俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上白咖啡和黑咖啡哪个好 四种原因早知道，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
白咖啡和黑咖啡的，顾名思义就是颜色上的不同，那就是大错特错了。白咖啡的意义就像白开水一样，和黑咖啡在本质上也有很多的不同，两种咖啡的特点各不相同。
黑咖啡好
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡机煮出的咖啡，视觉上看得到咖啡上的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为阿拉比卡品种，那泡沫细密，深褐色并略带淡红;如果多为罗布斯塔，那泡沫松散，为深棕色带有灰条纹。一杯香醇美味的咖啡，对黑咖啡迷来说，除了甘醇圆润的口感之外，其最吸引人之处，莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。因此，所谓品尝一杯咖啡，应是自冲泡咖啡那一刻开始。
1.香味
黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术，生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。
2.苦味
黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。
3.酸味
黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。
4.甜味
黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
黑咖啡历来被称为"健康使者"，它对健康所起的作用主要有：
1.提神醒脑， 咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;
2.强筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。
3.开胃消食 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用。
4.利窍除湿 咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿。
5.活血化瘀 咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。
6.平肺定喘 咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。
7.燥湿除臭 咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。如果你的居室刚刚装修过，在室内煮上一壶咖啡，异味会很快去除。
8.喝咖啡可护肝，解酒。
9.咖啡可减肥 喝咖啡瘦身的最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧。
10.黑咖啡可有效改善低血压。
11.黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。
白咖啡 white coffee是加入牛奶(纯)或者糖，或者两者都加入的咖啡。
只加入鲜的纯牛奶会去除黑咖啡的涩感，增加醇香。但是不会很甜。想要喝甜的咖啡还是要加糖的。
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黑咖啡的做法
减肥必备
材料：
咖啡粉，水，
黑咖啡的做法的做法步骤：
步骤1，咖啡粉倒入过滤网内
步骤2，倒水
步骤3，过滤
步骤4，完成✅
感受巧克力和咖啡的完美结合——巧克力咖啡布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，纯咖啡6克，牛奶300克，
辅料：：巧克力150克，细砂糖20克，朗姆酒10ML，
感受巧克力和咖啡的完美结合——巧克力咖啡布丁的做法步骤：
1.将纯的咖啡粉倒入牛奶中。将牛奶小火加热，是咖啡粉融化，直到牛奶沸腾。
2.取4个鸡蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌的颜色变浅，体积稍微蓬松。
3.搅拌好的蛋液
4.将沸腾的牛奶咖啡液缓缓的倒入打好的鸡蛋液中，边倒边搅拌。倒的时候一定要慢一点，以免鸡蛋黄被烫熟，形成固体。
5.黑巧克力切碎，备用。
6.将第4步的液体倒入锅中再次小火加热，注意不要煮开，将温度控制在85度左右，然后迅速关火。并将巧克力碎放入热的液体中搅拌均匀。布丁液就已经做好了。
7.将做好的布丁液倒入模具中，最好是布丁瓶中，放入冰箱冷藏一晚，然后再食用，味道极佳。
小贴士：
朱布丁液的时候温度一定要控制好，一旦煮开，鸡蛋就会形成固体，影响口感。
白咖啡天使蛋糕的做法
纯蛋白的天使蛋糕，有着棉花般的色泽与口感；绵绵密密很柔软，此款蛋糕可以添加抹茶粉、可可粉等制作出另一番风味的天使蛋糕。也可以用天使蛋糕的中空模具烘烤不同的造型。天使蛋糕源自于美国19世纪，这是一款无油的蛋糕；是由打发好的蛋白泡沫来支撑蛋糕，蛋糕烤好后可以看见非常细小的泡泡，口感与戚风蛋糕很接近。我做的这款蛋糕是减糖版的蛋糕，所以大家无需再减少糖；如果糖太少蛋白的打发就不稳定了，这样蛋白与面粉翻拌的过程中会很容易消泡，烤出来的蛋糕就不蓬松。我的先生非常喜欢这款蛋糕，有一次在某家茶餐厅吃过后就说好吃；回家后说要做一款白咖啡口味的，蛋糕出炉后说这蛋糕太小了不够吃。我家吃蛋糕是不用切的，直接捧着模具在手上将蛋糕扒开，先生说这个吃法才体现出蛋糕的美味。
材料：
蛋白200G，细砂糖100G，低筋面粉65G，玉米淀粉15G，速溶白咖啡粉40G，，
白咖啡天使蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
步骤2，启动电动打蛋器低速将蛋白打发成鱼眼大小的细泡后分三次加入细砂糖。
