菜系及功效:家常菜谱
羊肉汤汆蛤蜊原料:带皮羊腿肉500克,蛤蜊400克,料酒、葱、姜、桂皮、红枣、精盐、味精、香菜、芝麻酱、花椒末、醋、酱油、清汤、香油各适量。
羊肉汤汆蛤蜊的做法
1)蛤蜊洗去泥沙,放入盛有淡盐水的钵内,滴几滴油,养4小时,使其吐尽泥沙,取出,用清水冲洗,沥水。
2)羊腿肉洗净,切成块,然后将羊肉、羊骨放人开水锅内氽出血沫,取出,用清水冲一下,放人沙锅,加料酒、葱结、姜块、桂皮、红枣、清水,用中火炖约1个半小时,再下蛤蜊装入平盘,汤内加少许精盐、味精,装入汤碗,除去红枣、蛤蜊,用大火氽煮一下,至壳张开,取出羊肉、葱结、姜块、桂皮、羊骨。
3)另用小碗装上芝麻酱、酱油、精盐、味精、醋、清汤、花椒末、香菜末、香油调成的味汁蘸食。
特点:汤汁乳白,浓鲜香烂。
网站小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
食材明细:
优质羊腿肉两斤,药膳包一份,带皮老姜一块,橘皮适量,盐适量
羊肉汤的做法步骤:
第1步我选择同仁堂配好的补中益气汤药膳包,里面有:山药,桂圆,莲子,芡实,黄芪,党参,枸杞,我自己另外加了几颗红枣。很适合冬天怕冷的女性炖补哦:)将所有药膳放入纱布包,煲锅中放入冷水和羊肉,在放入带皮老姜,将药膳一同炖,大火开后,转成小火,慢慢闷到羊肉熟烂,放盐即可。
小贴士:
羊肉去腥膻百试不爽的方法:冷水羊肉同下锅,老姜橘皮一同煮,最后温水冲净。(非常管用)
喜欢《羊肉汤汆鲤鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉汤专题,希望您能喜欢!