美食来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料在此不再是无足轻重，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“萝卜木耳能一起吃吗”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
一、萝卜木耳能一起吃吗1.萝卜木耳能一起吃吗2.萝卜的营养价值3.萝卜怎么挑选二、萝卜不能和什么一起吃三、萝卜的做法萝卜木耳能一起吃吗1、萝卜木耳能一起吃吗萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。
新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质。因为这种物质的存在,人吃了木耳和萝卜后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。严重的还会感觉全身不适,出现流鼻涕、流眼泪、乏力、呼吸急促的症状,甚至导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉黏膜,还会出现呼吸困难。
2、萝卜的营养价值白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
3、萝卜怎么挑选通常挑选萝卜首先看皮:要挑通体是白色的,表面光滑的为佳。看须:只有一条主须,没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充总,这样的萝卜不容易糠心。看圈:一定要挑尾巴圈小的,这样的不容易糠心。掂:可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般说来,同等个头的白萝卜,越重的越水嫩,越不容易糠心。敲:可以用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。
萝卜不能和什么一起吃1、萝卜不能和橘子一起吃,萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病,特别是甲状腺肿大。
2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃,萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。
3、萝卜不可以和人参吃,萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。
4、萝卜不可以和中药吃,在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效。
5、萝卜不能和胡萝卜一起同吃,萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
萝卜的做法1、广式萝卜糕,自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆,取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。。
2、萝卜丸子,做法:猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时,吊片和虾米洗净沥干水分,热锅里放适量油爆香姜葱蒜末,加入吊片和虾米爆香后加入绞肉炒熟,加入适量木薯粉和白萝卜丝,把粉团搓捏成扎实的小丸子。
3、五香萝卜干,切条将选好的萝卜削去根须,入缸腌制时,先放一层萝卜,再放一层盐。为使萝卜不发粘,可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后,上面放上竹片压实。晾晒腌至第3天,把萝卜捞出,将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均匀地拌入晒好的萝卜干中置于阴凉干燥处,经过20～30天,即可食用。
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海带木耳能一起吃吗
一、海带木耳能一起吃吗二、如何鉴别木耳的质量三、海带选什么样的好海带木耳能一起吃吗
1、海带木耳能一起吃吗
可以一起吃。
海带和木耳是可以一起吃的,它们不会破坏彼此的营养,相反还有互补的作用,木耳和海带都能软化血管、预防心虚管疾病和降低血脂的作用。
海带的营养。海带的碘含量非常丰富,缺碘的话可以吃海带来补充,能防治缺碘性甲状腺肿,还能补充人体各种所需的营养物质,增强人的抵抗力,最主要的是经常吃海带能预防癌症,但是每次吃海带都要适量。
木耳的营养。木耳不仅具有食用价值,药用的功效也是非常好的,经常吃木耳能补血,可以防治缺铁性贫血。对血液循环系统有很大的好处,能抗凝血、抗血小板聚集合抗血栓,增强人体免疫功能,延缓衰老。
2、海带不能和什么一起吃
柿子。海带和柿子相克,两者同吃会生成不溶性的结合物,可能导致胃肠道不适。因为富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用,海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,容易影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。
茶。海带和茶相克,会引起肠胃不适。吃海带后不要马上喝茶,因为茶含鞣酸,海带中含有丰富的铁,鞣酸会阻碍体内铁的吸收。
酸涩水果。海带和酸涩水果相克,导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果,因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话,酸涩水果中的维生素C与砷相作用,容易形成有毒物质。再者,酸涩水果含植物酸,海带中含有丰富的铁,植物酸会阻碍体内铁的吸收。
3、什么人该多吃木耳
矿工工人等工人。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,工作环境都有很多粉尘,长时间在这样的环境中的人容易患尘肺等职业病。多吃木耳可以预防尘肺。
年长人群。上了年纪的人可以多吃木耳,对预防脑血栓、心肌梗塞等疾病有不错的效果。因为,黑木耳含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,可降低血黏度,使血液流动畅通。
结石患者。黑木耳所含的发酵物和植物碱能够促进消化道与泌尿道各种腺体分泌,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。
木耳中含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。
如何鉴别木耳的质量1、眼看
凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。
2、手捏
通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。
3、口尝
纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡
朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质,入水即下沉的木耳不好。
5、闻味
闻着有酸味的木耳别买。
海带选什么样的好1、看颜色选褐绿、土黄的
褐绿、土黄的海带才正常。看颜色,褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。
2、摸手感要有粘性的
褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。可是,经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
3、选上面有白霜的
海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即“白霜”,有较高的营养价值。
萝卜白菜能一起吃吗
一、萝卜白菜能一起吃吗二、萝卜的饮食禁忌三、大白菜的营养搭配萝卜白菜能一起吃吗
1、萝卜白菜能一起吃吗
萝卜、白菜虽都是大众化的菜肴,但我们实际生活中往往就需要这些大众化的菜肴来维护我们的身体健康。秋冬季里多吃一些萝卜,白菜,也可算是一种滋补,且是一种经济实惠的滋补。需要注意的是萝卜和白菜在凉拌和炖菜时最好分开来,不要混杂在一起,那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响。另外,有慢性胃炎和溃疡病的人,大白菜要少吃一些。年轻女性也要注意不可吃太多的胡萝卜,以防对内分泌的负面影响。
2、白菜的营养成分
白菜的营养成分较萝卜有过之无不及。比如含钙量,在每百克小白菜中含有钙多达86毫克,超过了胡萝卜,是白萝卜的将近2倍。尤其值得一提的是,无论是大白菜还是小白菜,其中的纤维素都是极其丰富的。经常进食大白菜,可促进肠蠕动,增加粪便容积和含水量,使排便顺畅和利索,是秋冬季预防便秘发生的主要食疗方法。
3、萝卜的食谱
3.1、葱油白萝卜
调料:盐2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克做法:将香葱去根、老皮和黄叶,洗净,切末。白萝卜刷洗干净,切成5厘米长、3厘米宽的长方片。鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜去皮,切末。将炒锅置大火上,倒入植物油,待油热后先入葱、姜末,炒出香味时,放入萝卜片煸炒几下,加入精盐、白糖和少许水,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至萝卜片酥软,锅中汤汗近干时,放入蒜末和味精,炒匀后盛入盘中即可上桌供食。
3.2、葱油白萝卜
调料:盐2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克做法:将香葱去根、老皮和黄叶,洗净,切末。
白萝卜刷洗干净,切成5厘米长、3厘米宽的长方片。鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜去皮,切末。将炒锅置大火上,倒入植物油,待油热后先入葱、姜末,炒出香味时,放入萝卜片煸炒几下,加入精盐、白糖和少许水,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至萝卜片酥软,锅中汤汗近干时,放入蒜末和味精,炒匀后盛入盘中即可上桌供食。
萝卜的饮食禁忌1、不宜生食胡萝卜:胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒:美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
大白菜的营养搭配1、白菜+虾米
白菜+虾米
白菜中所含的维生素C是非常的丰富的。虾米中的高蛋白、钙也非常的高。二者同食,有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效,常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用,还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适合体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
2、白菜+猪肉
猪肉性平味甘,其有滋阴润燥之功能,白菜含有较多的维生素和锌,可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉,既增加动物蛋白,又增强皮肤弹性、柔性和光泽,是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴,对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
豆腐和木耳能一起吃吗
一、豆腐和木耳能一起吃吗二、木耳不能和什么一起吃三、豆腐不能和什么一起吃豆腐和木耳能一起吃吗
1、豆腐和木耳能一起吃吗
豆腐是可以和黑木耳一起吃的,豆腐和黑木耳不会发生营养上的冲突,而且这两种食物一起吃不仅营养丰富而且很好吃,可能老人会吃得比较多,当然这道菜吃了对身体是很好的,告诉大家如果想减肥的话可以吃这道菜这道菜可是高蛋白、低脂肪的,减肥效果很好哦。
2、豆腐搭配什么最营养
2.1、配点肉,蛋白质好吸收
大豆有"植物肉"的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到"蛋白质互补"的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
2.2、加海带紫菜,能多补碘
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
3、豆腐吃多了会怎样
3.1、肾功能衰退。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
3.2、消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
3.3、碘缺乏病。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
木耳不能和什么一起吃1、木耳不宜与田螺同食:从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食:野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
3、木耳不宜与野鸭同食:野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
4、萝卜和木耳不能一起吃:吃萝卜时就不要再吃木耳,二者一起食用可能导致皮炎。
豆腐不能和什么一起吃1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜营养丰富,有"蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
菠菜和木耳能一起吃吗
一、菠菜和木耳能一起吃吗二、菠菜不能和什么一起吃三、菠菜和什么一起吃好菠菜和木耳能一起吃吗
1、菠菜和木耳能一起吃吗
答案是肯定的,两者都富含维生素和矿物质,一起吃营养更好。
2、木耳和菠菜的营养价值
2.1、木耳。黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
