美食来自于厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材如何选择，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面，我们为你推荐了吃对食物也能延年益寿，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
吃对食物也能延年益寿
人类的食物是多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不可以提供人体所需全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，吃对事物可以延年益寿吆。
常吃红薯延年益寿
红薯是一种比较健康的食品，秋冬天气渐凉，街边、店面的烤红薯又成为一道风景线。薯类含有的抗氧化成分具有抗癌作用，在日本被称为抗癌明星。另外，红薯中还含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等，适当吃一些红薯不仅能够补充营养，还能够促进消化，缓解便秘。红薯含热量低，又容易产生饱胀感，是很好的低脂肪食品，吃红薯不仅不会发胖，相反能够健美减肥，防止亚健康。
红薯面包球柿子矿物质含量高
柿子中的维生素和矿物质含量很高，被称为有益心脏健康的水果王。中医认为，柿子有养肺胃、清燥火的功效，因此适量吃些柿子可以缓解便秘。但是柿子中的鞣酸含量较高，所以不宜空腹食用。另外，柿饼也是不错的零食，饱腹感较强，还能润肺、和胃。不过，柿饼的含糖量较高，所以不宜多吃，一天l～2个即可。
栗子健胃又补脾
板栗中的营养成分很多，含有粗纤维、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%，脂肪含量是坚果中最低的。而且，中医认为板栗有养胃健脾、补肾强筋的作用。但是，板栗中的淀粉含量很高，所以不宜多吃，糖尿病患者尽量不吃为宜。
板栗烧排骨核桃更适合老年人
核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂对大脑神经尤为有益，能补脑健脑，对老年人有好处。但核桃的植物油含量多，所以每天吃2～4个为宜，不能过量。现在很多人都讲究养生，不仅吃核桃，还吃花生、杏仁、栗子等，这样就很容易过量。可以在一周中，每天安排一种不同的坚果调配着吃，这样既能满足营养，又不会摄入过多热量。
茄子营养价值高
茄子被很多营养学家认为是营养价值很高的蔬菜。茄子中含有植物蛋白，比较特别的是紫皮茄子的皮中含有原花青素，具有较强的抗氧化作用，因此在吃茄子时最好不要去皮。另外，茄子中含有的芦丁具有保护血管的作用，有心脑血管疾病的人可以适当多吃一点。
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正确喝酒让老人延年益寿
美味的生产基地是厨房，它里面的学问不少。在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编为大家精心推荐的“正确喝酒让老人延年益寿”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
正确喝酒让老人延年益寿
正确喝酒让老人延年益寿
一直都是提倡少抽烟多喝酒。饮酒，对于中华民族来说可谓源远流长，并由此衍生了经久不衰的酒文化。从春秋战国时期招待客人“必饮酒而奉之”，到唐代李白斗酒诗百篇，都说明酒在政治活动、社会礼仪及人们心目中的位置。
疏通血脉祛风散寒
酒性温，味甘，辛，少饮有疏通血脉、活血祛瘀、祛风散寒、行药祛邪的功效。《内经》中已有关于古代用酒治疗的记载。《千金要方》中收集了大量的药酒方，用于各种疾病的防治。如独活酒治痹，牛膝酒治拘急，附子酒治胀满，紫石酒治虚冷，杜仲酒治腰痛等。
