生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食赋予了我们快乐的源泉，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你身边人对美食的观点是什么呢？我们的小编特意搜集并整理了万圣节来临 传统美食制作食谱，希望你更多关注本网站更新。
万圣节西方是祭祀亡魂的时刻，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬。万圣节传统美食是南瓜、糖果等，2015年万圣节已经来到，让我们来看看那些hold不住的万圣节美食吧！
万圣节有几样吃的东西是必备的：南瓜派、苹果、糖果，有的地方还会准备上等的牛羊肉。
万圣节南瓜派的做法
原料
一包奶油芝士（约230克），常温下软化
两大杯罐装南瓜，压碎（如果没有罐装的南瓜也无所谓，大家尽可以买新鲜的南瓜回来煮熟、压碎）
一大杯糖
1/4 茶勺盐
一个鸡蛋、加两个蛋黄，轻轻打散
1 cup half-and-half
一大杯牛奶和奶油的混合物，各一半(half-and-half 是对这种混合物的简称)
1/4 杯融化的黄油
1茶勺香草香精
1/2 茶勺肉桂粉
1/4 teaspoon ground ginger， optional
1/4 茶勺姜粉，备用
1个做好的饼皮（超市可买）
鲜奶油，点缀用
制作步骤
1. 预热烤箱至350华氏度(约摄氏180度)
2. 将买来的现成饼皮放到一个约9寸的烤盘中，将边缘和底部都压紧。在边缘上切压出漂亮的褶皱。把饼皮冻回冰箱约1个钟头左右、使其紧实。1小时后，用一张铝箔纸（锡箔纸亦可）将饼皮包裹起来，在铝箔纸上放上重物（厨房用语称为pie weights，也可用豆子代替。作用就是使派的饼皮烤出来更成型）放入烤箱。先烤十分钟、再把重物和铝箔纸去掉、烤10分钟，或烤到饼皮变干、上色。
3. 烤了饼皮，就来做馅儿吧！在一个大碗里先打散奶油芝士、跟着加入南瓜泥，继续搅拌融合。加入糖和盐搅拌，再加入鸡蛋、蛋黄、奶油牛奶和融化的黄油，一起搅拌均匀。最后再加入香草、肉桂、姜粉一起混合。
4. 将馅料倒入预先烤制的饼皮里，一起烘焙50分钟。或者你可以试试看派的中心是不是都成型了，来判断是否烤好。烤好之后将派放在铁架上冷却至室温。分块切好、每块浇上奶油！
太妃糖苹果的做法
先制作传统的太妃糖浆，然后将苹果去核后穿在竹签上，最后在苹果表面沾满糖浆即可。太妃糖浆的制作方法如下：
原料：淡奶油375G，香草荚1/4个(或香草精1/4ts)，糖370G，麦芽糖113G。
做法：1.淡奶油和香草荚(香草精)混合。大火煮沸。
2、煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。
3、重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状。
4、倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状(适当就好，太久会硬，不容易分割) 。
美味糖果的做法：
松子糖
材料：淡奶油300克，水麦芽48克，糖120克(原方子是150克，我减了些，觉得正好)，松子适量
其实是分两次做的，怕浪费东西，第一次只用了100克的淡奶油，做的是原味的，第二次的加了熟的松子仁
做法：淡奶油加糖加水麦芽，电磁炉上小火熬煮，第一炉用了温度计，大约是130度的时候关火，倒入不沾模具，凉后切块
第二次煮的时候自己觉得找到了感觉，没再量温度，关火的时候加的松子仁。
葵花籽酥糖
材料：葵花籽或花220克，黑芝50克，麦芽糖80克，糖60克，水25克，奶油20克，盐适量
做法
1.葵花籽或花生220克.黑芝麻50克.分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温.
2.麦芽糖80克和糖60克，水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火.
3.快速拌入坚果类.加入已溶化奶油20克左右一点点的盐.
4.拌匀关火倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实.等稍凉切块.
棉花糖
材料：100g细砂糖;葡萄糖浆;水75ml;吉利丁2;蛋白3个;玉米糖 少许(玉米粉烘一分钟加糖-分量使用一比一)
做法
1、细砂糖，葡萄糖浆加水煮至110c。
2、把吉利丁加入，拌匀，慢慢倒入蛋白中打至发，放入挤花袋。
3、在盘上撒玉米糖，挤出形状后再撒上玉米糖。放在温室中即可。
棉花糖水果球
材料：棉花糖适量，各种水果干适量
做法：棉花糖中火微波20秒左右到完全熔化，迅速倒入水果干翻拌，然后手上抹上糕粉或者抹点油捏成团，也可以倒入保鲜袋里，擀成方块，最后用刀切。
小诀窍
水果干你可以换成花生等其他坚果就是美味的花生糖!
