厨房是厨师们施展厨艺的地方，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了自己的归宿，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。经过整理，小编为你呈上益智吃菠菜 改善记忆力，供你参考，希望能够帮助到大家。
益智吃菠菜 改善记忆力
吃菠菜不但能强壮肌肉，最新研究发现吃菠菜还能改善记忆力。据美国《赫芬顿邮报》近日报道，美国实验生物学大会上宣布的一项新研究发现，每天吃一份菠菜可以使大脑年轻11岁。益智吃菠菜，改善记忆力。
新研究中，芝加哥拉什大学研究员玛莎·克莱尔·莫里斯博士及其同事对954名平均年龄81岁的老人进行了为期5年的饮食与大脑功能关联性跟踪调查。结果发现，每天吃菠菜等绿叶蔬菜的老人记忆等认知功能更好，脑子更清楚。与不经常吃菠菜的老人相比，这些老人的大脑年轻11岁。
莫里斯博士分析指出，除了菠菜之外，芥蓝、羽衣甘蓝和芥菜等绿叶蔬菜也可有效缓解大脑衰老进程。早期研究发现，叶酸和β-胡萝卜素可改善大脑功能。但是，新研究首次评估了维生素K对维持大脑功能的重要作用。多吃绿叶蔬菜是保护大脑和防止老年痴呆症的简单、价廉的一种方式。
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怎么吃能提高宝宝记忆力？
怎么吃能提高宝宝记忆力？
提高记忆力
记忆是知识的宝库，记忆力好，智力才能不断发展，才能更好地学习和获得经验。提高记忆力除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外，关键还在于为大脑提供充足的营养，如优质蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、钙、钠、镁矿物质等，从而促进大脑的细胞代谢，提高大脑活力，延缓脑功能衰退，从而达到提高记忆力的目的。据科学试验证明，能够提高记忆力的食物有：橘子、苹果、鱼类、玉米、花生、小米、大米、牛奶等，这些食物能够发展人的智力和记忆力，使人的精神更加集中，思维更加敏捷。
苹果沙拉
苹果沙拉
适用宝宝：1.5岁起
苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克
将苹果去皮、核，切成块；葡萄干泡软；橙子去皮、子，然后切小碎丁。
用酸奶酪将各种水果原料拌匀即可。
新鲜的水果富含维生素C，而且味道甜美，是孩子补充维生素C的好食物。苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果对宝宝的健康和智力大有好处。
每天吃1个鸡蛋可增加记忆力
每天吃1个鸡蛋可增加记忆力
吃鸡蛋对人的记忆有保健作用。据美国《纽约时报》近期报道，美国波士顿大学研究显示，摄入足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳，与认知障碍症相关的指标，如记忆力等的衰退也更少。
鸡蛋的花样做法
鸡蛋中含有丰富的胆碱——维生素B复合物，能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要成分，对于大脑记忆力的维持有着重要作用。科学家认为每天吃1~2个鸡蛋是健脑的不错选择。
另外，鸡蛋黄中含有的两种抗氧化剂：叶黄素和玉米黄质具有改善认知功能的作用。美国塔夫斯大学研究人员认为，每天食用两个鸡蛋的老年人，与完全不吃鸡蛋的人相比，前者在记忆力、推理能力、语言流利度、注意力集中度等方面明显更优秀。科学家相信，此项研究将证明鸡蛋在增强大脑认知功能方面的显著作用。
此外，叶黄素和玉米黄质对于眼睛的健康也至关重要，能够防止黄斑变性和白内障等导致老年失明的疾病。
给孩子适当吃蛋黄 增强记忆力
给孩子适当吃蛋黄 增强记忆力
给孩子吃蛋黄，不仅可以补充大脑的营养，而且对增强孩子的记忆力大有好处。
蛋黄之所以能增强人的记忆力，应归功于其含有的丰富卵磷脂。卵磷脂对大脑之所以重要，首先它是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质；能维持脑细胞正常功能，为神经细胞提供充足的原料，增强大脑和神经系统的功能；卵磷脂可使大脑神经之间的信息传递速度加快，使人思维敏捷，大脑活力明显提高；能够消除大脑疲劳，提高注意力，增强学习能力和工作效率；可以修复受损伤的脑细胞，促进动脉硬化块消失，从而可有效地维持和改善脑的记忆能力。卵磷脂还能缓解因神经紧张导致的急躁易怒等症状。
咸蛋黄鸡腿卷
蛋黄作为一种功能性的保健食品，虽然不能立即见效，但儿童经常适当地食用一些却有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用。
但要注意，如果打开鸡蛋出现散黄（即蛋黄散开）现象，要考虑两种情况——因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用；因存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀、混浊，有臭味，那就不能再吃了。
12种食物增强记忆力
厨房是生产美食的基地，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料的使用也非常有讲究，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编帮大家整理了12种食物增强记忆力”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
