中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？因此，栏目特意整理了凉菜，拌面必备，秘制辣椒油的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
按照方子做出来的非常香。捞面，做菜。凉拌菜都可以用到。非常香。做法简单。主要要控制好油温。大家一起做起来吧。1.选择大一些的碗，碗口要大。要深。因为辣椒放进热油里的时候会翻滚。如果碗小了，会漏出来。弄到家里都是。2.辣椒面选择粗一些的辣椒面。太细的辣椒面容易糊掉。而且不如粗辣椒面香。3.芝麻要先放。出来的味道非常香。4.油温控制很重要。太热会糊，不热不出香味。5.辣椒面一勺一勺放进油碗里。不停搅拌。保证所有辣椒面受热均匀。颜色出来很好看。而且非常香。6.辣油的辣度由辣椒面决定。按自己能接受的辣度。选择辣椒面。
材料：
粗辣椒面150g，脱皮白芝麻(按自己喜好加）30g～50g，菜籽油800ml，八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，山奈(三奈)1小颗，香砂1颗，
凉菜，拌面必备，秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒面
步骤2，将八角，草果，桂皮，三奈，香砂放进干净无水的大口碗里（熬辣油的碗)
步骤3，开始热油。油温加热到冒烟冒小泡为止。关火。将热油慢慢倒入装香料的碗中。
步骤4，待油温降到7分热时，倒入准备好的白芝麻。用勺搅动。(把握好火候。不能过早放也不能过晚放)如果没经验可以不必取出香料。待最后取也可以。
步骤5，接着左手取小勺，一勺一勺一勺的倒入辣椒面，右手负责搅拌。当倒入辣椒面搅拌，油就开始不停的冒泡。一定要不停的搅拌，让辣椒面均匀受热。不然容易糊掉。这时候就会闻到满屋子的香味儿。(记得关好厨房门，打开抽油烟机。不然家里就全是味儿啦)
步骤6，等辣油冷却后放入消毒好的容器中。记得用无水无油的勺子取出辣椒油。
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秘制商用辣椒油的做法
米线，凉皮，凉面，毫无压力！
材料：
菜籽油视情况定量，白芝麻随意，葱段，姜片适量，花椒面，八角，适量，桂皮一截，香叶几片，，也可以加点白芷，草果，我家中药料少了，粗辣椒面，二荆条红辣椒适量，盐一小勺，鸡精，味精适量，陈醋一点，，
秘制商用辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，没有图片，这是我现在闲了写的，不是这下做好的，首先把菜籽油放锅里加热，把准备好的葱段，姜片炸干黄捞出来。
步骤2，再把八角和中药料放进去小火煨5分钟左右，捞出来，商用时放一点紫草提色。加热油温至冒烟关火，马上放入白芝麻，再放花椒面和二荆条辣椒段一中把，不能炸糊了啊
步骤3，然后把辣椒面和盐倒入油里，辣椒面分三次倒，中间稍微停顿10秒左右。倒时记得搅拌！最后往锅里倒入陈醋，注意危险，会冒起来，所以锅里油不能太多！！最后油温降低点了放入鸡精味精！
步骤4，做好后要密封，放一晚上再用
步骤5，那个香啊～
秘制炸辣椒油的做法
第一次做，而且个人觉得芝麻多了肯定香。大家试试吧。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
辣椒粉，油，盐，八角，芝麻，鸡精，碎花生，十三香，葱段，花椒，，，
秘制炸辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒放入适量的盐,十三香一点点就好，芝麻先不要放，这是我不小心撒进去一点点。
步骤2，将油倒入锅中，放入八角，花椒，花生油光起沫，所以放了葱段。
步骤3，油热完以后捞出花椒八角，葱可以留下，待油晾几分钟以后放入碎花生和芝麻，当然不要太凉也不能太热，因为这一步是要炸花生和芝麻。
步骤4，炸完芝麻和花生以后待油七分热时倒入辣椒粉中，搅拌，稍晾一点时放入鸡精。就完成了。
家庭秘制辣椒油的做法
材料：
辣椒面6两，大葱2根，八角3，4个，香叶10片，桂皮2块，姜片5片，大蒜瓣一小碗，，
家庭秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需调料
步骤2，锅热倒入菜籽油
步骤3，油泡在油温慢慢升高时逐渐消失，待油热完全升高时关成最小火
步骤4，除了留少许大葱段和拍破的蒜瓣，辣椒面之外，其实的配料全部加入盆中
步骤5，淋入三四大勺的热油在配料盆中，这样可炸出香气四溢的香味出来
步骤6，这个过程大概3分钟左右
步骤7，把辣椒面分三次撒入盆中，这是第一次撒入掓面
步骤8，把热油淋入辣椒面上（大概淋3勺丿
步骤9，第二次撒上辣椒面
步骤10，第二次淋入热油
步骤11，第三次撒辣掓面
步骤12，第三次淋入热油，每次间隔2分钟左右
步骤13，之前留下的大葱段和蒜瓣
步骤14，三次淋完油后加入之前留下的大葱段和蒜瓣如盆中
步骤15，把剩于的油热全部淋入盆中，搅动几下
步骤16，盖盖能让辣椒油更香更浓稠
步骤17，三四天之后变的浓稠
步骤18，把各种调料捞出
步骤19，捞出的调料沥出辣椒油，调料可烧菜或扔掉
步骤20，也可加入少许炒过的熟芝麻
步骤21，装瓶
步骤22，香气扑鼻
步骤23，来上一碗片状凉粉
步骤24，热凉粉也不错哟！是不是有点食欲的冲动呢
步骤25，喜欢吗？绍皮也美味哟
步骤26，需要健康减肥，增肥，调理身体的朋友，请扫绿色二维码欢迎咨询
秘制辣椒油（红油）的做法
想吃就做
材料：
粗辣椒面30g，黑芝麻(按自己喜好加）30g～50g，菜籽油100ml，八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，花生碎50g，花椒30颗，香叶2片，白果2颗，砂仁2颗，大蒜粒8粒，
秘制辣椒油（红油）的做法的做法步骤：
步骤1，黑芝麻、花生在铁锅中小火焙干，花生去皮碾碎，同样黑芝麻也捣碎，这样芝麻利于人体吸收
步骤2，各种香料放到冷水中寖泡，5分钟后取出，先沥干水在放到吸水纸上吸干水分
步骤3，辣椒我用了三种，小米椒，小尖椒，还有红灯笼椒已经被打成粗辣椒沫了
步骤4，再看仔细一下
步骤5，辣椒打成粉后和芝麻花生混合，加盐
步骤6，这是加了剁好的大蒜沫
步骤7，热油，因为开着火，所以没有照照片，现在详细说一下吧。菜籽油小火，同时放入香料，一点要盖盖防止油喷溅，并且小火加热。加热到油冒烟，菜籽油热点低，注意掌握火候。分三次倒入盛放辣椒的碗里。
步骤8，第一次倒油刚过辣椒粉，用筷子充分搅拌，使辣椒粉受热均匀。第二次漠过辣椒粉，使辣椒粉熟透。第三次彻底盖过辣椒，辣椒油出香。
步骤9，这是成品，我第三次放的油有点少，不过辣椒油非常香。
步骤10，这是剩下的黑芝麻，我做成了芝麻盐。一股浓浓的芝麻香，扑面而来。
感谢您阅读“97美食网”的《凉菜，拌面必备，秘制辣椒油的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花生辣椒油的做法专题，希望您能喜欢！