大米花糖
棉花糖80g，大米花100g，黄油15g，葡萄干10g，凉开水2汤匙(30ml)
做法
1、棉花糖放入适用于微波炉的大碗中，加入凉开水，将大碗移入微波炉中，以600瓦(或中火)火力加热3分钟，至棉花糖全部融化成糖液。
2、取出大碗，趁热将黄油放入碗中，搅拌至黄油全部融化，之后放入大米花和葡萄干，再次搅拌，使米花粒、葡萄干和糖液混合均匀成米花混合物。
3、取适量米花混合物，以保鲜膜包裹后再用手团成圆球形，然后去掉保鲜膜，待凉后则变成脆甜的米花球。
小诀窍
1、大米花或者玉米花都可以用来制作米花球。
2、也可以直接倒在保鲜膜或者烘焙纸上压成方形或其他形状。
3、米花球中也可以放入核桃、杏仁、果脯等其他自己喜欢的坚果或干果。
97Msw.com相关知识
万圣节吃养生南瓜薏仁粥
时序接近10月底，充满金色南瓜的万圣节即将登场！事实上，南瓜不只是万圣节的应景摆饰，本身就是一种老少咸宜的养生食物，含有维生素E、铬、β-胡萝卜素、果胶等成分，还有助降低血糖。中医师指出，性质温和、营养丰富的南瓜很适合糖尿病、高血压患者以及老年人食用。推荐一道“南瓜薏仁粥”，全家都能吃出健康！
南瓜自古以来就是养生好食物，古代甚至有“热天半块瓜，中药不用抓”的谚语。在《本草纲目》中，李时珍甚至将南瓜和灵芝放在一起，可见南瓜的保健功效相当优异。
南瓜营养丰富有助抗老抗氧化
南瓜含有丰富的碳水化合物、矿物质、微量元素，而且脂肪含量很低，可说是一种高钙、高锌、高铁、低钠的食物，对维持身体循环代谢具有重要作用，也有助预防骨质疏松、预防高血压。
另外，中医师周宗翰指出，南瓜还含有丰富的果胶，具有很好的吸附作用，可以沾黏并消除体内的细菌、毒素、重金属、放射性元素等物质。南瓜也含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，能保护人体远离过多自由基和过氧化物的伤害，还能帮助对抗衰老。
南瓜含铬丰富帮助控制血糖
微量元素方面，南瓜的铬含量相当丰富，铬是人体必须的微量元素之一，如果人体缺铬，可能会导致高血压、糖尿病、冠心病等疾病。另外，铬有助防癌，还可以促进体内胰岛素的释放，使糖尿病患者的胰岛素分泌正常，对于降低血糖相当有效。因此，糖尿病患者可以适度使用南瓜代替米饭。
不过，周宗翰中医师提醒，南瓜毕竟含有大量淀粉，如果过量摄取，还是可能造成血糖波动。因此，糖尿病患者还是要控制吃南瓜的份量，适量食用才能吃出健康。
南瓜薏仁粥这样煮补中益气降血糖
想要获取南瓜的好处，周宗翰中医师建议可以搭配薏仁、枸杞、鸡蛋，煮成一道营养的“南瓜薏仁粥”。其中，薏仁有健脾、清热、解毒作用，枸杞能补肝肾、明目，而薏仁和枸杞都有助降血糖。同时，南瓜搭配益人可以去除人体多余水分，南瓜又可以补中益气、健运脾胃，很适合糖尿病、高血压患者和老人家食用。
南瓜薏仁粥
材料／南瓜100克 ，白饭300克 ，薏苡仁50克 ，枸杞子十粒，蛋2颗。
作法／
1.南瓜洗净，去皮、切片，放入滚水中川烫一下，捞出。
2.薏仁洗净，放入滚水中煮30分钟，捞出。枸杞子洗净备用。3.清水倒入锅中淹没食材，放入南瓜慢熬至熟透，加入白饭及薏仁再煮片刻。
4.加调味料，打入搅匀的蛋汁，盛入碗中，撒上枸杞子即可。
南瓜美食色泽金黄 万圣节美味南瓜如何料理
在西方国家，每年的１０月３１日，有个“Halloween”，辞典解释为“The eve of AllSaints’Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。
南瓜是万圣节的主角，而在中国秋意渐深，天干物燥，南瓜不仅美味，还是补中益气缓解秋燥的一味良药。下面一款款南瓜美食色泽金黄、口感软糯。是不是正和你意呢？
香甜南瓜派
南瓜派是万圣夜的节庆食品，就像中国人年三十吃的饺子。秋天是丰收的季节，秋冬南瓜大量上市，南瓜营养丰富，香甜可口，这道应景的吃食一起学起来！
所需材料：低筋面粉80克、砂糖25克（10克用于派皮，15克用于馅料）、黄油40克、鸡蛋1个（其中一半蛋黄加入派皮，剩余的蛋黄蛋白放入馅料）、牛奶135ML（15ML用于派皮、120ML用于馅料），煮熟的南瓜泥100克、糖15克。
制作过程
1.派皮的制作：将低筋面粉、砂糖混合，加入融化的黄油，混合后用手搓成均匀的粉末状。将一半的蛋黄与牛奶混合均匀，加入搓好的面粉中，将其揉成光滑的面团。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏1—2个小时。
2.馅料的制作：在煮熟的南瓜泥中加入鸡蛋、牛奶和糖，放入料理机中打成顺滑的南瓜浆备用。
3.派的烤制：冷藏好的派皮擀成薄片放入派盘中铺平，在底部用叉子扎上小孔，可防止在烤制过程中底部鼓起，制作好的派皮放置10分钟。烤箱180℃预热，将馅料倒入派皮中放入烤箱烤制，约30分钟，待馅料凝固，南瓜派就烤好了。
