美味的生产基地是厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材找到了知音，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编精心收集整理，为你带来的盐蒸橙子治寒咳还是热咳，希望能对你有所帮助，请收藏。
盐蒸橙子是一种传统的中医疗法，被广泛用来治疗寒咳和热咳。它凭借着盐的温热特性和橙子的滋润作用，能够舒缓咳嗽症状，并促进身体恢复健康。下面，小编一起来了解一下盐蒸橙子在治疗寒咳和热咳中的作用机制和使用方法。
小编来探讨一下盐蒸橙子对于寒咳的治疗作用。寒咳主要是由于寒气侵袭体内，导致肺气不畅，引发咳嗽。盐具有温热的特性，能够帮助驱散体内的寒气，促进气血流通。橙子则具有润肺止咳的作用，能够缓解咳嗽症状。将盐和橙子结合起来蒸熟，再食用时，不仅能够暖身祛寒，还能够滋阴润燥，祛除寒湿，从而有效地治疗寒咳。
让小编来看一下盐蒸橙子对于热咳的治疗作用。热咳主要是由于体内外邪热蕴结所致，引起咳嗽症状。而盐的温热特性能够消散痰热，橙子的滋润作用则能够清润燥热。盐蒸橙子能够温和地清理肺部热邪，促进体内的阴阳平衡，从而达到治疗热咳的目的。
那么，如何使用盐蒸橙子来治疗寒咳和热咳呢？小编需要准备好新鲜的橙子和适量的食用盐。将橙子用清水冲洗干净后，切成两半，将每半橙子的果肉留在皮中，不要剥离。然后，将适量的盐撒在橙子的果肉上，使盐能够渗透到橙子的内部。将蒸锅加热至水开后，将橙子放入蒸锅中，蒸熟即可食用。每日食用1～2次，连续几天，即可有效缓解咳嗽症状。
盐蒸橙子不仅仅可以用来治疗寒咳和热咳，还有其他许多益处。例如，盐蒸橙子还能够增强免疫力，帮助身体对抗疾病，特别是在寒冷的冬季，盐蒸橙子不仅可以缓解寒咳和热咳，还能够增加体内的抗氧化物质，提高身体的抵抗力。另外，盐蒸橙子还能够帮助消化，促进食欲，增加营养吸收，对于体虚食欲不佳的人群尤为适用。
97美食网小编认为，盐蒸橙子是一种简单易行，安全有效的中医疗法，可用于治疗寒咳和热咳。它通过盐的温热特性和橙子的滋润作用，能够舒缓咳嗽症状，并促进身体恢复健康。盐蒸橙子还具有增强免疫力、帮助消化的作用，对于促进身体健康也有一定的帮助。因此，无论是寒咳还是热咳，盐蒸橙子都是一个值得尝试的自然健康疗法。尽管盐蒸橙子有着显著的疗效，但对于严重的咳嗽症状，还是建议及时就医，以获得更专业的治疗。
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夏季常见水果谁寒谁热？
美味的生产基地是厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材有了自己的归宿，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编推荐你不妨读一下夏季常见水果谁寒谁热？，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
夏季常见水果谁寒谁热？
夏天来了，岭南水果纷纷上场，争奇斗艳。面对诱人的水果，谁不想大快朵颐地享受。殊不知，吃水果也要因人而异，不然就会适得其返。带着网友近日的问题，记者走访了南方医科大学营养科副主任周梦菇医师，让她从中医营养学角度来解读吃水果的学问。
夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。
适宜人群：实热体质寒凉水果解燥热据周医生介绍，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉性的东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。但也不能多吃。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不宜多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。周医生特别提醒，气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种凉性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。
夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
适宜人群：虚寒体质温热水果补虚寒虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性的水果也是大受欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，即便在夏天，四肢也是冷的。这类人群的面色比常人苍白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西。所以，这些人吃些温热的水果无疑是比较好的选择。但是，一般人热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能多吃温热水果。另外，正在发烧或发炎的孩子也尽量避免食用。有些水果不宜冷冻吃周医生建议，水果一定要选择新鲜、营养丰富的。要多吃整个水果，少吃罐头水果，别喝果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等，含有丰富的维生素C、B。此外，夏天吃水果不要贪凉。很多人喜欢把水果放冰箱里冻着吃，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而影响消化，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。
周医生说，像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，不要留到第二天;而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味了，这是由于冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就够了。
专家提醒糖尿病：忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝、瓜类等水果，以避免加重胰腺负担。发热病：宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果。肝炎病：宜多吃大枣、橘子等降压、缓解血管硬化作用的水果。心肌梗死及中风病：宜多吃橘子、香蕉、桃子等，保持大便通畅，防止便秘。哮喘病：忌吃红枣，因为红枣易生痰、助热、积食。肾炎病：忌吃橘子、香蕉等含钾较多的水果，以避免加重肾脏负担。
健康絮语大多数人都以为，人老了，长老年斑是很正常很自然的事情。其实，这是误区。老年斑又叫“寿斑”，常常出现在老人的手、臂、面颊等位置，医学上称之为“脂褐质色素”。这种色素是细胞酸氧化后的产物，它不仅聚集在皮肤的细胞膜上，还会侵犯体内各个脏器。但有的老人却不长“寿斑”，皮肤光洁润滑，这和他们注意保养和合理饮食有关。最近见到的一对古稀老人就是最好的佐证。
这对老人平时上街总爱带把伞，用以遮太阳。外出时，一定会往裸露的皮肤上涂抹防晒膏。晚上看了电视后，要洗了脸后才入睡。在日常饮食上，他们遵循一位老中医的指点：将洋葱和茄子当作常食菜。虽说他们的年龄都已80有多，但皮肤光洁、弹性度，比那些六七十岁的老人还要好。
查阅洋葱和茄子的食疗作用，发现洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延缓皮肤老化。长期食用，可使老人身上的老年斑逐渐减少，效果明显。茄子味甘、性凉，含有丰富的维生素A、B、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，同时还能散瘀血，可降低脑血管栓塞的几率，常吃茄子，老年斑颜色会变淡。我想，这对古稀老人要是在每天的早、晚饭后，马上补充适当的基础营养素，效果会更好。
辣椒 到底是致癌还是治癌？
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"辣椒 到底是致癌还是治癌？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
辣椒 到底是致癌还是治癌？
核心提示：辣椒，是致癌，还是治癌呢？
科学家们还没达成共识。为此做的流行病学调查、细胞/动物实验还都不能给出明确的结论。目前，我们也无需因这些尚有争论的研究结论而困扰得拒绝川菜或多吃辣椒。