12种食物增强记忆力
人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。
营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。
以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
5、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
6、小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
7、玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
8、黄花菜
人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
9、辣椒
辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
11、橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
12、菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
喝咖啡加糖提高记忆力和注意力？
好的美食产自于厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料的使用也非常有讲究，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“喝咖啡加糖提高记忆力和注意力？”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
喝咖啡加糖提高记忆力和注意力？
喝咖啡加糖提高记忆力和注意力？
据国外媒体报道，《人类精神药理学：临床与实验》杂志刊登西班牙一项新研究发现，喝咖啡加糖有益大脑，而且可以提高记忆力和注意广度。
西班牙巴塞罗那大学科学家发现，同时摄入咖啡因和食糖比单独摄入咖啡因或单独摄入食糖更能提高大脑工作效率。咖啡因与食糖可相互促进，提高注意广度和工作记忆等大脑功能。
研究人员让40名参试者饮用加糖咖啡、不加糖咖啡、食糖或白开水后，分别对其大脑进行核磁共振成像扫描。对比研究结果发现，早晨喝一杯加糖咖啡是应对忙碌一天的最佳方法。
研究人员分析指出，一方面，咖啡因具有兴奋作用，可刺激大脑工作，抗击嗜睡和疲劳。多项早期研究发现，每天喝三杯咖啡可显著降低老年痴呆症，其关键作用是咖啡因诱发大脑中的一系列连锁反应，防止大脑组织受损。另一方面，葡萄糖是大脑细胞正常工作所必须的主要“燃料”之一。
新研究发现，咖啡因与糖可以相互补充促进，更有效提高大脑认知功能。研究人员利用标准测试法测试了参试者的注意广度和工作记忆，同时对他们的大脑进行了核磁共振成像扫描，结果发现，饮用加糖咖啡后，参试者大脑双侧额顶叶皮层和左前额叶皮层活动明显减少，这两个大脑区域负责注意力和记忆力，而这些区域活动减少，也就是说大脑工作效率更高。
10种能提高记忆力的食物
10种能提高记忆力的食物
现在市面上有许多抗衰老食谱、保护皮肤的食谱和护发食谱，现在小编就为大家介绍几个提高记忆力，保护大脑的食谱。
这种食谱被叫做推迟神经元退化的地中海饮食干预食谱(Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)。来自芝加哥拉什大学医学中心的研究人员说，研究证明以下几种食物可以降低认知能力退化的风险，提高记忆力。
这些食物到底有何神秘之处？这种饮食只是结合了两种十分受欢迎的护心脏的饮食地中海饮食和DASH饮食（降低血压的饮食），此外再加上护脑的食物，例如绿叶蔬菜、坚果、豆子和葡萄酒。
黄瓜汁拉什大学历时4年半观察了900名参与者。这些完全采用推荐食谱的人，其患阿尔茨海默氏症的风险降低了53%(现在有510万美国人患有阿尔茨海默症)。但更重要的是，即使是部分采用推荐食谱，其患病率也会降低35%。此外，研究人员认为这种食谱还可以减少心脏病和中风的风险。
MIND食谱推荐的10种食物
1.绿叶蔬菜
饮食建议：每天1 - 2次。（每天吃1 - 2次绿叶蔬菜的被调查者，其脑功能衰退要比同龄人晚11年）
饮料：菠菜冰汁
2.豆子
饮食建议：至少每隔一天要一顿含豆子的菜肴
食谱：黑豆汤
3.坚果
饮食建议：每天吃一点坚果。
食谱：盐焗山核桃
4.浆果
饮食建议：每周至少吃两次浆果。
食谱：浆果制作的甜点
5.其他蔬菜
饮食建议： 除了绿叶蔬菜，每天至少吃一种其他蔬菜。
食谱：蔬菜沙拉
金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉6.全谷物
饮食建议：每天吃3种全谷物食品
食谱：意大利全麦饭
7.鱼
饮食建议：每周要吃一次鱼
8.葡萄酒
饮食建议：每天喝一杯葡萄酒会让大脑放松
食谱：酒和点心
9.橄榄油
饮食建议：选用橄榄油能减少摄入饱和脂肪
食谱：橄榄油麦片
10.家禽
饮食建议：每周至少吃两次鸡肉菜肴
食谱：烧烤鸡肉
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