厨房是批量制造美食的地方，美食文化的载体就是厨房，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则赋予食材新的生命力，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编为大家整理的“家庭饮食营养的十四大误区”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
家庭饮食营养的十四大误区
中国素有“美食之邦”的雅喻，有众多美味佳肴驰名中外，关于“吃”的传统和历史更是渊远流长。然而随着科技的发展和人们对健康需求的提高，一些我们日常生活中习以为常却并非健康的饮食方式就被揭示出来，小编在这里将一些不当的做法罗列给大家，希望能带给您一些启示。
误区一：米越白，质量越高专家提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏，因此，米不是越白越好。
误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好专家提醒：人体需要全面均衡的营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质。
误区三：水果代替蔬菜专家提醒：各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面均衡的营养。
误区四：肉骨头汤补钙专家提醒：成人每日需要的钙约为800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
误区五：肾结石病人不能补钙专家提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，可减少肾结石的发生。
误区六：没有鳞的鱼胆固醇高专家提醒：这种归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
误区七：少吃荤油，多吃素油专家提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量应在20～25克，选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。
误区八：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好专家提醒：糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。
误区九：晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥专家提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，能减少摄入的能量，但多吃菜肴会摄入过多脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反而使摄入的营养素不能平衡。
误区十：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有专家提醒：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其它新鲜的黄绿蔬菜中都含有，如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等。
小编提醒：人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
误区十一：老年人饮牛奶会引起白内障专家提醒：白内障的形成有多方面的因素，不是单纯饮牛奶就能引起的。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β鄄胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
误区十二：冬令进补就要补蛋白粉专家提醒：我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没有必要再补充蛋白质；蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，容易缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质。
误区十三：解决便秘靠服药专家提醒：老年性便秘是一种常见病，主要是膳食纤维摄入较少，肠的蠕动功能下降。解决的办法不是依靠服药，而是应该多食含膳食纤维的食物，每天食用500克的新鲜蔬菜，可促进肠内的血液循环；也可用腹部按摩及增加体育锻炼，促进肠蠕动。依靠膳食改善和自身锻炼，加上建立良好的排便习惯，就可以从根本上解决便秘。
误区十四：补充维生素C容易发生肾结石专家提醒：维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
其中一、二、三、四、七、九、十条是我们平常生活中基本上固定的思维模式了。
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家庭营养中常见的八误区
厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料的使用不是任性而为，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编陆续为大家整理了家庭营养中常见的八误区，欢迎大家参考阅读。
家庭营养中常见的八误区
●误区一：肉骨头汤补钙［解析］很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
●误区二：肾结石的病人不能补钙［解析］肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。
●误区三：没有鳞的鱼胆固醇高［解析］这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。[97美食网]
●误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［解析］血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。
●误区五：晚上只吃菜不吃饭可减肥［解析］单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
●误区六：老年人饮牛奶引发白内障［解析］有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β—胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
●误区七：冬令进补要补蛋白质［解析］所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。
在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。
●误区八：补充维生素C易肾结石［解析］维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关；维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
家庭营养常见14个误区
厨房是生产美食的基地，它里面的学问不少。在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。或许"家庭营养常见14个误区"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你，请收藏。
家庭营养常见14个误区
误区一：米越白，质量越高
解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。
提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。
