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误区：果汁是老幼皆宜的理想饮料
水果是利于健康的——因此，果汁也肯定含有很高的营养价值。几乎没有人会怀疑这条“经典”的饮食指示，也几乎没有任何研究会去检验果汁对健康的真正意义。因为，被吹毛求疵挑毛病的往往总是鱼、肉和酒精，它们几乎已经完全被假想为坏家伙了。
然而，假如我们说，对骨质疏松症、关节炎、糖尿病、癌症及心血管疾病的患病人数增加负有责任的不是上面提到的三个“坏”家伙，而是柑橘类果汁，那您会怎么想呢？因为用于那几个“恶魔化身”的食品的“罪证”，居然也可以套用在它身上：自40年代末以来，经常食用柑橘类水果制品的人数在成倍增加，与此同时，各类“文明病”患者人数也成正比地增加了。对这种比例关系甚至还出现过一种令人信服的解释：柠檬酸和维生素C促进肠对铁的吸收能力。因为，当时有许多证据表明，身体中吸收过量的铁会对上述的疾病产生不利的影响。
由于研究者并没有刻意探寻果汁与疾病之间的因果关系，所以它们大多是在无意中被发现的。比如，当人们在不吸烟的女性人群中寻找肺癌与饮食之间的关系时，出乎意料地发现，妇女对桔汁和柑橘类水果的消费量越大，则患病的风险就越高。在另一个有关肾结石的研究项目中，科学家们发现，导致小结石出现的，不仅在于饮料的消耗量，而且还在于饮料的类型：与普遍流行的观点正相反，对那些爱喝咖啡、茶、葡萄酒和啤酒的人而言，他们健康状况不错，因为这些饮料可以降低患病风险，与之相比，经常饮用苹果汁、葡萄汁以及西红柿汁的人则有较高的风险。
一项有关骨质疏松症的研究出人意料地得出两条结论，引起了人们的关注：在对65万名参与的妇女进行实验时发现，虽然通过饮食增加了钙的吸收，但是依旧不能避免大腿骨折；随着对镁、铁及维生素C的吸收的增加，骨折也明显增加了。希腊的研究者在对儿童进行骨折风险研究中也发现，多喝果汁的孩子更易骨折，和那些常饮可乐的孩子们一样，他们的骨骼都非常脆弱。
大多数有健康意识的父母情愿往他们的小孩子手里塞上一瓶稀释的果汁而非牛奶。因为牛奶含有对身体“不好”的脂肪和胆固醇，没准儿还会引起过敏症。但是，年轻的父母们不知道，其实，很多种果汁里含有不易消化的山梨糖醇，在苹果汁和梨汁中的含量尤其高。而且，婴儿还没有完全发育好的消化系统只能很有限地在小范围内对付果汁里的果糖。所以，很多哺乳期的小婴儿经常会因为果汁而肚子疼、胃胀气以及腹泻——果汁的作用并不如您所期望的那么美好与纯净。
当美国的医生对那些有“生长发育障碍”的孩子的饮食规划进行调查时，他们发现人们是怎样过量使用“好东西”。所有这些1～2岁的孩子太瘦小而且体重不足。调查表明是因为他们摄入的卡路里太少了，而这些少量的热量居然高达60%的部分是来自果汁。这些瘦小孩每天几乎能吞下1升的苹果汁，他们如果还能拥有好胃口就真奇怪了。结果便是：在他们的饮食中占据主要成分的是来自于果汁中的单糖(这足以导致孩子们腹泻)，而那些利于他们成长发育的蛋白质和脂肪则少得可怜。
但是还会有更为极端的后果：近年来连篇累牍地出现有关婴幼儿痉挛的报告指出，这显然是因为这些幼儿过量饮用果汁，每天高达2.5升稀释的果汁！他们体内的矿物质被接二连三地稀释并随尿液带出体外。而且因为饮料中不含盐成分，所以导致血液中缺盐。通常便造成了肌肉痉挛、无精打采、恶心呕吐等后果。
为了不使您误会，我们在此声明：我们并没有想阻止您喝一小杯果汁。只不过是想提醒您，某些东西不经检验便顺顺当当地被冠以“利于健康”头衔大肆宣扬，可实际上却还会有一些细微的迹象能暴露它们的“阴暗面”。过量地饮用被臆想为“利于健康”的饮料的行为反而很可能产生您原本希望能避免的健康问题。
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选果汁饮料要看浓度
有厨房就有美食，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材得到充分加工，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。小编特别整理来自网络的选果汁饮料要看浓度，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
选果汁饮料要看浓度
不少人喜欢喝果汁，选择果汁饮料也有学问。优质果汁饮料需要从5个方面进行选择。