《新修本草》载酒“主行药势，杀百邪恶满毒气”.陶弘景曾举例盛赞酒的好处：“大寒凝海，唯酒不冰，明其热性，独冠群物。药家多须，以行其势。人饮之，使群弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行触雾，一人健，一人病，一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空腹。此酒势辟恶，胜于食。”
适量饮酒延年益寿
酒除了有防治疾病的作用外，还可用于延年益寿。老年人阳气渐衰，血脉不畅，易受风、寒、雾、露的侵袭，如能合理适量饮酒，可以疏风通络，轻身延年。唐代医学家、药王孙思邈是一位长寿之人，他在《千金要方》中提出“冬服药酒两三剂，立春则止，此法终身常尔，则百病不生”。《保生月录》中记载“夏月清晨炒葱头饮酒一二杯，令血气通畅”；“冬日早出宜饮酒，以却寒，或噙姜以辟恶”.说明酒与药物配合使用能增强保健益寿的功效。
清代徐沅青《医方丛语》中转引《归田琐录》载有“周公百岁酒”能“治聋明目，黑发驻颜”，“家三代服之，相承无七十岁以下人”.历代益寿延年的药酒方不下数百种，有很多在实际应用时发挥功效，如枸杞酒、生地酒、人参酒、白术酒、薯蓣酒、阳春酒、百补延龄酒等，不胜枚举。
酒有千种各取所需
酒的种类很多，作用也不尽相同。浸药多用白酒，做药引多用米酒，活血止痛多用黄酒。葡萄酒少量饮用，可强心提神。《新修本草》谓其“能消痰破澼”。啤酒以大麦芽发酵而成，营养丰富又可健胃消食。饮酒的数量及方法宜据各人不同的体质情况而定，不能一概而论。总的原则是少饮、淡饮，反对暴饮杂饮。如《养生要论》中引阮坚之的话讲：“淡酒、小杯，久坐细谈，非唯娱客，亦可养生。”《清异录》指出：“酒不可杂饮，饮之，虽善酒者，亦醉”。
过量饮酒损害健康
饮酒过量则损害健康，导致病患发生，甚至引起死亡。早在《吕氏春秋》中即有“肥肉厚酒，务以相强，命曰烂肠之食”的记载。《韩非子》中讲：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形。”《管子》中载，齐桓公让管仲饮酒，管仲倒掉一半，并说：“弃身不如弃酒。”梁代陈宣嗜酒如命，以“不饮为过”,最后还是说：“譬酒犹水也，可以济舟，也可以覆舟。”历代医家对于过量饮酒的害处亦有一致的认识。如《饮膳正要》谓酒：“少饮为佳，多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也。饮酒过度，丧生之源。”《本草纲目》云：“少饮则活血行气，壮神御风，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”又说：“过饮不节，杀人顷刻。”
温馨提示由于酒的代谢主要是通过肝脏来完成的，而酒的主要成分是酒精，化学名称为乙醇。白酒、大曲、白兰地、威士忌等烈性酒含乙醇量达40%~60%，还杂有毒性较大的异戊醇、甲醇等。它在代谢过程中，对肝脏有一定的侵害，且使肝细胞变性。另一方面，饮酒还具有成瘾性，过量可引起急、慢性酒精中毒，对人体损害极大。实验表明，当人体内血液中酒精浓度达到0.05%~0.2%的时候，就会出现醉酒的状态。当达到0.4%时，就会造成急性中毒，甚至死亡。因此，长期过量饮酒可以引起慢性中毒而招致一些疾病的发生。
老人勤动嘴巴延年益寿
老人勤动嘴巴延年益寿
老人勤动嘴巴延年益寿
根据人体的生理特点，人应以动为主，动静结合。在日常生活中，老年人如能做到勤于动嘴，将对强心健体、延年益寿大有好处。
勤张笑口：
俗话说得好：生气催人老，笑笑变年少，笑一笑，十年少；愁一愁，白了头。笑是老年人心理健康的最好，是延年益寿、防病治病的一帖良药。古今中外不少用笑话作为治病手段，对某些病取得了良好的效果。
有些医生说，笑可以被称为超级。有了笑，你才会发现这世界更加美妙，生活更加美好。因此，老年人要常开笑口，若能如此，将有益于延年益寿。
勤餐少食：
老年人的消化功能和心脏功能均有减退。如一次进餐的量过多，会加重消化系统和心脏的负担，不利于保健，也易发胖。
因此，古方专家建议：老年人宜少食多餐，每日4～5餐，每餐吃七八成饱，胃、肠、胰、胆和心脏有病的人及肥胖者更应注意。
勤于交谈：
国外有一心理学家曾进行过孤独对人体影响的实验。应试者在与世隔绝的环境里坐享其成，生活两天后均出现呆滞、麻木的表情，且动作的协调灵敏性大大降低。许多结果也表明，没有亲密朋友、参加社会活动少的人患病率更高，寿命也更短，而勤于动嘴交谈的老年人身体更健康。
