美食的制造离不开厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是由小编为你整理的《酒杯形状能影响饮酒量 用细高的酒杯喝得相对少》，感谢您的参阅。
酒杯形状能影响饮酒量 用细高的酒杯喝得相对少
美国康奈尔大学的研究人员在新一期《英国医学杂志》上给出了一条“新年提示”：酒杯形状能影响倒酒量和饮酒量，即使是专业的酒吧服务生，也会无意中向较粗矮的酒杯中多倒20%至30%的酒。
康奈尔大学教授布莱恩·文森克说，人总是向粗矮的酒杯中倒酒倒得多，而细高的酒杯则较少，这一现象不受倒酒者的教育程度、精神集中情况和实际操作经验的影响。据分析，这可能是“垂直水平视错觉”造成的，即人在观察同等长度的垂直和水平线时，总是认为前者比后者长。文森克说，人在倒酒时容易将注意力集中在液体高度上，而忽略了液体宽度。
研究人员让198名大学生(43%为女性)和86名职业酒吧服务生(平均有6年经验，38%为女性)分别向粗矮的平底大玻璃杯以及高脚杯中倒入1.5盎司的雪碧。结果发现，大学生们平均向平底杯中多倒了30%，职业服务生则多倒了20%。研究人员又让大学生在倒前反复练习，结果他们仍向矮杯子中多倒了26%；而职业服务生在“从容不迫”的情况下还是多倒了10%。
文森克是康奈尔大学食物和品牌实验室的负责人，长期研究人的饮食心理和行为。他建议说，人通常会喝掉杯中92%的酒，对于不想喝酒的人来说，应该使用细高的杯子或标明刻度的酒杯；而对于家长来说，应该用细高的杯子给孩子们喝碳酸饮料，用粗矮的杯子给他们喝牛奶等健康饮品。
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各地饮酒风俗和错误的饮酒方法
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各地饮酒风俗和错误的饮酒方法
饮酒风俗和错误饮酒法
我国少数民族喜欢饮酒，他们的饮酒方式多种多样，别有一番风情。
肝胆酒：水族人民素以肝胆酒招待客人，表示肝胆相照，苦乐与共。他们在杀猪时，一般都把猪胆留了下来。当客人入席，酒过三巡，主人便取出猪胆，剪开管口把胆汁注入酒壶，给在座的人各斟一杯，由客人先喝，然后才轮到主人。喝酒高潮时，往往要喝交杯酒，即宾主联臂举杯，同时将对方递来的酒饮下，表示心诚。
青稞酒：藏族人民十分好客，远方客人到来，都要敬献青稞酒。这种酒是将青稞煮熟后拌和酒后，放入陶罐密封发酵，酒色微黄味微甜，酒精含量约10度，被外宾称为西藏啤酒。喝酒时，主人斟满一杯，让客人先喝一口，添满再喝一口，这样连添三次喝三口，最后满杯喝干，这种习惯叫三口一杯。劝酒时，主人常诚挚地唱祝酒歌，尤为感人。如果客人不能喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。
山栏酒：海南等地的黎族人民热情好客，客人临门，便以自制的山栏酒为客人接风洗尘。他们饮酒分三个阶段：第一阶段叫腔斧昂，是饮酒叙情之意；第二阶段是喝醉酒，叫痹熬，就是按黎族风俗要喝醉才罢；第三阶段叫吞卓丘，即主宾对唱当地民歌。
牛角酒：贵州东南一带苗族接待来客要敬献醇香可口的牛角酒。苗家人都有外形美观、雕刻花纹的水牛角，客人到寨门时，穿着华丽的苗家姑娘举起牛角酒敬客，同时还有几位姑娘在客人胸前挂两三只紫红色彩蛋，表示吉祥如意。如果客人懂得苗家规矩，要双手捧住牛角，一饮而尽，就会顺利进入苗寨。
错误的饮酒方法：
1、大口喝酒慢吃菜
喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快，则血液中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态；若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。尽量慢一点喝，分小口咽下。慢慢吃菜是与大口喝酒背道而驰的，其实，应该是小口饮酒大口吃菜才是对的。