高浓度好营养果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。拿380ml10%浓度的果汁为例，其原果汁的含量只有10%，即区区38ml，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。
好果汁种出来橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。有沉淀好果汁
有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要“喝前摇一摇”。
越醇厚越天然超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
配料好才健康果汁饮料瓶贴上都会标明配料。这个时候消费者就要仔细看看这些配料了。常见的有害或有争议的配料有：防腐剂、护色剂、某某酸钠等。有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用。
热茶是防暑的良好饮料
有厨房的地方就有美食的出现，它里面的学问不少。在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此也不甘“寂寞”，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家整理的《热茶是防暑的良好饮料》，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
热茶是防暑的良好饮料
热茶是防暑的良好饮料
如果有人问我，盛夏酷署，饮何种饮料为好?我会毫不犹豫地说，唯热茶莫属。
中医认为，火为夏季主气，最易燔灼人体而耗伤津液，使人身热烦渴，头昏脑胀，心慌气短。老年(老年食品)人脏腑功能衰退，津液萎缩，气血不足，更易感受暑热之邪而中暑。饮茶防中暑的道理，是茶具有清热解暑、生津止渴、强心利尿的作用。唐陈藏器在《本草拾遗》中说：茶可“解渴，利尿道。”明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中对茶推崇备至，“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降则上清矣。”“温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。”现代医学研究表明，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外。喝热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃～2℃，降温可维持15分钟以上。老年人因津液不足，口干咽燥，茶中含的茶多酚、糖类氨基酸(氨基酸食品)及多种芳香物质可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌而起到生津止渴的作用。患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的老年人，在三伏炎夏易发生中暑。茶中的茶多酚、维生素(维生素食品)C、酯多糖等成分，具有保护心血管健康(健康食品)，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力，因而饮茶对强身防中暑极有裨益。
但饮茶要讲科学，饮茶一次不可过量，慢慢品茗；茶水以清淡适中为宜。在炎炎夏日，可独自慢饮功夫茶，也可邀两三好友，在树荫下对酌，笑谈饮茶间，暑热全无，获得夏日的愉悦、凉爽和健康。
果汁饮料五大“罪状”
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"果汁饮料五大“罪状”"，请您翻阅！
果汁饮料五大“罪状”
核心提示：冬天吃什么水果好？有的人会说选择喝果汁。但你要小心哦，喝果汁还一定的风险，你要看清楚了哦。
随着碳酸饮料被一众营养专家列出不健康理由一二三后，果汁生产商立刻适时地给自己的产品贴上健康的大招牌，吸引追求健康、时尚的生活方式的职场人眼球。而事实上，果汁生产商只不过是运用一系列营销手法使你以为它们有多健康、时尚而已。市面上的果汁，目前主要有三种：跟水果没什么关系的果味饮料，含一定比例的果汁饮料，纯果汁。且一样样分析其到底有哪些健康和不健康。
