香橙鸡腿肉
香橙鸡腿肉;又是一道水果入菜的佳肴,更是米饭的杀手,也是一道下饭的肉菜。鲜嫩的鸡肉带着淡淡的橙香,非常的好吃。尤其是汤汁浇在米饭上,,。。想想都流口水。
食材配方
主料:
鸡大腿
300g脐橙
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.准备好鸡腿和橙子。
2.把鸡大腿去骨。
3.用叉子再鸡腿皮的一面,扎上几个孔。
4.橙子切开。用叉子在橙肉中搅动几下,为了能出更多的果汁。
5.去骨的鸡腿中加入蚝油 生抽 盐 葱姜后挤上一半的橙汁。
6.搅拌均匀腌制20分钟。
7.锅中注入少量的油,下入腌制好的鸡腿。皮朝下煎制。
8.煎制一面结痂后反面煎制另一面。
9.两面煎制金黄后,加入腌制鸡腿的汤汁 糖和适量的清水。
10.再挤上另一半的橙汁。
11.大火烧开,转中火焖至10分钟,收汤至浓稠即可。
简单快手菜
材料:
一个鸡腿,适量香菜,适量红辣椒,两片姜片,两棵小葱,
凉拌鸡腿肉的做法步骤:
1,去骨鸡腿肉凉水下锅,也可以买整鸡腿自己去骨
2,加入姜片小葱、料酒煮熟鸡腿
3,把鸡腿肉撕成条,加入香菜、辣椒丝、鸡精、盐、蚝油、糖、香油拌匀
4,装盘,撒点白芝麻
鸡腿肉好嫩哦
材料:
适量鸡腿肉,适量花菜,适量洋葱,适量生抽,适量料酒,适量盐,适量玉米油,适量藕粉,
杂蔬炒鸡腿肉的做法步骤:
1,剔骨的鸡腿肉,切丁,花菜洗净切片,洋葱洗净切片
2,鸡腿丁加生抽拌匀
3,加入适量藕粉,盐
4,加入适量水拌匀备用
5,花菜出水捞出
6,平底锅放油放入鸡丁
7,炒至变色8成熟
8,另起锅,热锅凉油放入姜片爆香
9,加入洋葱炒香
10,加入花菜,炒香
11,放入鸡丁,翻炒几下,沿锅边呛点料酒
12,加入生抽,盐,大蒜苗,炒匀出锅
13,鸡腿肉非常嫩滑
豉汁鸡腿肉炒苦瓜
夏季就是苦瓜个性张扬的天下,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效,与其他食物一起煮、炒,苦味却不入肉中,清苦爽口,回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。
食材配方
主料:
鸡腿
495g苦瓜
370g辅料:橄榄油
适量蒜蓉豉汁酱
适量生粉
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量清水
适量蒜末
适量做法 共13个步骤
1.食材:苦瓜和鸡腿。
2.将鸡腿洗净,去皮去骨,切丝。
3.放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水,拌匀。
4.腌制30分钟。
5.将苦瓜用清水浸泡30分钟,洗净,切丝。
6.焯烫一下。
7.热油锅,爆香蒜末。
8.放入腌制好的鸡腿肉,煸炒一会。
9.倒入一点水。
10.盖锅盖,焖煮至收汁。
11.揭盖,放入苦瓜。
12.炒匀,即可关火。
13.盛入盘子里,上桌后就了美美享用啦。
盐焗鸡腿
盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一。味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。此外,盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但是一美味,
食材配方
主料:
鸡腿
2只辅料:
盐焗鸡粉
15g姜片
6片食用油
少许
做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.鸡腿洗净沥干水份,用小叉在鸡腿上叉些小孔。
3.将盐焗鸡蛋粉撒在鸡腿上。
4.均匀的抹上,腌制半小时。
5.电饭煲里加入少许的油。
6.再放上姜片。
7.把腌制好的鸡腿放在姜片上。
8.把电饭煲盖上盖子,打开电源,按下煮饭键。
9.第一次跳闸后焖五分钟,再打开把鸡腿反面。
10.然后再按二次煮饭键,再次跳闸后鸡腿就熟了。
椰菜花炒肉的做法
主料:菜花1/2朵、咸猪颈肉约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮
配料:盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、
椰菜花炒肉的做法步骤
步骤一、把菜花摘成小朵,咸猪颈肉切片,葱切段,把两段葱白和姜切成丝用来炝锅;
步骤二、猪肉切成薄片,中慢火煸至出油,取出肉片,多余的油滗起,留少许底油;
步骤三、这一步很重要,就是崔浩大师说的窍门了,锅置炉上,它刚好锅煸过肉,有点底油,够润锅底就行了,开中大火,倒入椰菜花,煸一会儿后改中火,时不时拨动菜花,煸至菜花微黄稍干和柔软些,盛起备用,不要放盐哈,记住;
步骤四、锅烧热,在锅里放1汤匙菜油,再放姜丝和葱丝,炝爆;
步骤五、倒入辣椒、葱段,炒出香味儿;
步骤六、倒入菜花和肉片,翻炒几下,点入精盐约2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒面1/4茶匙,兜匀,收火,及时灒入高度酒或米酒约1汤匙,翻动几下出锅。
