吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食在中国人的生活是不可缺少的，有好美食，才有了好心情，所以我们要不断地去品尝美食。你也是这样的看法吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“吃葡萄别吐皮和籽 关于葡萄的“最全吃货攻略”来了”，请继续阅读本文相关内容！
夏季正是吃葡萄的季节，酸酸甜甜的葡萄让很多“吃货”爱不释“嘴”，除了口感美味，葡萄营养丰富，对人体有许多意想不到的好处。不过，吃葡萄虽好，但清洗葡萄却并不是一件容易的事情。那么，葡萄到底有什么营养？该如何清洗葡萄呢？
常吃葡萄好处多，据《生命时报》报道，葡萄富含葡萄糖及多种维生素，对于保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显；葡萄还能提高血浆白蛋白浓度，降低转氨酶含量。一般来说，常吃葡萄具有杀死癌细胞、抑制呼吸道炎症、助减肥、减轻化疗副作用、保护视力、防晒、改善记忆力等作用。吃葡萄有这么多好处，那葡萄究竟应该怎么吃呢？《新民晚报》给出的建议是“吃干嚼尽”，也就是“吃葡萄别吐皮和籽”。据报道，从营养学的角度出发，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。《健康报》也介绍，葡萄皮含白藜芦醇，对身体很有好处；葡萄籽则含有对健康有益的原花青素。如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。值得注意的是，葡萄虽属药果兼优的养生佳品，但其性寒凉，因此当脾胃不和、虚寒泄泻时应忌食。
此外，很多“吃葡萄爱好者”在清洗葡萄的时候，感觉自己总也洗不干净。其实，清洗葡萄也有讲究，华龙网介绍，清洗葡萄要用到清水、太白粉。具体做法为：
1.用剪刀将葡萄一颗颗剪下，注意不要伤到蒂头。
2.将剪好的葡萄放入盆中，然后抓一把太白粉洒进盆里。
3.先不加水，用手轻柔地抓洗葡萄。
4.慢慢加水冲洗葡萄，然后倒掉水，接着再加水冲洗葡萄，反复冲洗两到三遍即可，以看到葡萄颗颗晶莹为宜。（张颖）
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太甜的葡萄酒别喝
我们经常在市场上发现一些葡萄酒，价格只有十几元，喝起来味道很甜，这些酒大部分都是半汁葡萄酒。之所以会有这种酒，是因为我国在50余年的葡萄酒生产过程中，一直存在着两个推荐标准：一个是符合国际标准的全汁葡萄酒标准；另一个是根据我国实际情况制定的半汁葡萄酒标准。
国际葡萄、葡萄酒管理局规定，葡萄酒只能由100%的新鲜葡萄或葡萄汁经生物发酵制成，而我国特定的半汁葡萄酒标准则允许用部分葡萄酒或葡萄汁通过人为添加食用酒精、糖、酸及色素等成分，勾兑出一种类似葡萄酒的产品。所以，消费者在市场上看到的葡萄酒就种类繁多、质量优劣参差不齐、价格高低各异。尤其是有些小型葡萄酒企业，为了追求利润最大化，生产的所谓“葡萄酒”甚至不含一滴葡萄原酒或葡萄汁。这些产品不但没有任何营养和保健作用，还会影响人的身体健康。特别是随着近年来食品添加剂种类的增加，有些企业甚至在半汁葡萄酒的调配、勾兑过程中使用了我国食品卫生法明令禁止的添加剂或使用剂量严重超标，造成了很大的安全隐患。因此，国家相关部门决定，废除原来的半汁葡萄酒标准，从2004年7月开始，停止在市场上销售半汁葡萄酒，规定只有用100%的新鲜葡萄或葡萄汁发酵的产品才能称之为葡萄酒，其他的酒类产品名称中绝不允许出现“葡萄”字样。
为什么我国以前允许生产半汁葡萄酒？半汁葡萄酒的存在和我国在一段特定时期内经济水平落后、消费者的消费能力有限、葡萄原料生产缺乏有关。再加上我们的饮食结构主要是谷类食品，消费者喝不惯全汁葡萄酒的纯正味道，追求较甜的口味，我国也就默许了这种半汁葡萄酒的存在。甚至有一段时期，它在市场上还占了主要位置。
我们又该如何区分半汁和全汁的葡萄酒呢？区分半汁葡萄酒和全汁葡萄酒的方法非常容易，大家只要在购买时留意一下产品上标明的配料表，就不难发现，全汁葡萄酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，而半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂成分。此外，半汁葡萄酒在口味上和全汁葡萄酒有显著区别：一是甜味较重、黏稠；二是具有较浓的酒精味。至于二者在营养上的差异，主要表现为前者含有丰富的源于葡萄果实的多种营养物质；后者不仅不含或少含这些营养成分，食品添加剂还会对人体健康产生不利影响。