果汁罪状一：热量高过汽水
据美国媒体报道，越来越多医生、科学家和公共卫生官员认为，多喝纯天然果汁未必对健康有益。喝天然果汁引发的肥胖现象，跟喝可乐等汽水以及糖精酒类饮品，没什么差别。一杯果汁把多份水果的糖分综合起来。如果按同等分量来计算，果汁所含的卡路里甚至高过汽水。
你大概想不到，一杯240毫升的纯果汁一般有100大卡左右的热量，比公认为的肥胖饮料可乐还高一些。美国农业部的数据，一杯鲜橙汁含112卡路里、苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里。同样分量的可口可乐含97卡路里，百事可乐含100卡路里。
通常人吃一个苹果就感到饱了，可四个苹果只能榨出很少量的果汁，即使全部喝完也并不觉得饱。但恰恰是这杯果汁，其包含的热量就要远远高于一只苹果。果汁饮料更是如此，相当一部分果汁饮料里还添加了糖。六院内分泌科医师刘芳介绍，目前国际上有大量关于果汁以及果汁饮品的研究，许多研究结果都是为了保护儿童免受2型糖尿病的困扰。
果汁罪状二：更易增加脂肪堆积
另外，果汁含有大量果糖。加利福尼亚大学科学家斯坦霍普指出，摄取大量果糖会增加患心脏病和2型糖尿病的几率，因为果糖比葡萄糖更容易被肝脏转化为脂肪。不少研究报告显示，果汁有益健康，并能降低体重。2008年，一项针对3618名2到11岁的孩童进行调查发现，每天喝至少6安士(约177毫升)果汁的孩童，体重比那些完全不喝果汁的孩童轻，体内也有更多维他命和矿物质。但是，许多专家认为，这数据只是反映了果汁和健康饮食之间的相关性，而非因果关系。耶鲁大学路德食品政策及肥胖症中心主任布朗内尔指出：喝更多果汁的孩童更有可能吃早餐，而吃早餐的孩童，体重比不吃早餐的孩童更轻。
果汁罪状三：8天就让你依赖甜饮品
此外，也有专家担心，喝大量甜饮的孩童会让他们长大后偏爱甜食。荷兰一项2004年的研究发现，8到10岁的孩童在连续8天饮用含糖分的橙汁后，更偏爱较甜的饮品。他们也因为习惯了橙汁的甜味而喝得更多。
果汁罪状四：人工色素影响智商
无论是果味饮料，还是低浓度果汁饮料，都会使用人工色素鲜艳的颜色会让消费者在观感上将饮料与水果联系起来，当果汁含量少到不足以让饮料有着缤纷的水果色彩时，廉价的人工色素是最好的选择。而人工色素对人体，尤其是儿童的伤害，在现代营养学上，早有研究。
2008年英国南安普敦大学的研究人员曾对100名儿童调查发现，人工合成色素会影响儿童智力发育。常饮果汁少喝水的孩子，常常食欲不振，多动，脾气乖张，身高体重不足。
柠檬黄和落日黄等7种化学添加剂会使儿童的智商下降5分。柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素，其禁止在3岁以下儿童的食品和饮料中使用；而喹啉黄则是果汁饮料、汽水和感冒胶囊中常添加的食用色素。在果汁饮料中广泛应用的防腐剂苯甲酸钠对身体亦有伤害。 过量色素进入儿童体内，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。显然，用人工色素、甜味剂、酸味剂、香料等食品添加剂制作出来、不含任何果汁的果味饮料几乎没有任何水果的营养价值。
果汁罪状五：果汁会让你贫血？
此外，果糖还会阻碍人体对铜的吸收。而铜的缺乏将会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。爱因斯坦医学中心对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现，其中80%以上有饮用果汁的嗜好。
国内调查资料表明，嗜饮果汁饮料儿童的体格发育呈现两极分化，要么过瘦，要么过胖。由于果汁型饮料中糖分含量过高，儿童饮用后可从中获得不少热能，从而影响进食正餐。长此下去，必然造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素摄入不足，影响体格和智力发育。因此，美国儿医学会推荐1-6岁的孩子每天喝果汁不超过4-6盎司(一盎司是28毫升)；7-18岁的孩子不超过8-12盎司。
误区：可乐的配方是最高机密