4.吃的时候可用水果等进行装饰。
趣味南瓜馒头
南瓜馒头是我们日常生活中常见的主食，给南瓜馒头造个型，捏成南瓜的形状，或者用巧克力给馒头画上可爱的小鬼脸，也算得上是一道中西结合的万圣节趣味小食。
所需材料：蒸熟的南瓜泥300克、面粉300克、酵母3克，黑巧克力适量、裱花袋一个、牙签制作过程
1.蒸熟的南瓜泥放凉，加入酵母搅拌均匀，待酵母融化后加入面粉。
2.将南瓜泥和面粉混合均匀，揉成光滑的面团。
3.可利用面包机的发酵功能，进行发酵，或者放在温暖的环境进行发酵，待面团发酵至两倍大小，用手戳面团时不反弹，面就发好了。
4.发好的面团揉匀，排除多余的气体，分成均匀的小份，再揉成馒头的形状，制作南瓜形状的面团，轻轻按压成扁圆形，再用牙签画出南瓜的纹路，造型完成后放置20分钟。
5.冷水上锅，中火至水开，再蒸20分钟就可以了。取出馒头后，自然放凉，用裱花袋装好巧克力放在蒸馒头的水中，将巧克力融化，裱花袋开小口，给馒头画上不同的小鬼脸，等巧克力冷却凝固就完成了。
可爱南瓜汤圆
准备：去皮蒸熟的南瓜、水糯米粉、清水、 黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油
做法：
1、黑芝麻锅中炒熟
2、然后用料理机干磨成粉。
3、黑芝麻粉，蜂蜜，糖，油混合
4、搅拌均匀做馅
5、蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合，揉均匀。
6、将面团分成同样等份的小面团。
7、按扁，包芝麻馅，顶部轻按一个小坑。
8、用牙签印出南瓜的纹路
9、家里不有菠菜了，我用了香菜榨汁和成绿色面团. 做南瓜蒂。
10、搓成小圆柱按在顶部的小坑里，即当南瓜蒂。沾点水在南瓜蒂底部，容易粘合。
12、锅中烧开水，小可爱们一个一个丢下锅，轻轻丢哦~哈哈~咱们都温柔点儿，南瓜蒂一面朝上
13、沸水煮至漂浮即可。
万圣节搞怪美味 如何做出“惊人”的美食
每当万圣节到来，孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的衣服，戴上千奇百怪的面具，提着“杰克灯”走家窜户，向大人们索要节日的礼物。
这里小编收集了一些配合万圣节推出的有趣的小点心，它们在搞怪和吓人上下足了功夫，同时又美味无比，肯定可以给节日增添不少浓郁的气氛。
【万圣节之怪兽眼珠蛋】
主料：白煮蛋1颗、培根1片、桂圆1颗
辅料：番茄酱适量
步骤：
1.在水煮蛋的蛋白部分选合适的位置戳个圆孔(擅用手头工具，裱花嘴、吸管啊、饼干模啊神马的)
2.在小孔内放上桂圆，做出黑眼珠
3.熟培根切小条(煮蛋的同时一起蒸熟的)，包裹煮蛋一周。配上番茄酱，完成!一颗眼珠瞪着你害怕嘛?!
小贴士：
1.用其它红色的酱料也行，比如甜辣酱等。
2.黑色眼珠的食材、包裹的培根，可以发挥想像自行更换，我试过用M豆、蓝莓、三文鱼、辣白菜，效果也不错。
【万圣节之女巫手指】
主料：黄油100g、糖粉60g、蛋液40ml、带麦麸的全麦粉20g、低筋面粉200g、蛋清少许、大杏仁适量
辅料：糖粉1大勺、抹茶粉1小勺、水少许
步骤：
1.饼干没什么好说的，最普通的步骤，黄油+糖粉打发之后加入蛋液打发，然后拌入粉类到成团。面团比较硬，不会很湿润粘手，如果你的面团很湿，可以酌量加一点低筋面粉。加入带麦麸的全麦粉，是想要女巫手指有一种苍老的感觉，如果没有，可以省略，做出来的手指就比较雪白粉嫩一点。
2.切一小片面团，揉成顶部不太尖锐的圆锥体
3.用二指禅轻搓两下，让中间鼓出一个“指节”来
4.用小刀印上指纹的痕迹
5.想要做断指效果的，在这一步的时候从指头根部揪掉一块面团。揪得越错落不齐越好
6.挑选与手指相配的大杏仁做指甲
7.用小毛刷蘸蛋清，在杏仁和指尖上都刷上一层
8.压平整形。杏仁要陷入饼干内，造型才比较逼真
9.烤箱预热190°，放入中层烤15-20分钟，到上色。
10.不想给女巫做美甲的，到这一步就可以结束。想要继续吓人的接着来。糖粉和抹茶粉调匀
11.几滴几滴的加入水，慢慢搅匀成图中的状态。因为用量非常少，所以水一定要几滴几滴的加入，我是用滴管滴的。万一过稀了，可以加入少许糖粉补救，直到形成自己想要的浓度。
12.取小毛刷(我用的是画笔)给女巫做美甲。刷得厚一些比较吓人，而且光泽更好。
13.涂好了一根。怎么样，还是有美甲服务的女巫更惊悚吧?
14.做手指的时候可以做出粗细长短的不同，这样就可以真正组成一只手。
15.等等，说好的断指呢?嘿嘿。。。剁手党们，你们知道该怎么做了吧?再买就剁手!好的，剁这只手。。。
16.糖霜完全晾干大概需要1天的时间，晾干之后变成图中的深绿色。抹茶暴露在空气中会逐渐褪色，所以尽量不要放到日光直射的地方，可以保存得久一些。
17.成品欣赏下。原味手指和绿甲手指
18.秀一下女巫盘，happy halloween!
小贴士：糖霜要完全晾干之后才能包装哦!