葡萄酒不同白酒，它有较明显的是质量寿命。它既不像我们平时认为的那样，越陈越好，也不是越新鲜越好。有些葡萄酒的质量寿命只有3-5年，甚至2-3年。质量寿命主要指的是葡萄酒的品质在其生命周期中不断变化，随着贮藏时间的增加，逐渐达到最佳点，然后开始降低直至衰败。所有的葡萄酒都应在其质量寿命的最佳时期饮用，这也是葡萄酒消费中最为关键和最具个性化的部分。而如果超过了质量寿命的葡萄酒则有损健康。
葡萄
简单的白萝卜，去掉白萝卜的辛辣，赋予酸甜开胃的口感，就连挑食的熊孩子，也能吃的渣都不剩；值得推荐的就是独特的红提造型，绝对让你耳目一新！
材料：
1根白萝卜，黑加仑浓缩果汁，
葡萄的做法步骤：
1，一定选用长的白萝卜
2，洗净白萝卜并将它去皮
3，用挖球刀在萝卜上挖萝卜球
4，挖出来的萝卜球用刀轻轻切掉不规则的地方，让其变成一个圆形
5，锅烧开水，将白萝卜倒进去
6，煮的同时加白糖
7，黑加仑，白糖和黑加仑二者比例一般是3:1，也根据自己的口味自由发挥
8，大概煮15分钟左右，煮至萝卜球发软既可，时间太长会把萝卜煮烂
9，将煮软的萝卜球用锅内剩余的汁水浸泡，如果剩余的汁水不够，就需要再加一些黑加仑浓缩果汁
10，放入冰箱冷藏2小时以上
11，最后用常青藤和泡好的萝卜球摆盘，摆成一串葡萄
瑞士科学家发现葡萄可以防癌 吃葡萄还有哪些好处
瑞士科学家进行了一项研究，揭示了葡萄可以用来对抗肺癌。葡萄中的防癌物质是酚化合物白藜芦醇。据《每日科学》网站报道，日内瓦大学的一组科学家对实验室老鼠进行了实验，将一些实验动物暴露于烟草烟雾中的致癌物质下。研究人员研究了白藜芦醇对受损细胞的影响，查明在接受“治疗”的实验鼠中，肿瘤的大小比起没有给予葡萄提取物的老鼠来，几乎减小了一半。（据俄罗斯卫星网）
葡萄就是秋天我们常见的水果之一，它营养价值丰富，因此被誉为四大水果之首，那么，吃葡萄有哪些好处呢？
预防心脑血管病
在葡萄的皮、核和汁中有一种天然的抗胆固醇物质和抗真菌化合物，能对抗人体血清胆固醇和降低血小板的凝聚力，对防止血管硬化、冠心病、栓子性脑梗死、脑血栓、高胆固醇血症、脂肪肝、视网膜炎都有一定作用。
兴奋大脑
对于神经衰弱、过度疲劳的人，平时最好多吃些葡萄，因为葡萄中含有大量的葡萄糖、有机酸和氨基酸，及我们所需的维生素，对大脑有兴奋的作用，可以缓解这些症状。
祛痰
长期吸烟者可多吃葡萄。葡萄既可帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰作用，可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。
抗病毒
葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。可帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
增进食欲
多吃葡萄还可以治疗消化不良、食欲不振等情况，葡萄可以帮助我们开胃，增进食欲，并且还能够有效补充身体虚弱的症状。
抗衰老
将葡萄皮和葡萄籽一起食用，有益于局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康。葡萄表皮颜色越黑，含黄酮类物质越多，对保护心脏作用更好。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老。
对抗肝炎
肝易出问题的人适量吃点葡萄。因葡萄中含有天然活性物质、葡萄糖及多种维生素和纤维素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶，对肝不好甚至肝炎患者十分有益。
茴香籽怎么吃
茴香籽是一种具有保健功能的食材，在平时中可将其晒干后泡茶服用，或者将其与猪肉或者牛肉腌制，还可以在炒菜的时候当做调味料食用，常吃后不仅具有开胃健脾的作用，还能起到清热解毒的功效。
茴香籽的吃法
茴香籽是一种具有养生功效的食材，也是生活中的一种调味料，可在平时的时候将其与猪肉或者牛肉放在一起腌制，这样不仅能最大程度的保留了肉质的口感，还能增加里面的营养物质，或者在平时炒菜时候加点，以增加鲜味。
