青椒茄子五花肉
秋季养生初始贴秋膘,人们经过了一个炎炎夏日的煎熬,暑湿闷热,出汗多而胃口不好,不喜爱油腻的肉制品,体内的营养也就几乎空亏,所以一般进入秋季后,人们就开始养生,渐
食材配方
主料:
五花肉
500g茄子
300g青椒
300g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量姜丝
适量醋
适量香油
适量做法 共9个步骤
1.五花肉用姜丝盐酱油腌制五分钟.青椒撕成片,茄子切大块
2.锅内油热后爆香洋葱粒
3.放入腌好的肉
4.加半碗清开水炖肉
5.当肉八成熟是放入茄子
6.茄子快熟到时候方请教
7.放盐
8.放生抽
9.炒匀后放少许醋淋上香油出锅
很爱吃的一道下饭菜。
材料:
1条茄子,250克五花肉,
五花肉炒茄子的做法步骤:
1,准备好材料
2,茄子洗净切块,加点盐腌215分钟
3,五花肉切薄片
4,葱切段;姜切丝;辣椒切小圈,蒜切末
5,腌过的茄子挤去水分
6,把茄子放油锅里炸至微焦黄,捞出沥油
7,热锅,将五花肉煸出油至金黄,盛出待用
8,锅里留下适量油,炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒
9,加入茄子和五花肉翻炒,再调入料酒、老抽、生抽、五香粉
10,最后加入葱段炒匀即可
五花肉卤蛋
自从加入了好豆,每天上网查看豆亲们的美食,学习了不少做菜的技巧。,跟着大家的方子学做了很多点心、菜式。一个夏天下来,长了好几斤肉肉。所以近期的饮食做得比较清淡,
食材配方
主料:
五花肉
鸡蛋
土豆
八角
桂皮
生姜
做法 共10个步骤
1.五花肉切4厘米宽、2厘米厚的块。
2.放入开水中,加料酒焯一下,盛出。
3.准备调味品。
4.热锅放入五花肉,再倒入料酒、八角、桂皮等煸炒。
5.依次倒入醋、老抽、生抽、冰糖、盐煸炒。加入适量的开水。
6.煮熟的鸡蛋去壳。
7.大火烧开后放入鸡蛋。盖锅先大火烧开3分钟后改小火。
8.土豆切块。
9.等五花肉烧小火至1个小时左右,倒入土豆,先大火烧开后改小火。
10.20分钟左右,收干汁水,撒葱花出锅。
五花肉焖苦瓜
苦瓜又有人叫矮瓜,或凉瓜,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,焖着五花肉来吃,不觉得肥腻,不是很苦,苦中带点甘甜的味道,很不错。
食材配方
主料:
五花肉
500g苦瓜
400g辅料:油
适量盐
适量香葱
2根
做法 共8个步骤
1.五花肉洗干净。
2.苦瓜和香葱。
3.切小块,用生粉,生抽,食用油腌十分钟。
4.苦瓜切片状,香葱切小段备用。
5.烧开油把五花肉炒香。
6.烧至七八成熟,盛起来备用。
7.再烧苦瓜。
8.苦瓜放盐炒至五成熟左右倒入五花肉,加点水焖五分钟左右即可上碟。
起锅烧油放入冰糖熬煮成焦红色后,放入煮好的五花肉翻炒上色,再放入料酒、八角老抽等调料各翻炒30秒。之后加水煮沸,小火慢炖30分钟,再转中火收汁至1/4或1/5关火盖锅焖5分钟,最后撒上葱花和白芝麻,一份美味的红烧五花肉就完成了。
红烧五花肉的制作方法
准备食材:五花肉、冰糖、料酒、老抽、生抽、姜、大葱、小葱、八角、香叶、桂皮、食用油、盐、白芝麻。
1、五花肉清洗干净后切块,大葱切段,小葱切葱花,生姜切片备用。
2、将切好的五花肉与姜片、料酒放入锅内,加水没过猪肉后大火煮沸,捞出浮沫后继续煮2分钟,再把煮好的五花肉捞出盛好。
3、起锅烧油,油烧热后放入冰糖,同时调至中小火熬煮成焦红色。
4、把肉块放入锅内快速翻炒上色,再依次倒入料酒、八角和香叶等大料、葱姜、老抽和生抽各翻炒30秒。
5、翻炒均匀后加水淹过五花肉,中火煮沸后盖上锅盖,再转小火慢炖30分钟左右。
6、汤汁剩1/3时转中火收汁,期间不停翻炒,同时把大料和姜片逐渐取出。
7、收汁到一定1/4或1/5时,关火盖锅焖5分钟,再开盖撒上葱花和白芝麻,一份美味的红烧五花肉就做好了。
五花肉炖豆角
豆角是我大爱,五花肉更是我家餐桌上常见 因为家里没人爱吃纯瘦肉:)
食材配方
主料:
豆角
500g五花肉
250g辅料:八角
2个生抽
2大勺盐
2小勺葱姜蒜
适量桂皮
2块老抽
2大勺鸡精
1/4小勺
做法 共6个步骤
1.五花肉切成1.5厘米见方的大块
2.烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,沥干水分
3..豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段
4.锅内放油,小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香
5.放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐
6.豆角放入翻炒均匀。添入适量水,大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟,肉肉飘香
板栗五花肉
小沈同学绝对是食肉动物,而且是吃肉不长肉的主。每天晚上,征求意见明天吃什么的时候,小同学就会喊:明天吃肉肉,明天吃肉肉。应领导要求,晚餐奉上一道:板栗五花肉,肥
食材配方
主料:
五花肉
板栗
油
料酒
老抽
白糖
八角
桂皮
姜片
开水
做法 共12个步骤
1.五花肉洗净,均匀切块,清水中倒入适量料酒,五花肉放里面浸20分钟
2.板栗煮熟,去皮
3.五花肉捞出,清水冲洗,沥干水分
4.热油,放入白糖熬至褐色
5.下五花肉煎制,两面都要均匀上色
6.放入姜片
7.倒入料酒
8.倒入老抽
9.倒入开水
10.放入八角和桂皮
11.大火煮开,小火煮至剩有一定汤汁时,倒入板栗再小火继续煮
12.最后,大火收汁即可
干苦瓜炒五花肉
在我的家乡,很多蔬菜都可以用来晒成菜干食用。湖南人吃的菜比较油腻,把这些晒好的菜干放在油腻的菜中一起吃,可以很好的解油腻,而菜干也吸收了肉油香,特别好吃。
食材配方
主料:
五花肉
150g干苦瓜
60g辅料:干辣椒
5g蒜瓣
8g青蒜
10g豆豉
6g盐
2g酱油
1ml味精
1g胡椒粉
1g米酒
8ml
做法 共9个步骤
1.蒜瓣切碎。
2.青蒜切段备用。
3.干苦瓜凉水泡发洗净。
4.五花肉切薄片。
5.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂。
6.烹入米酒,加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
7.洗锅热油,放入干苦瓜,加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
8.倒入炒好的五花肉、加味精炒匀,加一小勺骨汤略煮。
9.撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。
五花肉白菜粉条
这个菜不知道做多久了,在相机里发现了这些照片,我对这个菜印象很深非常好吃,特别是里面的粉条,我的最爱。
食材配方
主料:
五花肉
2块大白菜
2叶粉条
1把土豆
2个辅料:油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量酱油
适量味精
适量五香粉
适量冻豆腐
适量
做法 共9个步骤
1.备料
2.白菜洗净切条,五花肉切片,粉条断开,葱姜蒜切碎
3.凉油放肉,翻炒变色,放五香粉,葱姜蒜翻炒
4.放白菜翻炒
5.放酱油
6.加入水放土豆条
7.加入盐,放冻豆腐
8.烧开后放粉条焖熟加味精
9.出锅
五花肉炖豆腐
冬天是炖菜最火的时候,炖菜做得最地道的还得数北方了。因为北方的冬天来的早,而且天气寒冷,要多吃炖菜来抗御寒冷。日积月累就把炖菜做的有滋有味了。在冬天里,要是在炖
食材配方
主料:
卤五花肉
200g黄心菜
400g豆腐
300g干黑木耳
30g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
100g酱油
10g鸡精
5g
做法 共13个步骤
1.食材:卤五花肉 豆腐 黑木耳 黄心菜 大葱 姜 酱油 红辣椒 鸡精
2.把黄心菜洗净
3.姜大葱洗净切片和段,红辣椒洗净切粗丝
4.卤五花肉切片
5.把黑木耳用温水泡软洗净
6.切成小朵
7.把豆腐切块,热锅凉油加豆腐
8.煎到两面金黄
9.加葱姜炒出香味
10.加五花肉酱油一起翻炒均匀
11.加水大火烧开
12.加黑木耳和黄心菜盐一起煮一会
13.加鸡精红辣椒丝尝味出锅 ,用电热锅煮着吃
五花肉炒藕片
这几天虽然说降温了,但是中午穿件短袖衣服都还是足够了,今年这冬天,怪了,北方都大雪了,这里还那么热。今天早上,起床才有点寒意,换了件长袖衣服出门,呵呵。昨晚没睡
食材配方
主料:
五花肉
300g莲藕
200g辅料:生抽
适量老抽
适量蒜头
适量糖
适量料酒
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片,盐,料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
五花肉手撕包菜
手撕包菜是一道既爽口又下饭的大众菜。
食材配方
主料:
包菜
五花肉
蒜瓣
花椒
辣椒干
盐
味精
做法 共5个步骤
1.包菜洗净,用手撕成片。
2.蒜和肉切片。
3.热锅冷油下花椒和蒜片爆香。
4.下肉片中火慢炒。
5.加入包菜大火快炒,调入红椒干,断生后调入盐和味精。
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