每一个人都喜欢美食，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，希望美食让你心情好身体更好。你在网络上收集美食资料吗？小编特地花时间为你收集并编辑了一个吃货的自白：为什么半夜刷食神摇摇？，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
随着移动互联网的发展和生活水平的不断提高，人们对“吃”的理解已经不仅仅是吃饱这么简单的事情了。越来越多的人们在追求美味的同时，餐厅服务、环境、距离等因素，也成为他们关心的问题。食神摇摇无疑是吃货们口袋中的神器。去哪吃、吃什么，随时随地摇一摇，“食神”都能帮你解决。
半夜刷食神摇摇的资深吃货
当智能手机越来越普及时，通过手机来查找美食源已经成为年轻人的一种生活习惯。海量的信息和精准的推荐，更能满足吃货们对美食的需求。在大学生中，端端（名字）就是一枚资深吃货。她表示：“使用食神摇摇半年多，想吃东西又懒得想去哪吃的时候，就把食神摇摇拿出来摇一下，就能发现很多好吃的，然后约朋友一起去吃。” 端端是昆明的一名大学生，学艺术设计专业，喜欢吃味道重一些的菜品，比如火锅之类的，但惟独不爱吃西餐。平时吃东西或者朋友聚会，对昆明的南亚风情园、王府井等地段的小吃情有独钟，尤其是夜市的烧烤，是她和朋友经常光顾的地方。
端端戏称，从一个人半夜在用什么软件就可以判断他是什么人，比如她是吃货，她半夜在刷食神摇摇。的确，凌晨四点还在刷食神摇摇的孩子，确实不愧为资深吃货。端端称：“经常做作业到很晚，有时候会忙到半夜，那时候特别饿就会拿食神摇摇来摇一摇，看看有什么好吃的第二天就可以去吃。”
方便吃货生活的“美食神器”
在时下年轻人的生活中，分享身边的点滴已经成为人们的一种习惯。吃货们的交流和分享，也为吃货们的选择提供了更多的参考。或许一张印象深刻的餐厅照片，就成为吃货们选择的理由。端端称：“在食神摇摇上会看到一些餐厅的照片，有时候路过就会想起来这家餐厅被推荐过，就会进去尝一尝。或者之前听说哪家餐厅，也会上食神摇摇查一下，看看用户评价。” 能够帮助吃货们快速做出决定，分类推荐则成为必不可少的服务。针对不同的菜系或聚会的目的，通过食神摇摇就能迅速找出附近想吃的菜系和餐厅。端端也称，食神摇摇的菜系分类很错不错，在周围推荐的一些餐厅都很靠谱，拿手机来“摇”餐厅已经成为了一种习惯。“如果没有食神摇摇，就没有那么多的选择了。有时候想吃点新鲜的东西，就拿食神摇摇摇一下，对于懒懒的吃货来讲就特别方便，可以随时随地的享受美食的乐趣。”
随着智能手机的不断普及，移动终端的应用已经悄然的改变了人们的生活习惯。越来越多的人习惯通过科技的手段来为自己的生活服务。作为口袋里的美食应用，食神摇摇已经成为年轻人寻找美食的“神器”。无关时间和地点，只要你想吃，食神摇摇就能推荐靠谱的美食给你。
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又是一个榴莲飘香的季节
从现在开始，一直延续到九月份，正是新马的榴莲季。朋友们纷纷在网上晒榴莲照。金黄饱满的果肉，只要咬下一口，满口尽是浓郁的榴莲香，齿颊留香，应该是榴莲专属的成语。可是，又没有一种水果长得如此凶神恶煞，味道霸道嚣张。在新加坡，酒店会禁止客人带榴莲入内，偷偷躲在客房里吃榴莲，会被额外征收清理费。出租车司机也会对刚吃过榴莲的食客皱起眉头，甚至是拒载。
每逢榴莲飘香，新马食客都会出动赴榴莲宴 本文均为 叶孝忠 图2018年是个榴莲丰收年，榴莲价格创下新低。原本20-25新币一公斤的猫山王，一度跌至10新币。当然，价格视当天收成而定。榴莲行情正如股票，每天都有所浮动。一些榴莲小贩还每天免费送几百颗榴莲给乐龄人士（60岁以上的长者），当成促销。新加坡和马来西亚人热爱榴莲，当地有一句俗语说：榴莲落，纱笼脱。本地人为了吃榴莲，都能当掉身上衣物，可见把榴莲看得比尊严还要重要。关于榴莲的故事和传说不少，最为人津津乐道的，由一个无厘头的玩笑开始。话说郑和下南洋，某天水土不服闹肚子，知书达理的他在一块布上办完大事，完事后把东西包好，挂在树上，榴莲就长出来了。不喜欢榴莲？只是因为你还没吃到最好的。记得旅居上海的时候（大约十年前），水果贩子偶尔会有榴莲，那裂开的榴莲，趋近闻也没什么香味，果蒂是褐色的，果壳已经变成难看的深褐色，符合了最差榴莲的各种标准。