2.2、菠菜。菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素D、维生素E及磷脂、草酸等营养成分。其中胡萝卜素的含量很高,维生素K含量是绿叶植物中最高的。
菠菜素有“蔬菜之王”之称,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。菠菜里面含有一些微量元素,它们对人体的新陈代谢非常有利,通过经常食用菠菜,可以起到预防中风的作用,降低患上中风的几率。菠菜里面有丰富的抗氧化剂,比如我们比较熟悉的硒元素和维生素E,它们对于细胞的增值非常有利,不但可以激活大脑的功能,又能够提升青春的活力,经常食用菠菜可以起到防止大脑老化的作用,所以它可以用于预防老年痴呆症。
3、菠菜的正确食用方法
营养专家表示,做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。正确方法是,在做菜前先把菠菜在开水中快速焯一下,这样绝大部分草酸就被去除了。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在,草酸钾的水溶解度很高,1克草酸钾能溶于3毫升水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里。
另外,吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,菠菜根还可以预防儿童糖尿病。
菠菜不能和什么一起吃1、豆腐
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。
2、猪肝
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
3、含钙丰富的食物
菠菜草酸含量高,不宜与含钙丰富的食物一起煮,否则会结合成草酸钙,影响身体的吸收。
菠菜和什么一起吃好1、牛肉
牛肉和菠菜搭配食用,有补脾胃,益气血的功效,常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。
2、冬瓜
菠菜含大量膳食纤维,有助于排出体内毒素,而冬瓜具有利尿、消炎的作用,二者搭配食用具有美容养颜的功效。
3、牡蛎
牡蛎富含锌,钙等矿物质,菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C,二者搭配食用有助于缓解更年期不适。
4、大蒜
菠菜中含有丰富的维生素B1,与富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。
5、海带
海带和菠菜均富含磷和钙,适量搭配食用,有助于人体维持钙与磷的平衡,对骨骼和牙齿很有帮助。
6、鲇鱼
鲶鱼有降低血脂、软化血管的作用,菠菜可以利水、助消化,二者同食、营养丰富,还可减肥。
7、金针菇
金针菇富含钾,可以抑制血压升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;膳食纤维可吸附胆酸,降低胆固醇,从而防治高血压;菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放,两者结合起到降压的作用。
木耳和鸡肉能一起吃吗
一、木耳和鸡肉能一起吃吗二、吃木耳的好处三、木耳的食用禁忌木耳和鸡肉能一起吃吗
1、木耳和鸡肉能一起吃吗
可以一起吃
木耳和鸡肉吃可以一起吃的,而且是很好的搭配,木耳和鸡肉吃了对人的身体都很好,总是听说吃黑色的食物很好,确实很多黑色的食物吃了都很好,木耳也不例外,吃木耳有补血益气的功效,还能滋肾养胃,对心血管有很好的保护作用,可以降低心血管疾病的患病率。鸡肉的蛋白质含量丰富,经常吃能补充各种营养,还能增强体质,所以它们搭配食用是非常好的。
2、木耳炒鸡肉怎么做
2.1、准备的鸡肉和木耳,木耳提前用冷水泡发。
2.2、锅里放油,炒香蒜和生姜。
2.3、放木耳下去炒。
2.4、放鸡肉下去炒。
2.5、放青椒下去炒一下,最后加点葱,起锅就可以吃了。
3、木耳不能与什么一起同吃
3.1、木耳不能和萝卜一起吃
木耳和萝卜都是寒性食材,而且两者一起食用容易导致皮炎,因为木耳中含有一些过敏源,对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
3.2、木耳不能和麦冬一起吃
麦冬具有很好的强心、抗菌作用,但是它与木耳中的成分相冲突,如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
3.3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳还有较多的脂类和胶质,它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,两者一起食用容易消化不良,严重可能会中毒。
3.4、木耳不能和野鸭一起吃
木耳是一种寒性食材,而野鸭也是寒补食材,两一起食用会加重肠胃的负担,严重会导致消化不良等症状。
3.5、木耳不能和维生素K3一起吃
维生素K3具有促进凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,两者一起食用会降低维生素的作用,所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。
吃木耳的好处1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳的食用禁忌1、不适宜人群:有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
2、选购忌:朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
3、烹调忌:干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
4、食用忌:黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。
白萝卜红萝卜能一起吃吗
一、白萝卜红萝卜能一起吃吗二、白萝卜不能和什么食物一起吃三、萝卜怎么做好吃白萝卜红萝卜能一起吃吗
1、白萝卜红萝卜不能一起吃
白萝卜中的VC含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的VC。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的VC就会丧失殆尽。不仅如此,在与含的VC蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素进食二十忌(两小时内不宜同吃的食品)。
2、吃白萝卜的好处
促消化
冬天天气寒冷,大多数人都缺乏足够的锻炼,加上空气又干燥,所以人体内都会出现燥热症,也很容易就消化不良,还有便秘等症状。白萝卜性凉、行气,入肺、脾经,可帮助消化,促进新陈代谢,防治便秘。
清热去火
白萝卜味甘性凉,冬季经常吃白萝卜可以有效地调理肝火虚旺,可以清肺热、利肝脏。冬季人们都很爱吃火锅,但是火锅吃多了肯定是容易上火的,不妨配上一点去火的食材,白萝卜就是很好的选择。除此之外,白萝卜还有解毒消炎的作用。
能够预防癌症