有厨房就有美食，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。有请驻留片刻，小编为你推荐误区：可乐的配方是最高机密，更多信息请继续关注本网站。
误区：可乐的配方是最高机密
它被人称为“7×100方程式”，目前被藏在亚特兰大的一个银行保险柜里——我们说的是可乐配方,可惜知道的就只有这么多。它是如此的神秘，以至令人猜想:莫非是超人给我们送来可乐不成?每天夜里只有他能“偷”来秘方,然后背着“圣水”围着地球转几圈，再分别悄悄地往世界各国的汽水生产设备里滴上几滴。恐怕只有这样，这种宝贵的秘密液体才得以流入民间吧？否则在无人知道它是怎么做出来的情况下，我们又怎能天天不断倒出数百万升的深棕色的汽水？
神秘方程式的传说听起来固然令人称奇，不过，要想生产可乐原浆，实际上只需要几类人通力合作就可以。他们是采购员，负责采购原材料；质量检验的专家，确保原材料及产品质量；专业技术人员，任务是将各种原料成分勾兑在一起；还有研究人员，必须顺应科技进步，时刻不断注意调整研制新配方。这些人虽然都不是超人，但是在他们当中，应该没有一个人不知道他自己在做什么吧！难道就仅仅是因为配方被锁在保险柜里了，自己就可以昏昏沉沉、半梦半醒吗？难道这些整天从事分析工作的化学家会在他们自己的高科技实验室里，对着一份含咖啡因的汽水无计可施地傻站着，突然间忘记了该怎样对芳香剂进行成分分析吗？
当然这简直就是胡说八道。在日益激烈的竞争中，保守商业秘密当然显得越来越重要。但是回顾1871～1873年间，那时德国经济一度繁荣，当时所谓“最神秘”的肝肠配方也没有现在这样被吹嘘得如此玄乎。现代的可乐饮料配方究竟又能“神秘”到什么程度呢(参阅下文以及《小牛肝香肠含有小牛肝》)？企业要如此殚精竭虑地编造“传奇故事”，恐怕不过是精明商家的计谋罢了。他们借助秘密配方的离奇童话，为这种棕色液体蒙上一层神秘的面纱，赋予它们独特的魅力，使它们就好像是传说中可以带来超人力量的魔法饮料一样。任何时候都会有狡黠的市场营销伎俩在钻空子，因为商人们熟知民众的崇拜、畏惧神秘的心理。也许，眼前这瓶棕色混合液体真的就只有这么一个公开的秘密，它可以向我们解释，为什么这种汽水会是如此招人喜爱……
误区：水果是健康食品是对还是错？
有厨房就有美食，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了自己的归宿，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师让所有的一切原料有了新的使命。考虑到你的需要，小编特地编辑了“误区：水果是健康食品是对还是错？”，但愿对你的学习工作带来帮助。
误区：水果是健康食品是对还是错？
问题的关键在于被提问的专家是处于什么时代、在什么文化背景下。在今天回答是肯定的：水果确是健康食品。但在其他时代，营养医学专家却会得出完全不同的结论。古希腊和罗马的医生加勒努斯是马可·奥勒利乌斯皇帝的御医，确信水果能够导致发烧，因而有损人体健康。他的父亲之所以成为百岁老人，只因为这老爷子一辈子从没吃过水果。
欧洲人曾经几百年死抱着一个观点，那就是：“水果产生不好的汁水会导致斑疹伤寒。”这也被当时有关的各种医学书籍广为传播。——不过，这种认死理，倒与今天的情况相类似，比如现在建议的“一天最少吃5次瓜果蔬菜”，“每天要尽可能达到800克的食用量”等。直到16世纪，法国的一本书还警告大家不要食用樱桃：因为它“招虫，导致反胃，果汁也不健康，还没有营养”。因此，那时不少明白事理、有健康意识的市民都对水果有恐惧感，正如今天很多人对黄油和鸡蛋有畏惧感一样，这两样东西在那时却是人们大量享用的美味佳肴，而且也被认为是最健康的！
比水果境遇还惨的就是蔬菜了。其原因可能是：蔬菜生长在肮脏的土地中这个基本事实。在那些有学者的餐桌上，根本就没有蔬菜这种“邋遢的废物”。13世纪，医生们严肃地警告公众：“每一种水果，每一种蔬菜都属于完全劣质的食品，因为它们能使人们的血液变脏。”后来，在文艺复兴时期，人们认为，与肉类相比，蔬菜毫无营养。他们相信，卷心菜会导致人做噩梦，甜菜使人上火，胡萝卜不好消化。当今时代，水果和蔬菜是健康的，因为它们“含有维生素”，——但这个特征，各种内脏食品也都具有。我们可以看出，每个时代的人们都会瞎鼓捣一些理论，还费尽心思地把这些臆测出的理论发展成所谓“公认的事实”。迄今为止，还没有任何基于实验的证据显示，水果比其他食物更健康或更不健康。