【万圣节蛋糕】
蛋糕体材料：黄油80g、细砂糖80g、全蛋液80g、香草精1勺、奶油奶酪(切丁)40g、奶油奶酪(隔热水软化)40g、原味优格10g、低粉50g、红曲粉5g、泡打粉1/2小勺、红色色素2滴、南瓜泥50g、低粉60g、南瓜粉5g
巧克力酱材料：苦甜巧克力20g、清水40ml、细砂糖12g、淡奶油20ml
巧克力镜面材料：巧克力酱80g、苦甜巧克力80g、淡奶油65ml、软化黄油16g
装饰：松露巧克力少许、融化白巧克力适量、蓝色蛋白糖霜少许、红色色素/黑色色素各少许、镜面果胶适量、红色色素1滴、融化白巧克力适量、黑色蛋白糖霜少许
步骤：
1.黄油室温软化，加入糖搅打均匀。
2.分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀。
3.分成2等份，取一份滴入红色色素，加入软化的奶油奶酪和原味优格拌匀。
4.低粉、红曲粉、泡打粉混合后筛入拌匀，装入裱花袋备用。
5.另一份黄油糊加入南瓜泥混合拌匀。
6.低粉、南瓜粉、泡打粉混合后筛入拌匀，装入裱花袋中。
7.挤少量入模具，放几粒切丁的奶油奶酪，交替挤入模具至7分满。烤箱预热180度烤25分钟左右。
8.取出后放网架上晾凉。
9.用融化白巧克力制作骷髅和小鬼装饰，凝固后使用。
10.松露巧克力搓揉成越0.5克/个。
11.用牙签插入，裹上一层融化白巧克力。
12.凝固后用蓝色蛋白糖霜、黑色色素和红色色素装饰。
13.巧克力酱所有材料混合煮沸。晾凉后使用。
14.苦甜巧克力切碎，慢慢倒入煮沸的淡奶油混合均匀。
15.加入软化黄油顺时针搅拌均匀。
16.倒入晾凉的巧克力酱顺时针搅拌均匀。
17.降温至35-40℃时淋在蛋糕表面。
18.镜面稍凝固后，淋上加入色素的果胶，装饰眼球、骷髅、小鬼即可
小贴士：配方液体含量比较大，搅拌时会出现水油分离现象，筛入粉类就好了，无需在意。将南瓜去皮蒸熟过筛后使用，如果水分含量高可以上火稍超干些。切丁的奶油奶酪冷藏后使用。
【万圣节之恐怖南瓜灯】
主料：南瓜一个
辅料：小刻刀一个、勺子一个
步骤：
1.挑个模样英俊的南瓜难道不是首要吗?
2.咱先开个漂，头盖骨上划一刀，用勺子把南瓜心都给掏干净
3.您心中的南瓜灯是啥样就给画啥样呗，要帅的，您就照着金城武的脸画，要美的就来个林志玲。但是呢，蜀黍功力不够，就凑合画了普通南瓜灯的鬼样。
4.完了就用小刻刀开始爪。先把轮廓给勾一下，然后把该镂空的地方镂空，把该造型的地方造型。但是要注意用刀，南瓜皮比较硬也比较脆，刻的时候一定要小心细心，也要注意安全，保护好手指别被划伤。
5.由于第一次做，并不熟练，这个南瓜蜀黍刻了一个多钟头吧。完成效果就这样。瞅着还算过的去，嘿嘿。
万圣节一般吃什么食物？
11月1日除了万圣节之外，还是古罗马一个重要的节日，叫波摩娜节.波摩娜是“果树之神”，掌管所有果树的生与死、丰收与欠收.罗马占领凯尔特之后，也把波摩娜节和新年融合在一起，形成了万圣节吃苹果的习俗。在这个节日分享几款Halloween 菜式和甜点，让大家了解一下，万圣节一般都吃些什么。
南瓜馅饼
每年10月31日是西方国家传统节日万圣节，南瓜在万圣节中扮演着重要的角色。万圣节是祈福平安的日子，同时也是庆祝秋天丰收的节日。这时候美国人和西方很多国家会庆祝万圣节吃南瓜饼及各种南瓜美食。南瓜仿佛已经成为秋季的代表美食，也是秋天丰收的象征。
“万圣到，吃南瓜。”南瓜也是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。
南瓜饼做法是将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜(蜂蜜食品)、面粉、糯米粉，和成软软的南瓜面团后下锅炸熟。
女巫状的香料生姜饼
万圣节的传统食物是苹果汁、爆玉米花、南瓜馅饼和女巫状的香料生姜饼。下面教你万圣节甜点之女巫手指饼干的做法：
杏仁适量、无盐黄油100克、细砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺。黄油室温软化，加入砂糖和蛋液，用搅拌机打发。低筋粉、泡打粉、香草粉混合，筛入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀的面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时待凝固。将凝固的面团分割成小块，用手搓成一端粗一端稍细的条，直径比手指稍微细一点，因为烤制时会膨胀。取一粒杏仁，按进较细的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形状，用小刀在手指饼上切几条皱纹，就可以进行烤制了。
太妃糖苹果
由于万圣夜临近苹果的丰收期，太妃糖苹果（toffeeapples）成为应节食品。制法是把苹果插上竹签，然后手持竹签把苹果放在太妃糖浆中转动，有时会再粘上果仁。从前，各家各户会准备太妃糖苹果送给小孩，但当传闻有人把大头针和刀片放入苹果中，送太妃糖苹果的习惯逐渐消失。虽然大部分个案只是恶作剧，而真实个案中小孩也只是受轻伤，但是不少家长仍然以为在苹果中放刀片是十分普遍的。
热苹果西打
和苹果有关的还有一个热苹果西打，西打cider就是苹果汁或苹果酒，这种饮料是用苹果酒加热再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加热时已经挥发得差不多了。这种饮料在欧美的冬天都很盛行，一路喝过圣诞节到春天，热红酒也常常在这个时候喝，做法颇为类似，就是把苹果酒换成红酒。
爆米花
万圣节吃什么?众所周知，南瓜食品是万圣节的必备，但你知道，爆米花也是万圣节不可缺少的食物吗?