流言：寒冷的冬季，热辣的食物似乎能帮我们抵御寒冷。但有报道称，研究发现辣椒可能导致胃癌，最好拒绝这辛辣的味道。但也有人说，科学家研究出来了，辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以防治癌症。
辣椒，到底是致癌还是治癌？
辣椒与辣椒素
当我们谈论或者研究辣椒到底是致癌还是抗癌性时，其实是在谈辣椒的活性成分辣椒素与癌症的关系。
辣椒素这个含香草酰胺的生物碱赋予了辣椒辛辣的味道，它能与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype 1，VR1）结合（这种受体在机体受到热刺激的时候也会被激活），促进神经递质p物质（substance p）的释放，从而将信息传递到大脑，让我们吃辣椒时有灼热的感觉。这个过程同时还会促进脑内内啡肽的释放，让我们产生欣快感，这就是为什么我们被辣得呼哧呼哧的同时还会觉得酣畅淋漓、难以抵抗了。
辣椒素与癌症的纠结
致癌：
1994年《美国流行病学杂志》（American Journal of Epidemiology）报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的病例-调查研究，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。这组研究者在1994-1996年间又在墨西哥的三个地区做了同样地病例调查研究，而且这次他们测定了不同辣椒的辣椒素含量，认为与低剂量辣椒素摄入组（每天摄入辣椒素0-29.9毫克，约合每天吃3个以下墨西哥红辣椒）相比，高剂量辣椒素摄入组（每天摄入辣椒素90-250毫克，约合每天吃9-25个墨西哥红辣椒）患胃癌的风险增加。不过，这两篇论文在谈及辣椒与胃癌的关系时，都严谨地使用了可能相关因素等词，而没有明确地给出辣椒致癌的结论。
2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林（Nuray Erin）等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关，因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。
2010年韩国的科学家让大家的视线又转到辣椒与皮肤癌的关系上来。他们的研究成果发表在美国知名学术杂志《癌症研究》（Cancer Research）上。不过，他们认为辣椒素只是一种辅致癌物（本身不具有致癌作用，只是与致癌物共同作用时能促进致癌物的致癌效果），在对12-氧-十四烷酰佛波醇-13-醋酸酯（TpA）诱发皮肤癌时起促进作用。
治癌：
上面提到两个流行病学研究虽然并不能明确说明多吃辣椒可导致胃癌，但可能已经开始让每顿饭无辣椒不欢的吃货们忧心不已：辣椒对胃肠道刺激那么大，应该会致癌吧？
实际上，关于辣椒素与胃肠道癌症的研究还有另一面，有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣，但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。
2008年美国著名学术杂志《凋亡（Apoptosis）杂志发表了美国匹兹堡大学医学院关于辣椒素与癌中之王胰腺癌的研究。研究人员发现辣椒素能够引起体外培养的人胰腺癌细胞的凋亡，且对正常的胰腺细胞没有影响。
接着他们又做了大鼠活体内实验：给移植了人胰腺肿瘤的大鼠饲喂辣椒素（2.5毫克/千克体重，每周5次；或5毫克/千克体重，每周3次）。结果发现辣椒素能抑制胰腺肿瘤的生长，而且没有观察到副作用。加利福尼亚州立大学的一个研究组关于辣椒素和前列腺癌的研究与这个实验的设计、饲喂剂量基本相同，而且也得出了类似的结果。另外，近年也有辣椒素诱导鼠膀胱癌细胞、人肝癌细胞等癌细胞凋亡的报道。
到底致癌还是治癌？
辣椒到底能够治疗癌症还是会导致癌症这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议，拿前列腺癌来说，有研究说辣椒素能诱导前列腺癌细胞的凋亡并抑制异种移植的前列腺肿瘤的生长，但也有研究结果表明辣椒素能促进前列腺癌细胞的增殖。这辣椒素与癌症之间纠结的关系还需要更多的研究来厘清。