此外，我们还不应忽视人体顽强的适应能力：爱斯基摩人几乎只吃肉类和动物脂肪，而且无数代以来，在没有先进技术设备的条件下，成功地承受了酷寒给身体带来的极大负担。又比如，在非洲生活的马萨伊人，他们在一年的绝大多数时间只吃牛奶和牛血。但是，他们要比他们的邻居高大有力得多。要是像我们想的那样，人们只应该吃某种特定的食品，像爱斯基摩人和马萨伊人这么缺乏水果和绿色蔬菜的人群，早就该从地球上消失了。
只吃菜不吃粮是误区
许多人在宴席上只吃菜，不吃饭。直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。
然而，不吃一点含淀粉食物，而空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质的食物，不仅于胃肠无益，而且其中的蛋白质会被浪费，并产生废物，有碍健康。如果空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物，不但浪费蛋白质，还存在给身体增加废物的问题。蛋白质分解供能之后，会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担，并促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增大肠癌风险。此外，空腹吃鱼、肉很容易过量，动物蛋白质摄入过多，会造成人体酸碱平衡失调。经常赴宴，极容易形成酸性体质，不仅增加糖尿病、心血管疾病、痛风等疾病的风险，还会加速钙元素的流失，促进骨质疏松的发生。
如果在赴宴时先吃一点含碳水化合物的食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量山药芋头等薯类冷菜等，就能减轻以上问题的危害，还能避免油腻食物伤胃的问题，起到保护身体健康的作用。在用餐中间上一些含有淀粉的菜肴也是一个好办法，如蒸甘薯、甜玉米、含有马铃薯的炖菜等。
用餐不吃主食并不能有效控制体重。菜肴往往油脂过多，而油脂的能量（9千卡/克）高于淀粉（4千卡/克）。如果把主食的体积换成大鱼大肉，则更容易令人发胖。
凉开水是老年人的最佳饮料
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凉开水是老年人的最佳饮料
凉开水是老年人的最佳饮料！
现如今，人们早就习惯了饮水机的卫生、快捷，凉白开似乎离生活越来越远。可你知道吗，凉白开是老人的最佳饮料。
凉白开是指水经过沸腾之后，让其自然冷却到20℃25℃所得到的水。经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气含量要比一般水降低50%。
凉白开对人体健康非常有益，不仅具有润喉、醒脑、防治口臭和便秘的作用，还对咽炎有一定疗效。早起一杯凉白开，清胃排毒、益寿延年。
对于老年人来说，凉白开是最佳饮料。把烧开的自来水盛放在有盖的干净容器中，冷却至2025℃饮用。
每天起床后空腹喝杯凉白开，不仅预防感冒，还能增强肝脏的解毒能力和消化道的排泄能力，促进新陈代谢，有助于降低血压、预防心肌梗死。
水温需视具体情况而定，冬季喝温水暖胃，夏季则可稍凉以解暑。
凉白开保存时间不宜过长，最好不要超过24小时，如果放置时间过长，水不仅会被空气中的细菌污染，还因为气体再度溶入水中，失去活性。
凉白开的水源必须是干净的水源，经过反复煮沸的残留开水、蒸过饭菜等食物剩下的开水、煮了很久的开水，不宜饮用。
凉白开虽好，饮用也需适量，一般情况下，每天饮水1.52升为宜。喝水少了不行，但过量饮水也会引起中毒。
运动量大、出汗较多的人，体内电解质丢失，如果立即饮用大量水会导致肌肉抽搐等，因此运动后可饮用一点加盐的白开水。
误区：60%的疾病是由于饮食造成的
有厨房的地方就有美食的出现，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料放大了食材的美味，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。由此，有请你读一下以下的“误区：60%的疾病是由于饮食造成的”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
