辣鱼香茄子
这可是真正的鱼香茄子,而且是好辣好辣的鱼香哦~~~这辣鱼干也是来自国内远方好友,它是包裹里其中之一的礼物。话说这辣鱼干,还真是不得不佩服湖南人,太能吃辣啦!这些
食材配方
主料:
茄子
辣鱼干
橄榄油
盐
糖
豆豉
大蒜
葱花
生粉
芝麻油
做法 共16个步骤
1.大茄子洗干净切成片。
2.装入保鲜袋里,用微波炉叮八分钟。
3.此时的茄子已经非常软烂,先装入盘子里。
4.辣鱼干剪成小粒备用。
5.准备好葱花与大蒜。
6.同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
7.烧热锅倒入少许橄榄油,将豆豉与大蒜倒入。
8.略炒至出香味。
9.再将辣鱼干加入。
10.略为搅拌,已经闻到辣鱼干的香味了。
11.倒入已经叮熟的茄子。
12.大火翻炒的同时,加入适量生抽,少许糖。
13.加入适量热水煮片刻。
14.调入少许生粉,勾芡。
15.最后撒下葱花。
16.搅拌均匀,再放少许芝麻油,即可熄火。
肉末鱼香茄子
曾经看过一篇关于川菜的话题,说川菜的精华大多数多误以为是辣椒,其实郫县豆瓣酱才是正真的主角,一直这样认为,家里自己做适合自己口味的才是最好的,深有体会的是郫县豆
食材配方
主料:
茄子
油
盐
剁椒
豆瓣酱
糖
生抽
老抽
醋
青椒
猪肉末
做法 共12个步骤
1.茄子去除两头后洗净,切成小段后再切十字不要切到底
2.青椒洗净切片,大蒜和生姜切片
3.准备猪肉末和豆瓣酱
4.先把鱼香调料调制好(一调羹剁椒,老抽,醋,2调羹白糖和生抽。)
5.锅中先倒入适量油,把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。
6.另起油锅,5分热加入调料煸香
7.再倒入豆瓣酱煸香
8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁
9.加入开水,盖上大火烧至茄子熟软
10.打开加入青椒
11.猪肉末回锅,加入鸡精调味后熄火。
12.来一碗米饭,浓郁的鱼香味,诱惑到你了没?
经典鱼香茄子
妞虽然是来自海南的,但是对于川菜还是情有独钟啊~这点跟火星娃一拍即合。在学校时,每当有什么节日要庆祝,我们都会到校外“改善”伙食,四川重庆菜占了我们去过餐厅的7
食材配方
主料:
茄子
红泡椒
蒜
姜
葱
红油
糖
酱油
淀粉
水
盐
青椒
做法 共9个步骤
1.将茄子切条,用盐腌20min
2.将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用
3.将佐料调成汁
4.腌好的茄子去水,在锅中煸炒,把水分都杀出来(锅中无需加油)
5.热锅,加入红油(或者植物油,稍多些)
6.加入葱、姜、泡椒,炒出香味
7.加入茄子,翻炒
8.继而加入青椒、葱碎,
9.翻炒后倒入佐料汁收水即可
鱼香茄子烧豆角
家常菜,却也是让你端起米饭食欲大增的菜。简单却不简约,刺激你的味蕾。 大家在家里也可以试一试哦!