2、碳酸饮料伴酒喝
很多人喝酒的同时，还喝点碳酸饮料，比如雪碧、可乐、汽水等，自认为这样酒被稀释了，不容易醉。其实，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，伤害更快更大。酒精在碳酸的作用下，也比较容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害。要想真正起到稀释酒精的作用，喝水才是王道。
男人饮酒的7大提示
厨房是生产美食的基地，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材被精挑细选，而调料起到了画龙点睛的作用，美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是小编精心整理的“男人饮酒的7大提示”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
男人饮酒的7大提示
每逢节假日，亲朋相聚把酒言欢是必不可少的，很容易就是多喝几杯，为了减少酒精对人体的伤害，专家为那些“喜爱杯中物”的男士们作了几个提示：
提示1按理想速度饮酒
理想速度，即不超过肝脏处理能力的饮酒速度。肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精（乙醇）的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子，酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升×0.16＝40毫升,那么酒精的量就是40毫升。
如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。按照这一速度喝酒，能最大程度地降低酒精对肝脏的负担。
提示2喝清水，恢复体内水分平衡
酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
不论是哪种原因，充分摄入水分都是没错的。“醒酒水”自古以来就是缓解酒后不适的方法之一。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出。
提示3饮用电解质饮料和果汁也有效
脱水是宿醉常有的现象。酒精会使细胞脱水，有利尿作用，摄入过量会令身体加快流失水分。过量饮酒的第二天早上醒来，嗓子常常感觉很干渴，此时体内残留有酒精和有害物质乙醛，应想办法尽早将其排出体外。
电解质饮料和果汁补充水分效果就很好，特别是电解质饮料，其成分构成接近人的体液比例，更易被人体吸收，迅速补充流失的的水分、糖份及电解质，并缓解宿醉症状。
此外，饮用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。
需注意的是，不管哪一种饮料，如果太冰凉，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。
提示4吃柿子，帮助分解酒精
柿子是富含果糖和维生素C的水果，古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分，可以分解酒精；所含的钾有利尿作用。
柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼芽可以炸着吃，或者干燥后做柿叶茶喝。
提示5多食贝类，强化肝脏的解毒作用
以蚬贝为例，它的营养成分中，蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原；维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用；而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用。
