美味的生产基地是厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下由小编收集整理的《吃完柚子别丢皮，食用功效超出想象》，感谢您的参阅。
吃完柚子别丢皮，食用功效超出想象
柚子清甜爽口也略带苦味，深受人们青睐。但大家吃完柚子之后将厚厚的柚子皮丢弃，实在是太可惜。吃完柚子别丢皮，食用功效超出想象。
医学研究表明，柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质具有抗氧化活性，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。中医认为，柚皮性温，味辛，有理气化痰、止咳平喘的作用。
柚皮的食用方法很多，但因其味道苦涩，需先削去青黄的外皮，留中间柔软的白色海绵部分切成薄片，放入开水中煮约10分钟（能用筷子穿过即可）， 捞出放入清水中挤压清洗，挤压水分后，可根据自己的需要进行烹饪。通过炒、焖、烧等方式，做成凉拌柚皮、炒柚皮、柚皮炒肉、柚皮扣肉、柚皮烧排骨等菜肴， 这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透，美味可口、别有风味。此外，柚皮和蜂蜜一起煮水，具有消食、除痰、解酒等功效。
97msw.coM精选阅读
腐乳营养超出想象
腐乳营养超出想象
腐乳又被称为中国奶酪，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。
现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。
腐乳扣碗肉
根据制作方法和配料不同，腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料，呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成 的，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义，有一定的保健作用。
青腐乳，其实就是臭豆腐乳，腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色，比其他品种 发酵更彻底，而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳，一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜、香菇等，其营养素最全。此外，有些腐乳上面会有白白的小 点，其实那是酪氨酸结晶，可放心食用。
腐乳中翅
除直接吃外，腐乳在烹饪中可起到赋咸、增香、提鲜等作用，如腐乳爆肉，腐乳空心菜、腐乳花卷等。需要注意的是，高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃，以免加重病情；一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。
腐乳粉蒸肉
橘子皮别丢晒成陈皮入药做菜
美味来自于厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是97美食网（97msw.com)小编陆续整理的“橘子皮别丢晒成陈皮入药做菜”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
橘子皮别丢晒成陈皮入药做菜
橘子皮别丢晒成陈皮入药做菜
橘子皮可入药，但你知道它还能配搭做成各种美食吗？现在是橘子大上市的时节，本报专门分别请来市中医院副主任中医师黄晓岸、全国中级营养师杨勇，教你认识陈皮和制作陈皮美食。
走访
陈皮价格涨得凶
昨日上午，记者见到正在南纪门药材市场购买陈皮的刘艳。她说，她的母亲咳嗽得厉害，陈皮熬水喝可止咳，所以每到秋季都买陈皮。哪晓得，这次到市面上一看，陈皮价格涨得离谱，最好的新会陈皮要上千元一斤。她只得花200多元买了二两新会陈皮。
刘艳告诉记者，她也知道，陈皮就是橘子皮做的，平时家里也经常买橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都随手扔掉了，现在看来得自己动手做了。
随后，记者走访了我市几家农贸市场发现，最便宜的陈皮都要20元左右一斤，好一点的价格几十到几百元不等。
支招
自己动手制陈皮
其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。昨日，杨勇就给出了制作陈皮的方法。
选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子；将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外；将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干；等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。
营养师：教你几道陈皮养生菜
其实，陈皮的功效不仅仅是泡水喝，还可以用陈皮搭配做菜，制成很多口味独特的食品，杨勇推荐了以下几种用陈皮做成的养生食品。
陈皮蜜汁炸鸡翅：将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用；锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。
陈皮蚝油火腿酱：将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。
陈皮萝卜老鸭煲：加水适量，先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。
杨勇称，陈皮还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜。
中医师：陈皮好处多但要少吃
黄晓岸医师称，陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。同时，陈皮还具有燥湿、利水通便的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。但需要注意的是，陈皮有一定的燥湿作用，气虚、有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次就行了。另外，陈皮对药酶有影响，正在服药的人也最好不要多吃。
小贴士
这些果皮也各有妙用
其实除了橘子皮，还有很多水果的皮都有不同的用处，如香蕉皮、苹果皮等，只要我们合理利用，这些当垃圾扔掉的果皮也能变废为宝。今日，我市高级营养师周密就为大家介绍了几种常见水果皮的特别功效：
西瓜皮：西瓜皮的用处很多，有不少女性在吃完西瓜后，就直接用西瓜皮在脸上按摩，这是因为西瓜皮富含维生素C、E，用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上，有养肤、嫩肤的作用。同时，西瓜皮对于咽喉干燥、降血压都有一定的疗效。
香蕉皮：在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污迹，擦完后再上鞋油，鞋子会更油亮。此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁还能起到消炎止痛的作用。
柚子皮：柚子皮可以除味，冰箱用久了就会有异味，将柚子皮放在冰箱里，可以消除异臭味。同时，它还有化痰止咳的功效，将柚子皮切碎，加入适量糖或蜂蜜蒸，将皮蒸烂后加入少量热黄酒，对咳嗽和气喘都有功效。
苹果皮：首先，苹果皮有去污功效，将新鲜的苹果皮捣烂成泥状，用布条蘸后擦拭浴缸、面盆等，可使其光亮如初。同时，用苹果皮煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多。记者黎静采写
泡过的茶叶别丢 留着有妙用！
泡过的茶叶别丢 留着有妙用！
泡过的茶叶你是怎么处理的?直接丢了?这未免太可惜了，泡过的茶叶有妙用，千万不要丢了!用泡过的茶叶来制作枕头有非常好的安神的作用，也可以用来炒菜等。没有泡过的茶叶也可以这样用哦!另外，茶叶对多种疾病有很好的治疗作用。
1.泡过的细嫩茶叶，切勿扔掉，洗净后用来炒蛋或瘦肉，滋味鲜美，营养丰富。
2.收集冲泡过的茶叶，洗净晒干，做成枕头，有疏风清热止痛的功效。
3.用新鲜凉浓茶水洗眼睛或点眼，可使眼睛明亮、爽快、对治沙眼、角膜炎、结膜炎等眼病均有一定疗效，若敷疗疲倦的眼皮，可减轻痛苦。
4.将细绿茶嚼碎，然后用凉开水调匀敷患处，可治脚气病。
5.老年茶丛的茶叶10～15g，每天三次泡饮，连服半月，可治糖尿病轻者。
6.川芎、茶叶各6g制粗末，沸水冲泡代茶喝，可治头风病偏正头痛等。
喝茶喝得不仅是茶水，喝得是一种心境。我们的老祖宗对茶特别讲究，从茶的种植、采摘、炮制、泡茶、饮茶都有一套完整的理论，有很多沿用至今。我们在选择茶的品种时，不要觉得越贵越好，合适你口味的才是最好的。
厨房百科《吃完柚子别丢皮，食用功效超出想象》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了柚子皮专题，希望您能喜欢！