爆玉米花很简单，是一道快手零食，交给你这个做法，你可以随时有零食吃，买来爆米花玉米，花生油(黄油也行)加白糖，炒一下就得了。买来小玉米粒。锅里到花生油，凉油放5大勺糖，放入玉米。慢慢翻炒，用小火，等玉米均匀炒热后，盖上盖子，将火加大一点点，盖上盖子。盖上盖子之后，摇动锅，使底面的玉米受热均匀，这时玉米开始爆开，快要结束时，停火，出锅。装盘晾凉，装到密封盒里，随吃随取。
爆玉米花也营养。玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
粟米糖
粟米糖是在美国和加拿大的糖果，主要是在秋季的万圣节流行。粟米糖是Wunderlee糖果公司在19世纪80年代创建。糖果是模仿玉米粒;三种颜色。每片约3倍的一个玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖浆，人工色素和粘合剂。传统粟米糖片是三种颜色：黄色广泛年底，锥形橙色中心，白鳍尖。
各种各样的糖果
万圣夜晚上小孩子和青少年都会化妆成鬼怪沿街要糖果，因此各种糖果也算是应景食品的一种，这时候商店里卖的糖果较受欢迎的是各种鬼怪造型的糖、和以万圣夜常见的橘色、棕色或黑色为包装的糖。
万圣节大餐吃什么 南瓜美味又健康
万圣夜英文称之“Halloween”，为“All Hallow Eve”的缩写，是指万圣节（All Hallow’sDay）的前夜，类似于圣诞夜被称为“ChristmasEve”。“Hallow”来源于中古英语halwen，与holy词源很接近，在苏格兰和加拿大的某些区域，万圣节仍然被称为“All HallowMas”，意思是在纪念所有的圣人（Hallow）那一天，要举行的弥撒仪式（Mass）。
那么万圣节吃什么食物呢？作为以南瓜为主题的节日，毫无疑问，万圣节的主要食物正是南瓜。
薏米南瓜粥
原料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克。
调料：清水、冰糖。
做法：
1.大米、薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。
2.锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。
3.然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。
南瓜鲜虾沙拉杯
原料：南瓜100克、虾2只、时令水果80克。
调料：沙拉酱。
做法：
1.将南瓜洗净去皮上锅蒸熟改刀切成1厘米见方的小块。虾去头、壳，入锅焯熟。
2. 时令水果切同样大小的块， 与南瓜、虾装杯，加沙拉酱调匀即成。
蓝莓南瓜
原料：南瓜200克、蓝莓酱50克。
调料：薄荷叶、蜂蜜。
做法：
1.南瓜去皮切块上锅蒸熟后压成泥，放进蜂蜜调匀，装进盘中压实，再倒扣出来切成菱形块码盘。
2.上浇蓝莓酱，最后再点缀薄荷叶。
南瓜米粉蒸肉
米粉肉很多人都爱吃，其实也可以和很多别的东西一起蒸，比如南瓜，而且把南瓜和肉卷成卷然后再裹上米粉蒸，吃过之后就知道一口里面南瓜和肉兼备的感觉和一口南瓜一口肉决然是不一样的。
百合蒸南瓜
秋天很容易就犯了咳嗽，这道菜里面有平喘镇咳的百合，而南瓜补中益气帮助消化，加了蜂蜜一起蒸，就是道有益健康的甜品。
风干火腿南瓜汤
加入了鲜奶油和鸡汤，所以味道又浓又鲜，熬南瓜汤一定要用老南瓜，又面又甜的味道会让汤的味道很有风情，而风干火腿的咸中带鲜，继而入口的温润甘甜恰到好处地加强了汤的味道。
南瓜沙拉
让南瓜沙拉好吃的秘笈是混入一些花生碎和奶酪碎，让绵绵蜜蜜的南瓜泥有了咀嚼的必要以及奇妙的奶香。
南瓜豆豉鸡
简单好做的蒸菜，南瓜蒸完面面的，好看又好吃，而且温热养胃。豆豉鸡鲜咸嫩滑，真正的甜咸兼备。
南瓜火腿比萨
最爱吃加了土豆或者甘薯的比萨，那种甜甜黏黏的口感，换了南瓜也有一样的效果，更多了些水果般的水气效果，当主食很不错。
下元节的饮食传统与美食
农历十月十五，是古老的“下元节”。此时，正值农村收获季节，武进一带几乎家家户户用新谷磨糯米粉做小团子，包素菜馅心，蒸熟后在大门外“斋天”。又，旧时俗谚云：“十月半，牵砻团子斋三官”。原来道教谓是日是“三官”(天官、地官、水官)生日，道教徒家门外均竖天杆，杆上挂黄旗，旗上写着“天地水府”、 “风调雨顺”、“国泰民安”、“消灾降福”等字样;晚上，杆顶挂三盏天灯，做团子需三官。民国以后，此俗渐废，惟民间将祭亡、烧库等仪式提前在农历七月十五“中元节”时举行。农历十月十五，为中国民间传统节日，下元节，亦称“下元日”、“下元”。下元节的来历与道教有关。道家有三官，天官、地官、水官、谓天官赐福，地官赦罪，水官解厄。三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五，这三天被称为“上元节” “中元节”“下元节”。下元节，就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰，俗谓是日，水官根据考察，录奏天廷，为人解厄。《中华风俗志》也有记载：“十月望为下元节，俗传水宫解厄之辰，亦有持斋诵经者。”这一天，道观做道场，民间则祭祀亡灵，并祈求下元水官排忧解难。古代又有朝廷是日禁屠及延缓死刑执行日期的规定。宋吴自牧《梦粱录》：“(十月)十五日，水官解厄之日，宫观士庶，设斋建醮，或解厄，或荐亡。”又河北《宣化县新志》：“俗传水官解厄之辰，人亦有持斋者。”此外，在民间，下元节这一日，还有民间工匠祭炉神的习俗，炉神就是太上老君，大概源于道教用炉炼丹。
下元节吃什么？
农历十月有一个节日与鬼节有关，就是农历十月十五的下元节。下元节出于道教，是道教“水官解厄”的日子。下元水官全称“五气三品解厄水官”，总管九江四渎、三河五海、十二溪真圣神君，掌管死魂鬼神之籍，记录众生功过之条。每年农历十月十五，水官考籍，按照众生善恶功过，随福受报，随孽转形。道观在此日设斋建醮，禳解厄难，超度死者。
那么下元节吃什么呢？下面小编为您介绍下元节的饮食习俗。
1、米果
下元节，也是五谷主的生日，俗称“五谷主生”（也称“五谷母生”）。潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。
“五谷主偶像”是用米粉加开水搓捏，做成像古代人那样头盘发髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身缀以豆、麦的人形状，除了个别做技艺较高，有包以少量的馅料外，一般是没有包馅料的。
“尖担”状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的，不过要将皮捏成圆饼形，且要包上适量的馅料，再将圆饼形的?皮对折成为半圆形，并在其边缘抹上水，用手指将半圆的边缘捏紧，使其粘贴后，才可在中间处捏下去，捏成像“尖担”一样的形状。
“粟穗”状既可用米粉加开水，并配以煮八九成熟的黄豆，或花生米、乌豆及盐等佐料，搓捏成柔块，再做成谷穗状；也可用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形状，再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些与其它年节所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。