食材配方
主料:
长豆角
茄子
肉泥
川味鱼香酱
姜末
蒜末
做法 共7个步骤
1.豆角切小段洗净沥干水分放入热油中炸至刚熟待用
2.姜蒜切末
3.茄子切滚刀状
4.也放入热油中炸过
5.热锅冷油放入蒜末、姜末爆香
6.加入适量的川味鱼香酱爆香,肉泥继续翻炒入味
7.最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开,根据自己口味加点盐、糖、胡椒粉、转大火收汁,出锅前淋几滴香油即可
【原创首发】鱼香茄子
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。 维生
食材配方
主料:
茄子
生抽
料酒
白糖
六月香豆瓣酱
剁鲜辣椒酱
姜
葱
蒜
色拉油
淀粉
做法 共7个步骤
1.茄子洗净去皮切粗条。
2.在茄子上洒上少许水,再撒上淀粉抓匀。然后锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入茄子条略炸捞出控油。
3.另起锅,加入很少许油,放入姜丝、葱花炸香,然后放入茄条和豆瓣酱翻匀。
4.然后放入料酒。
5.接着放入生抽、白糖翻匀。
6.然后再放入切好的蒜蓉翻匀。
7.最后放入剁鲜辣椒酱翻匀即可出锅。
一直以来对广东菜情有独钟,广东美食数之不尽,除了甜品、靓汤、粥等。
还有各种煲仔类的菜菜也令人垂涎三尺
舌尖2的心传中就播放出广东菜菜中常见的煲仔菜,令人眼馋的很。
今个就利用家里现有的食材,做了道山寨版的广东鱼香茄子煲,鲜咸的味道真不错,过瘾!
鱼香茄子煲
食材:茄子,五花肉,青鱼干,香葱。
辅料:蒜子,生姜。
调料:油,老抽,生抽,老酒,味素。
鱼香茄子煲怎么做好吃
1、茄子洗净切成滚刀块;
2、五花肉洗净切成小块状,蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用;
3、青鱼干先用温水浸泡一会儿,再冲洗干净切好备用;
4、坐锅点火注入适量油烧热,再放入五花肉块;
5、煸炒至肉出油;
6、放入青鱼干蒜子生姜片翻炒一下;
7、依次加入适量老酒;
8、老抽、生抽炒均;
9、再挨着锅边加入适量开水;
10、接着放入茄子块;
11、盖上盖子大火烧开焖煮一会儿;
12、再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中;
13、盖上盖子大火烧开,再转小火焖煮40分钟左右;
14、最后加入适量味素调味,再撒上葱花即可享用;
特别提示:无需加盐,煲出的鱼香茄子煲非常鲜咸美味,强烈推荐,值得一试哦!
茄子的功效与作用
茄子为茄科植物茄的果实。功效:清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血,热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力,因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
三色鱼香茄子
这个季节的茄子是最好吃的时候,家人又非常喜欢吃茄子,就做了这道美味的茄子 鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不
食材配方
主料:
茄子
甜椒
尖椒
油
盐
白糖
淀粉
醋
老抽
葱
郫县豆瓣
做法 共13个步骤
1.茄子切成滚刀块
2.撒盐,让茄子渗出多余的水分
3.甜椒切丁
4.尖椒切丁
5.腌制并攥水后的茄子
6.锅里热油,放入茄子
7.两面煎制发黄即可盛出
8.这个是最重要的秘汁,口感好坏全在于它的量。白糖、淀粉、醋、老抽、盐
9.锅底放油、葱和郫县豆瓣爆香
10.放入茄子,翻炒
11.再加入甜椒丁与尖椒丁翻炒
12.甜椒出来香味后,倒入秘汁,翻炒
13.盛盘,可以吃了
家常烩茄子
每每夏天炎热人们都不爱吃油大的菜,比较爱吃清淡一点的小菜,我妈妈就自制了一道和酱茄子差不多的风味的烩茄子,家人真的是喜欢的不得了了!清淡而且简单易学,今天就让大
食材配方
主料:
紫茄子
500g鲜猪肉
200g辅料:油
适量盐
适量味精
适量十三香
适量酱油
适量葱
1颗姜
1片蒜
半头做法 共8个步骤
1.先把茄子洗净去除梗,用刀从中间切开。
2.把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
3.开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没,如果烂了就可以捞出。
4.把肉切好,葱和姜切成小段,蒜切成小粒。
5.把锅烧热后倒入色拉油,油温升起后把猪肉放入,翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
6.放入蒸好的茄子,开始翻炒几下用铲子把它们铲碎,放入适量的味精、精盐。
7.翻炒几下后把蒜放入锅里,炒出蒜香味后,关火,装盘盛出。
8.出锅后撒上葱叶沫,一道蒜香十足的烩茄子这就做好了!
