美食占据了中国人的生活大部分，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让我们感受到了生命的温暖，所以我们要不断地去品尝美食。你喜欢美食吗？我们的小编特意搜集并整理了美食百科：苏式绿豆糕家常做法？，希望你更多关注本网站更新。
1、材料很简单：绿豆粉 300G、 糖粉 （绵白糖）230G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油 20ML、芝麻馅若干 (喜欢吃豆沙馅的就准备100G豆沙吧) 2、拌均所有材料（绿豆粉 300G、 糖粉 230G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油 20ML）,放置半小时,让绿豆粉吸饱油! 3、然后过筛4、把粉粉 填入模具的1/3处 再填馅料,再撒粉,再用力按实! 5、放在锅里蒸5分钟 就好啦，记得要垫纱布或油纸哦！嘿嘿放凉了就可以吃了! 6、特别提示：在调料市场有绿豆粉卖3元一斤。 蒸时间长了绿豆膏回变成绿豆泥的。
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红豆馅绿豆糕
女儿说要吃红豆馅的绿豆糕，那就做几个吧。25克，迷你版的绿豆糕，一口一个很赞哦
材料：
100克去皮绿豆，50克冰糖，25克玉米油，5克糯米粉，
红豆馅绿豆糕的做法步骤：
1，去皮绿豆个冰糖加适量水放入电饭煲煮熟
2，煮熟后用料理机打至细腻
3，锅里放玉米油中小火翻炒，后半程加入5克糯米粉
4，至成团
5，红豆沙分成20个
6，绿豆沙也是均匀20个
7，用绿豆沙包住红豆沙，收口
8，沾点熟糯米粉
9，用25克模具压制成型。
10，来一口
美食问答：家里自制绿豆糕的方法？？
原料：绿豆面250克、白绵糖100克、香油3克、温开水40克做法：1、绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟；2、出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来;3、再用小勺或戴上食用手套碾碎；4、将绿豆面过筛；5、绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖；6、倒入温开水把白糖化开，再滴上香油7、用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状；8、戴上食用手套搓成细细的颗粒状；9、将搓好的绿豆面过筛；10、取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平；11、倒扣在面板上轻轻用力压实；12、将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了。温馨提示：1、水的用量很重要，想吃干一点的35克水，想吃湿一点的50克水，最底30克水，高多不要超过50克水；2、做好的小点心，吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存；3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，千万不要买那种有杂质的，会影响口感的。
美食百科：紫薯红豆糕怎么做？
红豆沙材料：红豆，白糖紫薯红豆糕：紫薯，炼乳，油，做好的红豆沙做法：先做红豆沙1 红豆用水浸泡一夜2 红豆放入锅里，加入适量的清水，煮至红豆软烂3 煮好的红豆倒入炒锅中，如果水过多，可以倒掉一点4 用勺子将红豆碾碎5 锅里放入白糖，开小火，边烧边搅拌，搅拌至水干即可紫薯红豆糕1 紫薯洗净去皮2 切小块3 切好的紫薯上锅蒸熟4 加入炼乳用擀面杖捣成泥5 将紫薯泥和红豆沙分成小份，紫薯30g,豆沙20g6 取紫薯面团揉圆压扁包入红豆沙7 慢慢的将紫薯完全包住豆沙馅8 模具中刷少量油，将做好的紫薯团放入模具中9 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模10 开吃吧，可以淋上酸奶或者炼乳啊小贴士：1 紫薯泥中我加的是炼乳，你也可以加入蜂蜜白糖之类的啊，看喜欢2 关于紫薯泥和豆沙的比例，我用的是3:2，你也可以用2:3
美食百科：猪蹄做法指导？
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
竹香风味绿豆糕
简单搭配吃出健康
材料：
300克绿豆粉，
竹香风味绿豆糕的做法步骤：
1，豆浆渣过滤出来。
2，放入盆中。
3，加入绿豆粉。
4，加入一个鸡蛋，两勺蜂蜜，
5，不总加糖了，
6，搅拌均匀。
7，加入两勺桂花蜜，
8，加入葡萄干，枸杞。
9，加入杏仁。
10，铺上屉布。
11，搅拌均匀fang放入绿豆面，蒸30分钟左右。
12，哟用的是竹香电蒸笼味道十足。
13，打开香味浓郁。
14，切成小方块松香可口。
美食知识科普：绿豆糕怎么做？
材料：绿豆、琼脂、糖做法：1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙，豆沙的颜色会绿些，做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。在煮绿豆沙的同时，取5克左右琼脂加水上锅蒸，直到琼脂化为水。取一平底锅烧热，放少量（很少）油，放入煮好的豆沙和糖，小火不停翻动，直至豆沙挂勺，加入蒸好的琼脂水，继续翻动，再至挂勺。好了，出锅了。放置在平底容器内，将表面抹平。放入冰箱，冷却40分钟以上。将已结成冻状的绿豆沙取出，切成大小适中的块。摆盘即可。
美食小知识：海带绿豆糕怎么做？
