有厨房的地方就有美食的出现，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则放大了食材的味道 ，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。下面是小编为大家整理的“大豆的分类有哪些？”，或许你能从中找到需要的内容。
大豆的分类有哪些？
大豆分哪些？大豆怎么吃好吃？黄豆营养高吗？下面我们一起来了解大豆的划分及吃法。
黄豆是大豆的一种。按色彩来划分，大豆可分为黄豆、黑豆、青豆、褐豆、双色豆五种。这其中，最常见的是黄豆，最少见的是双色豆。
黄豆的吃法很多，通常是炒着吃。炒黄豆只宜中文火。豆子一受热，哔哔叭叭，哔哔叭叭，响声一片，跟放鞭炮一样。欢响中，锅里的豆子顿时蹦跳起来，往空中直蹿。你追我赶，你比我赛似的。其实，每响一声，就有一颗豆子裂开了嘴，像在欢笑。一时间，锅里的豆子笑成一片。一股浓烈的豆香，立马充满了厨房。
豆子一出锅，等不及凉透，我们便性急地抓个满把。此时的豆子烫手，得在两手不停地颠来倒去。这中间还得用嘴吹气，为豆助凉。不然的话，两手要烫出泡来。稍稍一凉，便放在嘴里，满口地咀嚼起来。其实刚出锅的豆子并不好吃，热气尚未退尽，咬在嘴里是软绵绵的，一点也不脆，纯粹是解馋。凉透的豆子才真叫好吃，手指一捻，它的外皮便轻易脱落。嚼嚼，蹦脆、透酥、喷香。嚼到最后，满口是粉面面的，甜津津的。
大豆的划分及吃法
盐豆很好吃，也很下饭。待黄豆炒熟，起锅前，往锅里泼一碗盐水。顿时，满锅翻滚，热气腾腾。俟水收干，装盘。此刻豆粒的外表裹着一层盐霜，白粉粉的，像精心妆扮过的一样，很好看，也很诱人。盐豆软韧耐嚼，咸滋滋的。佐酒略咸，吃粥最好。
把黄豆炒熟，与小鱼同烧，这真是一道好菜。黄豆烧小鱼均为红烧。烧时一定要烧透，味才入骨。鱼本来就鲜，加之黄豆的帮衬，那就鲜上加鲜。尤其在冬季，将其放凉，成为鱼冻，简直是下酒的妙品。
用黄豆与猪脚一同熬汤，此汤又白又鲜又稠，而且稠得厚实，有点粘胶胶的感觉。就那猪脚，是白生生的，肥腻腻的，真是养人。
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上火的中医辨证分类
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"上火的中医辨证分类"，希望您喜欢！
上火的中医辨证分类
上火的中医辨证分类
1、胃火：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
2、肾火：主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等。
3、心火：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。
4、肝火：表现为头痛、面红目赤、口干咽疼、胁肋疼痛、尿黄便秘、甚至吐血。
5、肺火：主要表现为干咳无痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗等。
火可分实火和虚火，实火指阳热亢盛实热证。以肝胆、胃肠实火为多见。症见高热，头痛，目赤，渴喜冷饮，烦躁，腹胀痛，大便秘结，小便黄，舌红苔黄干或起芒刺，脉数实，甚或吐血、鼻出血等。治疗上宜采用苦寒制火、清热解毒、泻实败火的原则和方法。
虚火多因内伤劳损所致，如久病精气耗损、劳伤过度，可导致脏腑失调、虚弱而生内热、内热进而化虚火。
根据病机不同，一般将虚火进一步分为阴虚火旺和气虚火旺两种病状。阴虚火旺都多表现为全身潮热、夜晚盗汗、形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、躁动不安、舌红无苔、脉搏细数。治疗时应以生津养血、滋阴降火为原则。
气虚火旺者表现全身燥热、午前为甚、畏寒怕风、喜热怕冷、身倦无力、气短懒言、自汗不已、尿清便溏、脉大无力、舌淡苔薄。治疗时应以补中益气、强肾兴阳、甘温除热为原则。
分析上火虚实，有针对用药非常重要。另外，有些去火的食品也可尝试，但也需对症。比如吃莲子汤去心火，吃猪肝可去肺火，喝绿豆粥去胃火，喝梨水去肝火，吃猪腰去肾火。
常吃大豆伤肾？吃大豆的正确方式
常吃大豆伤肾？吃大豆的正确方式
大豆包括黄豆、青豆和黑豆，源起中国，是世界上最重要的豆类。大豆异黄酮，维生素E，大豆卵磷脂，优质植物蛋白，不饱和脂肪酸、植物甾醇和丰富的钙离子等，被誉为地里长出来的“肉”，深受消费者喜爱。
大豆中含有相当数量的草酸盐，而亚洲地区大豆及其制品摄入相对较多，过多的草酸盐会与肾脏中的钙结合形成肾结石。所以，华盛顿州立大学的Linda Massey博士曾估量了大约12个品种的大豆中的草酸盐含量。同时研究者还检测了13种不同豆类食品的草酸盐，发现这些被检测的豆类食品中都含有足够草酸盐，能使有肾病的患者再患上肾结石的危险。大多数被检测的豆类食品中的草酸盐含量都超过了美国食品协会对肾脏病人的推荐标准--10 毫克每份（10 milligram-per-serving），有些食品甚至超过这个标准的50倍。
