厨房是生产美食的基地，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编精心收集整理，为你带来的牛油果不适合晚上食用，请收藏好，以便下次再读！
牛油果不适合晚上食用
牛油果含有丰富的维生素B6，能保护我们的肠道。牛油果的营养价值也包括了它含有大量的酶，经过研究，这些酶具有清理我们肠胃，加强我们肠胃机能的作用。牛油果不适合晚上食用。
而且牛油果里的油脂也跟坚果油类似为不饱和脂肪酸组成，能降低我们的胆固醇和血脂，保护我们的心血管和肝脏系统等重要生理功能。
牛油果的营养价值还包括牛油果里面含有丰富的无机盐，就是我们所说的矿物质。包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，这些微量元素的摄入可以加强我们的免疫能力，钙质能强健我们的骨骼，铁又是我们合成血红蛋白的必要物质，牛油果的营养价值之丰富，以至于被称为森林奶油。被人们当做一种比较好的营养保健品。
牛油果因富含植物脂肪，有“森林奶油”之称，是一种高能低糖水果。从保健功能来看，牛油果有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。适合婴幼儿和老人食用，建议一天吃一个即可。但由于牛油果的植物脂肪含量很高，不宜晚上食用。
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警惕！这些食物不适合晚上吃
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"警惕！这些食物不适合晚上吃"，请您翻阅！
警惕！这些食物不适合晚上吃
警惕！这些食物不适合晚上吃
俗话说晚上吃姜赛砒霜，那不知道还有什么东西不是和晚上吃呢？补肾的食物有哪些呀？可乐、茶水、咖啡中含有较多咖啡因，会使神经兴奋而难以入睡。
人体排钙高峰一般在饭后4至5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者吃晚餐时间太晚，甚至睡前吃虾皮等含钙高的食物、过量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加。
当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿路结石。
晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。
油腻食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。
有饱腹作用的食物，在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。
睡前饮酒虽然可以让人很快入睡，但是却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期。所以，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来后仍会有疲乏的感觉。
话梅肉并不适合孩子食用
话梅肉并不适合孩子食用
话梅肉让很多人爱不释口，其实这种蜜饯类食品几乎是各种甜味剂的大集合！看看它的配料表就知道了：鲜杏肉，白砂糖，食盐，奶油，柠檬酸，甜菊糖苷，阿斯巴甜，甜蜜素，甘草，香兰素，乙基麦芽酚，山梨酸钾，糖精钠，安赛蜜，苯甲酸钠。
白砂糖自不必说。甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物质。阿斯巴甜是来自氨基酸的高效甜味剂，而甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是货真价实的合成甜味剂，它们都没有什么营养价值。它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍，只需加一点点就足够甜了。
这么多的甜味物质，自然会令人发腻。于是需要添加柠檬酸和食盐，用酸味和咸味帮助味道变得生动。香兰素和乙基麦芽酚都是增香用的添加剂，它们能让甜味变得香浓诱人。乙基麦芽酚本是面包香气中的成分，而香兰素原是一种香草中的成分，有奶油糖的香甜气息。一些产品之所以味道超群，奥秘之一正在于这两种东西，而且只需要加极少一丁点。
不应让孩子过多食用话梅之类的零食，因为他们解毒功能较弱，如果再加上饮料和其他食品中的类似添加剂，难免添加剂的总量过高，可能带来不良副作用。
日常食用的酱油不适合生吃