提示6喝芦荟汁，降低血液乙醛浓度
芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质，能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。因此，在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。
此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。
提示7吃富含蛋白质的食物，减轻肝脏负担
蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作为下酒菜。
为避免摄入过多高蛋白质食物导致发胖，最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，以及用这些食物制成的汤，对肝脏功能有益，且不会对胃造成负担。
后喜欢吃口味重的食物，如油分多的拉面，这些食物会给胃肠带来负担，延长醉酒的不适感。因此，应选择水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。
佳节饮酒莫过量
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佳节饮酒莫过量
佳节饮酒莫过量
节假日会餐，喜庆日宴会，亲朋好友欢庆，适当的饮点酒助兴，能增加欢乐气氛，对健康也无大碍，一般是允许的，但绝不能大量饮酒特别是酗酒。急性乙醇（酒精）中毒有抑制中枢神经系统的作用，如血液中乙醇浓度含量过高，延髓受到抑制，则可能引起呼吸麻痹而死亡。实验证实，引起中毒症状的乙醇饮用量约为75～80克，致死量为250～500克。故无限制地饮乙醇含量高的酒类饮料，是完全可能致死的。
每个人酒量不同，引起急性中毒的个体差异也很大，人体血液、尿液、脑脊液中的乙醇含量一般医院较难测出，但急性乙醇中毒常分三期，即：
1、兴奋期（轻度）：
患者大多面色发红（少数也可面色无改变），自觉身心愉悦，说话爽直，毫无顾虑，有时粗鲁无礼，感情用事，喜怒无常，有时谈话滔滔不绝，有时则寂静无言。
2、共济失调期（中度）：
患者的动作逐渐笨拙，身体摇摇晃晃失去平衡，行动蹒跚，举步不稳，而且语无伦次，含糊不清。
3、昏睡期（重度）：
患者转入昏睡状态，颜面苍白，皮肤湿冷，口唇发紫，呼吸缓慢而有鼾声，脉搏增速，体温偏低。此外，还可有恶心、呕吐、腹胀、打嗝和嗳气等。
目前，酒精中毒尚无特效解药，轻度中毒者应立即停饮，中度中毒不仅不能再饮，还要罢宴休息，多饮白开水，让酒精从尿中尽快排出，减轻中毒症状。对重度中毒者要立即送医院抢救，入院前要有专人陪护，注意不要让呕吐物误入气管引起窒息。
“少油少盐”的小诀窍
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标。其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况。
1.首先，用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦糊粘锅的现象；为防止粘锅，人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。
2.其次，食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边加一点水，盖上锅盖，焖上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样就能既少用油又熟得快。
3.此外，为了减少盐分，可以在菜七成熟的时候先放入醋。因为醋不仅能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失，更能强化咸味，不会让人觉得菜肴清淡无味。
