、红糖粉、融化的黄油、牛奶放入同一器皿,搅拌均匀
第2步在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉后轻轻搅拌,过筛将过筛后的面粉分次倒入2中,用刮刀轻轻搅拌至干湿混合即可,切不可过度搅拌
第3步将搅拌好的原料倒入烘焙纸杯中,每杯约2/3满,烤箱预热190度,放入烤箱中层,上下火烘焙15分钟即可
食材明细:
主料:黑巧100克,黄油20克,可可粉适量
辅料:淡奶油20克,糖粉(或糖浆)10克
浓情巧克力的做法步骤:
1,黑巧切成块或刨成碎
2,隔着热水融化
3,淡奶油混合糖粉小火煮沸
4,关火放入黄油使其融化
5,然后在将淡奶油混合物倒入融化的黑巧中搅拌均匀
6,然后待温凉后装入裱花袋
7,在挤入模具里,震平震出气泡,放入冰箱冷藏定型
8,8、脱模后裹上可可粉即可
食材明细:
黑巧克力50g,低筋面粉60g,细砂糖25g,黄油100g,鸡蛋2个,核桃仁50g,蔓越莓10g
黑巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤:
第1步备料化黄油化巧克力混在一起搅拌
第2步加入鸡蛋混匀筛入面粉
第3步用180℃15min的烤箱烤后掰碎混入巧克力面糊中
第4步烤盘铺一层锡纸混匀
第5步在烤盘上铺匀180℃20min
第6步切开看看尝一块不错不错
小贴士:
核桃和蔓越莓是加分项啦
食材明细:
巧克力100 克,低筋面粉50 克,鸡蛋2个,牛奶50 克,白砂糖30克,黄油50 克,朗姆酒几滴,泡打粉2 克,盐1 克
巧克力布朗尼的做法步骤:
第1步将巧克力和黄油放在一起隔水融化, 下面加热边融化边搅拌;直至搅拌均匀无颗粒状;
第2步滴入适量的朗姆酒, 搅拌均匀后拿出来放凉备用;将糖和鸡蛋放入一个无水无油的干净容器中;
第3步用电动搅拌器搅打发起泡;缓慢分次的加入牛奶;
第4步再将它们混合搅拌均匀;将放凉的巧克力加一点其中, 搅拌均匀; 再将剩余的巧克力酱加入, 搅拌均匀;
第5步加入过了筛的面粉和泡打粉,搅拌均匀;. 加入烘烤过, 切成小块的核桃碎, 将它们搅拌均匀;
第6步用锡箔纸将慕斯圈包好, 将混合好的巧克力核桃糊倒入其中, 将它们抹平;表面点缀几颗核桃仁,放入约热180度烤箱中, 中下层, 25分钟, 拿出来放在烤架上。
第7步放凉切块即可。
小贴士:
1. 先将核桃烘烤十分钟后放凉, 这样的核桃更香;2. 巧克力最好选用黑巧克力, 不仅味道醇厚, 而且更健康; 3. 也有方子中不加泡打粉, 那么出来的布朗尼表面光滑, 但比较结一些; 我喜欢松软些, 所以放些泡打粉;4. 这个量适合18CMX18CM的模具,不需要太厚, 3CM厚度就好;5. 含有巧克力和牛油风味的布朗尼, 同咖啡或茶一起享用, 味道更香甜。
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