厨房是批量制造美食的地方，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材有了自己的归宿，而调料在此也找到了自己的用武之地，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。下面是小编为大家悉心准备的“日常食用的酱油不适合生吃”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
日常食用的酱油不适合生吃
部分人炒菜时都离不开酱油。它不仅能给菜肴加色，还能添味。
酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，很容易对健康造成危害。
烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。前者如麦香酱油、老酱油、北京生抽王酱油等；后者则有无盐酱油(不含钠，但有一定咸味，适合肾病患者食用)、铁强化酱油、加碘酱油等。这几种酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。而它们在检测时，对微生物指标的要求又比较低，所以，一瓶合格的酱油中带有少量细菌，也不是什么新鲜事。
有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。还有研究发现，酱油中有一种嗜盐菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜盐菌的酱油，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会脱水、休克，甚至危及生命。虽然这种情况比较少见，但为了安全着想，酱油最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。
如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。
尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达 18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。
临床中经常有人询问，皮肤受伤后吃酱油会不会让伤口变黑，留下疤痕？其实，这种担心完全没必要。皮肤是否会留下疤痕，主要取决于损伤的深浅度、细菌感染程度、个体差异等因素。酱油的主要成分是谷氨酸，与组织修复没有直接关系。其中的色素是食用色素，摄入体内后也不会被输送到皮肤。因此，受伤或做过整容手术的人，不必忌食酱油。
这些食物不适合放冰箱
这些食物不适合放冰箱
冰箱是我们生活的好伙伴，你总是去超市采购一大堆战利品，一股脑儿就将它们扔进冰箱。注意啦！这些食物不适合放冰箱。
火腿
放在阴凉通风处保存即可，放进冰箱容易出现哈喇味。
茶叶、奶粉、咖啡
这类干制品放入冰箱，如果没有密封严实，冰箱中的潮气和其他味道反而会趁隙而入，味道变差不说，还容易发霉。
芒果、香蕉等热带水果
放进冰箱反而会加速其变质，比如出现黑斑等，一般室温保存即可，但注意要放在阴凉通风处。
黄瓜、青椒
黄瓜的最佳存储温度为10℃～ 12℃，放入冰箱反而会变黑、变软。
蜂蜜
放入冰箱会促使它结晶析出葡萄糖，虽然不影响蜂蜜的营养价值，也没有变质，但是会影响到口感的均匀程度。
巧克力
放入冰箱后会发现表面长满白霜，这其实是脂肪发生了结晶，巧克力口感会变得粗糙。
Tips
奶粉不要放在冰箱里，因为冰箱里很潮湿，开罐后的奶粉容易吸潮，引起奶粉的结块变质。另外，冰箱也不是无菌箱，里面同样也会有不少的细菌，也会通过开罐后的缝隙来污染奶粉。因此平时保存奶粉，放在阴凉通风的地方即可。
哪些人群不适合吃坚果
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哪些人群不适合吃坚果
哪些人群不适合吃坚果？
前言：人们都知道，吃坚果对身体有好处，那么是不是人人都适合吃坚果呢？有些网友提问，糖尿病人适合吃坚果吗？减肥的人可以吃坚果吗？孕妇适宜吃坚果吗？那么到底哪些人群不适合吃坚果呢？以下为大家介绍。
一、孕妇适量吃坚果有好处
核桃、栗子都是不错的健脑食品，特别是核桃，由于蛋白质、矿物质以及各种维生素含量充分，被很多脑力劳动者所钟爱，而孕妇怀孕期间食用栗子也有与核桃相同的功效。特别是这些坚果由于本身有外壳保护，因此在生长以及加工过程中受到的污染较少，可以说是纯天然的绿色食品。只是孕妇在食用的时候一定要适量，由于这些坚果本身油月旨含量丰富，因此过度食用会给肠胃带来负担，引起孕期消化道方面的疾病。
二、痛风病人吃一小把坚果同样没问题
坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，花生略高，为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。
三、糖尿病人吃坚果没问题
除栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。早上吃一小把坚果，是糖尿病人的明智食物选择。
四、减肥者吃坚果应当感觉安心
因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。假如在早餐食用，更不必太过担心。
五、哪些人群不适合吃坚果？
吃坚果时需要小心的人：腹泻患者、咽喉疾病患者、儿童和一些过敏人群。
1）需要特别注意的是，极少数人对坚果有过敏反应，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命。凡这类患者应严禁食用相应的坚果。
2）坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的滑肠作用。凡是正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。
3）由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官，引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险。
4）坚果通常的烹调方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。
健康提示：坚果仁的每日适宜食用量是半两左右，大约相当于一只手能握住的量。少量食用有益，大量食用可致肥胖，请记得任何食物超过适宜量都会走向反面。
哪些人不适合吃月饼
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哪些人不适合吃月饼
哪些人不适合吃月饼？
以下7类人群也要少吃、甚至不宜食用月饼！
一、十二指肠炎或胃炎患者
月饼会促使胃酸分泌，对康复不利；
二、老年人
消化吸收能力较差，多食可能引发消化不良等疾病。
三、糖尿病患者
食用不当或过量食用，将导致血糖明显升高，病情加重。血糖控制较好的患者，可适当食用少许无糖月饼，同时将主食减少，吃后注意监测血糖变化。一般在餐后血糖控制在10mmol/L以内。
四、婴幼儿
消化系统发育不够健全，难以承受大量的高糖、高脂肪食品；
五、胆囊炎、胆结石患者
多吃月饼可引起疾病发作，食用过多的月饼还可能引发急性胰腺炎；
六、肾脏病患者
月饼含糖量过高，会加重肾脏负担，容易诱发肾衰竭；
七、高血压、高血脂、冠心病患者
月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度，加重心脏缺血程度，甚至诱发心肌梗塞；
5类人群不适合饮用苦丁茶
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"5类人群不适合饮用苦丁茶"，希望您喜欢！
5类人群不适合饮用苦丁茶
5类人群不适合饮用苦丁茶
苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。
现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用,但是苦丁茶并不是每个人都可以饮用，以下人群适不适合饮用苦丁茶的。
新产妇不宜喝苦丁茶：新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。
风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易上火，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
经期女性不宜喝苦丁茶：经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。
慢性胃肠炎患者不宜喝苦丁茶：慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
小番茄不适合当水果吃
有厨房就有美食，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材被精挑细选，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编特意给大家整理了“小番茄不适合当水果吃”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