在如今的新加坡，还能在郊外找到熟成跌落的野生榴莲中国当时只进口来自泰国的榴莲，果肉饱满但生硬，我们称之为生番薯，那是绝对进不了嘴刁的新加坡人的法眼。为了方便物流，泰国榴莲还没有熟成，就摘下来。而新马榴莲则只能等待它自然熟成落下，在一天内把它消灭。原因是，新马榴莲放久了，就会出水，然后发出馊味，所以新马榴莲没有时间出口，只能在当地享用。虽然新加坡早已经不产榴莲了，但由于当地消费能力高，所以，最佳品质的榴莲都几乎出口到新加坡。我有好几次到马来西亚旅行，问当地朋友应该去哪吃榴莲，他们都不约而同地建议我：留在新加坡吃就好，虽然价格比较贵，但品质有保证。如果想吃海量价廉，才去马来西亚。近来，中国对榴莲也开始产生兴趣，马来西亚也开始对中国大量出口冷冻真空包装的榴莲。新加坡的榴莲控们开始忧心忡忡：未来榴莲价格又要升了。我热爱榴莲。小时候，家里还会把榴莲当饭吃：榴莲配泰国香米饭，那是让人一想起来就摇头的吃法。吃完榴莲后，籽也不浪费，洗干净后用水滚煮，榴莲籽也能当零嘴吃。榴莲壳则用来盛盐水，喝下，能解除榴莲的燥热。
口感浓郁的猫山王，是这几年受到关注的名种榴莲本地人吃榴莲会搭配山竹，为身体降温。所以在新马，榴莲被誉为万果之王，山竹则是万果之后，缺一不可。近年来，新加坡也多了不少榴莲甜品店，榴莲泥可以用来制作蛋糕、月饼、雪糕、糕点和奶昔等，现在还有商家推出烤榴莲，烤出来榴莲少了水分，更为绵密。但我个人还是喜欢最传统的吃法。吃完榴莲后，用榴莲壳上的白色纤维洗手。能有效的去除果味。本地人还有各种关于榴莲的冷知识，譬如，如果车上有榴莲味，可以把榴莲蒂塞在空调的出风口，启动空调半小时，异味就能自然清除。记得在1980年代，榴莲还没那么多的品种，随着农业的进步，果农们进行各种实验，才培育出各种品种的榴莲。深受新加坡人喜爱的猫山王，也是这十年间才出现的品种。据说现在马来西亚有超过200种的榴莲，名字包罗万有，有根据果肉颜色和形状来命名的，比如槟城的红虾。形似葫芦的榴莲就直截了当被称之为葫芦。槟城还有一款榴莲叫林凤娇，听说是林凤娇的最爱，因此得名。现在还有一种甘榜榴莲（甘榜是马来语中“乡村”之意），价格不贵，更接近原生榴莲的味道。甘榜榴莲的味道和口感虽然不及名种榴莲，但坊间流传，甘榜榴莲没打农药，更为健康。它的味道就像本地人童年时代的榴莲，因为有了回忆的加持，所以当地人也能吃得津津有味。过去，新加坡的乡村也会种植榴莲树。农村居民渐次搬走，剩下榴莲树徒长。所以，如今每逢榴莲季，不少人还会特意到丛林里去寻找野生榴莲，也不失为乐趣一种。在新加坡全岛，榴莲档口通常是路边摊一支，摆上塑料桌椅，看起来十分简陋。直到这几年，才出现了一些内设空调的榴莲店。
Ah Seng是新加坡较受本地人欢迎的榴莲摊一些游客经常出没的旅游区，比如牛车水、武吉士和芽笼等，都能找到榴莲摊，但一般新加坡人都不会关顾这些档口，其中原因不用多说你也能心神领会。本地人通常会光顾信誉好的榴莲摊，一到榴莲飘香的季节，这些档口都会大排长龙，为了避免失望，熟客们会先拨打电话，订好榴莲。由于榴莲价格贵，是一门好生意，就算在讲究诚信的新加坡，也经常会发生食客被砍菜头的奇闻，因此懂得一些榴莲常识，把自己装成专家，会减少被骗的机率。比如，猫山王榴莲底部会有一个类似星星的标志，果肉鲜黄，是最容易辨识的名种榴莲。在猫山王崛起前红极一时的D24，也是我的个人心头爱，味道苦中带甜，带有奶油的质感，也被称为苏丹王。XO榴莲，顾名思义，带有酒香。榴莲并不便宜，因此不少商家会提供“包吃”服务。所谓包吃，是指小贩开了榴莲后，符合你心意的才买下。一般来说，本地人都喜欢“干包”（吃起来感觉像在吃雪糕），太湿，就过熟了。
烤榴莲是新马一地近期兴起的新吃法不同品种的榴莲口感和味道都不一样，除了甜、苦甜和苦味之外，还有较少见的麻味，大多产自老树榴莲（30岁树龄以上基本称之为老树）。对榴莲风味的选择，会随着年纪的增长而有所改变。年轻时我们都爱甜。甜味榴莲最容易让人接受，也是榴莲入门者的最的选择。那时，长辈或榴莲老饕都会嘲笑只选择吃甜味榴莲的食客，因此甜味榴莲最常见，价格也较为便宜。现在，我更爱苦甜，甜中带苦，更有层次，韵味无穷，或许也更符合现在的状态，人生不可能一直是甜腻腻的，而没有丝丝的苦怎能衬托出绵密的甜呢？或许再过一阵子，我就能和父母辈一样，爱上苦味榴莲那独特的滋味，那才是人生最动人心魄的真实味道。