冬季饮酒取暖是错误的
冬季饮酒取暖是错误的
在冬季，不少人喜欢饮酒取暖，尤其是喜欢喝烈性酒。江苏省人民医院营养科的专家曾姗介绍，这是很不好的生活习惯，饮酒是致癌物的助力器，它能够帮助致癌物发挥作用，长期饮酒会造成营养不良或肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。曾姗介绍，冬天人们怕冷与饮食中无机盐缺少有关系。冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，可提高御寒性，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。高血压病人的菜肴不可过咸，以低盐饮食为宜，每日食盐量2-3克。
由于北方冷空气的不断光顾，南京越来越冷，本周南京依然以阴冷的天气为主，健康专家提醒，冬天是蔬菜水果的淡季，人体易缺维生素而导致疾病，因此最近要注意营养的均衡补充。另外，冬季饮酒取暖的做法也不可取，冬天人们怕冷与饮食中无机盐缺少有关系，市民应多摄取含根茎的蔬菜，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
冬季易缺维生素
江苏省人民医院营养科主任李群介绍，冬天是蔬菜水果的淡季，因此往往一个冬季过后，人体常出现缺乏维生素A、维生素B，特别是缺乏维生素C等现象，并引发口腔溃疡，牙龈肿痛、出血，大便秘结等疾病。李群建议市民，冬季要扩大食源，多吃水果蔬菜，除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，这些蔬菜中维生素含量均较丰富。由于绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。而水果则以橙、柑橘、苹果为主，它们均富含维生素C以及膳食纤维。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以满足人体维生素所需的。但是糖尿病患者吃水果以及薯类要与主食搭配好，以免增加血糖负担。
健康饮酒 开心过年
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健康饮酒 开心过年
健康饮酒 开心过年
医学专家提醒说，过节时大开吃戒、过量饮酒，很容易成为各种节日病的候选人，如急性胰腺炎、酒精肝等，严重者可以致命。喝浓茶解酒无异于雪上加霜，但菊花茶有一定的缓解作用。
新春佳节，合家欢乐，频频赴宴，觥筹交错。
医学专家却给大家发出温馨提示：我们需要的不仅仅是过好节，还要过个健康快乐的节。过节时大开吃戒、过量饮酒，将会导致各种节日病，如急性胰腺炎、酒精肝等，严重者可以致命。
急性病少吃一口少喝一杯
据东直门医院急诊科主任刘清泉介绍，每年春节期间急诊科收治的急性胰腺炎、胆囊炎、心脑血管疾病等病例都会比平时有明显增加，而增加的主要原因是饮食不节制，生活不规律，心态不平稳。
据记者了解，在春节前往往是加班高峰，这段时间的加班让很多人身体处于体力透支、抵抗力低下的状态，而在春节当中往往无节制地吃喝玩乐，对本已长时间负荷运转的身体再添沉重负担，非常容易出现一些急性病。
对此，北京协和医院营养科副主任医师认为，春节很多人控制饮食的难度很大，但至少要有少吃一口少喝一杯的意识，用减少主食量、少吃多餐等方式调节总能量的摄入，给身体减负，尽量避免消化系统急性病症的发病。
慢性病莫忘适量锻炼和按时服药
春节期间也是糖尿病、高血压等慢性疾病的危险时间，主要是因为春节带来了各种诱惑因素，包括美食、美酒、娱乐，但这些慢性疾病却要求患者远离这些充满诱惑的生活。很多慢性病患者在这个时候不甘心独食，不甘心早睡，不愿意被当作病人对待。广安门医院内分泌科副主任认为，在这种情况下，除了需要糖尿病等慢性疾病患者自身提高服药依从性，饮食自控性之外，家人也应该对他们有所关照，比如在饮食方面主动调整增大选择面，在体育锻炼方面增加参与度，在生活方面加强检测，这一方面对患者慢性病的控制很有好处，另一方面对健康也有益无害。