误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好解析：各类食物都有其营养素含量的特点，鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。
提醒：人体需要全面平衡的各种营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质的摄入。
误区三：水果代替蔬菜解析：水果可作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜；因为水果中的维生素和矿物质是不够全面的，如100克苹果中仅含维生素C4毫克，而100克油菜中含维生素C36毫克。我国5000年前的医书——《皇帝内经》中就指出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”的膳食结构。谷类是滋养身体的主要食物，肉类是补益身体的食物（蛋白质和脂肪含量丰富），蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物，水果是营养素补充的辅助食物；各类食物有各自的特点和营养作用。
提醒：各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面平衡的营养。
误区四：肉骨头汤补钙解析：很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。
提醒：成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
误区五：肾结石的病人不能补钙解析：肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物如菠菜、草头、竹笋、茭白等；这些食物应少吃，吃时应煮沸，去除草酸含量。流行病学的人群资料亦表明钙摄入量多的人群比钙摄入量少的人群，肾结石的发生率要低。
提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，也减少肾结石的发生。
误区六：没有鳞的鱼胆固醇高解析：这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼含胆固醇361mg%，河鳗177mg%，泥鳅136mg%，黄鳝126mg%，鳕鱼114mg%；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼76mg%，鲨鱼70mg%，与有鳞的草鱼86mg%，黄鱼86mg%，鲳鱼77mg%，鲈鱼86mg%等相似。
误区七：少吃荤油，多吃素油解析：素油亦是脂肪，脂肪摄入过多，易造成肥胖，高血脂，高血压，脂肪肝等疾病，对心血管反而不利；且素油中多不饱和脂肪酸容易被氧化，成环氧化和物，有害于人体健康。
提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量宜在20-25克，选择含单不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。
误区八：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好解析：血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入， 以防止血糖超标；应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%-65%，以多糖为好；每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片，新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸，头晕，出冷汗等。
提醒：糖尿病病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。
误区九：晚上只吃菜肴，不吃饭可以减肥解析：单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质，脂肪，碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。
提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
误区十：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有解析：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其他新鲜的黄绿蔬菜中都含有：胡萝卜（黄）含胡萝卜素4010微克%，豌豆苗2667微克%，番茄555微克%，红辣椒1390微克%，甜椒340微克%，油菜620微克%，小白菜1680微克%，苋菜2110微克%。
误区十一：老年人饮牛奶会引起白内障解析：有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊，发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶；但这仅仅是动物实验的资料，缺乏流行病学资料，外国人天天饮牛奶，他们老年性白内障发病率未见有高于我国人群的报道。牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙的很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。
提醒：白内障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C，维生素E，β-胡萝卜素，叶黄素，微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
误区十二：冬令进补就要补蛋白粉解析：所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。根据全国第二次营养调查，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没有必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要增加时才要补充。
提醒：在居民的膳食中缺少的营养素是：维生素A（占需要供给量的75.7%），维生素B2（占75%），维生素B1（占91%），钙（占57%），锌（占88%），因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性，如非处方药金施尔康，含有比较全面的维生素和矿物质，成人每天可额外补充服用。
误区十三：解决便秘靠服药解析：老年性便秘是一种常见病，主要是膳食纤维摄入较少，肠的蠕动功能下降，肠内的血循环较差，分泌液较少，造成大便干结便秘；解决的办法不是依靠服药，而是应该多食含膳食纤维的食物，每天食用500克的新鲜蔬菜，促进肠内的血液循环；可用腹部按摩及增加体育锻炼，促进肠蠕动，依靠膳食改善和自身锻炼，建立良好的排便习惯，从根本上解决便秘，保持大便畅通。
误区十四：补充维生素C容易发生肾结石解析：维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成，创伤的愈合，血管的脆性有关；维C还有抗氧化，促进铁的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。
提醒：维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
吃鸡蛋的四大误区
吃鸡蛋的四大误区
误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。 从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区三：煮鸡蛋时间越长越好鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区四：鸡蛋与豆浆同食营养高豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