在家煮饭的一个最经典学问
蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？1. 开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。2. 将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
来源：《生命时报》）
美食知识问答：一个关于家常豆腐的菜谱？
经典菜谱家常豆腐我的最爱参考菜谱一：原料：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克做法：1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可参考菜谱二：材料：豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油和香油等少许，糖，盐适量做法：1、豆腐切成片，厚度自定。黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段2、少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出3、再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒4、最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒，最后淋香油。即可出锅参考菜谱三：材料：豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量做法：1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散，锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮;再将蛋皮切成菱形片3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可参考菜谱四：原料：南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。做法：1、南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出2、猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆3、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味再加入汤
一个吃饭也精彩----栗子红薯粥怎么做好吃 一个吃饭也精彩----栗子红薯粥的做法
一个吃饭也精彩----栗子红薯粥
我虽然不是单身，不过有家庭的人也会有一个人吃饭的时候。 就算是一个人，吃饭也可以是精彩的，也要讲究营养均衡，也能吃出美丽和健康。 栗子和红薯是秋冬季节的保健营养
食材配方
主料：
糯米
50g红薯
1个栗子
12个小米
30g辅料：糖
适量
做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。
3.沙锅中水烧开倒入糯米和小米。
4.大火煮开，小火熬至15分钟。
5.栗子洗净浸泡备用。
6.红薯去皮切块也用清水浸泡备用。
7.米粥煮上15分钟后，糯米微烂。
8.把栗子倒入继续。
9.加盖小火继续煮上15分钟。
10.然后再倒入红薯继续。
11.直到栗子红薯都熟透，粥稠米烂关火，可加点白糖食用。
一个人的美味享受--油焖大虾怎么做好吃 一个人的美味享受--油焖大虾
一个人的美味享受--油焖大虾
一个人的美味享受油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。
食材配方
主料：
鲜虾
300g辅料：
油
适量盐
适量葱丝
适量姜丝
适量番茄酱
1大勺生抽
适量糖
5g料酒
适量做法 共8个步骤
1.将新鲜大虾用凉水洗净。
2.剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3.葱姜切丝备用。