有一点需要明确的是，这些关于辣椒素的致癌性或抗癌性的研究，不管得出的是不是我们所期待的结果，辣椒素促进癌细胞生长或诱导癌细胞凋亡，并不等同于我们吃进去的辣椒致癌或治癌。因为，首先，虽然细胞实验和动物实验结果可以为进一步的临床实验提供思路和依据，但它们和临床实验还是有很大差距的，动物实验的结果不一定能体现在人体上，它对于人体的其他影响以及用法用量方面的问题也还需要解决；其次，辣椒中还有很多种其他的物质，吃下去的辣椒中所含的辣椒素是否能产生和纯的辣椒素相同的效果还是未知的，而且目前尚缺乏对辣椒素进入人体后的动力学研究。
结论：对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论，而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以，没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。
如何区分食物是寒性还是热性
如何区分食物是寒性还是热性
中医常说，有些食物是寒性、有些食物属热性，那么究竟该如何区分食物的五性（平性、热性、温性、寒性、凉性）呢，这几类食物又有什么食用禁忌呢？现在我们就请国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗给大家一一介绍。
平性食物：平性食物是最无伤害性的，适合各种体质的人食用，如土豆、青枣等。
干锅土豆片热性食物：热性及温性食物都容易使身体发热，可增加人体活力，改善寒性体质者的身体机能，如辣椒、羊肉等。但如果热性体质者吃了热性食物，则容易引起身体的亢奋，造成肿胀、充血及便秘等不适。
温性食物：温性食物性质和热性食物类似，但比热性食物要温和些，如芥菜、鸡肉，适合寒性体质的人食用。对于热性体质的人而言，则和热性食物一样，需要小心食用。
鸡肉口蘑豆腐寒性食物：寒性及凉性食物都能清凉消热，具有泻火及消炎的作用，如荸荠、薏仁等。寒性食物能够改善热性体质者的失眠、肿胀及炎症等问题。但寒性体质者吃了这类食物，会使畏冷、畏寒、风湿等问题更为严重。
凉性食物：凉性食物性质和寒性食物类似，但比寒性食物温和些，如火龙果、小麦等。凉性食物可以清热，适合体质燥热的人食用，而寒性体质的人要小心食用寒性及凉性食物。
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凉拌火龙果皮
食用盐是海盐还是矿盐
美味的生产基地是厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材有了不同的去向，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。小编现在推荐你阅读一下食用盐是海盐还是矿盐，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食用盐是日常生活中不可或缺的调味品，广泛应用于烹饪、食品加工等领域。在市场上，常见的食用盐主要分为海盐和矿盐两种类型。那么，海盐和矿盐之间有何区别呢？它们又有哪些特点和用途呢？本文将从海盐和矿盐的来源、制作工艺、营养价值、口感特点等多个方面进行详细介绍。
一、来源和制作工艺
1. 海盐
海盐是从海水中提取制成的食用盐。海盐的制作过程主要包括浓缩、结晶、离心、干燥等步骤。将海水进行浓缩，使盐分比例更高；然后，通过结晶使盐结晶出来；接着，使用离心机将结晶的海盐与水分离；通过干燥控制海盐的含水量，使其达到食用标准。
2. 矿盐
矿盐是从地下岩盐层中开采出来的盐矿，经过加工提取而成的食用盐。矿盐的制作过程包括开采、选择、清洗、破碎、溶解、离心、干燥等步骤。将盐矿通过开采提取出来；然后，对盐矿进行选择，将杂质等不需要的物质进行清洗；接着，将盐矿破碎成适当的颗粒；然后，进行溶解处理，将溶液通过离心分离盐水和杂质；通过干燥控制矿盐的含水量，使其符合食用要求。
二、营养价值比较
1. 海盐
海盐富含多种矿物质，如钠、钾、镁、钙等。这些矿物质对人体的生理功能和健康都具有重要的作用。其中，钠和钾是维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩等生理过程所必需的；镁参与能量代谢和骨骼发育等重要功能；钙对骨骼和牙齿的健康发育具有重要作用。
2. 矿盐