因此，老年人应常和他人交谈，以此开阔心胸，舒畅气血，有利身心健康。
勤于咀嚼：
老年人由于或部分脱落，不易将咀嚼得很细，影响了食物中的吸收。所以老年人进食应细嚼慢咽，这样有利于食物的消化吸收。另外。勤咀嚼对牙齿保健和延缓面部咀嚼肌萎缩也有帮助。
勤咽唾液：
唾液内含有淀粉酶、粘蛋白、球蛋白、溶菌酶、生长激素等成分。认为，常咽唾液有灌溉五脏六腑、润泽肢节皮毛、增强脾胃功能、促进消化吸收等作用，故有咽津益寿之说。
老年人可每天早、午、晚各做一次咽津功，舌舐上腭，将生出的唾液缓缓咽下，重复数次，就能宁心静气。
勤于叩齿：
叩齿是传统的养生之道，简便易行效果佳。
据文献记载，1400年前梁武帝时的名医陶弘景，年过八旬，齿紧完好，身体健壮，他的主要健身方法就是叩齿法。他认为齿为筋骨之余，叩齿则会筋骨健壮，精神爽快。
明朝有位者叫冷谦，史载活了150岁。他的长寿经验就是：每晨睡醒时，叩齿三十六遍。据说宋朝大诗人苏东坡也有叩齿健身的习惯。
他曾说：一过半夜，披上上衣面朝东南，盘腿而坐，叩齿三十六下，当即会感到神清气爽。乾隆皇帝是清朝在位最久、寿命最长的皇帝，他的长寿之一也为齿宜常叩。
所以说，牙齿不仅仅是用来咀嚼的，而且还与人的健康息息相关。
延年益寿六种传统养生食物推荐
延年益寿六种传统养生食物推荐
现代人生活富足，大鱼大肉成为日常生活主流方式，长此以往，可能导致高血压、高血脂等富贵病的出现。其中，在我国传统饮食当中，一些名不见经传的食物也有助于身体健康长寿。
松子清肠抗炎
珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。
怎么吃最健康：松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。
粥护胃补元气
粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅，在滚烫粥里撒上青葱，能预防感冒……此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效，例如杏仁、茯苓等中药材，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。
怎么吃最健康：热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。
干贝鳝鱼粥海带帮助排便不长胖
热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖。
怎么吃最健康：海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
荞麦降压助睡眠
荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有净肠草之称。
怎么吃最健康：可以将荞麦面凉拌、煮汤。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。
荞麦炸酱面白菜止咳化痰还抗癌
冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。
怎么吃最健康：吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
大蒜消炎又杀菌
在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。
怎么吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。
大蒜烧肚条让你刮目相看的桂圆 补血安神延年益寿
让你刮目相看的桂圆 补血安神延年益寿
桂圆又被人们常称为“龙眼”，一直深受大众的青睐。眼下正值夏季时季，各种水果也纷纷上市走进公众的视野，桂圆也不离外，它因肉质甘甜、清香可口被大家所喜爱。其实除了美味之外，桂圆还有许多你不知道的养生治病功效，绝对让你刮目相看!
