食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出陈皮排骨吃出新滋味，不妨参考一下。希望你喜欢！
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民以食为天，没人会抗拒美食的诱惑。我们来看看这道菜又是如何的做法？！学会后，可以拿来招呼朋友了。
用料：
1、排骨1斤。
2、陈皮20克。
3、老姜1块。
4、香葱半两。
5、冰糖1大匙。
6、干辣椒5个。
7、花椒10余粒。
8、红油3大匙。
9、料酒2大匙。
10、盐、味精适量。
做法：
1、陈皮洗净后用开水泡发；葱、干辣椒均切段；姜切片。
2、排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中，加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上。
3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；泡陈皮的水待用。
4、锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用。
5、锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要，沥干腌汁下锅爆干水分。
6、将排骨捞出。锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味，再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。
7、加入约一斤水、泡陈皮的水。
8、烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟。
9、下红油后改大火收干汤汁。
10、放味精翻匀后即可装盘上桌。
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陈皮排骨(1)
食材明细：
猪排骨(大排)500克，陈皮20克，襄荷3克，小葱25克，冰糖15克，辣椒(红、尖、干)5克，花椒2克，辣椒油45克，料酒30克，盐3克，味精2克
陈皮排骨的做法步骤：
1. 陈皮洗净后用开水泡发；
2. 葱、干辣椒均切段；
3. 姜切片；
4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；
7. 泡陈皮的水待用；
8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；
9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；
10. 沥干腌汁下锅爆干水分；
11. 将排骨捞出；
12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；
13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；
14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；
16. 下红油后改大火收干汤汁；
17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮焗排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，陈皮3块，姜一块，蒜瓣3颗，清水半碗，
辅料：：酱油2汤匙，盐一小勺，冰糖一汤匙，老抽一汤匙，花生油一汤匙，
陈皮焗排骨的做法步骤：
1.首先要把陈皮泡水2小时。
2.泡软后的陈皮要把里面的白色囊刮掉，不然会带有苦涩味道。
3.排骨洗净切成段沥干水份，陈皮和姜蒜也洗净备用。
4.把陈皮、姜、蒜瓣分别切成丝。
5.把除清水外的所有材料和调味料混合均匀。
6.加盖保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制4个小时以上。
7.把腌制好的排骨放入电饭锅倒入半碗清水。
8.启动一个煮饭程序，程序结束就做好了。
9.装盘开吃。
小贴士：
泡软后的陈皮要把里面的白色囊刮掉，不然会带有苦涩味道。
陈皮酱排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：陈皮10克，姜片5片，生抽适量，老抽适量，橄榄油适量，冰糖适量，
陈皮酱排骨的做法步骤：
1.陈皮洗净，加入温水泡发至少3个小时
2.将泡发后的陈皮和洗净的排骨混合，加入适量生抽，料酒，排骨腌制至少3小时。注意，泡发陈皮的水要留下待用，别倒了。
