豆渣香葱小饼
这周开始连续三天,是小宇半期考的时间,于是利用周末给孩子折腾了2天鱼,一直抗拒鱼的小宇同学这次依然很淡定,在我的一番哄骗下总算是给我老人家一点面子,为着对得起多
食材配方
主料:
豆渣
90g辅料:
鸡蛋
适量香葱
适量胡萝卜
适量面粉
适量做法 共6个步骤
1.准备好豆渣
2.胡萝卜去皮擦成细丝,香葱切成小颗粒状
3.将所有材料混合成糊状(按照自己喜欢的厚薄口味调整水量),加入所有的调味品
4.调成糊状
5.电饼铛预热,刷薄油,用勺子舀适量的面糊
6.盖盖加热半分钟左右(根据饼的厚薄程度决定时间,我这个饼很薄的)至面饼定型、翻面,继续煎至微黄,即可
奶香小饼干
这款饼干吃起来稍微有点儿硬脆,还有浓浓的奶香 可作为休闲时的小零食,就连烘焙新手也非常容易操作
食材配方
主料:
低粉
140g辅料:
奶粉
15g牛奶
40g蛋液
15g黄油
35g糖粉
40g
做法 共11个步骤
1.黄油切小块隔水融化成液态
2.加入鸡蛋和牛奶拌匀
3.加入糖粉、奶粉
4.继续搅拌均匀
5.筛入低粉
6.揉成一个光滑的面团
7.把面团擀成0.3cm的面片
8.切去四边成为长方形
9.再切成长条
10.将长条切成小方块
11.码入烤盘,180度烤12分钟左右即可
橙香蛋黄小饼
外面松脆,里面香甜,是休闲时的小点心。
食材配方
主料:
全麦粉
150g蛋黄
2个蜜制橙皮
适量辅料:
牛奶
50g泡打粉
1小勺糖
150g黄油
50g做法 共8个步骤
1.面粉中加蛋黄拌开。
2.加牛奶.糖.泡打粉.黄油。
3.揉匀后。
4.均分26份搓园用手指按一下。
5.放上蜜制橙皮。
6.移入烤盘。
7.烤箱上下170度预热,入中层烤15分钟。
8.新鲜出炉,满屋飘香。
香辣牛蛙
小时候,放暑假了,哥哥总会那根小竹竿做上个鱼钩,然后回家倒出来的青蛙,龙虾。到了晚上爸爸总会红烧小龙虾,还有红烧青蛙肉,让我们美美的吃上一顿。现在什么都要买了,
食材配方
主料:
牛蛙
油
盐
土豆
黄瓜
红辣椒
豆瓣酱
生姜
料酒
蒜头
香菜
做法 共13个步骤
1.牛蛙是买的地方代杀的。
2.下干净,切成块状,加料酒,生姜,盐腌制半小时
3.油锅热后,把牛蛙爆一下
4.沥干油,待用
5.生姜和蒜头切片,红辣椒切开去籽。
6.黄瓜切条,用盐腌制
7.土豆切条,泡在清水里去除淀粉
8.土豆放在油锅里爆7分熟,捞出待用
9.倒少一些油,把红辣椒,姜片,蒜片爆香
10.放入一调羹,郡县豆瓣酱,煸炒至香味出来。
11.倒入牛蛙土豆煸炒。加生抽,料酒,清水盖上闷3分钟
12.黄瓜沥干水分加入,加鸡精煸炒一下就可以了。
13.撒上香菜末。
芝麻蛋香小饼
君之这道添加了红糖,几乎完全靠蛋泡形成松脆口感的小饼干,有着浓郁的蛋香。真是会选啊,然而这饼干也相对较椰丝小饼多费时间。懒得起火热水融化黄油,直接将黄油装进大碗
食材配方
主料:
低筋粉
80g黄油
60g鸡蛋
1个红糖
20g细砂糖
25g熟白芝麻
30g辅料:小苏打
1/4小勺
做法 共17个步骤
1.用料
2.将黄油倒入大碗
3.放入刚刚熄火的烤箱
4.待黄油融化一半后取出,搅拌至完全融化
5.面粉和小苏打混合过筛
6.鸡蛋磕入大碗,加入红糖和细砂糖
7.用打蛋器打发
8.提起打蛋器,滴落的蛋泡不会马上消失,打发完成
9.加入融化的黄油
10.翻拌均匀
11.倒入面粉
12.翻拌成均匀的面糊
13.装入裱花袋,剪个小口
14.在烤盘中挤出一个个小圆
15.撒上芝麻,倒出多余的芝麻
16.放入烤箱,中层,上下火175度,烤13分钟左右
17.呈浅褐色,出炉
香葱苏打小饼干
虽然做饼干是个很简单的差事儿,但不知为什么,我做饼干,不是做的太甜,就是太油香,总找不到感觉。但这一款香葱苏打小饼干,我却是屡做屡成功,超级有成就感。饼干浓郁的
食材配方
主料:
低筋面粉
150g辅料:
牛奶
80g花生油
30g盐
1.5g小苏打
0.5g酵母
4g葱叶
30g做法 共7个步骤
1.葱叶切碎备用
2.牛奶温热,调入酵母搅拌均匀后静置2分钟;面粉、花生油、盐、小苏打混合后,倒入酵母水调成湿面团。
3.倒入葱花用筷子继续调至均匀。
4.活成柔软微湿的面团,醒发15分钟。
5.擀成薄面片。
6.用滚针或是叉子在面片上均匀叉上孔。
7.用磨具压出形状,排入烤盘。烤箱预热200度,上下火烤15分钟即可。
奶香苏打小饼干
奶香苏打小饼干是无意中在网上看到别的做的,是相当的好看,我也就试着做了一次,不算成功还算能吃