■急先锋
急性酒精中毒饮酒不当能要命
危害度：急性酒精中毒也就是醉酒，会造成知觉和记忆障碍、视力减退、平衡失调；头昏、复视、肌肉协调减退、言语含糊；昏迷不醒、感觉缺乏、听觉和触觉减退，还可能导致呼吸中枢麻痹、循环衰竭而导致死亡。过度饮酒还会损害肝脏、并刺激胃黏膜、诱发酒精性脂肪肝、酒精性心肌病等严重疾病。
候选人：酒精不耐受者容易出现急性酒精中毒；女性属于乙醛脱氢酶缺陷型比男性多，因此女性比男性更容易受到酒精影响；未成年人喝酒将会影响身体发育；而老年人也不适宜喝酒，因为身体对酒精的耐受会随年龄增加而降低。
吃瘦肉鸡蛋垫底，不喝闷酒
中国保健协会秘书长徐华锋认为，少量正确饮酒对人体是有益的，因此应根据自身情况健康饮酒。
饮酒时间：体内的各种酶一般在下午活性较高，因此在晚餐前适量饮酒对身体的损伤较轻。
饮酒方式：少量慢饮比较适宜，切忌逞强好胜，饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，这样会加重对身体的损害；佐餐饮用较好，在饮酒前或者同时应该吃蛋类、豆类、瘦肉等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜，胃内食物将会延缓酒精的吸收，使吸收速度降低，并对胃黏膜起到一定的保护作用；心情舒畅时可少量饮酒，因为精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强，而心情烦躁、郁闷、孤独时最好不要喝酒。
饮酒量：正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量不超过20－40克被认为是安全的，约折合42度白酒50－100ML，35度保健酒70－150ML，葡萄酒200－400ML，啤酒为500－1000ML。
急性胰腺炎暴饮暴食是罪魁祸首
危害度：急性胰腺炎是常见的急腹症之一，是因为胰管阻塞、胰管内压力骤然增高、和胰腺血液淋巴循环障碍等引起胰腺消化酶对其自身消化的一种急性炎症。发病时会出现左上腹或束带状刀割般疼痛，并伴随频繁呕吐，坏死性的胰腺炎死亡率较高。
候选人：过量饮酒的人，因为酒精对胰腺有直接毒作用及局部刺激，容易诱发急性胰腺炎；暴饮暴食的人，暴食引起胰液大量分泌，胰管内压骤增，诱发本病。据统计急性胰腺炎约20%－60%发生于过量饮酒后；有胆道系统疾病的患者也容易出现急性胰腺炎，应该尤其注意饮食。
决不能以酒代饭
据北京中医医院外科主任医师介绍，急性胰腺炎跟酗酒关系很大，因此在春节期间一定不能贪杯，不能空腹饮酒，决不能以酒代饭，如果一定要喝建议选用低度酒、红酒、黄酒；急性胰腺炎跟暴饮暴食有很大关系，因此饮食应该尽量和平时保持同样规律，不能吃得太饱，尤其是在晚上；饮食不能过于油腻，过年聚餐应该多搭配新鲜蔬菜水果，尽量减少高脂肪高胆固醇食物的摄入。
很多人在春节期间常常不吃主食而以肉食为主，这样容易导致高脂高蛋白食物超量摄入，应尽量保证主食摄入。而有慢性胰腺炎的人更应该少食多餐，每餐食量减少，戒油腻，戒烟酒。
急性胆囊炎减少高脂食品摄入
危害度：急性胆囊炎是因为胆囊管的阻塞加上细菌感染而引起的炎症。病发时会出现右上腹疼、恶心、呕吐和发热等症状，常伴有右肩背部痛，一开始疼痛与胆绞痛非常相似，但急性胆囊炎引起的腹痛其持续时间往往较长，做呼吸和改变体位常常能使疼痛加重。
候选人：有胆道疾病史的人应该注意饮食诱发急性胆囊炎；中年肥胖女性急性胆囊炎风险系数更高。
少吃麻辣刺激性食品
据彭勃介绍，春节期间预防急性胆囊炎发作，应该尤其注意饮食。