4.锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5.煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6.下入葱姜丝炒香。
7.烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
8.中火焖至汤汁浓缩即可。
一个人吃饭也精彩----宫烧莲藕做法大全 一个人吃饭也精彩----宫烧莲藕的做法大全
一个人吃饭也精彩----宫烧莲藕
莲藕是秋冬季节的主要蔬菜，去燥润肺是很好的保健食材。 这道宫烧莲藕，食材丰富多样，营养也更胜一筹，可以补充身体所需的多种营养和维生素。
食材配方
主料：
莲藕
250g西葫芦
100ml胡萝卜
100ml鲜香菇
2个脆皮肠
50g辅料：
油
适量盐
适量香醋
2ml生抽
15ml白糖
3g鸡精
1·5g香油
适量水淀粉
适量做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切条用清水浸泡。
3.香菇，胡萝卜，西葫芦全部切条备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入莲藕翻炒片刻，可稍加一些清水。
6.再把香菇，胡萝卜，西葫芦倒入继续翻炒。
7.加入香醋。
8.再加入生抽。
9.加入糖和少许盐。
10.加少许清水烧至片刻。
11.汤汁快干加入脆皮肠翻炒。
12.加入少许鸡精。
13.淋入适量的水淀粉。
14.再淋入香油翻炒均匀关火。
冬至习俗各不同 各地吃货都吃些什么
12月22日是冬至日，冬至又称为冬节，南北方的习俗不一，北方通常吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗。药补不如食补。阳气虚弱者时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。
首选温补类食物：如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
狗肉
冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有"冬至大如年"之说。这表明古人对冬至十分重视。正因如此，使冬至食文化丰富多彩，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍年糕等不下数十种。经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。馄饨
馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面”。冬至这天，京师人家多食馄饨。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云香，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馆嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馆料讲究，薄皮包陷，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。捏冻耳朵
捏冻耳朵
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡正是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为"饺子，也有的称它为"扁食"和"烫面饺"，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。赤豆糯米饭