白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分,所以白萝卜越辣越好。
3、吃红萝卜的好处
防癌、抗癌
癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
止咳、化痰、平喘
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效,其功效及速度超过很多药物;失音不语,可用生萝卜汁、生姜汁各等份,漱咽,可缓解症状。
补血
红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%,比青萝卜高75%。
白萝卜不能和什么食物一起吃1、白萝卜不能和木耳一起吃
萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。
新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质。因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。严重的还会感觉全身不适,出现流鼻涕、流眼泪、乏力、呼吸急促的症状,甚至导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉黏膜,还会出现呼吸困难。
2、白萝卜不能和酸性水果一起吃
白萝卜和酸性水果一起吃,会诱发甲状腺疾病。萝卜在进入人体后,会产生硫氰酸盐物质,如果同时或前后食用大量的橘子、苹果、葡萄等酸性水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,可抑制甲状腺作用,进而诱发甲状腺肿大。
3、白萝卜不能和人参一起吃
白萝卜属于寒性食物,而人参却是大热性质的食物,如果两种一起食用,会相互抵消其各自的功效,虽然不会引起中毒、过敏等这些不良反应,但是却也是吃了也白吃。
萝卜怎么做好吃1、糖醋萝卜条
绿皮萝卜750克,配米醋250克,白糖50克,精盐5克,味精3克,香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中,加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后即可。
2、萝卜排骨汤
白萝卜去皮横切,每片约三厘米厚,再对切。排骨先氽一下水,将清水烧开,加入黄酒或陈醋、姜片,再倒入排骨,煮至没有血水出来为止,随即捞出排骨,用冷水冲洗干净。把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中,加入适量冷水。先用大火煮沸,2至3分钟后改用小火慢慢煨炖,原则上煨炖的时间不得少于一小时。当汤炖到白色时,就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后,先大火煮沸,然后改成中火,煮到萝卜软糯为止,再加入适量的盐、胡椒粉和味精,这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。
3、酸辣萝卜干
将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内。以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。
西红柿胡萝卜能一起吃吗
一、西红柿胡萝卜能一起吃吗二、西红柿什么时间吃最好三、西红柿的多种做法西红柿胡萝卜能一起吃吗
1、西红柿胡萝卜能一起吃吗
很多人觉得两样东西不能放在一起吃的原因是因为觉得这两种食物是相克的。但是实际上胡萝卜他所含的营养成分和西红柿所含的营养成分没有任何的相克的可能性,而且他们两个又是蔬菜,所以是不会发生相克的情况的。因此胡萝卜和西红柿两者是可以同时吃的。
2、吃西红柿的好处
治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2～3次,可治真菌、感染性皮肤病。
美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。
防癌。因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
治高血压。每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显。
治贫血。将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1～2次,长期坚持,可治贫血。
3、吃胡萝卜的好处
增强免疫功能。人体缺乏维生素A,不仅对眼睛,皮肤的影响大,而且抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜,满足人体对维生素A的需要,不容易得夜盲症和感冒,而且能增强人体的抗病能力。
美体轻身。胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。
西红柿什么时间吃最好1、早晨吃西红柿
早晨吃西红柿能够使其中的抗氧化物质番茄红素发挥更好的抗氧化功能,并且番茄红素在早晨吸收效率最高。目前已有研究证明,人体内对营养素的消化、吸收与代谢等在一天之内会随时间的不同而有所波动,不同的时间带相同营养素的吸收率存在差距。因此,选择营养素最易被吸收的时间带摄入该种营养素最有益。西红柿一天不同的时间吃功效会有很大的不同,在早晨吃就会比中午和晚上更加的好。
2、运动前喝点西红柿汁有助抗疲劳
西红柿含有抗氧化物质番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分,能减轻疲劳。
西红柿的多种做法1、西红柿炒虾仁
首先准备材料海虾300克、番茄250克、豌豆50克,大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、鸡蛋清40克。
然后中虾去皮、头、尾,斜刀抹刀片,放碗内加盐、料酒抓匀,加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮,去籽,切直径1厘米的丁。接着热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出;勺内留底油加葱姜末炒出香味,加入西红柿丁煸炒,随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,最后淋明油即成。
2、西红柿炒蛋盖浇饭
首先准备材料番茄2个、鸡蛋2个、葱适量、番茄沙司适量、白砂糖适量、油适量、盐适量。
然后番茄去皮切块,鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液;炒锅倒油,油烧至8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散,盛出备用。接着锅中再倒油,油7成热时,倒入去皮的西红柿块,煸炒2钟,炒至西红柿出汤;调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀,加入炒好的鸡蛋翻炒。最后调入适量盐和葱炒匀即可;配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦。
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