误区：60%的疾病是由于饮食造成的
全世界都认为，错误不当的饮食是引发疾病的最主要的原因。德国营养研究会的官方刊物《饮食环顾》估算，每年由于支付治病费用造成的开销超过1000亿马克。它认为，即使是投入了大量精力以预防疾病，也不能显著地节省这些开支，充其量也只能节省患病的痛苦。
德国营养研究会是依据一项“与饮食相关的疾病及其治疗费用研究”的结果得出上述估算的。在该研究报告中，工工整整地罗列出了根据不同疾病成因采用各种治疗措施所需的 全部费用。这似乎没什么不妥，然而偏偏冒出一个问题：到底什么情况下，疾病算是“由饮食造成的”？因为在这个研究项目里，所有心血管循环系统方面的障碍都被归为饮食不当造成的后果了，而且还强调，通过改善饮食习惯，这些疾病是可以避免的——那些90岁以上的患者居然也可以！此外，还有别的疾病也被认为与饮食有关，比如动脉硬化症以及各种癌症，而且，它们被认为是完全受饮食影响。假若按照该研究的要求，将治疗龋齿的开支算作“治疗与饮食相关的疾病的费用”，还是可以理解的，但是，可以将所有口腔疾病的治疗费与所有可以想像到的肠胃疾病的治疗费用不加区别地全都算进去吗？甚至治疗某种遗传性疾病的开支，也挤进了这些数字中。如果再加上自体免疫疾病如Ⅰ型糖尿病，要突破已经是很不可思议的1000亿马克大关也不算难事了。
在费用计算中，执行者根本就没有考虑到，有的疾病是由于其他的原因造成的，比如由于基因遗传患上的先天性疾病。但是他们却依旧声称，如果每日坚持吃胡萝卜，那么有65%的肺癌病例是可以防止的；而吸烟对肺癌的影响相比要逊色得多……他们自己还经常会在计算百分比数字时弄出点差错来。曾经就出现这样的事情，“饮食对于某种疾病居然要承担多于100%的责任”。不只是尴尬，不是么？法兰克福大学的哈拉尔德·弗斯特教授对这些胡说八道只能嘲讽地一笑置之：“可以肯定，而且无须解释：饮食是会导致死亡的！因为每一个吃饱喝足的人最终还是要与世长辞。相反，不吃不喝的人至少不会是因为吃而死的。”
这个论点——饮食不当会生病——受到了质疑，疑问不仅是针对它所声称的导致疾病的程度比例，而且对病人的诊断是否正确也值得我们去考究。如果一位90多岁高龄的老者由于衰老而仙逝，却被大夫不费吹灰之力地诊断为死于“动脉硬化症”，这难道不足以令人产生疑问吗？还有其他更尴尬的例子呢：许多病人死于手术失败或术后并发症，大夫却宁可将其死亡登记为“死于心脏衰竭”，也不愿注明是自己手术失败的原因。如果饮食营养专家们能早点把这些疾病都定义为是饮食造成的，那该多好啊！这样的话，病人们早就可以只靠全麦面包、小红萝卜、脱脂炼乳以及最最新鲜娇嫩的蔬菜活着并快乐着了。
这种形成谬误的根源在于一个保持沉默的攻守同盟。如果多数饮食营养专家们都认为，某种疾病是由于饮食造成的，而他们得依靠他们的“论断”谋生，那么，这种疾病便被公认为饮食不当造成的。出于同样的理由，在心理学家大会上众人达成了一致，称大多数的疾病是由于心理原因造成的；在微生物学家们的活动圈子里可以听到，不仅是流感、艾滋病，就连糖尿病、动脉硬化症和心肌梗塞都是被传染的；而与此同时，环境医学家们又信心十足地宣称，当前日益增加的疾病是由于环境恶化引起的；此外，许多患者又特别情愿自己的病被称为“文明病”或者“富贵病”。
“富贵”不只是意味着吃得多些、吃得好些、活得长些，还意味着疾病。几乎所有富贵的典型特征都是与一些所谓“文明”有关的数字：交通驾驶牌照数量，医生诊所分布的密集程度，爱犬食物的销售量，彩色电视机和花园里的小瓷矮人的多少，辍学的人数以及医疗水平，汽油消耗量，垃圾处理量，还有纳税的范围。然而这些数字在饮食研究中并没有加以考虑。在当前饮食时尚的驱使下，我们找到了疾病的根源：正是所谓的“过剩中的贫乏”要对心肌梗塞担起罪责，其他疾病也是如此！人们拼命地节食、减肥，苛刻挑剔地讲究饮食，就因为今天的我们，工业发达国家里的我们，要比过去所有年代的人生活得好而下意识地感到良心不安吗？我们是在自虐地从幸福里找罪受吗？吃总是意味着兴致盎然，对兴致盎然的拒绝是一种严格的体罚——难道要用这种体罚来表达自己对幸福和富贵受之有愧吗？讲究饮食才是现代“文明病”的病原体！