饮食应该以低脂肪、低胆固醇食物为主，减量少吃肥肉、油炸食品，在烹调时可以多选用植物油，少吃动物油；酒类和麻辣刺激性食品可能导致胆囊炎的急性发作，应该尽量少吃，火锅也应该谨慎选择；核桃、花生仁、腰果等春节期间看电视、娱乐时常吃的零食含油脂量较大，也不宜多食；多吃粗纤维食物，保持大便通畅，保证充分水分摄入，适当进行体力劳动与体育锻炼，避免胆石症出现；同时，春节期间老年人应该注意保持情绪稳定。而慢性胆囊炎急性发作时，应该卧床休息并禁食。
■慢病号
糖尿病饮食、起居不能乱
糖尿病是一种治疗难度较大治疗周期很长的慢性疾病，对饮食、生活起居、运动量的要求都非常严格。
医师提醒说，糖尿病的控制非常不容易，千万不能因为过节而放纵自己，一旦病情反复，要再恢复起来就非常困难了。在春节期间，糖友还是应该保持已经制定好的饮食、起居规律，控制主食，伴有高血压、心脏病的糖尿病患者，应限制食盐量，尽量不吃腌制品，如咸鱼、咸肉、咸菜等。糖友吃水果最好在空腹或两餐之间食用。伴有高血压的糖友应避免情绪波动，伴有心血管病者要随身携带急救药物，如速效救心丸、硝酸甘油等以备不测。每天加强血糖和血压监测，及时调整饮食及药量，防止血糖波动过大，加重病情。
高血压戒除烟酒、控制体重
高血压时常成为影响过节的扰局者。内科主治医师说，高血压患者在春节期间一定要注意身体：首先不能因为亲朋劝请而抽烟，因为烟草会导致血管痉挛，造成血压异常。其次，应该严格控制饮酒量，酒精一方面会刺激肌体，而且会干扰脂肪的代谢。第三，一定要注意控制体重，不能因为是春节便放松锻炼、大吃大喝。应尽量吃含脂肪少、胆固醇低的食品，海鲜、蛋黄等应禁食，每日保持适当运动，以心跳小于最高心率60%－85％为宜，可以选择慢跑、快走、太极等方式，每天坚持30－60分钟运动。第四，注意钠的摄入，饮食当中尽量减少食盐摄入。而应该多吃含钾的食物，比如橘子、香蕉、绿叶蔬菜等。第五，过节期间，高血压患者一定不能忘记按时按量服用，因为目前高血压患者常常使用5种药品联合用药，这导致很多患者依从性较差，但如果不能按时服药，会导致病情加剧。
■美食经
4招让美食为健康加分
北京协和医院营养科副主任医师于康说，春节应该让美食为健康加分，而不能拖身体的后腿：
年夜饭要控油
不少人在家烹调喜欢较重的口味，这不利于健康。在菜肴的烹制上，应特别注意盐和油的摄入。每人每天摄入的食盐量不超过4克，同时酱油、榨菜、黄酱等的分量也应该限制。每日油的摄入量不高于30克，春节期间可以以橄榄油、茶油为主，各种油交替食用。同时应注意控制油温，因为过高的油温会破坏油的营养成分，产生各种过氧化物。对于在饭店吃年夜饭的家庭，在菜品选择上要减少肥腻、油炸菜品，减少动物内脏，多选择脂肪含量较低的鸡、鱼、鸭、豆制品、虾等，饭店油盐往往较大，个人无法控制，即使是蔬菜油量也较多，因此可多点凉拌蔬菜，也可以用一碟醋去除蔬菜中的过量油脂。
夜宵少吃麻团糯米
春节期间，熬夜玩乐成为生活常态，于是夜宵成为夜晚的伴侣之一。适量夜宵是必要的，能有效补充消耗的能量，但应注意几个问题：第一，夜宵和晚餐的总量不能超标。很多人晚餐吃得不少，又增加夜宵，总能量很容易超标。
因此晚餐尽量清淡些，摄入量少些，把减少的部分能量挪到夜宵去摄入。第二，吃夜宵应防止消化不良。尽量避免用油炸食品、含糖量高的蛋糕、黏度很大的糯米等食物作为夜宵，因为这些食物易造成总热能超标，同时还易引发胃食管反流，尤其是中老年人群。夜宵可选择粥、低糖水果、低脂苏打饼干、烤面包片等。
别把炸薯条、花生米当零食
春节期间零食也是一个重要的食物来源，因为春节期间往往一餐的餐量都比平常更大，能量更高，因此可选择3＋3的进食方式：3顿正餐加上三顿加餐，这加餐就包括零食摄入；吃零食的时间不要跟三餐靠得太近，一般可以选择在上午十点、下午三到四点、晚上夜宵时间；不要选择过甜的食品，避免影响食欲，而肥胖、糖尿病高脂血症患者尽量不要选择炸薯条、花生米等作为零食。
水果最好饭前吃
