美味来自于厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材的原味得到了释放，而调料起到了画龙点睛的作用，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。小编特地花时间为你收集并编辑了补充叶酸可降低脑卒中风险，相信你能从本文中找到需要的内容。
补充叶酸可降低脑卒中风险
近日，由中美科学家完成的“补充叶酸预防脑卒中的疗效荟萃分析”，赢得国际权威机构“千名医学家”(Faculty of 1000 Medicine)科学文献贡献力的高度评价，被推荐为必读文章，评价得分在最近半年的脑卒中研究论文中排名第一。这是迄今为止由中方科学家参与的心血管领域研究成果获得该机构的最高评价。
“千名医学家”由来自全球的约2500名顶级医学专家组成顾问团，每日将最近1个月可能改变医学实践的极少数优秀论文，按科学文献贡献力(F1000因子)标准划分为9分(杰出)、6分(必读)、3分(推荐)三个等级向医学界推荐。发表于权威医学期刊《柳叶刀(Lancet)》上的上述研究科学文献贡献力获得6分(必读)。
此项研究确认补充叶酸平均可降低脑卒中风险18%，一级预防应用使脑卒中风险降低25%，服用叶酸超过3年使脑卒中风险下降29%。专家认为，该研究针对重大医学和公共卫生问题，对未来的医学和公共卫生实践影响深远。
国内专家认为，我国没有推行叶酸强化食品，大众没有自觉从食物中补充叶酸的习惯，血清叶酸水平低，血浆同型半胱氨酸水平高等因素，与原发性高血压共同作用，可能是导致我国脑卒中发生率和死亡率居高不下的重要原因。
目前，该研究小组正加紧后续研究，争取早日研发出适合中国人群的防治措施。
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常喝绿茶咖啡 降低死亡风险
常喝绿茶咖啡 降低死亡风险
日本癌症研究机构分析指出，绿茶以及咖啡之所以能够降低死亡风险率，主要是因为绿茶富含的儿茶素以及咖啡富含的绿原酸存在一定的功效，另外咖啡因还可以起到修复血管内膜以及促进支气管扩张等功效。根据日本癌症研究机构近日发表的一项关于绿茶摄取量与全因死亡风险以及癌症、心脏疾病、脑血管疾病、呼吸器官疾病、外因死5大死亡风险的关联调查结果显示，常喝绿茶有助于减少心脏疾病以及男性脑血管疾病、呼吸器官疾病的死亡风险。
据Record Japan网站5月20日报道，该机构于1990年至2011年期间，以近9万名40岁至69岁的男女为对象，对绿茶摄取量与全因死亡风险以及各主要死因的死亡风险实施了关联追踪调查。调查将受访人群的绿茶摄取量按照1日1杯以下、1日1至2杯、1日3至4杯、1日5杯以上进行分类，并对这4类人群的全因死亡风险以及癌症、心脏疾病、脑血管疾病、呼吸器官疾病、外因死5大死亡风险进行了统计分析，按照绿茶摄取量1日1杯以下为基准进行比较，1日1至2杯、1日3至4杯以及1日5杯的全因死亡风险分别为男性0.96、0.88、0.87;女性0.90、0.87、0.83。
从其他5大死因来看，多喝绿茶基本都有助于减少死亡风险，其中男性的脑血管疾病、呼吸器官疾病以及女性的心脏疾病减少倾向最为明显。同样按照绿茶摄取量1日1杯以下为基准进行比较，男性人群1日1至2杯、1日3至4杯以及1日5杯绿茶摄取量的脑血管疾病死亡风险分别为0.81、0.71、0.76;呼吸器官疾病死亡风险分别为0.92、0.72、0.55;女性心脏疾病的死亡风险分别为0.78、0.74以及0.63。