也可以在平时将其晒干后泡茶服用，常喝后对人体有很好的滋补作用，主要将其新鲜的茴香籽摘下来后，用清水清洗干净，再放在纱布上置于太阳光线好的位置处，再加水冲泡，也可以根据自己的口味加入红枣或者蜂蜜等。
茴香籽中含有丰富的营养物质，它的口感比较特别，经常食用后能起到开胃健脾的功效，也能提升人体的食欲，同时还能促进肠胃的消化和吸收，具有促进消化的作用，还能起到清热解毒的功效，对人体的健康比较有利。
“速干”葡萄干能放心吃吗？
临近春节，不少消费者开始采购年货，葡萄干是常见选择之一。但是，网上曾有传言称：表面没有“白霜”的葡萄干是用了速干剂，千万不要买。
那么，速干剂是什么？用速干剂晾干的葡萄干，我们能放心地吃吗？
速干剂安全无害是合法添加剂
正常情况下，新鲜葡萄需要30-45天才能晾干，然而有了速干剂这种“神器”，新鲜葡萄只需要15-20天就能晾干了。速干剂的确能促进葡萄快速变干，那它是否有害呢？
葡萄干生产的“速干”工艺，要追溯到1977年，至今已有40余年历史。1992年，新疆农科院园艺所科研人员开发的速干剂获得专利。2014年3月，新疆首家葡萄速干剂生产企业拿到了食品生产许可证。当地质监部门经过2年多的实地核查等方式，认定该公司葡萄速干剂安全无毒，批准作为食品添加剂投入生产。
（图片与文章无关）
通过“相似相溶原理”发挥作用
也许大家还是迷糊，葡萄干为什么要用速干剂呢？这与葡萄本身的结构有关。在葡萄表面，我们经常可以看到一层“白霜”，实际上，这些“白霜”是一种天然蜡质，是防止水分蒸发的主要屏障，对植物适应干旱环境有着积极作用。而葡萄变成葡萄干，就是脱水的过程，但是葡萄表皮的这些屏障都不溶于水，所以水分要从葡萄内部逃出来不太容易。
速干剂的主要成分是常用碱和乳化剂，碱性物质主要在葡萄表皮发挥作用，促使葡萄脱水；乳化剂基本上都是酯类或醇类物质，它并不直接促进葡萄的干燥，主要是利用“相似相溶原理”，使被蜡质覆盖的葡萄皮不那么排斥碱水。于是碱水就可以附着在葡萄表皮上发挥作用，破坏葡萄表皮的蜡质和角质层，就像把玻璃窗换成纱窗那样，让葡萄内部的水分更容易挥发，这就是葡萄“速干”的秘密。
而且碱性物质和乳化剂都是非常常见且安全的化学物质，所以不用担心食品安全。
速干剂可提高葡萄干等级
速干剂不仅提升了葡萄干的晾晒速度，还可以提高葡萄干等级。快速脱水能够减少葡萄腐败变质的速度，也可以减少葡萄营养成分的氧化和褐变，这也是为什么速干的葡萄干颜色更鲜艳。
至于速干剂的使用方式，其实很简单。先将速干剂调制成浸泡液后，将葡萄放入其中，浸泡数分钟后取出，稍加漂洗，然后晾晒，只需要5天，葡萄就可以脱水75%，整个晾晒周期比传统方式快1倍以上。速干剂处理过的葡萄，表面的蜡质被溶解掉，做成葡萄干就会没有“白霜”或“白霜”很少。不过也不能一概而论，有的葡萄品种本身就没有明显的“白霜”。
其实，葡萄表皮上的“白霜”和农药残留没有关系，完全不需要将“白霜”作为葡萄干好坏的依据。
怎样选购和合理食用葡萄干？
1. 避免选择颜色特别鲜亮、色泽特别均一的葡萄干（主要指浅色葡萄干），这种葡萄干有可能使用过量色素或硫磺熏蒸。
2. 大约4斤葡萄可以晒1斤葡萄干，所以不要贪图便宜，购买过于便宜的葡萄干。从规模较大的超市购买，安全性较高。
3. 葡萄干的含糖量很高，比如经典的绿葡萄干的含糖量可达80%左右，要根据身体情况适量食用。
吃葡萄干，到底要不要“用水洗”？
平常大家有吃葡萄干的习惯吗？相信很多人都会很喜欢吃葡萄干。可以当零食吃，煲粥的时候也可以放些到粥里一起吃。酸酸甜甜，口感软软，非常好吃。葡萄干的主要产地在我国的新疆地区。最核心原因当然就是当地盛产葡萄。并且出产的葡萄个头大，也很甜。出产太多吃不完了，当然就把它晒成葡萄干了。肉肉厨的老家就在新疆。虽然到广州生活多年，还是一直很惦挂着家乡的葡萄干。每年老爸都会寄一箱葡萄干给我。当然都是当地极品等级的葡萄干咯。新疆的葡萄干种类大概可分为5类。分别是：红马奶，绿香妃，红香妃，玫瑰香，黑玫瑰葡萄干。其中红香妃和黑玫瑰葡萄干价格比较贵。但补铁，补血的效果尤为突出。大家可以按照自己所需选择。
但我们在吃葡萄干的时候。会发现葡萄干表面都有一层灰蒙蒙的像灰尘的东西。感觉这就是一层脏东西。导致很多人就会有一个疑问，吃葡萄干之前是否需要清洗一遍啊？但假如用水清洗了，在吃的时候又会觉得特别粘手，吃起来好像没这么好吃了。
带着这个疑问，我电话联系了一个种植葡萄，制作葡萄干的果农朋友。请教了他这个问题：市场上出售的葡萄干是否需要清洗？听完他的回复，大家心中也就会有自己的答案。
