食材明细:
小龙虾2斤左右,洋葱4分之一,生姜4片,生抽适量,蚝油适量,八角4块,整块不掰,香叶适量,我随便抓,草果半颗,山奈适量大概四五片,良姜4片左右,干辣椒适量,冰糖适量,豆瓣酱2大勺
美味小龙虾的做法步骤:
第1步小龙虾已经洗好,各种清洗,好累。开一锅滚油,把小龙虾沥干,倒滚油里炸香。已经炸好的小龙虾,捞起来……
第2步底油留下来炒香这些香料,喜欢麻辣的朋友们,可以下花椒炸香,对了2勺豆瓣酱也在这个时候后放进去炒香~把小龙虾倒到香料里,下料酒适量,醋,翻炒,然后大约家1.5碗水,放入冰糖,翻炒几下,让小龙虾能均匀沾上汤汁
第3步盖好盖子煮10分钟左右~开盖大火收汁~放入葱段,香菜,试试味道是否够,适量加减甜咸~美味的小龙虾就可以开吃了~建议大家用大的浅些得盆装,这样小龙虾沾到汤汁,每一口都美味极了
小贴士:
一定要用冰糖,白沙糖煮出来,没冰糖煮的入味,感觉冰糖煮的汤汁比较稠厚~不需要打芡汁。
食材明细:
小龙虾6斤,糖适量,香醋适量,生抽适量,姜末适量,胡椒粉适量
清蒸小龙虾的做法步骤:
第1步抓住虾背, 在水龙头下直接, 用小牙刷刷细小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出;
第2步这样虾就处理好了;准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;
第3步搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了;先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟;
第4步这样美味的蒸虾就完成了。
小贴士:
1. 清洗虾很重要, 用手抓住虾背, 将虾反过来, 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线;(如果怕虾蜇手, 带上个厚手套就可以了)2. 调味料的配制, 一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉, 香醋, 糖等调味料, 搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;3. 蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。
食材明细:
小龙虾一斤,青椒一个,姜一块,蒜五瓣,生抽1勺,十三香一勺,啤酒半瓶,冰糖一块
家常小龙虾的做法步骤:
第1步我没去头去线,就是清水放置,然后挨个刷下配料准备好青椒蒜蓉姜丝花椒啤酒
第2步一点生抽加块冰糖,十三香也丢进去水烧开后把小龙虾倒入,半分钟后捞出,为了卫生,我琢磨水烧开后倒入可以保持肉质的弹性!
第3步加油,倒入配料,炒香,放入小龙虾翻炒倒入生抽调料,小半瓶啤酒,大火烧开转中火,全程十分钟
第4步然后大火三分钟收汁,关火再闷五分钟,撒点葱花,出锅了撒点葱花棒棒哒
食材明细:
小龙虾20只,葱1根,蒜3瓣,花椒3克,干辣椒5个,八角1个,耗油5克,生抽8克,食用油适量,芡汁少许,姜丝少许
小龙虾饭的做法步骤:
第1步小龙虾洗净,用刷子刷干净肚子放入开水锅中煮3分钟捞出过凉水
第2步剥开虾头,挖出虾黄备用,扔掉虾头去壳,留下虾尾备用。
第3步另外虾脚留下备用。蒜切末,葱切末。其他作料装好备用
第4步锅内油烧热,倒入姜丝八角花椒干辣椒蒜末少许爆出香味捞出作料渣扔掉
第5步倒入虾黄翻炒1分钟倒入蒜末翻炒1分钟
第6步加入200ml开水倒入虾尾肉
第7步调入生抽耗油煮3分钟勾芡再煮一分钟,撒葱花,将虾尾盛出,加一点酱汁。
第8步锅内余下的酱汁继续小火加热,倒入虾脚,煮3分钟,直到酱汁微微收干关火。将热米饭倒扣在盘中,淋上虾尾和酱汁。虾脚另外装盘。
第9步食欲大增啊快接住你的口水
第10步再来一张!
小贴士:
严格按照步骤来,绝对会成功!
食材明细:
小龙虾1.5斤,大蒜4瓣,料酒适量,大葱一根,听装青岛啤酒330ml,香叶少许,八角少许,桂皮少许,盐适量,生抽一勺,老抽一勺,干辣椒适量,姜一块,56度白酒适量,花椒适量
啤酒小龙虾的做法步骤:
第1步龙虾盐水泡一泡,洗干净用牙刷刷干净。去虾线。尾部中间扯掉。锅中烧开水,煮两分钟。
第2步八成热油锅,爆香姜蒜葱。加入大料炒香。
第3步倒入小龙虾翻炒均匀。加入生抽老抽料酒白酒。倒入啤酒,盖锅盖。大火煮开,转中火煮三分钟。大火收汁。
第4步装盘。上面可以放点香菜装饰。
小贴士:
至于辣麻可以根据自己口感添加。
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