另一方面，该研究机构还对咖啡摄取量与全因死亡风险度以及癌症、心脏疾病、脑血管疾病、呼吸器官疾病4大主要死因的风险率关联性进行了调查。按照每日基本不喝咖啡为基准进行比较，1日1杯以下、1日1至2杯、1日3至4杯以及1日5杯以上的人群全因死亡风险率分别为0.91、0.85、0.76以及0.85，总体来看，咖啡摄取量越高，风险率越低，不过超过5杯以上，风险率则会增加。从其他主要死因来看，除了癌症没有太大的影响外，其他3项疾病在1至4杯以内的风险率都能够大幅降低，5杯以上则会大幅上升。
该研究机构分析指出，绿茶以及咖啡之所以能够降低死亡风险率，主要是因为绿茶富含的儿茶素以及咖啡富含的绿原酸存在一定的功效，另外咖啡因还可以起到修复血管内膜以及促进支气管扩张等功效。不过需要注意的是，市面上在售的各种罐装、瓶装绿茶以及罐装、速溶、冲泡咖啡等存在较大的差异，比如有的咖啡不含有咖啡因，因此平时在购买饮用时要引起注意。
喝茶能够降低皮肤癌风险
很多人大半生都在厨房呆着，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材的原味得到了释放，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编为大家呈上收集和整理的喝茶能够降低皮肤癌风险，更多相关内容请继续关注本网站。
喝茶能够降低皮肤癌风险
据新西兰塔拉纳基日报报道：一项新的研究表明，每天晚上喝上一杯茶，可降低患皮肤癌的风险。
共有来自美国新罕布什尔州的2200名成年同龄男女参加该项研究，其中770位患有基底细胞癌，696位患有鳞状细胞癌，715位无癌症。
研究发现，喜欢喝茶的人得鳞状细胞癌和基底细胞癌的几率较低，经常喝茶或一天喝上一两杯的男女，比不喝茶的人得癌症的风险低20-30%。对于常年有喝茶习惯，或者每天喝茶至少在两杯以上的人，其得皮肤癌的几率更小。
研究者称，茶叶中含有的抗氧化剂可防止皮肤遭受紫外线辐射的伤害。尤其是茶碱中的EGCG成分能够有效的防止紫外线对裸露皮肤的灼烧。
尽管如此，该研究并不表明只要喝茶就可以到阳光下“暴晒”。对于皮肤有过太阳光灼伤历史的人，研究者目前还没有找到喝茶有降低其皮肤癌风险的证据。研究也没有发现喝茶与少见致命的恶性黑色素瘤之间的关系。
研究者表示，喝茶可减少皮肤癌风险，是因为茶叶中的抗氧化剂能够防止暴晒引起的皮肤损害。但是我们应该综合考虑到年龄，皮肤类型和皮肤灼伤历史等方面的因素对皮肤癌的影响，茶叶抗氧化剂对癌症引起的皮肤细胞DNA损害等严重的皮肤伤害是不起作用的。
想补充叶酸吗 来吃莴笋吧
厨房是生产美食的大工厂，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为你精心整理的“想补充叶酸吗 来吃莴笋吧”，供你参考，希望能够帮助到大家。
想补充叶酸吗 来吃莴笋吧
当谈到孕期营养时，人们第一个想到的肯定是叶酸。其实，不仅孕妇，男女老少都该补叶酸。因为它参与制造红血球和白血球，增强免疫力，一旦缺乏，人体便会出现疲劳、健忘、失眠等一系列症状。
因此我们在平时的生活中要注意补充一定的叶酸，美国食品药品管理局也建议，每位育龄妇女每日需摄入400微克叶酸，尤其在妊娠初期。在日常饮食中，莴笋就是叶酸的最好来源之一，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸，具有很高的营养价值。鲜莴笋叶煎汤饮可治疗浮肿和腹水，莴苣子可治疗乳汁不通，莴笋嫩茎中的白色浆汁还具有催眠的作用。
所以说，莴笋是一种营养价值很高的食物，甚至有人说它“浑身都是宝”也不为过。
除莴笋外，其实叶酸广泛存在于我们日常食用的动植物食品中，良好来源有肝、肾、鸡蛋、豆类、水果，绿叶蔬菜等。由于食物中叶酸经烹调后损失率可高达50%―90%，因此多食用一些生拌的瓜果蔬菜更有利于叶酸的吸收，而妊娠期妇女可以额外服用一些叶酸补充剂以保证胎儿正常发育所用。