2、麻腐包子
闽西客家地区下元节也称为“完冬节”。农村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之类食品，谓“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戏之俗。
吃麻腐包子，据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元节这天，各家再忙都要抽时间点麻腐。
麻腐的制做方法是将麻籽碾细，用水搅拌成糊状，以箩过滤去皮，掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅，蒸成麻腐包子或饺子，这种素食包子具有油香细软的自然口味。
3、糍粑
客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”下元节这一天，有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。
糍粑的食用方法很多，佐料也很讲究，有炒豆香末、有芝麻香末，也有用红糖和白糖做佐料的。糍粑可用油煎炸，也可用炭烤，还可用微波炉加热。
吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山区阴寒潮湿，为了取暖，一般人家都会燃起火炉，大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中渐渐鼓胀，叽叽作响，表皮微微隆起后像个大包子。此时将表皮弄破，会有一股白气腾出，用口撕咬外酥内软外黄里白，似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的，但千万要注意避免烫了口舌。
4、芋仔包
十月十五下元节，农村常做芋子包。民间有句俗语，“吃上芋子包，包银包金包发财”，说的就是芋子包。客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈纺锤形，由芋子或马铃薯作为主料，馅料相当丰富。
芋子包就是将芋头捣成芋泥后，加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，内馅为瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、箩卜丝、葱白等。待皮薄滑嫩的芋子包出锅摆盘后，放入麻油、猪油等调料，立刻满屋香气四溢。
芋头又称芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，且腹胀气滞者不宜食用。芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%，口感特别绵软。正如农谚所言：“番薯芋头半年粮”，芋头被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。
下元节一般要吃以上四种美食，你可以学着做一下这些下元节美食。
元宵节传统美食和习俗盘点
节气与节俗
元宵节的节期与节俗活动，是随历史的发展而延长、扩展的。就节期长短而言，汉代才一天，到唐代已为三天，宋代则长达五天，明代更是自初八点灯，一直到正月十七的夜里才落灯，整整十天。与春节相接，白昼为市，热闹非凡，夜间燃灯，蔚为壮观。特别是那精巧、多彩的灯火，更使其成为春节期间娱乐活动的高潮。至清代，又增加了舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”内容，只是节期缩短为四到五天。
元宵节吃元宵，这是大家公认的，但是在各个地区不单单只吃汤圆哦，他们还吃很多美味的菜肴，那么大家知道元宵节各地吃什么吗?元宵节各地美食有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下元宵节各地的食俗吧。
元宵节吃什么？
1、汤圆
元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。
2、元宵
元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
3、生菜
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
4、元宵茶
在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。
我国传统的上元节是什么节？
宋代，元宵灯会无论在规模和灯饰的奇幻精美都胜过唐代，而且活动更为民间化，民族特色更强。以后历代的元宵灯会不断发展，灯节的时间也越来越长。唐代的灯会是“上元前后各一日”，宋代又在十六之后加了两日，明代则延长到由初八到十八整整十天。
到了清代，满族入主中原，宫廷不再办灯会，民间的灯会却仍然壮观。日期缩短为五天，一直延续到今天。
灯在台湾民间具有光明与添丁的涵义，点燃灯火有照亮前程之意，且台语灯与丁谐音代表生男孩，因此往昔上元节（元宵节）妇女都会刻意在灯下游走，希望“钻灯脚生卵葩”（就是钻到灯下游走，好生男孩）。
踩高跷
踩高跷是民间盛行的一种群众性技艺表演。高跷本属我国古代百戏之一种，早在春秋时已经出现。我国最早介绍高跷的是《列子·说符》篇：“宋有兰子者，以技干宋元。宋元召而使见其技。以双枝长倍其身，属其胫，并趋并驰，弄七剑迭而跃之，五剑常在空中，元君大惊，立赐金帛。”从文中可知，早在公元前五百多年，高跷就已流行。
表演者不但以长木缚于足行走，还能跳跃和舞剑，高跷分高跷、中跷和跑跷三种，最高者一丈多。据古籍中记载，古代的高跷皆属木制，在刨好的木棒中部做一支撑点，以便放脚，然后再用绳索缚于腿部。
表演者脚踩高跷，可以作舞剑、劈叉、跳凳、过桌子、扭秧歌等动作。北方的高跷秧歌中，扮演的人物有渔翁、媒婆、傻公子、小二哥、道姑、和尚等。
表演者扮相滑稽，能唤起观众的极大兴趣。南方的高跷，扮演的多是戏曲中的角色，关公、张飞、吕洞宾、何仙姑、张生、红娘、济公、神仙、小丑皆有。他们边演边唱，生动活泼，逗笑取乐，如履平地。
据说踩高跷这种形式，原来是古代人为了采集树上的野果为食，给自己的腿上绑两根长棍而发展起来的一种跷技活动。
舞狮子
舞狮子是我国优秀的民间艺术，每逢元宵佳节或集会庆典，民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期，南北朝时开始流行，至今已有一千多年的历史。据传说，它最早是从西域传入的，狮子是文殊菩萨的坐骑，随着佛教传入中国，舞狮子的活动也输入中国。狮子是汉武帝派张骞出使西域后，和孔雀等一同带回的贡品。而狮舞的技艺却是引自西凉的“假面戏”，也有人认为狮舞是五世纪时产生于军队，后来传入民间的。两种说法都各有依据，今天已很难判断其是非。
不过，唐代时狮舞已成为盛行于宫廷、军旅、民间的一项活动。唐段安节《乐府杂寻》中说：“戏有五方狮子，高丈余，各衣五色，每一狮子，有十二人，戴红抹额，衣画衣，执红拂子，谓之狮子郎，舞太平乐曲。”诗人白居易《西凉伎》诗中对此有生动的描绘：“西凉伎，西凉伎，假面胡人假狮子。刻木为头丝作尾，金镀眼睛银帖齿。奋迅毛衣摆双耳，如从流沙来万里。”诗中描述的是当时舞狮的情景。