家常版寿司
越来越喜欢韩式美食,不是崇洋媚外,而是韩餐有着它不可匹敌的魅力。寿司是我们最常见的,它适合外卖、适合郊游,不用受时间和环境的限制,冷热都可使用,非常方便,做起来
食材配方
主料:
米饭
150g黄瓜
100g火腿肠
80g胡萝卜
50g鸡蛋
1个辅料:
香油
适量盐
适量肉松
适量香菜
1棵黑芝麻
适量寿司紫菜
2片寿司醋
适量
做法 共13个步骤
1.鸡蛋打散加入少许盐,在平底锅内摊成蛋皮切丝
2.胡萝卜水焯后切条
3.黄瓜切条
4.火腿肠切条
5.所有材料
6.米饭加入黑芝麻、香油、寿司醋拌匀
7.寿司紫菜铺在竹帘上(光面朝下),将米饭铺在紫菜上2/3处,略微压实
8.将各种食材摆放在紫菜上
9.将食材压紧用竹帘卷起
10.压好继续卷
11.卷成寿司卷
12.刀蘸凉水将寿司切成1公分左右的段
13.装盘
家常肉末茄子
昨天在婆婆家带回来好些她老人家种的茄子,老公和孩子喜欢吃甜口的茄子,中午我们做了这道茄子,感觉很不错,那个汤汁拌饭很好吃
食材配方
主料:
茄子
500g里脊肉
50g蛋清
1个辅料:
油
适量盐
适量姜丝
适量葱花
适量老冰糖
1块蚝油
适量蒜
适量
做法 共11个步骤
1.茄子洗净
2.里脊肉洗净
3.剁蓉加蛋清浇上劲
4.茄子用手掰小块
5.热锅热油滑入里脊肉爆香!盛起
6.热锅热油。老冰糖小火融化!加入姜丝 蒜爆香
7.倒入茄子
8.大火翻炒 炒至变色,加入适量的盐继续翻炒
9.倒入一小碗水,倒入里脊肉
10.汤汁收干,起锅前加入少许蚝油
11.装盘
家常土豆炖茄子
土豆炖茄子是东北农家的一道家常菜,可以说在我们当地每一位当妈妈的做这个菜都很拿手,因为经常做,多做几次就有经验了,到谁家都能吃到很香美的。以前家里条件不好吃这些
食材配方
主料:
茄子
3个土豆
3个辅料:油
适量农家酱
适量味精
适量葱花
适量姜末
适量蒜末
适量十三香
适量五花肉
适量做法 共15个步骤
1.土豆去皮,洗净茄子
2.茄子用手撕成条,土豆切厚片
3.五花肉一块
4.把五花肉切成片
5.锅烧热下油炒五花肉片
6.把五花肉煸出油放葱花.姜末
7.加少许十三香
8.放适量农家酱
9.把酱炒出香味
10.把茄子.土豆下锅翻炒
11.用小火多炒一会
12.炒至茄子皮软.土豆上色
13.加适量水大火烧开
14.小火炖约十多分钟茄子土豆已熟,撒上蒜末
15.收干汤汁.加少许味精即可出锅
家常茄子拌面
每天早上都要为早餐犯愁,天天吃什么好呢?最近老公喜欢吃拌面,于是经常放点菜炒炒,浇在面条上,拌拌吃。今天做了道家常茄子,浇在面条上,味道还不错呢!
食材配方
主料:
面条
50g茄子
1个辅料:油
适量盐
适量豆瓣酱
适量葱末
适量做法 共9个步骤
1.茄子去皮
2.切块
3.放盐腌一会儿,攥去水份
4.坐锅,放油,爆香葱末
5.倒入茄子,翻炒一会儿
6.放豆瓣酱
7.翻炒至茄子熟烂
8.面条煮熟,盛入盘中
9.浇上炒好的茄子即可
感谢您阅读“97美食网”的《家常版鱼香茄子怎么做好吃 家常版鱼香茄子的做法,步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常鱼香茄子专题,希望您能喜欢!