饮用饮料的四大误区
美食来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料的使用不是任性而为，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。因此，栏目特意整理了饮用饮料的四大误区，欢迎你阅读与收藏。
饮用饮料的四大误区
误区一：“三精水”是害人的饮料“三精水”是指用糖精、香精和色素兑制的饮料，因为其不仅没有任何营养成分，经常食用还可对人体造成慢性危害。我国食品卫生法规定，这种“三精水”饮料是严禁生产和销售的。
这是对“三精水”通常的说法，这种说法是不科学的。让我们看看市场上流行的软饮料：包括“可乐”、 “果味奶”及广大农村市场夏季流通的各种果味饮料，有哪一种不接近这 “三精水”？
糖精、色素、香精、苯甲酸钠等都是软饮料中充许使用的添加剂，哪一种是合格的只看它们是否符合国家标准及相关法律。其实，糖精如果按国家标准使用，控制在0.15g/kg以下，按400倍甜度计算，就能给饮料提供相当蔗糖6%的甜度，如果按标准再加入甜蜜素，完全可以达到甜度8～10%的要求。糖精的量不必超标，甜蜜素也不必超标，就可加工出甜味自然柔和的饮料。
苯甲酸钠作为防腐剂，允许限量添加在饮料里。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。比如：苯甲酸钠在国际上ADI值为0-5，相当于60kg成人的终身摄入无害剂量，每天为300mg；而我国规定在饮料中为0.2g/kg，即一个成年人每天喝一升饮料，苯甲酸钠为200mg，比国际规定的ADI值还低。
同样食用色素、食用香精也没有那么可怕，因为我们按国家标准正常使用完全可以达到理想的调色、调香目的，而对人体不会造成任何危害。我们不能象一些媒体所说的那样，认为“不加防腐剂、色素、糖精的饮料，是最好的饮料”。
误区二：水饮料片面强调矿物质或过分强调纯度不少消费者认为水中矿物质含量越高越好，其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。例如，当饮用水中的碘化物含量在0.02－0.05毫克／升时，对人体有益，大于0.05毫克／升时则会引发碘中毒。
矿质水中应该含有一些钙\镁\钾类等人体有益的矿物质。如果含量过高，不但对人无益而且有害，那完全是质量太差的“硬水”了。
也不是水越纯越好，由于人体的体液是微碱性，而纯净水呈弱酸性，如果长期饮用微酸性的水，体内环境将遭到破坏。长期饮用纯净水还会增加钙的流失。长期饮用纯水会导致身体营养失调。
误区三：喝饮料就是为喝营养很多家长给孩子喝饮料来补充营养。代表性的饮料有：植物蛋白饮料如杏仁露、核桃露；果味饮料如果味奶、果汁饮料等。植物蛋白饮料国家标准蛋白含量为≥0.6%，这么低的蛋白含量与牛奶（蛋白含量≥2.9%）比低得多，但这些饮料的价格却要比牛奶高上几倍。
从何谈营养呢？我们再看一看市场上流通的果味奶，有的产品蛋白质含量只有0.32%，很多乳饮料蛋白质含量远远低于米汤。有的人以为饮料中含有糖和维生素，比水有营养。因此以喝果味饮料来代替喝水及吃水果，有的消费者甚至以为鲜橙多就是 “鲜橙汁”，其实它与 “三精水”的差别仅仅是多了10%的果汁。大多数饮料（特别是流行饮料）主要的功能是解决人们的嗜好性问题，我们不能过分强掉其营养功能。
误区四：喝饮料为解渴，饮料=饮用水调查显示，不少年轻人喜欢把饮料当作饮用水。水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有较高的糖、蛋白质、香精和色素及一些防腐剂，饮用后不易使人产生饥饿感。用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。 长期饮用含咖啡因的碳酸性饮料，会导致热量过剩，刺激血脂上升，增加心血管负担。咖啡因作为一种利尿剂，过量饮用会导致排尿过多，出现人体脱水的现象。另外，对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，容易引发龋齿。
警惕！家庭营养中的这八大误区
导读：健康饮食合理摄入营养这是最关键的，以下家庭营养中的常见误区八点要警惕了！
专家归纳了以下八个家庭营养中的常见误区：
●误区一：肉骨头汤补钙
[解析]很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
●误区二：肾结石的病人不能补钙
[解析]肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。
●误区三：没有鳞的鱼胆固醇高
[解析]这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
●误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
[解析]血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定;如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。
选食鸡肉的四大误区
由于近年来东南亚等地区频繁出现禽流感，让很多人谈鸡色变。而鸡肉是人们喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。为了远离禽流感的侵害，这里要提醒主妇们的是，在选择食用鸡时，一定要清楚鸡的来源，不食用来路不明的鸡。
此外，在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
2.鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
另外，据有关人士介绍，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时情况下，或者使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒。
喝茶四大误区危害健康
美食的制造离不开厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料在此不再是无足轻重，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。以下是小编收集整理的“喝茶四大误区危害健康”，仅供参考，欢迎阅读。
喝茶四大误区危害健康
据研究，茶含有600余种化学成分，其中有五大类是对人体非常有益的营养物质。然而，在日常生活中，人们对茶的认识也存在不少误区，可能会给健康带来隐患。
误区一：浓茶“醒酒”。有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。因人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
误区二：品新茶“心旷神怡”。新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”现象。
误区三：饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因此，饮茶可防治心血管疾病。
误区四：“茶医百病”。有人认为，茶不仅是一种安全的饮料，也是治疗疾病的良药。殊不知，对有些病人来说，是不宜喝茶的，特别是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高，不利于休息；还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿频，加重心肾负担。此外，咖啡碱还能刺激胃肠分泌，不利于溃疡病的愈合；而茶中鞣质有收敛作用，使肠蠕动变慢，加重便秘。
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