在一千多年的发展过程中，狮舞形成了南北两种表演风格。北派狮舞以表演“武狮”为主，即魏武帝钦定的北魏“瑞狮”.小狮一人舞，大狮由双人舞，一人站立舞狮头，一人弯腰舞狮身和狮尾。
舞狮人全身披包狮被，下穿和狮身相同毛色的绿狮裤和金爪蹄靴，人们无法辨认舞狮人的形体，它的外形和真狮极为相似。
引狮人以古代武士装扮，手握旋转绣球，配以京锣、鼓钹、逗引瑞狮。狮子在“狮子郎”的引导下，表演腾翻、扑跌、跳跃、登高、朝拜等技巧，并有走梅花桩、窜桌子、踩滚球等高难度动作。
南派狮舞以表演“文狮”为主，表演时讲究表情，有搔痒、抖毛、舔毛等动作，惟妙惟肖，逗人喜爱，也有难度较大的吐球等技巧。南狮以广东为中心，并风行于港澳，东南亚侨乡。南狮虽也是双人舞，但舞狮人下穿灯笼裤，上面仅仅披着一块彩色的狮被而舞。和北狮不同的是“狮子郎”头戴大头佛面具，身穿长袍，腰束彩带，手握葵扇而逗引狮子，以此舞出各种优美的招式，动作滑稽风趣。南狮流派众多，有清远、英德的“鸡公狮”，广州、佛山的“大头狮”，高鹤、中山的“鸭嘴狮”，东莞的“麒麟狮”等。
南狮除外形不同外，尚有性格不同。白须狮舞法幅度不宽、花色品种不多，但沉着刚健，威严有力，民间称为“刘备狮”.黑须红面狮，人称“关公狮”，舞姿勇猛而雄伟，气概非凡。灰白胡须狮，动作粗犷好战，俗称“张飞狮”.狮子为百兽之尊，形象雄伟俊武，给人以威严、勇猛之感。
古人将它当作勇敢和力量的象征，认为它能驱邪镇妖、保佑人畜平安。所以人们逐渐形成了在上元节（元宵节）时及其他重大活动里舞狮子的习俗，以祈望生活吉祥如意，事事平安。
二月二春龙节 哪些传统美食不能错过
在北方，二月初二又叫龙抬头日，亦称春龙节；在南方叫踏青节，古称挑菜节。这一天，人们除了去理个发，图个“龙抬头”的吉祥寓意。“民以食为天”的中国人也在考虑今天吃什么食物的问题。
按照古时习俗，今天我国北方大部分在早晨家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫作“引田龙”。这一天，家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。在众多的食俗活动中，这天摊煎饼和吃炒豆的人最多。民间认为，这一天是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼，是为龙王嚼灾，扔煎饼，是为了掩埋龙王的胎衣。
二月二在饮食上也是有一定的讲究的，这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙耳”。蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。这些习俗都是为了唤醒龙王，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
特色美食1：“龙耳”——饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
香菇青菜大肉饺子的做法
第1步香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末；
第2步猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋；
第3步把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦；
第4步将小麦面粉和好，擀皮，然后按照平时的包法依次包好，具体做法可参考：香菜馅饺子；
第5步锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好。
特色美食：“龙胆”——炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。
做法：
第1步将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用；
第2步将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料；
第3步将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯；
第4步锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。
特色美食3：“龙鳞”——春饼
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，鲜香爽口。
做法：
第1步面粉置于一大盆中；
第2步一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌；
第3步直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水；
第4步倒在砧板上，揉成光滑的面团；
第5步搓成长条，分切成约40克一个的小剂子；
第6步逐一搓圆；
第7步砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片
第8步煎锅开最小火，抹少许油预热
第9步下入面皮烙制
第10步一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完
第11步猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
第12步煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟
第13步加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火
第14步大葱切细丝；
第15步取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝。
特色美食4：猪头肉
古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二 ”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。
做法
第1步猪头洗净收拾利落
第2步准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
第3步把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
diy感恩节美食 如何做出美国传统感恩大餐
感恩节（Thanksgiving Day）在北美属于一个特别大的节日，特别是对于加拿大人和美国人来说，这个节日特别重要，即使远在异乡的人也都要在节日前赶回去与家人团聚，共庆佳节。不过，加拿大的感恩节和美国的感恩节不在同一天，加拿大的感恩节是在每年10月的第2个星期一，而美国则是在11月的最后一个星期四。
食物在感恩节扮演着非常重要的角色。感恩节特色食物有烤火鸡、南瓜馅饼和土豆泥，当然还有很多食物，但是这三种食物最具代表性。