食材配方
主料:
面粉
450g奶粉
50g辅料:牛奶
250ml酵母粉
5g小苏打
5g黄油
20g做法 共5个步骤
1.面粉奶粉、牛奶、酵母粉、小苏打g、黄油。揉成光滑的面匀。
2.静置20分钟,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮再压出花形
3.压好的放近烤盘
4.190度,烤15分钟
5.烤黄就可以了
香辣煲仔饭
喜欢吃腊味的煲仔饭,好香的,上次去广西吃到的腊味煲仔饭里面加了小虾米,小虾米微带一点嚼劲,很鲜美,今天也尝试了一下,还加了带有香辣味的腊肠,真的很棒。
食材配方
主料:
大米
150g辅料:
橄榄油
适量鲜酱油
适量虾米
适量青菜
适量腊肠
适量
做法 共11个步骤
1.虾米用清水冲洗干净
2.腊肠用温水洗净后去掉肠衣切片
3.青菜洗净后用盐开水烫一下捞起
4.大米淘洗后沥干水分静止半小时,之后倒入砂锅加入适量的橄榄油
5.倒入鲜酱油
6.拌匀
7.加入开水
8.大火烧开
9.水分收至一半,用筷子插饭眼
10.加入腊肠,虾米和青菜,盖上转小火听见里面有滋滋声音关火焖至15分钟
11.看有锅巴的煲仔饭,好香
香辣大米锅巴
虽然大米锅巴很硬,但是吃起来真的好香呢,回到家这边就买不到啦,所以就想着能不能自己做一点来吃呢,照着我自己喜欢的口味试了一下,还真很香呢。
食材配方
主料:
大米
100g糯米
50g辅料:油
适量盐
适量淀粉
适量咖喱粉
适量辣椒粉
适量
做法 共12个步骤
1.先是煮米饭,大米糯米混合洗干净,锅里加咖喱粉和盐,一起煮
2.饭煮熟了,晾10分钟,否则烫手
3.把饭盛出来放面板上
4.淀粉、辣椒和咖喱粉倒饭上
5.拌匀了,就像揉面一样
6.用擀面杖把米饭擀成一张米饼,再敲打5分钟,像做打糕一样
7.这是打完后,变得实成了
8.然后用刀把米饼切成块
9.烤盘底下抹油,把米饼放烤盘上
10.放烤箱里烤20分钟后,在米饼上面抹油,翻个面继续烤20分钟
11.时间到,烤好了
12.打一杯豆浆,边吃边喝吧。
红糖燕麦小饼
红糖配燕麦,营养又美味,配上一杯牛奶当作早餐,配上一杯红茶当作午点,一个美好的早晨,一个悠闲的午后,惬意又小资,你是不是也想享受一下呢,那就试一试这款小饼吧,一
食材配方
主料:
燕麦片
50g低筋面粉
50g辅料:玉米油
50g红糖
50g泡打粉
1/2小勺鸡蛋
25g做法 共9个步骤
1.把红糖加到玉米油里搅拌均匀
2.加入鸡蛋液搅拌均匀
3.加入燕麦片稍加搅拌
4.加入面粉和泡打粉
5.稍加搅拌后入冰箱冷藏30分钟
6.搓成小球
7.摁扁
8.烤箱预热,170度烤20分钟,关火后在焖10分钟
9.取出后晾凉
趣味小饼干
之前有試過全蛋方,全蛋黃方,今天嘗試的是一種全蛋白方子,口感没有全蛋黄的酥,但配上元宵節時做湯圓剩下的碎花生糖料,口感出人意外的可口。 大家都别犹豫了,赶紧卷起
食材配方
主料:
低筋面粉
400g辅料:
细砂糖
100g盐
1g蛋白
4个黄油
250g碎花生
适量
做法 共7个步骤
1.黃油室溫軟化,分三次加入細砂糖打發到順滑狀。
2.分兩次加入蛋白,讓蛋白與黃油充分溶合。
3.低粉過篩後加入黃油中揉成面團,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時(易於造型) 。
4.將冷藏後的面團擀成片狀,厚度按各人喜好。(過薄會導致出模時造型變形,過厚影響美觀也需延長烤製時間,我的是0.5CM左右) 。
5.用餅乾模具按出各種自己喜歡的花型。
6.在餅乾表面撒上拌好白糖的碎花生,即可入烤箱烘烤。 中层,170度,20分钟。
7.出爐放烤網上涼透後,入鐵盒或塑料罐密封保存。
司康小饼
第一次尝试的司康,同样也是在好豆上搜的做法,味道还可以,有浓浓的奶香味,就是有点硬了,不知道是不是面粉放多了的缘故。
食材配方
主料:
低筋面粉
300g奶油奶酪
130g辅料:鸡蛋液
适量牛奶
100g黄油
60g白砂糖
50g做法 共8个步骤
1.奶酪和黄油隔热水融化。
2.加入白砂糖打发。
3.打发后加入牛奶打至顺滑。
4.筛入低筋面粉翻拌至无颗粒。
5.压出模型。
6.刷上鸡蛋液。
7.烤箱220度预热,180度20分钟。
8.时间到,取出晾凉。
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