如果乳腺癌或中风患者人数在统计上呈上升态势，这多少会令人感到恐惧。但是这些数字真实吗？究竟只是个保守大夫的诊断结果，还是因为今天的我们已经老到足以患上这些病？回想那些几百年前英年“早”逝的人们，他们“短暂”的生命多么碌碌无为，这是多么的可怕！无论如何，这些恐惧感都会使我们想到死亡。所以我们坚决向现代死亡根源宣战。也许“战斗胜利”的喜悦可以暂时取代我们对心肌梗塞、早老性痴呆阿尔茨海默病或者癌症的恐惧，至少可以坚持到专家们又给我们营造出新的恐惧，坚持到另一种新的死亡形式的出现，而这种死亡理所当然也是我们现代生活造成的……一种疾病刚刚被“攻克”，随之就会出现另一种新的、绝对致命的疾病。
看来您只能服毒了。
健康饮品 哪些饮料是不能空腹喝
97美食网导读：生活中我们总是会喝各种的饮品的，但是有的时候有的东西最好是不要空腹喝的，那么你知道哪些东西是不能空腹喝的吗?下面我们就给大家说说哪些东西不能空腹喝吧。
咖啡
咖啡，对于奔波于各大写字楼的白领们是再熟悉不过的饮品了--咖啡厅是日常商务会谈的优选场所，而咖啡也是加班熬夜的提神利器。咖啡中含有的咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有提神效果。但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用就绝对没有问题。当然，所谓过犹不及，再好的东西，也要适可而止。原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四、五杯，大部分的人即会感觉恶心，所以要小心。
酸奶
人们常在讨论酸奶究竟应该怎么喝才更有益身体健康，或什么时候喝才更利于营养的吸收。如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
妈妈须知 喝果汁竟有这4大误区
妈妈须知 喝果汁竟有这4大误区
很多妈妈认为果汁中含有大量的维生素，天气燥热，果汁不仅能为宝宝的健康添加动力，还能解渴消暑，实在是一举两得的好东西呢!其实，妈妈在给宝宝喝果汁的观点里存在很多误区，喝果汁并不是健康宝宝最“完美”的选择哦!
误区一：果汁饮料=果汁
市面上许多号称无添加的“纯果汁型”果汁饮料其实也不能被用作宝宝食用的好选择。如果仔细观察你会发现，果汁饮料里头的纯果汁含量大约只有10%至20%，而且含有有机酸、食用香精、各项色素等不同程度的添加物质。在果汁饮料中，糖分的含量是非常高的，这容易引起宝宝蛀牙和肥胖，这样的果汁饮料完全不能替代果汁，并且对于正处于生长发育期的宝宝来说是非常不健康的，妈妈们应该引起警惕。
误区二：自制鲜榨果汁就是健康的
既然市面上的果汁不靠谱，那么自制的鲜榨果汁就是靠谱的吗?答案竟然是否定的!很多妈妈都会选择将榨好的水果汁直接给宝宝饮用，觉得既新鲜又美味，但实际上，孩子肠道消化功能尚未发育完善，经常喝容易使孩子出现腹泻或者便秘状况。
误区三：鲜榨果汁可以替代水果
有些妈妈认为，果汁比水果喂养起来更方便，觉得果汁可以代替水果，其实这样的观点同样是错误的。
鲜榨果汁虽然还是保留着大部分的维生素，但果汁当中的很多膳食纤维及部分矿物质依然较多的残留在果渣当中。所以刚刚榨汁完的果渣，可以适量给宝宝吃一点，这对宝宝来说更健康哦!而且，常常喝果汁的宝宝不能较好的锻炼自身的咀嚼能力。总之，鲜榨果汁虽然相对方便，但是并不能完全替代果汁哦!
误区四：烹煮水果更安全
有些妈妈认为水果烹煮之后会减少宝宝腹泻的可能性。但是水果被高温加热后，维生素等营养成分就会大打折扣，所以并不建议妈妈过度依赖烹煮过的水果。
宝宝怎样喝果汁才是正确的?
1. 挑选当季的水果：
妈妈们要尽量挑选当季的水果，非当令的水果不够鲜甜，而且容易残留一些用来催熟和保鲜的化学物质，对宝宝的健康非常不利。
2.稀释的果汁更健康：
如果要给孩子喝榨果汁，建议将果汁按照一定比例与水稀释。1：2或者1：3的都可以是宝宝添加果汁作为辅食初期的比例。之后观察宝宝的排便情况。如果排便没有显着改变，就可以适量提高浓度。妈妈们要注意的是，水果的种类也是其稀释程度的参考标准哦。像西瓜本身含水量较多，可以适当减少稀释的比例;而苹果、梨子等按照一般比例稀释就可以了。
3.不同年龄宝宝的果汁量标准：
根据美国儿科学会(AAp)建议，1岁以下的宝宝不要饮用果汁，可以适量吃一点新鲜的水果。新鲜水果可以提供纤维和其他营养成分，要比喝果汁要健康;1~6岁的孩子，每天的果汁饮用量应该控制在120~180毫升。
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