椰菜花炒肉的做法小窍门
一、花菜煸香是这道菜的关键步骤,不要放盐,否则菜花会出水;
二、为了让菜有点锅气和增色,灒入一点酱油;
三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒,香气十足。
花椰菜土豆沙拉
昨天买了颗花椰菜,赶紧得消灭啊,所以中午就没去食堂,回家自己给自己弄吃的啦~~ 一颗大土豆取代主食,还有蔬菜、香肠、鸡蛋,营养应该够丰富了吧~~
食材配方
主料:
花椰菜
土豆
鸡蛋
香肠
橄榄油
盐
黑胡椒
做法 共6个步骤
1.土豆削皮切块。
2.水烧开,加盐,下土豆,焯熟。
3.花椰菜也焯一下。
4.鸡蛋煮熟切片。
5.撒盐,倒少许橄榄油。
6.撒黑胡椒。
板栗烧鸡腿
板栗含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿
食材配方
主料:
板栗
100g鸡腿
4个辅料:油
适量盐
适量生抽
少许生粉
少许做法 共7个步骤
1.准备的材料
2.鸡腿斩好块用盐,生粉生抽腌好
3.锅里油热炒香姜蒜
4.下鸡腿炒
5.炒至鸡腿变色,加适量的水,再下板栗,大火煮开,小火炖30分钟
6.收汁
7.放盐翻炒均匀即可
盐焗鸡腿排
喜欢吃鸡肉的来又带着鸡腿来了,小时候盼过年,除了有新衣服穿之外,最大的诱惑就是有大鸡腿啃了,不过城里的娃应该没这感觉吧?那时候只有过年,妈妈才会把鸡腿留下来烧,
食材配方
主料:
鸡腿
2只辅料:
盐焗粉
适量白酒
适量生抽
适量
做法 共6个步骤
1.将鸡腿去骨,用刀背拍松。
2.控干水份,抹上一层盐焗粉。
3.再抹上一层白酒和生抽,腌制10分钟。
4.腌好的鸡腿排用锡纸包起来。
5.平底锅里铺一层盐,开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时,将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。
6.锡纸上再铺一层盐,加盖焗3分钟后,扒开盐,掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态,如果焦黄了,就重新包起来,再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。
叫花鸡腿
中过射雕毒的人应该都对里面的叫花鸡非常向往吧,我也是。但是这么多年一直没有机会吃到,深表遗憾。前几日在网上看到家庭简易制作叫花鸡腿的方法,不需要荷叶不需要黄泥,
食材配方
主料:
鸡腿
1个辅料:
面粉
200g白酒
110g酱油
适量花椒粉
适量糖
适量蚝油
适量做法 共9个步骤
1.鸡腿清洗干净,剪去脂肪,用竹签在鸡腿表面扎一些洞,以便入味。
2.把鸡腿到容器里,加酱油、蚝油、花椒粉和糖,将调味料用手反复涂抹在鸡腿上,使其能够入味。
3.把鸡腿放入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制5小时。
4.腌好的鸡腿从保险袋中取出,放到锡纸里包好。用牙签在锡纸表面扎一些小洞。
5.用白酒把面粉和成团。
6.把面团擀成一个大的圆片。
7.把用锡纸包好的鸡腿放到面片上。
8.用面片把锡纸包好,底面留一点空隙。
9.烤箱预热,200°烤制40分钟。
鸡腿去除血水洗净后,用料酒、老抽、小葱、姜片等材料搅匀腌制2小时左右,锅内放入小葱、姜片、腌好的鸡腿、腌制的料汁和少量清水熬煮,最后大火收汁至1/4,即可做成美味的蜜汁鸡腿。
蜜汁鸡腿的制作方法
准备食材:鸡腿、姜、小葱、料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、红糖、胡椒粉。
1、鸡腿洗净后表面划几刀,放入热水内浸泡去除血水。生姜切片,小葱切段备用。
2、捞出鸡腿后,与料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀,再放入小葱、姜片调匀腌制2小时左右。
3、起锅烧水,在锅底铺上小葱和适量姜片,再把腌好的鸡腿、腌制的料汁和少量清水倒入锅内中火熬制。
4、鸡腿肉可以用筷子戳破时,调至大火收汁,,直到汤汁收至1/4时,一份美味的蜜汁鸡腿就做好了。
羊腿肉萝卜汤
秋冬进补自然少不了羊肉,今天特意早起去买菜,还买了一节羊腿来煲汤,羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且
食材配方
主料:
羊腿
白萝卜
红枣
生姜
盐
胡椒粉
枸杞
做法 共10个步骤
1.把羊腿清洗干净。
2.水中放入姜丝烧开,加入羊腿煮2分钟。
3.把羊腿取出冲水后放入压力锅。 红枣洗净两边各剪一刀加入锅中。
4.生姜切丝加入锅中。
5.加足水,上气后压30分钟。
6.煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块。
7.把萝卜加入锅中再压10分钟。
8.最后把枸杞洗净控水加入锅中。
9.加入适量盐。
10.撒入胡椒粉,大火煮2分钟即可。
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