先让我们一起来听一听有关桂圆的来历和传说吧。
一、有关“桂圆”的传说故事
很久以前，海里有条恶龙，每到中秋节那天，就出来伤人，乡民们非常恨它。海边庄上有一个胆大又英俊的青年名叫桂圆，一心想要除掉这个祸害。
有一天，桂圆和乡民们终于想出了一条妙计，在海边挖了口很深的陷阱。等到中秋节那天，他们在岸边放了好多用浓酒浸透过的猪肉。不多时，恶龙果然出现，只见它长千余尺，电目血舌，朱鳞火鬣，张牙舞爪，一脸的凶神恶煞，甚是骇人!恶龙大摇大摆地来到岸边，以为乡民们学乖了，用猪肉来“孝敬”它。也没多想一口吞下猪肉，不久酒性发作，恶龙就躺在海滩不动了。
压抑已久的乡民们纷纷用刀愤怒地砍向恶龙。恶龙痛醒，发疯似地猛的扑向乡民。桂圆眼明手快，挺身而出，用钢叉一下子就刺瞎了恶龙的右眼。恶龙疼痛难当，落荒而逃。桂圆猛扑上去，跨上龙颈，用全身力气一匕首又挖下了恶龙的左眼。恶龙何曾吃过如此大亏，登时紧紧箍住桂圆，发疯似地报复。一龙一人就在沙滩上反反复复地翻滚扭打，只听“扑通”一声，最后两个全部都摔进了陷阱。当大家把桂圆救起时，他已永远地闭上了双眼，但他的双手仍紧紧地掯着一对龙眼。乡民们含泪把桂圆安葬，并把一对龙眼也葬在桂圆的身边。后来，在埋龙眼的地方又长出一棵树来，不久就结出鲜甜的果子，乡民们就把它称作龙眼。后来人们为了纪念英雄桂圆，就把龙眼称为“桂圆”。
二、桂圆百科：有关桂圆的功效与作用
桂圆肉，就是我们日常食用的水果龙眼，又有别名益智，蜜脾，龙眼干。为无患子科植物龙眼的假种皮。
到了7～10月桂圆果实成熟时采摘，桂圆果肉质柔韧而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。以片大、肉厚、质细软、色棕黄、半透明、味浓甜者为佳。将采集的桂圆烘干或晒干，剥去果皮，取其假种皮。或将果实入开水中煮10分钟，捞出摊放，使水分散失，再烤一昼夜，然后剥取假种皮，晒干。
【典籍来源】《本经》：“龙眼，主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。”
【性味】甘，温。
【归经】入心、脾经。
【功能】益心脾，补气血，安神，并且还具有美容、延年益寿的功效。
【主治】治虚劳羸弱，失眠，健忘，惊悸，怔忡。
【用法用量】内服：煎汤，2～5钱;熬膏、浸酒或入丸剂。
【使用注意】内有痰火及湿滞停饮者忌服。
【桂圆的功效与作用】
1、治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡：白术、茯苓(去木)、黄芪(去芦)、龙眼肉、酸枣仁(炒，去壳)各一两，人参、木香(不见火)各半两，甘草(炙)二钱半。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，枣一枚，煎至七分，去滓温服，不拘时候。
2、大补气血：以剥好龙眼肉，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白糖一钱，素体多火者，再加入西洋参片一钱，碗口罩以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸至多次。凡衰羸老弱，别无痰火便滑之病者，每以开水冲服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临盆，服之尤妙。
3、温补脾胃，助精神：龙眼肉不拘多少，上好烧酒内浸百日，常饮数杯。
4、治脾虚泄泻：龙眼干十四粒，生姜三片。煎汤服。
5、治妇人产后浮肿：龙眼干、生姜、大枣。煎汤服。
【食用禁忌】
桂圆虽好，但并不是所有的人都是适合吃的。桂圆属湿热食物，多食易滞气。且对于有痰火或阴虚火旺症状的人一定要禁食;此外，对于气壅胀满、风寒感冒以及消化不良的人也要忌食桂圆。另外，桂圆含天然糖份较高，故糖尿病患者也尽量不要吃。
早晨吃什么可益寿延年
厨房是生产美食的基地，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了不同的去向，而调料扮演了重要的角色，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是小编精心整理的“早晨吃什么可益寿延年”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