小番茄不适合当水果吃
生吃蔬菜最健康，西红柿能当零食，土豆会增肥……果真如此吗?答案也许会出乎你的意料！低热量、营养全面的特点，让蔬菜成为了健康和苗条的代名词，只要吃蔬菜就万无一失吗?
1、捏着鼻子也要吃常言道，萝卜青菜，各有所爱。人们对各种蔬菜的态度存在着极大差异，这是为什么?有研究证实，同样的蔬菜在不同味盲基因型(对味道的感觉基因)的人口中味道是不同的，比如，有的人认为菠菜很涩，有的人不觉得苦瓜有多苦。这样一来，一个人眼中的甘饴被另一个人视为苦药，人们对蔬菜的嗜好就产生了巨大的差别，强求不来的。
再则，人们对蔬菜的耐受程度不同，患有消化道溃疡、炎性肠病的人不能吃刺激性强、纤维丰富、产气胀肚的韭菜、萝卜、青豆、花椒芽，还存在着对韭菜、葱、蒜、油菜、芹菜、菠菜等蔬菜的过敏现象，轻者食后出现疲乏和困倦、烦躁、恶心和气急，严重的会有呕吐、腹泻和腹痛，以为是胃肠炎。当几次吃了同一种蔬菜都有轻重不同的身体不适，或是发生胃肠症状时，应在此后尽量避免再食。这真是强扭的瓜不甜！
2、蔬菜=维生素“吃蔬菜是为了补充人体所需的维生素”?嘘，小点儿声吧！让各色蔬菜听到如此说法一定会气得花容失色，为你的不解风情！这就如同来到葱郁的森林，不闻花香，不闻鸟鸣，满眼所见只是木材。
为什么吃蔬菜?传统的七大类营养素+现代的成千上万种植物化学物质的存在都不足以概括蔬菜的好，因为它们的天然配搭只有在原生态的物产上才能获得，每一棵疏菜、每一个果实都是那么奇妙，根本不是维生素你高我低那么简单。
只有吃，只有经常全面地吃，才能完整地获取来自蔬菜的滋养，它们就是它们，不是什么维生素。
3、西红柿最适合当水果零食西红柿明明是菜，有人喜欢把它当成水果和零食来生吃。糖尿病人吃，减肥者也吃；饿时吃，饱时还吃。西红柿说，这么个吃法可不太安全。
西红柿吃起来是酸酸的，这是因为它含有丰富的有机酸。空腹时吃它会增加胃内的酸度，不仅会威胁缺少食糜保护的消化道黏膜，而且还会刺激食欲，让节食的美梦落空。可见，西红柿不适合作为零食。再则，西红柿富含番茄红素，对这种成分的吸收离不开食物脂肪的溶解，只有加油烹炒过才好。故而，生吃西红柿并不适合饥肠辘辘的时候，也不适合本就脆弱的胃肠功能。
4、土豆，毁了好身材土豆一类的蔬菜有不少，芋艿、山药、藕、荸荠，还有百合，在许多人眼里它们不是蔬菜，而应归人大饼、米饭的队列。土豆们所含能量大致是粮食的1/4，是各种叶菜的4倍(相同重量下)；然而，以土豆为例，其所含维生素C不仅高过粮谷，也高过绿豆芽、香椿、白菜、菠菜，甚至油菜呢。在营养价值上，土豆们本就具有双重特性，难陉法国人会把土豆称作地下苹果。
减肥的人该多吃土豆及各种根茎类蔬菜。理由有三：
1、可以增加饱腹感，土豆们含水和膳食纤维多，相同重量下能量是粮谷类主食的4倍；2、可以维持血糖稳定，与精制谷物制作的主食不同，土豆们所含的淀粉在体内吸收缓慢，释放能量也会更为持久，就更禁饿；3、可以补益虚亏，除能量外，土豆们也含有丰富的营养，亦粮亦菜，具有和中、健脾、益气、强身的功效。不过，薯条、薯片已被妖魔化，还是少吃为好。
5、蔬菜的青春也能挽留蔬菜的青春就如女人，无法挽留。冷藏也罢、密封也好，都不如趁鲜吃掉它。
随着储存天数的增加，蔬菜中的维生素会逐渐丧失、破坏。而与营养的丧失相反，蔬菜中亚硝酸盐的含量却会随储存日久而逐渐增多，这种物质可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携氧能力，亚硝酸盐急性中毒会出现青紫、气急，而长期慢性的致癌作用更让人心惊肉跳。此外，水嫩的蔬菜，极易生长霉菌，产生多种霉菌毒素，不但附在表面，还可渗入到深部，即使是加热也不能清除。
6、蔬菜是你的唯一如今，不少的素食者们主要进食蔬菜，从不吃肉类，甚至蛋、奶。事实上，蔬菜可以是牛们、羊们的最爱，甚至惟一。但我们不是牛羊，蔬菜纵有万般好，我们也不能无视自身的营养需要，专宠它一个。
人体完全素食至少有三种威胁：一是缺少必要的胆固醇，而胆固醇是人体合成胆汁酸、肾上腺皮质激素、性激素、维生素D等的重要物质；二是蛋白质摄人可能不足，体质瘦弱，体力精力堪忧；三是严重缺锌，一般蔬菜中都缺乏锌，而锌能保证机体免疫功能健全，缺乏者容易一病再病。
专宠蔬菜者往往偏爱吃炒菜，不吃粮谷。要知道，含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。用炒菜的油替代了粮食来果腹，这样，饮食结构偏离正途会更远。
不少白领工作繁忙，常以快餐为主，就很难保证每天都能摄取足量的蔬菜。很多商家看到了这种商机，比如，可果美就推出了全新的蔬菜浓缩汁“满足一日蔬”，它以人体一天所需的500克蔬菜作原料，其中包括胡萝卜、番茄、红椒、芦笋、卷心菜等7种蔬菜，不含任何添加剂，并将蔬菜的涩味降至最低，保留蔬菜的醇香美味。
