花生芽烧五花肉

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“花生芽烧五花肉”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。

今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是花生芽和五花肉。花生芽在我们的日常生活中并不是很多人会吃，绿豆芽和黄豆芽是大家比较常吃的芽类菜。其实，花生芽也是可以吃的，味道很很不错哦。快来看看这道花生芽烧五花肉的具体做法，学起来吧!

食材：贵州银枫生态五花肉250克

辅料：花生芽300克小米辣5颗生姜1个干辣椒3个

调料：油2勺盐2勺老抽1勺味极鲜1勺胡椒粉1勺豆瓣酱1勺料酒1勺

做法：

1.银枫生态五花肉250克。

2.去除花生芽的根须备用。

3.新鲜的小米辣备用。

4.将去根的花生芽洗净备用。

5.五花肉洗净切块。

6.热锅凉油放进生姜爆香。

7.五花肉置于油锅中煎炸，油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来;下入干辣椒一起煸炒;将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦，吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色煎炸变的通透就好了。

8.放入料酒、老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。

9.加进豆瓣酱继续翻炒让花生芽都裹上酱汁。

10.煸炒出香味后加入花生芽，汇进花生芽中火翻炒，加入适量的味极鲜，加入适量的水稍微焖一下。

11.花生芽微微变软后加入小米辣、盐。

12.翻炒均匀撒进胡椒粉。

小贴士：

1.要获得诱人加入老抽或者加入糖。

2.直接将白砂糖加入五花肉，烧至汤汁浓稠色泽即可油亮。

怎样生黄豆芽市面上这种豆芽有毒千万别买

随着气温的升高，凉皮店的生意开始火爆，吃凉皮当然少不了豆芽。可如今，食品安全问题让人看着触目惊心，毒豆芽事件屡禁不止，你对毒豆芽了解有多少?怎样生黄豆芽?和小编一起看看吧，市面上这种豆芽有毒千万别买。

小时候家里穷老爸说你去学泡豆芽吧，那时候黄豆还不贵，一斤豆芽一块钱，一斤黄豆能泡出来好几斤豆芽，很是赚钱。于是乎，我就去学怎么泡豆芽，黄豆芽绿豆芽都学。

那时候泡豆芽还真是用心去泡，步骤是：选当年豆子，不然出芽的数量会大大折扣。把豆子放在温水里，浸泡一晚，8小时左右，会看到豆子涨大。找一个容器，把浸泡好的豆子倒进去，把温水从上面浇进去，从底部流出来。平均每天浇水2次，2-3天后豆芽就泡好了。

很显然，这样很慢，泡出来的豆芽不够卖的，还有就是这样泡的产量不高。关键是卖相不好，在市场上很没竞争力。看到别人家的豆芽又大又饱满，而且大，容易储存，就想问老师，才知道是加了东西。

豆芽无根素。

作用于无根豆芽起到抑制过多根须生长，使豆芽粗壮嫩白提高产量增强抗病菌性。

豆芽增粗剂。

此药剂能让无根豆芽茎部明显增粗，横向生长品质改善而让纤维减少，生长或健壮产量更高口感更好，一般此药剂黄豆芽与绿豆芽生产中都可通用。豆芽生长素增白剂。能使产量种品质明显提高纤维减少，色质白嫩，并能加快生长速度。同时还有抑制根须的作用，如用法得当，效果非常明显。

豆芽水溶A.B粉。

调配及用法有点难度，不是专业生产一般不使用。豆芽生长素增白保鲜粉。豆芽菜上的黑斑根部发黄茎瓣发暗去除异味增鲜增白等有很明显的效果。也可用于其它食品保鲜增白。

豆芽杀毒灵。

预防治疗褐斑病黑腐病霜霉病等豆芽生产过程中的各种病变。也可用于室内消毒。

豆芽激素防腐杀菌粉。

杀菌效果优于高锰酸钾氯亚明等。是目前国内较理想的一种消毒剂。水不溶AB粉。用来生产无根黄豆芽无根绿豆芽口感好外观佳。

豆芽防腐剂。

内吸杀菌种保护并抑菌双重作用。对无根豆芽生长期烂芽.烂根斑点等其它病菌害有明显改善效果。豆芽生长素速长灵。能使豆芽快速生长缩短豆芽生长周期，减少豆芽生长期的病菌浸入的机会。并且芽菜白嫩鲜艳。