赤豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然后用肉块垒于盘中祭祖。一古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆也是我国传统的美味食品。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘；长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口；温州县前汤圆用料考究，甜美味香，都是驰名的美味食品。此外，台湾的菜肉汤圆、成都的赖汤圆、贵阳的八宝汤圆、安庆的韦家巷汤圆，也是风味独特的美味食品。如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。酿酒
酿酒
客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。酿酒用的新糯稻，刚刚扬场完毕，精选风干，颗颗饱满，粒粒精华，去掉金灿灿的外壳之后，倒入竹篼里，用山泉水反复冲洗，洗去糯米中的尘物，接着又将洗干净的糯米倒进饭甑，放到锅里蒸熟，随后又用泉水冲冷，将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌，最后放进酒坛，让其发酵，到冬至之日，才正式加进洁净清凉的山泉水，之后让其慢慢酝酿，时间愈久，酒质愈醇，酒色愈清朗、明净，让人一见顿生爱慕之心，急欲解馋。年糕
年糕
吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
一个人的美味享受---红烧马哈鱼块怎么做好吃 一个人的美味享受---红烧马哈鱼块的做法
一个人的美味享受---红烧马哈鱼块
马哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也
食材配方
主料：
马哈鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
5ml糖
5g八角
1个料酒
10ml辣椒
1个醋
5ml做法 共6个步骤
1.马哈鱼块洗净加入盐 料酒
2.腌制好的鱼块裹上蛋液。
3.下入煎锅炸至两面金黄。
4.下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
5.加入酱油 料酒 糖 醋。
6.加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
圣诞大餐 好食谱帮你过一个美味圣诞节
圣诞大餐(Christmas Meal) 正像国人过春节吃年夜饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家团聚，围坐在圣诞树下，共进节日美餐。圣诞大餐吃火鸡的习俗始于1620年，火鸡烤制工艺复杂，味道鲜美持久。这种风俗盛于美国。英国人的圣诞大餐是烤鹅，而非火鸡。澳大利亚人爱在平安夜里，全家老小约上亲友成群结队地到餐馆去吃一顿圣诞大餐，其中，火鸡、腊鸡、烧牛仔肉和猪腿必不可少，同时伴以名酒，吃得大家欢天喜地。
A、前菜：鲜虾沙拉
沙拉除了简单易做而且美味外，其食材丰富，对于平衡膳食起到非常重要的作用。
材料：海虾300克、芦笋50克、玉米50克、薯片少许、食用油、食盐、料酒、沙拉酱适量。
做法：1.将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线，加入料酒腌十分钟，再用流动的水将虾仁冲洗干净。2.玉米、芦笋洗净，切好。3.锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，放入冰水中浸泡。4.沥干水后，拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。
烟熏三文鱼沙拉
圣诞节的传统食物也有多种，除了火鸡是必备的美食外，烟熏三文鱼也必不可少。三文鱼的食用方法有多种，配着新鲜的水果汁一起享用，才最地道。
材料：烟熏三文鱼切片、橙子一个半、生菜一棵、嫩黄瓜一根、小番茄、盐、粗黑胡椒粒、橄榄油适量。
做法：1.生菜和黄瓜清洗干净待用；用刀完整地削去一个橙子的外皮，然后切成圆片。2.另外半个橙子用简易榨汁器榨出汁；洗干净的生菜黄瓜彻底沥干水分，生菜用手撕成合适的碎片，黄瓜斜刀切薄片；将生菜、切片橙子和黄瓜片先放入大盘子中摆好，用手捏少许细盐均匀地撒在表面。3.用手捏少许黑胡椒粒均匀地撒在沙拉上拌匀，接着均匀地倒入橙汁和橄榄油适量，最后摆上番茄和三文鱼即可。