大豆起源于中国，形式多种多样，中国居民膳食指南第3条：每天吃奶类、大豆或其制品。那我们肿么办？
白茶有哪些
一、白茶有哪些二、白茶的泡法有哪些三、哪些人适合喝白茶白茶有哪些
1、白茶有哪些
白毫银针:简称银针,又叫白毫,是白茶中的珍品。其鲜叶原料全部是茶芽,成茶外形似针,白毫密被,如银似雪;香气清鲜,滋味醇厚,被誉为茶中美女、茶王。
白牡丹:采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的短小芽叶新梢的一芽一二叶为原料加工制成,是白茶中的上乘佳品。其成茶外形毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓郁清鲜,滋味醇厚清甜。
贡眉:有时又被叫为寿眉,以菜茶茶树的芽叶制成,贡眉表示上品,其质量胜于寿眉。优质的贡眉成品茶毫心明显,毫白显盛,色泽翠绿,香气鲜纯,滋味醇爽。
寿眉:有时称为贡眉,同样以菜茶茶树的芽叶制成。寿眉成茶毫显而多,色泽翠绿香气清鲜纯正,滋味醇厚回甘。
新工艺白茶:简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。其茶外形微卷,色泽暗绿带褐,香气清雅,滋味浓醇甘鲜。
2、白茶是什么茶
白茶,是一种微发酵茶,采摘后不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶有着非常悠久的历史,一直以来都被誉为茶中的珍品。白茶成品茶多为芽头,芽头肥壮,白毫满披;冲泡之后,汤色清淡黄亮,有浓郁的毫香,滋味鲜醇爽口,回甘无穷,有着绿妆素裹的美感。
3、老白茶与新白茶的区别
3.1、储存时间不同
一般茶叶的保质期为两年,如果过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也消失贻尽,但白茶不同,白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,一般老白茶的储存时间为10~20年。
3.2、外形
从外形上看,老白茶整体黑褐暗淡,近闻会有一阵阵的陈年幽香,可以立即令人醒神;而新白茶外形一般褐绿或者灰绿而白毫满布,同时夹杂着清甜和茶青的味道。
3.3、茶水及茶香
老白茶冲泡起来有阵阵的清幽香气略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,而新茶冲泡则毫香幽幽,口感较为清淡有茶青的生叶味,非常鲜爽,另外老白茶的茶汤颜色比新白茶的深。
3.4、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的,可以连续冲泡二十次,而且越到后面滋味更佳,而新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。
白茶的泡法有哪些1、杯泡法
用杯子泡白茶,可以选用一个约200ml的透明玻璃杯,先用90度开水洗茶,待温润闻到香后,就直接用开水进行冲泡,茶叶3-5克即可。杯泡法非常简单又省时间。
2、盖碗法
先把白茶放进盖碗,用90度开水洗茶后,用功夫茶泡法来泡,第一泡约30-45秒,再每次递减。有人比较喜欢这种泡法,虽然繁复了点,但是能品尝到白茶的清新口感。
3、壶泡法
选用壶泡法的话,最好选用大肚紫砂茶壶,或者是大容量的飘逸杯也可。选取白茶5-6克,用90度开水洗茶温润闻香,45秒后就可品饮茶香。这种方法比较常见,常用来招待客人。
4、大壶法
白茶耐泡,能长时间搁置,如果想一次性泡多点,能从早到晚喝的,可以选用大壶泡法。选用大瓶瓷壶,取10-15克白茶放进去,用90-100度开水直接冲泡即可。这个方法泡出来的茶仍然有淡雅醇香的味道。
5、煮饮法
煮饮法比较有保健功效,方法是这样的,取10克约3年以上的陈年老白茶,放入清水煮,约三分钟有浓汁滤出茶水后,放凉至70度,加入冰糖或蜂蜜,趁热饮用。这个煮饮法是用来治疗发炎退烧、水土不服的,口感比较醇厚,又有点奇特。
哪些人适合喝白茶1、女生
白茶真的被誉为女性知音真的不为过。女性饮用白茶长期坚持可以有美容护肤的能效,例如白茶是具有抗氧化作用的,可以抵抗紫外线等等外界因素对皮肤造成的伤害,可以达到延缓衰老的情况。
现代女性长时间对着电脑,有可能会造成皮肤暗淡等等各种现象。不如喝上一杯白茶试试。因为白茶是可以美白皮肤消炎抗菌的,经常饮用还可以帮助痘痘的痊愈。
2、三高人群
饮食条件的变好,饮食习惯的不健康很容易使现代的朋友患上三高问题,患三高的朋友不妨经常喝白茶,可以非常有效地降血压血脂等等问题,特别是对于加班熬夜的朋友,最好是熬夜过后喝上一杯白茶,解乏又健康。
3、眼部不适者
对于患有夜盲症或者是干眼病的朋友,经常饮用可以保护好眼睛,避免眼睛受到进一步的伤害。不仅是这类患者,青少年们也是可以适量饮用白茶,对保护眼睛作用大。
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