早晨吃什么可益寿延年
粥粥为食，本来咸甜荤素均可，浓淡稀稠皆宜，但作为养生，按道家、佛家、养生家、太医的经验，都以清晨空腹吃白粥最适合。
清朝著名的养生家曹庭栋，少年多病，终生不出乡里，寄情村野山水之间，修身力学，工诗画，成文学大家，其著作《四库全书》亦多采用。曹庭栋因在当时的医疗环境，可享九十多岁高寿，已成为养生佳话。而曹庭栋亦将古人的养生心得与自己的实际经验结合，写成“养生随笔”，命名为《老老恒言》，老老，即老吾老，有养老、安老之意，享受健康长寿的宝典。曹庭栋在该书《晨兴》篇中说：“每日空腹，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃，所益非细。如杂以甘咸之物，即等寻常饮食。”清楚讲明，清粥若加以其它佐物，就等于是普通食物了。
唐朝医学家孙思邈，因少年多病而学医，并以佛家与道家的智慧来养生，活到一百多岁，他亦主张清晨食白粥。另外，又将中药煮粥，利用“米气”与水分作“药引”，根据五脏六腑的“生物时钟”，去调理身体，治疗疾病。
古时无冰箱，粥都是每顿煮好后趁微温即食。时下用来充饥，粥煮好了，吃不完，放在冰箱，要吃时再煮沸加上其它辅料，无妨。但作为养生的晨粥，还是新煮成的有益正气。
红糖让老年人延年又益寿
红糖让老年人延年又益寿
人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。红糖让老年人延年又益寿。
红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。
每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。
中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。所以专家建议，老人在吃糖时，应多选择红糖。
其实，红糖的吃法很多。如可以加入银耳、枸杞、红枣或与红豆一起煮，有利水利尿的功效；加入桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；与红薯、姜汁一同煮，不仅具有养生功效，更是一道别具风味的点心。
但是，并不是所有人都适合吃红糖。中医认为红糖性温，适合怕冷体质虚寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用红糖。
看准五官吃对食物
看准五官吃对食物
人体的五脏与五官有特定的联系，内脏机能的好坏会在人的脸部反映出来，因而饮食对美容极为重要，看准五官吃对食物，能让你更健康，更漂亮。
英国科学家呼吁姑娘们要把自己吃得更漂亮。原来科学家得出结论是，人体的五脏，例如心、胃、肾等都与脸部的不同部位有特定联系。内脏机能的好坏会在人的脸部反映出来，因而饮食对美容极为重要。
如果额头皱纹增加，表明肝脏负担过重。因此，必须戒酒，少吃动物脂肪，而且每天至少饮3升水。如果能做到小小的节食，例如放弃一顿午餐则更好。
如果眼圈发黑，眼神无光，则是肾负担太重。请少吃盐、糖、咖啡，多吃小红萝卜、白萝卜和蒲公英。
脸颊发灰，说明身体缺氧，肺部功能不佳。应多去公园散步、慢跑，并补充绿色蔬菜，增加蛋白质、矿物质和粗纤维的摄入。
鼻子不喜欢糖。过多的巧克力和甜食会在鼻尖上形成红色血管，所以可用果仁、水果和酸奶来代替巧克力当零食。但如果整个鼻子通红，那就是心脏负担过重了，应该立即放松、休息，并戒烟，少吃含脂肪的食品。
上嘴唇肿胀常常由于胃痉挛引起，而土豆有暖胃的功能，从而间接有利于嘴唇的美容。
凉拌菜怎么吃也能导致中毒？
97美食网导读：饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的身心健康带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯，为我们的健康添砖加瓦。凉拌菜怎么吃也能导致中毒？
适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜
1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;
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