合理饮食 降低乳腺癌风险
合理饮食 降低乳腺癌风险
很多女性都有患乳腺癌的风险，但是正确健康的饮食可以减少患乳腺癌的机率！你的日常饮食正确吗？虽然没有确切的方式来预防乳腺癌，但有研究表明，健康的生活方式可以帮助您降低患乳腺癌的风险，并且如果您确实得了乳腺癌，健康的生活方式也有助于提高您全面康复的机会。那么，如何才能够通过饮食和锻炼降低乳腺癌的风险呢？
虽然所有的女性都有可能患乳腺癌，但有些女性患乳腺癌的风险更大。这些高风险因素包括特定的种族、乳腺癌家族史、月经初潮在12岁之前、55岁后更年期、遗传性基因突变、30岁后才生孩子、超重或者是年龄增长等。
不要惊慌！研究表明，即使你是一个高风险的群体，健康的饮食可以帮助改善。有证据表明，有些富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物营养素的食物有助于预防某些癌症。这些食物包括：
十字花科的深色、绿色蔬菜：如菠菜、西兰花、花椰菜、芽甘蓝、白菜，甘蓝和羽衣甘蓝等。
水果：如柑橘、浆果和樱桃等。
全谷物类：如燕麦、大麦、面粉、全麦面食、面包、麦片、饼干等。
豆类：如干豆、豌豆、小扁豆和大豆等。
因为体重与乳腺癌风险有着密切的关系，所以经常参加体育锻炼是另一种帮助你保持健康体重方法。尝试在工作时间也添加一些简单的锻炼，如用手传递消息而不是电话或电子邮件，或在午餐时散步。为了健康，每周中大多数的日子里至少有30分钟的体力锻炼。
吃素可降低动脉僵硬度
厨房是厨师们施展厨艺的地方，它里面的学问不少。在这里，食材得到充分加工，而调料在厨房也不输“人后”，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。由此，小编为你收集并整理了吃素可降低动脉僵硬度欢迎你阅读与收藏。
吃素可降低动脉僵硬度
北京大学人民医院心血管病变早期检测中心调查发现：吃素可降低动脉僵硬度
调查结果：研究人员对山西五台山的僧侣饮食状况进行了跟踪记录，同时测量了他们的身高、体重、腰围、臀围和心率，并进行血液生化检查，动脉硬化检测和血管弹性测定。结果显示，素食时间超过年龄的1/5，可降低动脉僵硬度。
专家点评：血管结构和功能的异常是临床心血管事件的主要原因，其后果引起致死和致残性疾病，包括心肌梗死、心力衰竭、卒中、晚期肾病及闭塞性下肢动脉疾病等恶性后果。动脉僵硬度增加是血管病变的早期表现，其后果导致收缩压和脉压增大，舒张压降低。
研究人员观察了僧侣素食人群，结果显示，无论年龄大小，动脉僵硬度在接受足够的素食干预之后，即超过1/5的生命时间，可以得到显著改善。具体分析其中的原因，可能与下列因素有关，第一，生活在五台山的僧侣，周边环境受外界干扰少，日常活动简单，精神压力小，减弱了交感内分泌系统对动脉功能的不良影响。第二，素食可能降低血脂从而改善血管功能。
研究还证实，血脂异常会导致弥漫的动脉粥样硬化改变，另外，血管壁大量胶原沉积与局部钙化，血管内糖基化终末产物增多也可增加动脉僵硬度。因此，长期的素食可能还通过调节血糖，改善血脂异常发挥动脉保护作用。
这个调查结果提示我们，只要及时采取有益的生活方式，改善并坚持足够的时间，那么对改善血管功能是有益的。但是，毕竟生活中的素食主义者还是少数，我们并非一定要让人们光吃素，因为在对血管健康有利的同时，吃素对身体也有其它一些不利的影响。所以，还是建议人们“荦素搭配”。在这个前提下，高血压、心脏病等患者，要少吃肉食，但要注意补充蛋类、奶类等优质动物蛋白。
正处在长身体、长智力时期的青少年，以及孕期女性，则应适当增加动物性食物的摄入量，促使他们及下一代的正常发育。另外，那些从事体育竞技运动、艰苦繁重工种、脑力劳动者，都应搭配较多动物性食物作为“动力”的补充，确保充沛的精力。