矿盐的主要成分是氯化钠，它在食盐中所占的比例很高。虽然矿盐的矿物质含量较低，但它对维持水电解质平衡、神经肌肉传导和酸碱平衡等生理过程也起到重要的作用。
三、口感特点比较
1. 海盐
海盐因其制作工艺的不同，口感也会有所差异。一般来说，海盐的晶体较大、形状不规则，有时还会带有一些杂质，口感较粗糙。但在烹饪中，海盐的这种特点可以更好地与食材充分融合，增添食物的口感。
2. 矿盐
矿盐的晶体较细，形状规则，没有杂质，口感相对细腻。矿盐适合用作食物的调味，能更好地平衡食物的味道。
四、使用方法和注意事项
1. 海盐
海盐一般用于烹饪和炒菜时，能够更好地让食材的味道更加鲜美。在使用海盐时，需要根据自己的口味加入适量的盐，避免过咸对身体造成不良影响。
2. 矿盐
矿盐常用于煮汤、腌制、腌制和熟食制品等食品加工过程中。在使用矿盐时，也应注意适量使用，避免高盐摄入对健康产生不良影响。
在选择食用盐的时候，可以根据自己的口味和需要选择海盐或矿盐。海盐由于来自海水，其矿物质含量较高，有助于补充人体所需的矿物质；而矿盐则是从地下盐矿开采出来，矿物质含量较低，但也适合用于食品加工和烹饪中。无论是海盐还是矿盐，在使用时都要适量，不可过量摄入盐分，以免对身体健康造成不利影响。
97美食网小编认为，海盐和矿盐在来源、制作工艺、营养价值和口感特点等方面存在一定的差异。可以根据自己的口味和需求选择合适的食用盐，并在使用时控制适量，享受美味的同时保持身体健康。
盐加碘好还是不加碘好
美味来自于厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下由小编收集整理的《盐加碘好还是不加碘好》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
盐加碘好还是不加碘好的相关讨论一直以来都备受争议。有人坚决主张加碘，认为这是预防碘缺乏病的有效手段；而有人则认为不加碘更好，认为它会对身体健康产生负面影响。下面将从不同角度探讨这个问题。
让先了解一下碘对人体的重要性。碘是人体内甲状腺激素的主要成分之一，对人体的正常生长发育、代谢功能以及心脑血管健康等方面都起着重要作用。碘缺乏病是由于长期摄入碘不足引起的一系列疾病，如甲状腺肿大、甲状腺功能减退、智力低下等。因此，为了预防碘缺乏病，许多国家都采取了盐加碘的措施，将碘添加到食盐中，以确保人们摄入足够的碘。
盐加碘的优点之一是可以减少碘缺乏病的发生率。根据世界卫生组织的统计数据，全球有2个亿的人口受到碘缺乏病的影响，而通过盐加碘措施，许多国家已经大大降低了碘缺乏病的发病率。在中国，盐加碘也成为了全民健康工程的一部分，不仅在城市地区普遍推行，而且在部分农村地区也已经开始普及。这无疑对改善人民的健康状况起到了积极的作用。
盐加碘也有助于提高人民智力水平。碘缺乏对大脑发育有很大影响，长期以来，一些地区由于碘缺乏而导致智力水平低下的情况屡见不鲜。而通过盐加碘措施，能够有效预防智力低下的发生，从而提高人民的智力水平。这对于国家的发展和人民的幸福有着重要的意义。
对于盐加碘也存在一些负面影响的担忧。有人认为过量摄入碘可能对甲状腺功能产生负面影响，而且这种影响可能远超过缺碘本身。事实上，一些研究已经表明，过量摄入碘会导致甲状腺功能亢进，甚至引起甲状腺肿瘤等疾病。因此，一些人主张不加碘的做法，认为通过日常饮食保证碘的摄入量足够。要做到这一点并不容易，不同人的饮食结构以及食物中的碘含量不同，很容易导致碘的摄入不足或者过量。
在做出是否盐加碘的决策时，应充分权衡盐加碘的利与弊。对于碘缺乏病的高发地区来说，盐加碘是一种必要的预防措施，可以有效改善人民的生活质量。在一些碘摄入充足的地区，是否盐加碘需要更加谨慎地考虑，避免出现过量的情况。政府部门也应该加强对盐加碘的监督管理，确保盐加碘的质量和安全。
97美食网小编认为，盐加碘在预防碘缺乏病及提高人们的智力水平方面具有重要作用。但是，也需要注意碘的摄入量，避免过量摄入引发其他疾病。因此，在制定相关政策时，需要考虑地区的碘缺乏程度以及人民的饮食结构等因素，找到一个合适的平衡点。人们在日常饮食中也应该注意碘的摄入，保持适量的碘摄入水平，以维持身体的健康。
厨房百科《盐蒸橙子治寒咳还是热咳》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了盐蒸橙子治寒还是热咳专题，希望您能喜欢！