步骤3，第二次加入细砂糖后用中高速打发蛋白。
步骤4，第三次加入细砂糖继续用中高速打发蛋白，切记在打发蛋白过程中要顺着一个方向打发。
步骤5，蛋白打发成中等干性蛋白，打蛋器拿起时呈现小弯勾即可。
步骤6，此时预热烤箱上下火180度，开始筛入低筋粉和玉米淀粉后加入速溶白咖啡粉。
步骤7，用刮刀切半的翻拌手法将粉类与蛋白拌均匀。
步骤8，拌的时候从底部翻起，这样可以将沉淀于底部的粉类拌均匀。
步骤9，拌好的蛋糕糊是顺滑无颗粒的状态。
步骤10，蛋糕糊放入模具或蛋糕纸杯里，八分满即可。
步骤11，放入预热好的烤箱180度中层烤20分钟，表面上色后盖上锡纸继续烤，蛋糕烤好后马上出炉。
步骤12，成品。
步骤13，成品。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
步骤16，成品。
步骤17，成品。
咖啡奶茶
食材明细：
主料：：咖啡粉30g，牛奶200ml，红茶包1个，
辅料：：白砂糖适量，
咖啡奶茶的做法步骤：
1.用200ml的热水泡咖啡
2.倒入锅里，加白砂糖调味
3.放入红茶包，中火煮2分钟左右
4.捞起红茶包，加入牛奶。
5.边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡。
雪顶咖啡
食材明细：
主料：：特浓咖啡粉2包，淡奶油100g，白糖8g，
辅料：：巧克力酱适量，巧克力威化卷2个，开水250ml，
雪顶咖啡的做法步骤：
1.咖啡粉倒入杯子里。
2.加开水冲泡。
3.搅拌均匀放凉备用。
4.淡奶油加白糖用电动打蛋器打发装入裱花袋备用。
5.放凉的咖啡倒入杯子九分满。
6.挤上奶盖如图。
7.放巧克力威化卷装饰，挤上巧克力酱装饰。
8.成品图。
咖啡巧克力
食材明细：
主料：：速溶咖啡粉2克，白兰地4克，淡奶油50克，黑巧克力85克，黄油11克，麦芽糖7克，
咖啡巧克力的做法步骤：
1.用料
2.巧克力切成碎屑备用
3.白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用
4.淡奶油加热煮沸，离火
5.倒入咖啡酒，搅拌均匀
6.加入巧克力碎
7.隔热水搅拌至光滑
8.加入黄油
9.搅拌至融化
10.加入麦芽糖
11.搅拌均匀
12.注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
13.扣出
14.包上锡纸
小贴士：
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作
咖啡粽子
食材明细：
主料：：研磨咖啡粉40g，糯米120克，
辅料：：纯净开水180ml，云南古法红糖适量，粽叶少许，
咖啡粽子的做法步骤：
1.准备好需要的食材；
2.萃取180毫升咖啡液待用，具体萃取过程略，详见碧罗咖啡庄园的其他萃取教学帖；
3.淘洗糯米，洗净粽叶待用；
4.制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中，使其浸泡2--4小时；
5.当米粒呈现下图颜色，且掰断一粒米粒可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液体即可；
6.用咖啡米包粽子；
7.包好后放入加水锅中煮45分钟左右；
8.等待煮粽子的间隙，另起一锅加少许水与红糖熬制糖浆；
9.粽子出国后加入熬制好的糖浆食用；
10.绵密的糖汁裹挟着咖啡的醇香与粽叶的清香
11.软糯香甜，这滋味没谁了~
咖啡面包
咖啡面包烤得时候，飘出的咖啡味感觉还挺浓的，味道一级棒。
材料：
主料：咖啡豆适量，高筋面粉适量，
辅料：鸡蛋清适量，杏仁适量，酵母2克，鲜奶30克，白糖适量，可可粉适量，黄油20克，食盐适量，
咖啡面包的做法步骤：
1. 先做卡仕达酱，取一小锅，将全蛋液，细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀，再加入鲜奶，小火加热，边煮边搅拌，至可成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟备用。面包机内倒入水，加入即溶咖啡粉，手动搅拌至咖啡粉溶解，再加入细砂糖，盐，可可粉，倒入高筋面粉，中间挖个小窝，加入即发干酵母，最后放入1中做好的卡仕达酱，选择揉面程序，揉15-20分钟至光滑的面团。停止揉面程序，加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
2. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。基础发酵好后，取出面团，按扁排气，平均分割成8份（孟老师是分了7份），滚圆松弛10分钟。松弛好的面团擀开成长椭圆形，沿着长边卷起来呈长条，捏紧接合处，再搓揉成30cm长的长条。
3. 整形的方法是，先将长条做成反6字形，6字的肚子那要翻绕一下，再将头部塞入，呈8字形。整形好的面团放在烤盘上排列好，放在温暖湿润的地方第二次发酵约25分钟，不要过度发酵，否则面包烤出来轮廓不清晰。我一般是放在烤箱里，再加一大碗热水在烤盘旁边，制造一种温暖湿润的空间。最后在面团表面刷上蛋白，撒上少许杏仁粒或者任何自己喜欢的装饰。放入预热好350F/180度的烤箱，中层，烘烤约15分钟。烤好的面包，放在网架上冷却完全后，放入保鲜袋里可保存2-3天。
冰激淋咖啡
一杯意式咖啡。加冰块降温。搅拌均匀，成为一杯冰咖啡。咖啡上打上一层厚厚的奶油。
材料：
主料：冰淇淋1个，，
辅料：奶油适量，，
冰激淋咖啡的做法步骤：
1. 一杯意式咖啡
2. 加冰块降温
3. 搅拌均匀，成为一杯冰咖啡
4. 咖啡上打上一层厚厚的奶油
5. 用挖球器挖一个冰激凌球
6. 放到奶油上面
7. 这是巧克力浆
8. 淋一些巧克力浆在冰激凌咖啡上
9. 七巧米（巧克力碎）
10. 撒一些七巧米上去（马上就好看了对不）
11. 取两块艺术巧克力
12. 插在奶油上
13. 加上咖啡盘，配上咖啡勺就可以了，很漂亮哦
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