相关调查：一项对90名70岁以上的香港素食妇女与90位非素食妇女的比较研究发现，素食者血胆固醇水平较低，缺血性心脏病发病的比例明显减少。
另一项调查是针对非洲裔高血压患者的，让他们以水果和蔬菜为主要饮食观察8周后，发现被调查者甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇明显降低。说明，单纯水果蔬菜饮食确实可降低心血管危险。
素食主义者要注意补钙钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素，素食无法从肉食中获得钙的补充，而且因为他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙。所以建议素食者，在可能的情况下，还是不应拒绝适量的乳制品。
此外，经常喝豆浆、吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。
黑巧克力可降低血压
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"黑巧克力可降低血压"，希望您喜欢！
黑巧克力可降低血压
据德国研究报告，限量的黑巧克力可以降低血压。
但好消息伴随着告诫：巧克力的量只能限制在每天吃30卡路里之内，也就是比一快德芙巧克力多一点点的量。德国科学家在研究报告中指出，只有这个范围内的黑巧克力里所含的黄烷醇可可粉“可以保证最适度地降低个人血压。”
完全不限量的吃巧克力是不会降低血压的，因为“血压的降低归因于黄烷醇，而黄烷醇是可以由可可粉食物中的高糖分、脂肪和能量来弥补的。”
这个研究发表在《美国医药协会期刊》的七月四日的一期，包括对44个年龄于56到73岁的成年人的调查。这些人或是血压稍超常者，或是严重血压偏高者。
被调查者并没有其他的心脏疾病——这意味着他们不超重，不抽烟，没有糖尿病、高胆固醇或者肾结石之类的疾病。另外，他们并没有吃维他命或营养片，吃的唯一的含可可粉的食物都是由研究者们提供的。
18周以来，有一半的人员被要求每天吃30卡路里的含多酚（一种抗氧化剂）的黑巧克力，而给另外一半的人每天30卡路里的白巧克力，除了不含多酚外，各种含量都跟黑巧克力一样。
到了研究结束时，吃黑巧克力的人群的血压平均降低了2.9mm Hg，而吃白巧克力的人群的血压没有变化。
虽然血压的降低度不大，但是其效果却非常值得注意。在整个人口基数上，专家们可以估算出人们每降低3mm/Hg的血压，可以降低抽风类疾病的8％、冠状动脉疾病的5％、其他各种疾病的4％的发病率。
该项研究由德国科隆医学院的德克博士负责，他之前做过各种可可粉对高血压的影响的研究。博士怀疑黑巧克力可以增加体内的氧化一氮，而氧化一氮可以帮助放松和打开血管。
同样的，一位美国的营养专家发现了以下结果：
“如果你血压偏高并且经常吃巧克力，那么你最好每天固定吃小片的黑巧克力，这会对你身体很有益。”
专家推荐吃黑巧克力时应该选择可可粉含量高于50％的。他还指出，对咖啡因过敏的人应该小心食用黑巧克力，因为它们的咖啡因比牛奶巧克力要高。黑巧克力的咖啡因含量虽然没有一杯咖啡那么高，但是如果你晚上食用的话，你就会感觉到它含有咖啡因。
另外，如果你的健康状况不佳，那么这个研究结果可能不适用于你。它只适用于那些没有严重的高血压或其他疾病以及不超重的人。如果你是糖尿病患者或者你有肾病，那你最好就不要吃巧克力了。
最后重申，巧克力虽然不是神奇棒，但是对相对健康的人们来说，是维持健康的好工具！
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