“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？推荐你看看以下的毛豆米豆腐汤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
菜系及功能:家常菜谱
毛豆米豆腐汤原料：豆腐2块(约150克)，鲜毛豆米100克，熟鸡皮50克，熟火腿15克，水发口蘑15克，海米10克，味精5克，精盐5克，香油、姜末、料酒各适量，鲜汤750克。
毛豆米豆腐汤的做法
1.将毛豆米用开水焯一下，挤去毛豆米的皮膜。豆腐切成菱形小片。口蘑也切成小片。熟鸡皮和火腿均切成象眼片。海米用温水洗净，上屉蒸软取出待用。
2．将汤锅置旺火上，加入适量的清水，把豆腐片、鸡皮片分别下汤锅焯一下，捞出沥干水。
3．将汤锅置火上，放入姜末、鲜汤、豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆米、火腿片、海米、料酒、精盐、味精，调好口味。待汤烧开，撇去浮沫，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成。
特点：豆腐嫩，毛豆香，海米鲜，汤味醇。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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蛤蜊豆腐汤
食材明细：
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3.倒入一碗高汤大火煮开；
4.放入切块的豆腐煮开；
5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6.最后调入盐和白胡椒粉即可；
小贴士：
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～
海苔豆腐汤
食材明细：
即食豆腐 1/2块
海带芽 1把
韩国豆酱 2大匙
盐 1/4茶匙
水 2杯
虾皮 适量
海苔豆腐汤的做法步骤：
1。 豆腐切小块/小条沥水；
2。 水烧开，放盐和豆酱；
（啰嗦：如果你不想汤底有豆瓣，就像作味曾汤一样用个滤勺）
3。 放海带芽，用中小火煮至软即可。
（怕脏就先把海带芽用水泡过，不过我觉得那样海带味儿不足）
4。 撒上虾皮即可。
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