首先我们先了解一下葡萄干的制作过程。
1、果实的采摘
2、原料的清洗
果实采集后经过挑选，用1.5－4.0%的氢氧化钠溶液洗涤。洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物，同时消毒，并使果皮出现细小裂缝，以利水分蒸发，促进干燥。
3、自然干燥
把果实挂在戈壁或荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥的地方。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜葡萄可制成1公斤葡萄干。由于现在葡萄干的需求量很大。假如全靠自然干燥，会导致成本太高，产量太低了。现在都是用人工干燥的方法。并且使用了速干剂，导致短时间内葡萄就变成葡萄干了。假如在这人工速干的过程中，整个卫生条件能有所保障。出来的葡萄干还是比较干净的。假如是自然干燥，由于风沙灰尘的原因。葡萄干买回家后，适当清洗也是有必要的。
4、最后就是包装的处理
包装，储存，出售。现在这些步骤很多都全机械化了。只要车间干净卫生，有消毒标准。通常都不会有太大的问题。不过由于葡萄干的制作过程比较漫长。期间很难保证每一步都能做的很符合标准。
个人还是建议尽量选择有食品生产证件的厂家和一些大型的食品厂家购买葡萄干比较稳妥。外面小贩出售的那些散装葡萄干更是需要清洗一遍才能吃得安心。
葡萄干如何清洗才干净？让你吃得更放心？
1、葡萄干买回来后。准备一个大盘子。把葡萄干放入盘中。加入温水（35度）。加入适量的玉米淀粉（面粉），顺时针搅拌并用手抓洗。抓洗的时间不用太长，1-2分钟即可。面粉可以有效的清除葡萄干表面的灰尘和脏东西。
2、把清洗过的葡萄干捞出。用干净的温水再冲洗一遍，沥干水分。最后把葡萄干晾干就可以吃咯。大家也可以把葡萄干放微波炉快速烘干，这样就更省事了。
冬至习俗各不同 各地吃货都吃些什么
12月22日是冬至日，冬至又称为冬节，南北方的习俗不一，北方通常吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗。药补不如食补。阳气虚弱者时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。
首选温补类食物：如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
狗肉
冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有"冬至大如年"之说。这表明古人对冬至十分重视。正因如此，使冬至食文化丰富多彩，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍年糕等不下数十种。经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。馄饨
馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面”。冬至这天，京师人家多食馄饨。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云香，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馆嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馆料讲究，薄皮包陷，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。捏冻耳朵
捏冻耳朵
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡正是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为"饺子，也有的称它为"扁食"和"烫面饺"，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。赤豆糯米饭