B、餐汤：意大利杂豆汤
大豆、芸豆、洋葱、西芹、红椒和香料一起在炖锅里炖出这道厚实的素食杂豆汤，可以为即将上来的丰盛大餐扫清一切障碍。
材料：大豆末350克，罐装芸豆400克、红洋葱一个、西芹4根、红椒2个、月桂树叶4片、辣椒粉2汤匙、糖浆3汤匙、蔬菜精1块、切好的新鲜胡荽1把、辣酱1茶匙、现磨黑胡椒适量、面粉3汤匙。
做法：1.将大豆末、云豆、洋葱、西芹、红椒、月桂树叶、辣椒粉、糖浆、蔬菜精块、胡荽、辣酱、盐、胡椒和225毫升水放入炖锅里，高火煮3个小时。2.将面粉在225毫升热水里化开再倒入炖锅里，然后再煮一小时即可。
南瓜浓汤
南瓜可以帮助消化，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥很有帮助。
材料：南瓜300克、土豆100克、牛奶、洋葱、黄油、盐、黑胡椒适量。
做法：1.南瓜、土豆去皮切块，洋葱切块。2.平底锅烧热，将黄油放入融化。放入洋葱丁煸炒，再倒入土豆和南瓜煸炒。3.将煸炒过的材料倒入料理煲中，倒入牛奶，放入少许盐、黑胡椒粉。4.开启西式浓汤功能，做好，稍晾凉后，倒入碗内。
C、主菜：传统烤火鸡
在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡必不可少。火鸡肉不仅鲜嫩爽口，蛋白质含量丰富，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。所以，吃火鸡吃的不仅仅只是美食，还有健康。
材料：火鸡1只（6KG左右）、紫洋葱2个、胡萝卜1根、培根10片、大蒜1头、红酒半杯、柠檬1个、研磨黑胡椒、盐、有盐黄油200g。
做法：1.第一步是将火鸡化冻，一般需要15小时，时间再长点会更好，化得更透彻。2.用开水汆一下火鸡，目的是让皮紧一下。3.用厨房纸巾将火鸡全身擦干，用洋葱心涂抹火鸡全身，需涂抹三到五遍。4.腌制火鸡：用盐，现研磨的黑胡椒粒，反复里外地涂抹火鸡，这个步骤非常重要，不然烤出来的火鸡就会缺少味道。5.火鸡用盐和黑胡椒腌两个小时以后开始抹黄油。将100g黄油隔水加热融化，同样里外反复地涂抹在火鸡上。然后继续腌制火鸡，整个腌制过程大概需要5-6个小时。6.开始做火鸡馅料：将洋葱、芹菜、胡萝卜切丁切段，蒜切片，培根切小片。7.起小火，锅里放100g黄油融化，放入步骤6中所有切好的食材，倒红酒半杯，迷迭香两根，略炒到洋葱塌掉即可。放入切小碎块的柠檬，搅拌均匀，火鸡馅料就做好了。8.将火鸡馅料填入火鸡肚子里，记得一定要将肚子塞得满满的。9.将火鸡腿、翅尖处裹上锡纸，因为这两个位置最先熟，也最容易煳，并绑好火鸡腿。10.将火鸡放入预热好的烤箱，180℃上下火，烤3个半小时，即可出炉。
玫瑰松子芒果虾
烤火鸡虽然很有节日气氛，但对于有些国人来说，却实在是“不对味”。而且一道烤火鸡实在过于费时费力，身为上班族的你可能很难腾出这么大块的时间来制作，那么，这道操作简单、出锅很快的玫瑰松子芒果虾绝对是你的不二选择。
材料：大虾100克、芒果肉一个50克、苏子叶5片、熟松子15粒、白葡萄酒、沙律酱、玫瑰花少许、糖、盐。
做法：1.虾去皮留尾，开边，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。2.锅中放油，放入虾肉煎熟，倒入白葡萄酒、糖、盐翻炒即可。3.苏子叶摆在盘中，玫瑰花垫底，挤入沙律酱后放上虾肉，上面放入切好的芒果碎，撒上熟松子即可。
D、主食：西班牙海鲜饭
趁着圣诞节，就让我们享受烹饪西班牙菜带来的亲情快意与热情奔放。而且，这道主食里材料非常多，因此也非常适合在圣诞节和亲人一起享用。
材料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆、鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝、文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉
做法：1.把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮。2.把做好的酱汁放在锅中，倒入米粒，加上番红花一小撮，然后用少量盐和黑椒略微调一下味。3.酱汁容易粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。4.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。5.蛏子、文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。6.把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾等食材放在煮好的米饭上，撒上少许奶酪粉，放进提前预热好的烤箱，上下火230℃，烤5分钟，即可食用。
意大利肉酱焗意粉
意大利面，又称之为意粉，是西餐厅里的经典美食，也是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的美食。美好的圣诞夜，来一碗美味的意大利面，就非常完美了。
材料：意大利面条、牛瘦肉馅、洋葱、番茄、牛肉汤、番茄糊、红葡萄酒、洋葱、大蒜、干酪粉等。
做法：1.番茄切一小十字，开水烫去皮去籽切小粒，洋葱、大蒜、切末。2.锅中放橄榄油，加入牛肉炒至褐色，加入番茄丁一起煸炒。3.待番茄炒烂后加入红葡萄酒炒匀。加入牛肉汤、盐、各种香料，改小火，炖煮约半个小时，最后用盐、胡椒粉调味，收汁即
美食知识科普：不吃粗粮怎么办？试试这个，一次能吃一个？
转眼间孩子马上就放寒假了，在家里给孩子好吃的吧，但是又不能天天大鱼大肉的吃，小编心里琢磨着给孩子坐垫带花样的饭，一来可以让他不那么挑食，二来就是为了孩子营养均衡，健康成长。正好前几天朋友送了我几个小南瓜。这南瓜长得非常迷你，也就是一个大碗那么大，看上去非常可爱!听说口感棒极了，朋友还推荐了制作方法，一定要蒸着吃，才能最大限度的保留营养及最好吃。建议配上黑米最好。
南瓜是我们经常吃的食物，南瓜含有的胡萝卜素，南瓜里面的糖主要是木糖为主，糖尿病人也是可以经常吃的。南瓜还是粗粮，高营养低热量，减肥的时候可以当主食吃，好吃不胖!南瓜对人体到底有哪些功效及作用呢?看下面小编的介绍吧。
南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发 生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。总结起来也就是以下了：
降低血糖：南瓜中钴的含量是非常丰富的，含钴量在各类蔬菜中居第一位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
消除癌症：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
促进发育：南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
说多了啊，紫米和南瓜两个一起蒸，非常的粉糯，营养又健康，简单还好吃。这个南瓜的皮很薄，是可以连皮带瓜肉一起吃的，小朋友吃上一个一点问题都没有。
下面开始准备食材材料：半杯紫糯米，半杯大米(根据饭量大小)，小南瓜一个。食材准备完了就开始制作，先将紫糯米和大米淘洗干净。准备好电饭煲，然后放入淘好的米，直接煮饭。煮饭的期间，把小南瓜的表面清晰干净，然后在顶部开一个口，做一个盖子。取下盖子，.把南瓜里面的瓤，子掏去，清洗干净，擦去多余的水。
这个时候紫米饭也差不多煮熟了，在洗净挖空的南瓜里面填上煮好的米饭，压实。盖上南瓜盖子，准备一个蒸锅，南瓜放在一个盘子上，冷水开锅后再蒸上20分钟。打开盖子，直接用勺子挖着吃，或者也可以切片，吃的时候还可以淋一些蜂蜜，味道会更好。
是不是很简单呢?还非常美味，孩子一次能吃一个。
披萨是按“寸”还是“英寸”卖 商家一个含糊赔了钱
商家说的9寸披萨到底是英寸还是市寸？实际消费中很少有食客会去测量大小。不过，张家港有位细心的消费者对披萨的尺寸很较真，商家为此不得不退回披萨款项并作出一次性赔偿。
家住张家港市塘桥镇的徐先生近日组织一次小型聚会，为烘托气氛，他通过外卖平台向凤凰镇一披萨店订购1份标价为42元的“9寸新奥尔良烤鸡肉披萨”。
在与朋友食用过程中，有朋友指出披萨尺寸明显偏小，起初徐先生没在意，在朋友的极力建议下，他带着疑惑用尺子测量一下。