大多数人都喜欢饭后吃水果，饭后胃内食物堆积，会严重影响到水果的消化和吸收，因此最好是选择在饭前食用。每天食用水果量2－3个，不能过多。而对于高血糖、糖尿病患者则可以选择低血糖水果：一块西瓜、半个苹果、半个梨、猕猴桃、草莓、柚子等，而香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、菠萝、红枣等高糖水果最好不要食用。
■解酒术
掌握一些正确的醒酒办法，可减少一些醉酒带来的伤害。春节应该让美食为健康加分，而不能拖身体的后腿。
7大招数帮你醒酒
虽然很多人都知道饮酒过量有害健康，但往往良辰吉日、美酒当前、亲人环绕，或者碍于情面，无法控制饮酒量，常贪杯大醉。因而掌握一些正确的醒酒办法，也可减少一些酒醉带来的伤害。
介绍几种经过验证的醒酒方法：
●鲜橘皮食盐方：鲜橘皮煮水，再加少许细盐调匀即可饮。生津止渴、和胃润肺、醒酒和中。适宜于酒醉者可解酒。
●梨膏醒酒方：鲜梨2000克、蜂蜜3000克，将梨洗净，切碎捣烂，绞取汁液（或煎取汁液），文火熬至浓稠，加入蜂蜜，混匀小火煎熬开，待冷即成。每次1－2汤勺，或3－4汤勺，温水冲服。若临时无梨膏，以鲜梨绞汁或生嚼食也可醒酒。
●酸角膏：酸角250克，白糖250克，先将酸角煎汤取汁，浓缩，加入等量白糖混匀，煎沸待冷备用。每次1汤勺，沸水化服，若酒醉可用3汤勺沸水化服。
●食醋白糖解酒方：食醋60毫升，白糖20克，加少量开水，搅匀之后，顿服。民间有米醋、麦醋、枣醋，米醋为最佳。适用于酒醉初期解酒之用。
●柚子汁解酒方：柚子1只，生姜5片，先将柚子剥去瓣粒，后绞汁，生姜也取汁，滴入柚子汁内饮之。具有生津和胃、止呕解酒功效。
●食醋红糖生姜醒酒方：食醋60毫升，红糖20克，生姜6克，加水适量，煎后食之。有收敛解毒、止呕缓急的作用，适用于酒醉者，具有醒酒功效。
●食醋腌大白菜方：大白菜适量，食醋、食糖适量。将大白菜洗净，切成细丝，加食醋和白糖，拌匀后腌渍10分钟左右食用，有酸甘爽口、解酒之效。
2个误区要注意
提醒好饮者，传统的一些醒酒方法存在着误区，应该注意选择，避免加剧酒精中毒程度。酒后饮茶和咖啡茶和咖啡是很多人在饮酒之后醒酒的常规选择，其实酒不能与茶和咖啡同饮，酒与茶、咖啡皆有兴奋作用，如果两者同饮，犹如火上浇油，使大脑由极度兴奋转入极度抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管负担。这样做对人体造成的损害，超过单纯喝酒的许多倍。
酒后忌服安眠药很多人在酒后习惯服用安眠药帮助入睡，其实这是很危险的。因为酒里的酒精有麻痹和镇静作用，人喝后，神经系统的反应性在酒精的作用下降低，从而使人变得迟钝和麻木。
如果这时再服用神经系统的镇静类安眠药，如巴比妥、安定、利眠宁、安眠酮等，它们在催眠的过程中，也是呼吸中枢同时受到抑制，使人的呼吸频率和深度变得少而浅，以致缺氧和体内二氧化碳潴留加重，甚至引起呼吸麻痹而死亡。
■防身符
爆竹炸伤千万不要用手揉搓
刘清泉说，自从烟花爆竹在北京解禁之后，每年都会接收一些在春节期间被炸伤的患者。这些患者大部分都是由于操作不当或者购买的爆竹质量出现问题而不幸被炸伤的。刘清泉提醒喜欢玩爆竹的市民：一定要在看清楚爆竹上的安全使用说明之后再进行燃放，因为很多爆竹外形接近，但使用方法完全不同，因此不能凭一己经验燃放。尽量减少手持燃放，保持安全距离。
如果出现炸伤，千万不要用手揉搓炸伤处，可以用干净的毛巾敷在伤处，最好立刻用冰块进行冷敷，不但可以止血止痛，还可以保证神经系统的活性，然后立刻到医院就医。
冰雪摔伤摔伤之后自行判断是否骨折
今年暴雪袭击全国的大部分地区，骨折者大幅增加。而据气象部门预报，北京在春节期间也将有降雪。雨雪会导致道路湿滑，增加摔伤几率；同时，新春佳节期间也正是北京滑雪场生意火爆之时，骨折、软组织挫伤的发生率也很高。据刘清泉介绍，每年春节期间都会收治不少因为滑雪而导致的骨折患者。刘清泉提醒市民，在出现摔伤之后，应该先判断是否骨折：
1、患处出现畸形肿大；
2、伤处剧痛难忍；
3、肿胀随着时间加剧，尤其是手指脚趾骨折容易被作为普通挫伤从而导致病情加剧。