赤豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然后用肉块垒于盘中祭祖。一古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆也是我国传统的美味食品。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘；长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口；温州县前汤圆用料考究，甜美味香，都是驰名的美味食品。此外，台湾的菜肉汤圆、成都的赖汤圆、贵阳的八宝汤圆、安庆的韦家巷汤圆，也是风味独特的美味食品。如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。酿酒
酿酒
客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。酿酒用的新糯稻，刚刚扬场完毕，精选风干，颗颗饱满，粒粒精华，去掉金灿灿的外壳之后，倒入竹篼里，用山泉水反复冲洗，洗去糯米中的尘物，接着又将洗干净的糯米倒进饭甑，放到锅里蒸熟，随后又用泉水冲冷，将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌，最后放进酒坛，让其发酵，到冬至之日，才正式加进洁净清凉的山泉水，之后让其慢慢酝酿，时间愈久，酒质愈醇，酒色愈清朗、明净，让人一见顿生爱慕之心，急欲解馋。年糕
年糕
吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
奶酥葡萄面包怎么做好吃 奶酥葡萄面包
奶酥葡萄面包
面包加上奶酥粒和葡萄干，真的是恩美味的搭配哦。这种面包既可以做早餐，也可以做下午茶。多做一些，饿了的时候做点心也很不错哦。
食材配方
主料：
高筋面粉
300g黄油
30g白糖
50g鸡蛋
50g酵母粉
4g牛奶
适量蛋液
适量葡萄干
适量辅料：奶酥粒
适量糖粉
20g面粉
20g黄油
20g奶粉
5g
做法 共15个步骤
1.将除了奶酥粒材料以外的材料混合。
2.揉成面团状。
3.揉好的面团放到温暖处醒发至两倍大。
4.糖粉、黄油、奶粉混合搅拌成块。
5.然后加入面粉搅拌成颗粒状的奶酥。
6.醒好的面团排气，揉到扩展阶段。
7.分成等大的面团，静置20分钟。
8.取一份面团，分成三条长条。
9.按照编辫子的形状编起来。
10.编好后醒发至两倍大。
11.表面刷好蛋液。
12.撒上奶酥粒。
13.均匀的放上葡萄干。
14.烤箱预热。
15.180度烘烤20分钟左右即可。
葡萄蒸蛋羹怎么做好吃 葡萄蒸蛋羹
葡萄蒸蛋羹
对于准妈妈来说，营养是很重要的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然办
食材配方
主料：
鸡蛋
1个葡萄
6颗辅料：清水
适量白糖
适量做法 共8个步骤
1.葡萄洗净
2.鸡蛋磕入碗中
3.加清水、白糖打散
4.放入蒸锅
5.蒸至表面凝固
6.摆入葡萄
7.继续蒸至蛋羹熟透即可
8.上桌喽
除了葡萄，葡萄酒中还含有哪些成分？
葡萄酒是用葡萄酿制的相信大家都知道，但是你知道吗？除了葡萄，葡萄酒里还含有其他陈分，你知道是什么吗？这些成分不但可以使具有挥发性的葡萄酒变得更加稳定，还能够延长其储藏时间并改善其风味。下面，小编就为大家列举一些葡萄酒中常见的添加物。
糖分
把糖分加入未经发酵的葡萄汁，这个过程叫作加糖（Chaptalization），对葡萄酒做如此处理其实不是为了增添其甜味，而是为了提高它的酒精度。一般来说，经过加糖处理的葡萄酒酒精度可以提升3%左右，这归功于在酿酒过程中不断分解糖分的酵母。然而，无论在健康领域还是法律领域，糖分都是种颇具争议的物质。比如在波尔多（Bordeaux）和美国西北地区（Pacific Northwest），按照当地的相关法规，若葡萄成熟度不高，酿酒师是可以在葡萄酒中加入适量糖分的；然而在其它许多地区，比如加利福尼亚州（California）、澳大利亚和法国南部地区，这种行为却被明文禁止。不过，这些地区的酿酒师也自有高招，他们会在葡萄酒中加入浓缩葡萄汁（Grape Concentrate），一样能达到相同的效果。
酵母（和维他命）
如上所述，酵母也是葡萄酿造过程的十分重要的一环，它最主要的作用就是把糖分转化为酒精，并对葡萄酒的风味产生巨大影响。用于酿酒的酵母主要有两种——环境酵母（Ambient Yeast）和培育酵母（Cultured Yeast），正如其名，前者是指本身就留存在酿酒环境中（比如附着在酿酒设备上）的酵母，而后者则是被酿酒师人工培育出来的酵母。无论哪种酵母，要在葡萄酒中发挥出最大的作用，都少不了维他命和矿物质的帮助。