（图片与文章无关）
发现这份披萨的直径只有23厘米左右，大概为6.9寸。有朋友提出，商家标识的“寸”很有可能是指“英寸”。
聚会结束后，徐先生还是觉得披萨店的含糊不清损害了自己利益，于是向张家港市场监管局凤凰分局投诉。最终，经过耐心调解，徐先生与披萨店达成协议，披萨店退回披萨款项并一次性赔偿徐先生194元，共计230元。
凤凰分局工作人员说，明码标价、诚信经营是经营者的基本义务，如果用英寸计量，至少应在商品标签上注明“英寸”，明确告知消费者商品的实际尺寸。作者： 苏青 金追峰
羊肉为什么有膻味？
羊肉在中国传统饮食文化中是滋补佳品，在秋冬进补季节深受北方人民喜爱。后来羊肉串随着陈佩斯的小品走遍神州，让羊肉成为全年无休的美食。然而，羊肉特殊的“膻味”让不少人难以接受，尤其是南方人。这种味道怎么来的？为什么有的羊肉不膻？有人说膻的羊肉可能是羊尿泡的，是真的吗？
羊的膻味是这样来的
羊肉的膻味主要来自于脂肪，和数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸，其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的，因此在牛、马、鹿等动物中也存在，但都不如羊肉的味道明显。此外，羊肉中的酚类物质、硫化物、吡啶和吡嗪等成分已经被证实和膻味有一定关系。人们曾经认为羊肉中不饱和脂肪氧化分解产生的醛酮类物质也是膻味的来源，但后来的研究基本排除了这个原因。
膻味程度受多种因素影响
影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等。比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻。成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，一岁左右的羊是最适合宰杀的。无论放牧或圈养，羊的饲料或食物对于膻味有很大的影响，因此羊肉膻味也会有地域差异，因为不同地方的植被、饲养传统不同。比如研究发现，如果牧草中缺乏硫元素会导致羊肉膻味变大。圈养的羊如果喂太多豆科植物（比如苜蓿），羊肉膻味会更重。
不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻。新西兰通过良种筛选和优化饲料，可以生产基本没有膻味的羊肉，甚至你都吃不出来是羊肉。
各式各样的去膻方法
传统的去膻味方法是用八角、桂皮、料酒、葱、姜、蒜、孜然等各种香料掩盖羊肉的膻味，它们释放的挥发性成分也可以与膻味相互调和。在食品工业领域，通过微生物发酵、超高温蒸汽处理、环糊精包埋等技术可以一定程度上脱除膻味。此外，通过在饲料中添加特殊配料也可以从源头改善羊肉风味，例如法国普罗旺斯的一种羊因为吃了薰衣草而风味独特。类似的，国内有人尝试给羊喂黄芪、当归或其他草药，确实能够改善羊肉风味。
究竟如何避开假羊肉
冬天涮火锅，有的羊肉片吃起来味道怪怪的，你就会怀疑，是不是吃到了假羊肉？有人说涮肉的时候如果肥瘦分离就是假羊肉，其实这并不对。现切羊肉是肥瘦相间，不会轻易散开，但冻羊肉卷就不一定了。羊肉卷是用肥瘦羊肉搭配，卷起来之后用薄膜包裹成圆柱体，冻结实了以后上机器切片，因此有肥瘦分离也不一定就是假的。
假羊肉基本上都是用鸭肉冒充的，毕竟价格摆在这儿，羊肉一斤接近30元，而鸭肉一斤才5块。方法很简单，就是用鸭肉加一点羊肉香精调味。其质地与口感和羊肉差不太多，但味道其实还是能吃出来，因为鸭肉的腥味比较重一些，也没有羊膻味。
不过你也别觉得有膻味就是真的，因为造假的人也会给你来点特别的“料”。最直接的办法是加一点羊油，现在动物脂肪卖不出价，羊肉虽贵，羊油还是挺便宜的，而且味道比较正。更恶心的是有的不法商贩会用羊尿，而且真的很膻！
因此，如果你想吃真羊肉，可以去大一点的超市和餐馆，千万不要贪便宜。火锅店的羊肉通常有好几个价位的，至少得选中档的，最便宜的那个，搞不好就是鸭肉或掺鸭肉的或者是瘦肉很少。你也可以去大一点的农贸市场或批发市场买新鲜羊肉自己回家切，就算有注水肉，也不至于是羊尿泡的吧！
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