7、想美白=多吃蔬菜水当当的女生都爱吃水灵灵的蔬菜，她们的信条是“多吃蔬菜能美白”。然而，许多蔬菜也会与阳光沆瀣一气，意图谋害我们水当当的白皙肌肤，要警惕。
具有感光作用的蔬菜——白萝卜、芹菜、香菜、九层塔，其中的感光物质在皮下经过光照会促进色素的沉积，加重皮肤色斑的形成。就想吃它怎么办?要么妥善防晒，要么跟阳光打个时间差，晚上吃吧，经过几小时的代谢就无碍了。
还有“光敏性蔬菜”——刺儿菜、苋菜、灰菜、芥菜、油菜、菠菜、雪菜、紫云英、马兰头、荞麦、莴苣、龙芽草、无花果，它们都生长在阳光灿烂的季节，其中所含的光敏性物质在光线作用下生成光化学产物，由它们转化而来的抗原足以引发轻重不等的皮肤过敏，即植物性日光皮炎。这样的例子在医院屡见不鲜。
8、生吃蔬菜，最健康生吃蔬菜是那么流行，人们深信这样可以避免烹调造成的营养流失。问题是，不经加工，营养是保住了，有毒有害的物质同样毫发无损。
比如，芥菜属蔬菜，含有少量致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他芥菜科蔬菜一样，也含有少量致甲状腺肿的物质。与此相类的还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜，经体内代谢产生一种甲状腺毒性物质——硫氰酸，可引起甲状腺激素分泌不足，甲状腺代偿性增大。而这些来自于蔬菜的甲状腺杀手都惧怕加热，停止大量生食，经过适当的烹制就可以有效规避危险。焯水后凉拌，快炒，或是做成菜汤、菜馅，这些烹制方式兼具保全营养、减少毒素的好处，有助维系蔬菜与我们的和谐。
9、蔬菜不分性位与体质蔬菜并非千人一面，它们的性味各有不同，和水果一样，它们也需要配合体质来选择。大多数蔬菜性质平和，或稍偏凉，适合各种体质。
葱、姜、蒜、辣椒是性温味辛的，这我们都知道，还有韭菜、香菜、茴香、芥菜、香椿，它们具有同样的特性，主发表，故阴虚内热、疮疡、疱疹、目疾者不宜选择。寒性的蔬菜有冬瓜、苦瓜、海带、竹笋、黄瓜和瓠瓜，这样的性质肯定不适合脾胃虚寒、阳气不足、便溏泄泻的人。不过，烹调加工能改变蔬菜的性味，比如火上浇油的油炸香椿，还有寒上加寒的冰镇时蔬沙拉(西红柿、黄瓜、生菜、木耳、苦瓜等等)，看你如何选择。
10、多药蔬菜隐患多我们爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、花菜、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，害虫们也爱吃，特别是豇豆和茄子，为了从“虫口夺食”，须大量施药，因而这些蔬菜存在农药残留的问题，影响了食用的安全。而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜因为无需为驱虫而施药，自然就安全得多。
再有，施用化肥是现代农业必不可少的手段，却构成蔬菜产品对健康的潜在威胁。比如氮肥，能增加植物中硝酸盐的含量，根、茎、叶的硝酸盐污染程度远远高于花、果、种子。所以，尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。如果您很喜欢吃叶菜，也不要太为难自己，注意补充一些维生素C，来阻断亚硝酸盐的形成，减轻叶菜潜在的危险。
哪些人不适合晚餐少吃
厨房是制作美食的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材找到了知音，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。下面是小编为大家悉心准备的“哪些人不适合晚餐少吃”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
哪些人不适合晚餐少吃
"早餐吃得饱，中餐吃得好，晚餐吃得少"，被许多人奉为健身的守则。然而这"晚餐吃得少"，应根据具体情况而定，不宜一概而论。
就寝晚的人晚餐不宜少吃从事某些职业的人，如文、教、卫生、新闻及各类型脑力劳动者，即所谓知识群，晚饭后大多有开夜车的习惯，有的甚至工作和学习到夜间十一、二点，这样不但晚餐不能吃少，反而应适量加点夜餐。否则，到时候就会饥肠辘辘，影响工作和学习，对入睡同样有影响，甚至有饥饿感，还会造成胃肠疾病的发生或出现低血糖的现象，对健康是不利的。因此，就寝晚的人晚餐不宜少吃。
对从事脑力劳动的知识分子来说，他们晚饭后大多有“开夜车”的习惯，有的甚至晚饭后要工作、学习到夜间十二点左右，不但晚餐不能“吃得少”，反而要适当加点夜餐。否则到临睡时饥肠辘辘，就会影响入睡，甚至会从睡眠中饿醒，这会造成某些慢性胃肠疾病的发生。