但问题来了，这样做的豆芽能吃吗?大家自己想。学过做豆芽的我，一般不在超市买着吃，看着好看其实有很多问题。黄豆芽，我会让老家人到豆地里采着吃。绿豆芽自己泡，这种豆芽会有根不是很强壮，绿豆皮很多。但是吃着健康。

结语：以上是小编带来的饮食健康方面的内容，又到了吃豆芽的好时节了，大家千万不要买文章所说的豆芽，太吓人了。

绿豆芽怎么发常吃的豆芽竟有毒1招教你分辨

豆芽是平时生活中常见的食材之一，很多人都很爱吃，但是，现在市场上的豆芽并不是很安全的，那你知道怎样分辨有毒豆芽吗?快随小编来了解一下吧!

如何挑选安全豆芽

支一招：

豆芽绕指可辨好坏

华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚，给大家介绍了分辨豆芽的好方法：那些白净无根须的漂亮豆芽，在手指上绕一下，立刻就会断掉。

所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看，好坏立刻明辨。这是因为，好豆芽由于生长时间长，所以根须很长，芽冠饱满呈泛黄色，芽身挺直稍细，光泽白嫩。

此外，自然生长的豆芽韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。此外，根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。

毒豆芽的危害

据介绍，无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。

用无根剂泡大的无根豆芽有毒性，无根剂不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。

无根剂其首要用处是阻碍根部生长，在使用过程中能增强百分之三十的产量。而保障粉也是漂白粉，化学名为连二亚硫酸钠。

这些化学物体通常只用于工业，是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白。

另外还用于医药、选矿及硫化物的合成，具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性，接触后可引发头痛、恶心和呕吐。

长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力，还会危害肝脏和肠部和胃部。

而在国家相关食品添加素的规定中，漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外，无根剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用必然是健康的杀手!

学一技：

豆芽DIY食用最放心

实际上发豆芽非常简单，如果市民真的喜欢吃豆芽，又要吃得放心，不妨试试自己发豆芽，方法很简单。

步骤一：将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;

步骤二：第二天过滤去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气;

步骤三：找一块湿布，盖在豆子上，避免阳光直射。

步骤四：每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，一般5天后就可以食用了。

小结：

豆芽有毒不如自己亲手来发豆芽，既安全，又卫生，赶紧试一试吧!

绿豆海带汤的功效一碗汤快治三种病!

大暑天气温节节攀爬，中暑甚至热死人的事件频频发生，防暑工作刻不容缓。为了弥补大量的汗液流失，夏天的餐桌上汤汤水水少不了。一碗汤就是一剂保健药，今天小编就为大家推荐应景祛病汤绿豆海带汤，喝一口能治三种病哦！

绿豆海带汤，快治三种病！

1、慢性咽炎

一旦得了慢性咽炎，就很难痊愈。总是觉得嗓子眼里有口痰似的。中医认为，咽炎的病因主要是肝气郁结，痰湿内阻。

而绿豆就是清热去火，咽部干燥者常吃绿豆可去火消毒。海带性味咸、寒，消痰泄热，行水化湿，正对症痰湿内阻，所以能有效缓解咽炎。

吃法：海带与绿豆入锅煮烂，加白糖调味，作为茶饮。

2、湿疹

中医认为，湿疹是由于湿邪，湿可蕴热，发为湿热之症，久之湿则伤脾，热则伤阴血。除了不吃发物，治疗湿疹要以利湿利水食物为主。绿豆解百毒，海带中的胶质成分促进体内有毒物质的排出，对缓解湿疹有一定作用。（如果湿疹流黄水，可用绿豆粉外敷哦）

