“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“银耳雪梨粥的做法-银耳有清热解毒之功效”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
银耳有滋阴清热、润肺止咳、益气补血、补肾强心等功效，即是上等的营养滋补佳品，又是扶正固本的良药，是药食两用之佳品。银耳中含有较多矿物质，能清热解毒、保护肝脏。
银耳的功效银耳有滋阴清热、润肺止咳、益气补血、补肾强心等功效，即是上等的营养滋补佳品，又是扶正固本的良药，是药食两用之佳品。银耳中含有较多矿物质，能清热解毒、保护肝脏；银耳中还含有大量的维生素D，能够有效防止钙的流失；银耳能美容养颜是因为它含有各种对人体有益的氨基酸。下面小编就给大家推荐两种银耳的做法：
银耳鸡蛋羹
原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：
1、银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状；
2、将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止；
3、将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤；
4、将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。
功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
银耳雪梨粥
原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。
做法：
1、银耳用水泡发，洗净撕成小块；
2、雪梨洗净去皮去核，切成小块；
3、粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。
功效：清热生津，润肺止咳。
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银耳雪梨粥
银耳我家从没断过，吃完再买，买完再吃，每次枸杞榨豆浆女儿都喜欢让加一些银耳在里面，再加一些葡萄干花生等等，豆浆稠稠的、滑滑嫩嫩的好吃而有营养。这种豆浆是我的创意
食材配方
主料：
干银耳
5g雪梨
2个大米
100g糯米
20g辅料：莲子
5g枸杞
2g做法 共9个步骤
1.主料：银耳、雪梨、大米、糯米 辅料：莲子、枸杞
2.把莲子泡小时以上
3.银耳用温水泡开洗净
4.掰小朵
5.把糯米、大米洗净
6.枸杞泡泡洗净
7.雪梨洗净去皮，去核切块
8.把食材加进高压锅里， 加水加盖，大火烧开
9.放气阀开始晃动有响声后，压制10分钟，高压锅能打开即可食用
银耳雪梨粥
食材明细：
主料：雪梨250克，干银耳10克，糯米35克
辅料：冰糖适量
银耳雪梨粥的做法步骤：
1，银耳放水里泡发两小时，然后洗净撕成小朵。
2，洗好的银耳放入煮锅里，加入半锅水煮沸后改小火煲一小时。
3，糯米淘洗干净后泡半小时。
4，雪梨洗净后去籽切成小块。
5，银耳煲软后放入泡发的糯米。
6，放入雪梨块。
7，放入适量冰糖继续煲至米烂粥熟即可。
小贴士：
1、雪梨全身都是药，最好不要去皮，洗雪梨时可用少量面粉沾水揉洗，这样可以去除雪梨表皮的农药和灰尘。
2、冰糖的用量依个人的口味放入。
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橙皮雪梨银耳粥
雪梨润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。还可以增强皮肤张力、消除皱纹。 银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃
食材配方
主料：
银耳
半个辅料：
糖
适量雪梨
半个橙皮
适量
做法 共14个步骤
1.银耳泡一晚上
2.去掉蒂，撕成小块
3.橙皮放点盐，洗干净
4.去掉内皮
5.切出想要的形状
6.雪梨切片
7.大米洗净，放进电饭锅，放三倍的水
8.雪梨倒进去
9.银耳倒进去
10.盖上盖，按煮粥健开始熬制
11.煮至电饭锅跳闸
12.放入橙皮
13.盖上盖子，焖5分钟即可
14.放糖调味即可
雪梨银耳粥(1)
食材明细：
主料：东北大米适量，雪梨适量，银耳适量
辅料：水适量
雪梨银耳粥的做法步骤：
1，银耳提前用温水泡发
2，然后撕成小块备用
3，大米洗净放在炖盅里面
4，把银耳也放进去，加水到7分满
5，盖上盖子开始炖上1个半小时
6，把雪梨切成小丁
7，然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了
小贴士：
梨子皮也有丰富的营养，能清心润肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。
清热解毒的豆皮丸子汤
食材明细：
豆皮50克，鸡蛋1个，猪肉末50克，葱姜蒜末适量，香油适量，香菜适量，淀粉适量，料酒适量，醋适量，盐适量
清热解毒的豆皮丸子汤的做法步骤：
第1步豆皮和肉末放在一个容器内。 放入葱姜蒜末。打入一个鸡蛋。 倒少许料酒，起到去腥的作用。
第2步放少许盐，进行调味。 放适量淀粉，增加馅料的粘性；搅拌均匀。锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，放入锅内，形成一个丸子。 依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，待丸子都飘上来，中火煮3分钟左右，丸子就熟透了。
第3步放入少许醋和香油，增加丸子汤的鲜美味道。撒少许香菜，即可出锅享用。
清热解毒的鲜海蛰汤(1)
食材明细：
主料：新鲜海蛰1000克
辅料：小红椒适量，大蒜适量，香菜适量，熟芝麻适量
配料：盐适量，白醋适量，香油适量
清热解毒的鲜海蛰汤的做法步骤：
1，主料：新鲜海蛰1000克，新鲜海蛰放入水中浸泡和清洗，用清水洗数遍
2，副料：小红椒、香菜、大蒜、熟芝麻
3，将海蛰切成海蛰丝
4，切好后迅速放入水中浸泡
5，小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用
6，浸泡好的海蛰丝滤干水
7，滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中
8，再依次加入白醋
9，加入盐
10，加入香油
11，最后将芝麻倒入
12，充分搅拌均匀后即可
小贴士：
1、立秋后是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因为海蛰很容易化成水；
2、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味；
3、这道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起杀菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起来更爽。
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