如果判断出现骨折，千万不要盲目自行按摩、对骨，应马上就医。如果只是软组织挫伤，应马上冰敷消肿止痛，不要热敷，因为热水会导致血管扩张，加剧病情。
食物中毒剩菜要充分加热再吃
节日期间，很多家庭都准备了丰富的菜肴。大餐过后经常会留下很多剩菜，这些剩菜如果处理不当，也可能会造成轻度食物中毒。刘清泉说，剩菜剩饭在吃之前要充分加热，超过两天不能再食用。很多家庭冬季不注意密封就把菜放进冰箱，这样很容易造成细菌繁殖。还有的人喜欢将剩菜放入冰冻箱，其实有些肠道细菌是不会因为温度低的原因而停止繁殖的，所以正确的做法是用保鲜膜密封之后，再放入冷冻箱。
影响女人"性趣"的食物
有厨房的地方就有美食的出现，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材找到了知音，而调料扮演了食材无法企及的作用，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是由小编为你整理的《影响女人"性趣"的食物》，还请多多关注我们网站！
影响女人"性趣"的食物
你可能作梦也不会想到，女性性欲的隐藏杀手会是饮食。有关专家提示：如果你常常感到性欲低落，看医生又找不出原因，那么就要从你家的厨房下手。
晓梅突然发现自己对“那种事”没了兴趣。寂静的夜晚，面对情绪高潮的丈夫，晓梅除了内疚别无他法。后来，她背着丈夫跑到医院，一番繁琐的检查后，医生的结论使她大吃一惊：“性欲低下竟缘于自己长期饮用牛奶……”
女人偏食是一种很平常的事情，因为女人天生就擅长随心所欲，可也许这样就会给自已带来许多不必要的麻烦。不信听听专家是怎么说的：
任何食物都含有可能造成过敏的分子——抗原，经人体服食后，抗原会刺激免疫系统，产生抗体。抗体再和其它复合免疫分子结合，如果饮食得当，食物的抗原体间保持恰当的间隔，人体自身“管理家务”的运作系统可能将它们扫除一清。但如果长期服食一种食物，人体的这种本能就会被掩盖，复合免疫分子像雪球一样越滚越大，可能停留在体内的任何地方，阻塞微血管，妨碍血液及体液的流行，导致性能力耗尽。
一般来说，女性的身体对复合免疫分子的抵抗力较低，乳腺、眼下肌肤和阴道等易受感染的细嫩组织，会因此红肿或发炎。最新的研究显示，阴道是最先发生过敏反应的地方，这也是偏好食物过敏并发症与女性关系密切的原因。
牛奶、小麦、蛋、黄豆、蕃茄、一切发酵制品和化学添加剂，都容易造成过敏反应。但是，每个人的体质不尽相同，某人过敏的食物，也许很适合另外的人，也许有人喝了一辈子牛奶也不会产生性欲低落的感觉，这得视个人情况而定。
如果你对很多食物都不过敏，仍然无法充分享受床弟之欢，除了心理上可能有些许原因外，建议你还是查查你的饮食习惯。研究显示，饮食中如果缺乏足够的基本脂肪酸，也会引起性欲降低，造成不孕。有意吃素减肥者，体内可能没有足够的脂肪产生女性荷尔蒙——女性荷尔蒙能使阴道润滑，引起月经，具有生殖力。(作女人难，做性情女人更难!!)
蛋白质：早餐所吃的东西，足可决定你晚上的心情。早餐如果富含蛋白质，可以稳定且和缓地向你的身体提供所需的能量，使体能发挥到最大的极限。牛奶、酸乳酪、蛋类都是极好的选择。
维生素B：又称抗压力维他命，能把糖转化成能量，使身心适应疾病、压力、睡眠不足。如果摄取量不足，会引起烦燥不安、紧张、疲倦，导致性欲低落。
酵母和麦芽富含维生素B，但它们可能引起过敏反应，不如代以糙米、麻油、栗子、菜豆、猪肉、去除脂肪的肝腰等。
维生素C：性欲主要来自大脑的基部——生殖腺刺激荷尔蒙产生的地方，也就是脑下垂体。根据实验室对兔子所作的实验，性交之前，其脑下垂体充满了维生素C，而性交之后，所有一切消耗殆尽。
柑桔类并非维生素C的唯一来源，甘蓝菜、蕃茄、萝卜、马铃薯、红绿辣椒、南瓜等，都会有丰富的维生素C。
不如就从今天开始准备作个性情女人吧，千万别忘了先从厨房下手!
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