吃法：绿豆40克、海带30克，加水煎后，放入适量红糖食用。

**小儿湿疹

如果还在喝奶的宝贝得了湿疹，妈咪可这样改变饮食调整乳汁：

取绿豆30克、海带20克、鱼腥草15克。三者入锅煮熟，加适量白糖即可。

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花生焖五花肉

食材明细：

主料：：花生米200克，五花肉400克，

辅料：：料酒1勺，食盐3克，鱼露1克，生抽3克，老抽1克，花生油2克，

花生焖五花肉的做法步骤：

1.花生米有水浸泡半小时

2.五花肉切块，倒入砂锅炒

3.五花肉炒变色

4.把所有配料加进去炒

5.花生米加进去

6.加适量水焖

7.大火收汁

8.香喷喷的花生米焖五花肉

五花肉烧腐竹

食材明细：

主料：：五花肉200g，腐竹150g，青蒜一点点，

辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，糖少许，料酒少许，鸡精少许，蚝油少许，淀粉少许，葱少许，姜少许，蒜少许，

五花肉烧腐竹的做法步骤：

1.五花肉洗净切片。

2.泡发好的腐竹切成寸段。

3.备好葱姜蒜。

4.青蒜洗净切成寸段。

5.点火坐锅倒油，热锅凉油放入五花肉。

6.小火煸肉，煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。

7.这时放入料酒翻炒几下后，放入少许的生抽，老抽，清水，糖，耗油，盐，开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。

8.放入少许的鸡精，放入青蒜。

9.勾芡出锅。

芋艿烧五花肉

食材明细：

主料：：芋艿适量，五花肉适量，

辅料：：盐一勺，玉米油一小勺，老干妈一勺，生抽一勺，

芋艿烧五花肉的做法步骤：

1.炸好的五花肉切片备用

2.芋艿去皮煮熟备用

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒五花肉出香味

4.倒入芋艿，加入一勺老干妈，生抽一勺煸炒均匀

5.加入一勺盐

6.加入适量水，焖至大火收汁！

7.盛碗中，成品图。

8.午餐开吃。

地瓜烧五花肉

食材明细：

主料：：五花肉150克，

辅料：：黄心地瓜2只，四季豆100克，蒜末半汤匙，油1碗，

配料：：海天铁强化金标生抽王1汤匙，米酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/3汤匙，鸡粉1/2汤匙，

地瓜烧五花肉的做法步骤：

1.地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

2.烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。

3.倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。

4.倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

小贴士：

厨神贴士



1、尽量选取精瘦的五花肉，过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻；就算先将五花肉煸出油再炒成菜，还是很难去掉油腻的口感。



2、建议选购黄心地瓜入菜，黄心地瓜较易炸熟，甜味比较重，口感细滑绵软。



3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致，这样下锅油炸时，才能将地瓜条炸匀炸透。



4、生四季豆含有毒素，应放入油中炸一下，再下锅炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

芸豆烧五花肉

食材明细：

主料：：五花肉500克，芸豆250克，

辅料：：八角适量，其他香料适量，

配料：：植物油适量，四川豆瓣酱适量，生抽适量，

芸豆烧五花肉的做法步骤：

1.先将芸豆用水泡软。

2.先将五花肉切成1厘米见方的小块，再在开水里灼一下。

3.锅放油至8成热，先放八角、香料在油里炸，有香味后，下五花肉煸炒一下，再放入四川豆瓣酱、生抽一起炒香，最后加入泡好的芸豆。

4.往锅里加入适量的水，要没过材料为好，盖锅盖，用小火闷烧至水快干为好。

鸡蛋烧五花肉

食材明细：

主料：：鸡蛋6只，五花肉355克，

辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，

鸡蛋烧五花肉的做法步骤：

1.食材：鸡蛋（已清洗煮熟）、五花肉（已清洗切开焯水）、桂皮、大料

2.将已煮熟的鸡蛋剥壳，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。

4.随后，搁入桂皮和大料。

5.加入一些清水。

6.加适量的料酒。

7.加适量的酱油。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.调味煮开。

11.接着，合入剥好的鸡蛋翻动一下继续烧煮。

12.然后，烧煮至汤汁差不多了，即成。

香菇烧五花肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，葱姜适量，泡发干香菇适量，

辅料：：豆瓣酱适量，腐乳适量，冰糖适量，

香菇烧五花肉的做法步骤：

1.材料。

2.开水焯肉片，处理掉血沫。

3.捞出沥干水分备用。

4.锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。

5.盛出肉片，倒出油。

6.留少许底油，放入适量冰糖。

7.炒至冰糖溶化变色。

8.放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒。

9.放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱，加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒。
倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐（腐乳和豆瓣酱很咸了），再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅。

10.成品图。

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