单宁（Tannin）
单宁又名多酚（Polyphenol），一般存在于葡萄的皮、籽和茎中，并在葡萄被压榨后释放出来。含有单宁的葡萄酒会让你感到口干，而要想酿出高单宁的葡萄酒，一是可以带籽压榨葡萄，二是让葡萄酒在新橡木桶中进行陈年。
下胶（Fining）材料
发酵完成后，下一步要进行的就是下胶。在过去，法国和意大利的酿酒师们经常会在葡萄酒中添加蛋清，这是一种传统的下胶方式，酿酒师会将少量的蛋清加入发酵桶中，然后，当葡萄酒中的颗粒物质粘在一起沉到桶底时，酿酒师就能较容易地将这些沉淀过滤掉。除了蛋清，现代的下胶技术还会使用到奶制品、鱼胶（Isinglass）、明胶（Gelatin）及硫酸铜（Copper Sulfate）等其它添加剂。而且尽管它们被叫作添加剂，但事实上一旦完成析出杂质的使命，它们便会被“无情地抛弃”。
酸
葡萄酒中的酸会影响其pH值的高低，从而影响到葡萄酒的风味和陈年潜力。在一些寒冷地区，葡萄不易成熟，因而酸度都比较高，为了使酿出的葡萄酒更加平衡，这些地区的酿酒师们往往会在葡萄酒中加入白垩岩（Chalk）来降低酸的含量。反之，温暖地区的葡萄酒则更偏碱性，所以酿酒师会在酒中加入酒石酸（Tartaric Acid）、苹果酸（Malic Acid）或柠檬酸（Citric Acid）等来平衡葡萄酒的口感。
硫（Sulfur）
在葡萄酒界，硫是一种颇具争议的物质。有些人爱它，是因为它的抗菌性和抗氧化性可以延长葡萄酒的储藏时间；有些人恨它，是因为它可能会引起一些人的不适，但其实这种不适只会在少部分对硫过敏的群体里发生。而且，关于葡萄酒中的二氧化硫会致人头痛一说，现代科学早已予以澄清。事实上，葡萄酒中二氧化硫的平均浓度仅为15毫克/升，甚至远远低于它在果脯中的含量，相较于硫，单宁才是那个让一些人头疼的原因。
葡萄酒的做法 自酿
葡萄洗净放入容器内揉破后，加入酵母粉、白糖搅拌均匀并静置12小时。之后一星期内每天早晚搅动一次，发酵好后用纱布过滤酒液、分离酒泥，美味的葡萄酒就完成了。
葡萄酒的制作方法
准备食材：葡萄、酵母粉、白糖。
1、葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。
2、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。
3、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30℃。
4、酒液发酵至无明显气泡后，将纱布垫在碗中，倒入葡萄酒过滤，过滤好的酒液用瓶子装好，盖上瓶盖不完全拧紧。
5、最后存放在避光、低温处1～2周左右，瓶底出现酒泥沉淀后，将上层清液倒出，美味的葡萄酒就做好了。
葡萄奶酥饼干怎么做好吃 葡萄奶酥饼干
葡萄奶酥饼干
这款饼干加入了蛋黄、奶粉、葡萄干和黄油，因此饼干具有特殊浓郁的风味，非常的酥松、奶香和甜美的葡萄干风味，非常受欢迎的一款饼干哟。
食材配方
主料：
低筋面粉
195g蛋黄
3个黄油
80g奶粉
12g细砂糖
70g葡萄干
80g辅料：蛋黄液
少许
做法 共9个步骤
1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3.把面粉和黄油混合均匀。
4.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
5.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。 用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小相近的小长方形。为对比刷蛋液与不刷蛋液在口味上有何不同，长方形面团直接排入烤盘。
6.由于面团太软，葡萄干太大，切的不规则，剩余部分直接用手做成圆形啦。圆形面团在表面刷上一层打散的蛋黄液。
7.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。 呵呵，不刷蛋液的更加酥松，吃时直掉渣。
8.而刷蛋液的表面有一薄层金黄色的表皮，颜色更漂亮。口味都非常的香酥呀。
9.非常的受欢迎，家人都说好吃哟。
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