“虫草花”并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。用虫草花来炖汤最好不过,这道虫草花炖乌鸡汤真是营养又好喝,话说北鼎养生壶还真是不错,省事,肉质酥而不烂。
材料:
虫草花20克,乌鸡300克,姜片适量,红枣50克,枸杞15克,盐3克,水1000毫升,,
虫草花乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。
步骤2,乌鸡切大块。
步骤3,乌鸡用水焯5~6分钟后捞出,用冷水洗净浮沫。
步骤4,养生壶(或锅中)倒入足量水,把乌鸡块和姜片放进去。
步骤5,选择养生汤程序,如果没有养生壶,请将水烧开后,保持文火炖煮(最好用砂锅之类的工具)。
步骤640,分钟后加入红枣(如果是带核的红枣可以早一些放入)。
步骤7,把虫草花也放进去一起煮。
步骤8,很快汤色变成金黄。
步骤9,最后放入枸杞,稍煮几分钟。
步骤10,调味要极简,少许盐即可吊出鲜味,切忌放太多香鲜味料。
材料:
乌鸡一只,大枣2个,大葱半根,姜2片,花旗参桂圆枸杞少许,,
乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡切块,焯水,放入砂锅加热水,把上述材料放入锅中,➕料酒胡椒
步骤2,炖一个半小时,最后放盐。
我不是个爱煲汤的妈妈。这款洋参花胶乌鸡汤,我每年入冬煲一次。花胶养颜,滋而不燥;乌鸡滋阴补虚;西洋参安神养气清虚火。另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌,提鲜还能预防感冒。总之,这款汤最适合女性冬日滋补。
材料:
乌骨鸡1只,花胶干25g,西洋参1枝,鸡枞菌适量,牛肝菌适量,生姜几片,红枣8粒,大葱2小段,盐少许,黄酒适量,水适量,,
洋参花胶乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。花胶提先一晚泡发,切成小块状,备用。
步骤2,乌骨鸡清洗干净,剁成块。(我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。)
步骤3,锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱,待水开后,放入乌鸡淖水捞出,备用。
步骤4,将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中,一次性加够水,盖上锅盖。
步骤5,选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。
步骤6,待程序结束排气完毕后,打开电压力锅,加入少许盐调味,搅拌均匀。
步骤7,滋补的乌鸡汤完成了,用碗盛起即可享用。
食材明细:
乌骨鸡500克,陈皮3克,高良姜3克,草果5克,大葱10克,醋5克,胡椒6克
乌鸡汤的做法步骤:
1.将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。
2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。
小贴士:
1. 温中健胃,补益气血。2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
秋天就应该多喝些汤汤水水,不仅能滋补身体,还能对抗秋燥。乌鸡的营养丰富,家里的小朋友又特别喜欢喝鸡汤,煲上一锅鲜美的汤,每喝上一口都是一种享受。
材料:
乌鸡一只,生姜4片,大葱半根,料酒一勺,枸杞5克,盐4克,
乌鸡汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,剁成块的乌鸡先焯水,将水分控干。
步骤2,切点大葱段和生姜片。
步骤3,坐锅点火,不用放油,直接放入焯过水的乌鸡翻炒。
步骤4,水分炒干后放入生姜片和葱段。
步骤5,沿着锅边淋入料酒。
步骤6,加入足量的清水。
步骤7,转入电炖锅,默认时间是一个小时。
步骤8,最后剩余十五分钟的时候放盐和枸杞。
步骤9,非常鲜美的汤。
霸王花,又叫剑花,其气清香,味甘甜,口感滑嫩清甜,常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说,霸王花虽然可以清火润肺,但其性较寒凉,与滋补的乌鸡炖煮成汤,可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用,mm常饮此汤还有调经活血之效哦!
烹制材料(三人份)
材料:
乌鸡(半只,304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
调料:盐(1/2汤匙)
做法:
1乌鸡斩去头和趾尖洗净,放入沸水中汆烫15秒,捞起沥干水。
2霸王花用清水浸泡1小时,冲净后撕成几瓣;姜切成片,枸杞用水泡发,陈皮用水泡软,刮去白瓤。
3汤锅内注入6碗清水,依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。
4加盖大火煮至沸腾,改小火焖煮60分钟。
5加入1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
厨神贴士
1、陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前,应先用水浸软,刮去白瓢,一来可去除陈皮的苦涩味,二来可使其性不会太湿热。
2、霸王花的干制品四季都有,但新鲜的霸王花只有初秋才有,用霸王花干入菜前,应先用清水泡软,洗净后才下锅烹煮;用鲜霸王花入菜前,应先放入沸水汆烫一下,去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。
3、虽然乌鸡的营养丰富,但多吃会生痰助火、生热动风,故体胖、患皮肤病者宜少食,感冒者也不宜食用。
食材明细:
主料::虫草花乌鸡汤适量,面条适量,
辅料::香菜适量,小米椒适量,盐适量,油菜适量,
虫草花乌鸡汤面的做法步骤:
1.炖好的虫草花乌鸡汤,适量盐,调味儿。
2.湿面条适量。
3.油菜,香菜,小米椒。
4.锅内适量水烧开,油菜放入稍煮一下。
5.放入面条,煮两滚儿。
6.菜和面捞入碗中。
7.舀入适量鸡汤,撒上香菜和小米椒即可。
8.成品。
小贴士:
虫草花乌鸡汤详细做法见主页。
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