海带绿豆糕材料:清水500克，白砂糖100克，果冻粉20克，去皮绿豆75克，青鸡冠草（一种海菜，分青、红、白三色，市场有售，每500克的售价在580元左右）50克。调料糖水（500克清水加100克白糖小火融化而成）1千克。做法:1、清水500克、白砂糖、果冻粉一起放入碗中，上笼大火蒸20分钟至融化，取出备用。2、去皮绿豆入装有糖水的锅中小火煲30分钟，取出备用。3、鸡冠草冲水后吸干水分；先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体，放在一方盒上，再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内，最后把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固而成。小诀窍: 特点 色泽碧绿，晶莹剔透。
美食百科：山西家常豆腐怎么做？
原材料：北豆腐250克调味料：大葱片10克、蒜末10克、小葱花10克、花椒粒、酱油2汤匙、生粉1/2汤匙、清水10ml、五香粉2克。家常豆腐的做法豆腐的焯制过程：1.将北豆腐切成大小一致均匀的小方块。2.锅内放入清水。3.将切好的豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。4.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐。5.捞出的豆腐用冷水冲凉。豆腐的炒制：1.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒略显黑色出香味。2.放入蒜末、大葱片爆香。3.放入过冷水后的豆腐，煎制约2分钟左右。4.均匀的倒入2汤匙酱油，用手握住锅柄，微微抬起锅底，稍微将锅转几下，使豆腐的每个面都沾满酱油。5.均匀的加入2克五香粉。6.取一小碗，将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁。7.将芡汁沿锅边淋入锅内。8.用铲子深入锅的底部，轻轻搅动，使芡汁粘稠。9.豆腐的每个切面都均匀的裹上芡汁，撒上小葱花即可。慧心经验与心得1.在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味。2.焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞。3.且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞。4.焯好的豆腐要立即用冷水冲凉或者浸入冷水中降温，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起。5.锅里淋入芡汁后，要用锅铲深入锅底轻轻搅拌，以免芡汁糊锅，影响口感。
美食百科：油炒面做法指导？
油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。
一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。
油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
美食百科：米发糕的做法？
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
材料
在来米粉3杯，白糖1杯，水1又1/2杯，面粉3/4杯，泡打粉1大匙，红色糕点纸8张
做法
1.)将水及糖先搅拌溶化之后，慢慢倒入在来米粉中，一边搅拌均匀。另外，将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。
2.)将红纸铺在碗中，再将调好的米浆倒入约八分满。
3.)准备蒸锅，水开后，将碗放入以大火蒸约30分钟，熄火待冷取出即可。
美食百科：怎样做锅贴？
主料 面团：中筋面粉300克 馅料：肉馅250克 白菜200克 辅料 清水适量 白胡椒粉1茶匙 姜粉1茶匙 盐2-3茶匙 蚝油1茶匙 鸡汁1茶匙 香油1汤勺 料酒1汤勺 生抽1汤勺 锅贴的做法步骤 1. 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。 2. 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。 3. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。 4. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。 5. 用刀切下等大的面剂子。 6. 用擀面杖擀成饺子皮。 7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。 8. 取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。 9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。 10. 按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些， 11. 煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。 12. 淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。 注：1、面粉水: (面:水:醋=1:15:0.5)
美食百科：如何自制肉松？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食百科：如何自制肉松？"，请您翻阅！
家制猪肉松的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克调料：酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克家制猪肉松的特色：呈蓬松的纤维状，富于弹性，色泽金黄，酥疏柔软，香味纯正，油而不腻。家制猪肉松的做法：1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。这个适用于家里的
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