3.热锅，加入冰糖，烧至糖完全融化成焦糖色；加入排骨（注意滤去和陈皮）炒制表面微干，有焦黄色为止
4.这是泡发陈皮的水。将水加入炒好糖色的排骨，水需要没过排骨，如不够，加入少许； 加入姜片，盖上盖子小火焖煮大约20分钟； 开盖收汁即可。
小贴士：
1、排骨炖煮到软烂即可，依据排骨的多寡调整时间
2、陈皮一定要泡制，不然会很苦。
滋味排骨汤
食材明细：
主料：：猪排一斤，白萝卜一个，酸泡萝卜半个，淮山半根，大枣5个，赤豆一把，海带丝少许，生姜一块，花椒10颗，大葱一根，
辅料：：料酒一匙，
滋味排骨汤的做法步骤：
1.新鲜排骨切块，加料酒和清水泡出血水，半小时以上。这一步很重要，好多人就是因为忽略了这一步做出来的排骨有很大一股腥味儿。
2.冷水下锅倒入排骨。，把排骨焯一次水然后洗干净备用这时候跑排骨的血水和泡沫就被处理干净了。
3.所有配料洗净
4.大葱切成大段
5.罗卜和淮山切块
6.取砂锅。倒入排骨倒入没过排骨的清水放入生姜花椒次豆，大枣酸萝卜海带丝开大火煮 水开以后倒入葱段转小火
7.小火炖两小时到入萝卜和淮山继续焖煮
8.萝卜和淮山煮熟就可以吃啦。。因为酸萝卜里面本来就有盐味。尝一下，少盐味，在加
小贴士：
里面的配菜可以根据自己的喜爱搭配。个人觉得，莴笋也是不错的。有时间的话，有砂锅慢炖。是非常好吃的，没时间的话就用高压锅喽。
陈皮排骨汤
食材明细：
主料：：陈皮7朵，排骨400克，
辅料：：盐适量，
陈皮排骨汤的做法步骤：
1.准备材料（新会陈皮7朵、排骨400克）。
2.陈皮泡水30分钟，泡软后刮去白色的磷，洗净备用。
3.排骨洗去血水，倒入适量温开水烫洗。
4.取出高压锅，放入陈皮和排骨，下适量水。
5.下适量盐。
6.盖上锅盖，中大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。
小贴士：
1、下7朵煲一锅6人份，汤还是很甘苦，如果不喜欢吃苦的，可以适量减量。
2、不觉得陈皮不干净的，可以不用去除里面白色的。
陈皮排骨的做法
材料：
肋排骨1块，陈皮3块，姜片5块，料酒，酱油，玉米粉，冰糖，，
陈皮排骨的做法的做法步骤：
步骤13，块陈皮剪开泡水半小时待用，浸泡水不用倒掉之后有用
步骤2，排骨洗干净捞起泡好陈皮与姜片、酱油、料酒包保鲜纸腌4小时，酱汁不用倒掉留着有用
步骤3，烧开油煎香排骨捞起装碟备用
步骤4，冰糖适量慢火煮开，甜度可以自己调，喜欢甜的多点冰糖，不喜欢可以少点冰糖
步骤5，将冰糖煮之糖酱之后倒入煎香的排骨翻炒
步骤6，翻炒之排骨沾满糖浆
步骤7，最后把腌制排骨的酱汁姜片除掉，酱汁加浸泡陈皮水一起倒入大火煮开，小火煮在酱汁差不多收干水，玉米粉开一点水淋上去煮干就可以上碟了
步骤8，完成
九制陈皮排骨
食材明细：
主料：：排骨一根，九制陈皮适量，
辅料：：蒜头适量，姜片适量，干辣椒适量，芹菜适量，
配料：：白醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
九制陈皮排骨的做法步骤：
1.排骨一根切块洗净。
2.准备好蒜头，姜片，芹菜段和九制陈皮。
3.焯一下排骨去除血水。
4.锅里热油，加入蒜头、姜片和干辣椒翻炒出香味。
5.加入排骨翻炒。
6.翻炒至排骨出油，加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
7.加入适量陈皮和水，加盖烧。
8.烧至水剩一半时加一勺盐、适量生抽和老抽，继续收汁。
9.汁快干时加入芹菜段翻炒均匀即可装盘。
剩米饭吃出新花样——咸蛋黄烩饭
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜适量，杏鲍菇适量，佛手瓜适量，南瓜适量，莴笋叶适量，咸鸭蛋适量，小葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，花椒粉适量，
剩米饭吃出新花样——咸蛋黄烩饭的做法步骤：
1.食材一：胡萝卜、杏鲍菇、佛手瓜、南瓜、莴笋叶、咸鸭蛋、小葱。
2.食材二：米饭。
3.调味品：植物油、盐、花椒粉。
4.将所有配料切丁
5.咸鸭蛋只取蛋黄并捣烂。
6.锅中倒适量植物油。
7.油热把胡萝卜、杏鲍菇、佛手瓜、南瓜和小葱倒入锅中翻炒。
8.加适量水焖至8成熟盛出备用。
9.锅中加水，倒入米饭，煮至粘稠。
10.加入炒好的菜丁和咸蛋黄搅拌均匀。
11.再加入莴笋叶和适量花椒粉煮1分钟关火。
12.加入适量盐调味即可。
13.出锅。
小贴士：
莴笋叶一定要最后放。烩饭的菜很灵活，可以根据自己喜好调整。
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