人人都赞成感恩节大餐必需以烤火鸡为主菜。火鸡在烘烤时要以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液，但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异，应用什么填料也就很难求得一致。
感恩节火鸡做法
原料：火鸡1只、米饭、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油。
做法：
1、将火鸡洗净沥干水后，给火鸡全身抹上盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉，放在冰箱冷藏室贮藏24小时；
2、烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；
3、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定；
4、放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时；
5、取出撕开锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复此过程3~4次，直到烤出满意的金黄色就可以了。
6、吃的时候，切成肉片，沾上甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感超棒。
感恩节南瓜馅饼做法
1、南瓜洗净去皮去瓤后切片
2、香蕉去皮，切圆片
3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右
4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥
5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团（糯米粉的量取决于红薯泥的含水量，我因为糯米粉不够后来加了6、一点面粉进去，面团不要揉的太干）
7、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子，揉成球状
8、将小剂子压扁，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状
9、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄
10、翻面煎至金黄即可
感恩节土豆泥做法
原料：
4磅大土豆
4品脱温牛奶
2盎司黄油
1个大鸡蛋
盐和胡椒粉
用作装饰的西芹和柠檬片
做法：
将土豆削皮，切成大块，放入盐水中煮至变软，取出滤干后捣成泥。
加入温牛奶、大部分黄油和蛋黄并调味。
轻轻搅动蛋清直到成形，拌入土豆混合物中;
用勺子将调好的混合物放入5品脱的耐热浅盘中，将剩下的黄油点在顶部，并撒上黑胡椒。
将浅盘放在烤箱的下层架子上，200oC的温度下烤约45分钟即可。
最后洒上装饰用配菜。
2014圣诞节必备美食 大厨教你制作圣诞大餐
圣诞节到来，很多年轻人喜欢过这个节日，到这一天，纷纷往餐厅里挤，餐厅人山人海，吃个饭还要排队很久，大家有没有想过在家亲手做一顿丰盛的圣诞节大餐呢?这样又有心意又浪漫，那么你知道圣诞节大餐怎么做吗?圣诞节该吃什么呢?下面小编为大家介绍圣诞节大餐，赶紧来看看吧。
圣诞前菜：各有所爱
在西方，传统的圣诞大餐，由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成，这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。仅前菜这一道程序，也大有玄机。
鹅肝和三文鱼是圣诞大餐前菜中的主角，其中鹅肝一般做成鹅肝酱和煎鹅肝为主。鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟最应景。鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。
法国的鸭肝有着与鹅肝相似的肥嫩口感，却没有鹅肝的高脂肪、高胆固醇，是一道非常健康且名贵的前菜，而这道前菜的配料则相对比较简单，苹果、黑醋、奶酪、洋葱和糖。由于这肥厚的鸭肝因为物材比较稀有，因此加入多种酱料慢慢腌制入味后再下锅煎制。
对喜爱海味的食客来说，圣诞三文鱼常常出现在他们的前菜菜单里。这也特别是瑞典圣诞餐桌上必备的菜肴，品种相当丰富，有用糖和盐汁浸泡了3天的生三文鱼片，辅以柠檬汁和芥末，味道鲜美。此外，熏三文鱼和煮三文鱼也别具风味。
法式鹅肝
圣诞大餐怎么能少了法式鹅肝。圣诞之夜来一份法式煎鹅肝，绝对会给您的圣诞大餐增色不少。下面就让我们一起看看怎么去法式煎鹅肝。
主料：法式鹅肝 若干片
调料：盐、胡椒粉 各少许面粉 适量 浇汁
材料：鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙
做法：
1、鲜橙取1/3果肉，其余榨汁备用。
2、法式鹅肝取肝尖部分，洗净切片去筋，用纸巾吸干水分，洒少许盐和胡椒粉调味，两面拍干面粉。锅内橄榄油烧热，鹅肝抖去多余面粉入锅以中火煎至两面金黄。
3、余油留一小匙量，加酒醋和鲜橙果肉煮开，关火加入澄汁拌匀后出锅。
4、鹅肝装盘，淋浇汁，与烫熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。
说明：
1、鹅肝只取尖部，一定要去筋，不然煎的时候会收缩，口感就不好了。
2、煎鹅肝的正式吃法：全麦面包切片，抹上蒜蓉烤热后将煎鹅肝放在烤好的面包上再浇汁适量。
腊月节来临 腊八粥的几种做法
农历十二月又称为腊月，因此农历的十二月初八又俗称腊八。记得小时候有个顺口溜：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。过了腊八以后年的味道会愈加浓烈。小时候与其是说喜欢腊八这个节日，不如说盼着过年。过年就可以放大假不用去上学，有很多零嘴和美食，还有新衣服和压岁钱，更重要的是过年期间只要不是上房揭瓦无法无天，闯点小祸什么的大人也不会修理你，可以可着性子野。 现在年岁渐长，对所有的节日都失去了兴趣，唯一保持的就是对每个节日应景的美味的热爱不减，所以腊八节当然要喝腊八粥！准备食材的时候发现家里杂粮种类真的很丰富！就每样都抓了一小把，除了托盘上的大米、糯米、小米、黑米、红腰豆、核桃、花生、莲子、红枣、葡萄干、桂圆。后来又找到了黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆和栗子，加起来一共十八种。 寒冷的腊八节，熬上一锅香浓的腊八粥，就着咸鸭蛋和腊八蒜美美喝上一碗，既应景又暖身！
做法一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】：甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
做法二
【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
【做法】：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
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