晚餐对于体质瘦弱的脑力劳动者更为重要，应该把晚餐做为他们补充营养的好机会。据营养学家研究，提高晚餐质量，可以有效地改善人体的营养状况，这与晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收有关。当然，知识分子的晚餐也要因人而异，对于已明显超重或肥胖的知识分子，晚餐适当吃少些，占全天总热量的30%左右即可。脂肪类食物少吃些，多吃些蔬菜和豆制品，保证他们吃饱，不然，晚上时间较长，人体如果产生饥饿感会影响睡眠。
总之，晚饭后还要较长时间工作或学习的知识分子，一定要吃好晚餐。晚餐食谱以安排富含维生素C和粗疑纤维的食物为佳。这类食物既能帮助消化，防治便秘，又能供给人体需要的 微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有利健康。
晚餐要少吃不适用于儿童俗语说：“晚餐要吃少。”但是这对正处于生长发育旺盛时期的孩子来说，是不合适的。
因为，晚餐距离第二天的早上相隔10小时左右，虽然说睡眠时无须补充食物，但孩子的生长发育却一刻也不会停止，夜间也是一样，仍需一定的营养物质。若晚餐吃得太少，则无法满足这种需求，长此以往，就会影响孩子的生长发育。可见，孩子的晚餐不仅不能少吃，还应吃饱吃好。
孩子肠胃没有发育完全，每次不可能摄食充足的食物，因此，每日需要5到6餐，每次少食多餐才能满足其要求。
孩子的晚餐安排应该遵循的原则是热量少而不是数量少，少食高脂类或不易消化的食物。身体较瘦弱的孩子，家长更应重视孩子的晚餐，利用改善晚餐质量来提高孩子的体质。一般来说，晚餐热量为全天进食热量的25%-30%为宜。
如果孩子晚上还喊着饿，可以适当在睡觉之前1小时增加1-2次加餐。加餐的食物必须要有营养，比如，牛奶、面包、少许坚果（花生、核桃等）、水果等，避免给孩子一些太肥腻的食物或者那些含盐含糖比较多的零食。
什么人不适合吃坚果
厨房是批量制造美食的地方，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材找到了知音，而调料起到了画龙点睛的作用，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面是小编为您精选的“什么人不适合吃坚果”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
什么人不适合吃坚果
看了松鼠早餐一文，很多朋友提出疑问：是否人人适合吃坚果？我有糖尿病可以吃吗？我有痛风可以吃吗？我要减肥可以吃吗？我容易腹泻可以吃吗？
首先要肯定的是，糖尿病人吃坚果没问题。事实上，除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。早上吃一小把坚果，毋宁说，是糖尿病人的明智食物选择。
比如说，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。
痛风病人吃一小把坚果，同样可以放心。因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，花生略高，为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。
减肥者可以放心食用。减肥者应当感觉安心，因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。假如在早餐食用，更不必太过担心。
吃坚果时需要小心的人，是腹泻患者、咽喉疾病患者、儿童和一些过敏人群。坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。
坚果通常的烹调方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。
由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官，引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险。
需要特别注意的是，极少数人对坚果有过敏反应，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命。凡这类患者应严禁食用相应的坚果。
（注：坚果仁的每日适宜食用量是半两左右，大约相当于一只手能握住的量。少量食用有益，大量食用可致肥胖，请记得任何食物超过适宜量都会走向反面。）
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