食材明细:
牛后腿肉250g,红腰豆100g,土豆100g,番茄罐头400g,蒜片2瓣,白洋葱半个,西芹1根,月桂叶2片,白胡椒粉1/4小勺,辣椒粉1/2小勺,盐1/3小勺,橄榄油15ml,红酒30ml
匈牙利土豆番茄牛肉汤的做法步骤:
第1步西芹、洋葱、土豆、小番茄、牛后腿切丁备用铸铁锅放入橄榄油,中火炒至牛肉粒上色,加入盐和白胡椒调味
第2步锅里继续加入蒜片、西芹、洋葱,翻炒至蔬菜变软加入番茄罐头、月桂叶、红酒、纯净水,盖上锅盖,中火煮10分钟
第3步加入土豆粒、煮熟的红腰豆,中火煮20分钟最后加入小番茄,辣椒粉、盐调味,煮10分钟
第4步完成。牛肉炖煮得软烂,还吸收了浓浓的汤汁,吃一口满满的肉香。
小贴士:
1、红酒会让肉肉更嫩,并在焖煮过程蒸发掉酒精2、焖煮过程记得搅拌,根据浓稠增加纯净水
食材明细:
西红柿2个,牛肉1斤以上,桂皮1个,八角3个,香叶5-6片,小茴香少量(自定),葱姜蒜适量(平时炒菜的量),料酒一盖,椒盐适量,耗油一点,鸡精一点,盐自定(根据品尝之后)
番茄牛肉汤的做法步骤:
第1步先将锅里加上凉水,不开火,等会将牛肉下冷水里,出水牛肉切成丁状,形状可大一点,因为牛肉缩水比较严重,切完放进锅里,这时开火。
第2步水慢慢加热,锅里的水开始变浑浊,等水开的时候,旁边一定要有人,因为最后带沫的水会漫出来。这时将牛肉捞出,趁热冲一下凉水,然后将牛肉放入电压力锅。
第3步在等牛肉出水的时候,可以烧一壶开水,将两个西红柿放碗里备好。水开后淋在西红柿上,水没过西红柿的一半即可,然后翻滚几下西红柿,等待一会儿。等西红柿皮自动缩起,然后一拨皮就掉了。拨好的西红柿放碗里备用,不用切。
第4步将刚刚烧好的开水倒入牛肉中,水没过牛肉就好。如图,放入桂皮,八角,香叶小茴香
第5步加一盖料酒加一勺盐
第6步适量的糖放入西红柿,盖盖儿。
第7步牛羊肉档,70分钟,因为加的热水,所以出来的牛肉特别软这是准备出锅的牛肉汤。*这时需要将炒锅放油,加入葱姜蒜,烧热。*然后将牛肉和西红柿捞出,放炒锅里炒一会。炒的过程加点盐和椒盐,然后把电压力煲里的汤倒入炒锅。*最后凭个人口味加一些调料即可(我加了点耗油、生抽、鸡精)。*出锅前用小勺舀点尝尝咸淡,酌情加盐,出锅。
第8步成品图。味道很鲜美啊~
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